DE202005006834U1

DE202005006834U1 - Transport channel used in a bread cutting machine for cutting bread has a non-isosceles angle in its cross-section in the cutting region and in the cutting direction of a circular knife

Info

Publication number: DE202005006834U1
Application number: DE200520006834
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-04-29
Filing date: 2005-04-29
Publication date: 2006-08-31
Anticipated expiration: 2015-04-30

Abstract

Transport channel (6) has a non-isosceles angle in its cross-section in the cutting region and in the cutting direction of a circular knife (7). The longer side of the cross-section is arranged on the side facing away from the operating side (9) of the machine. Preferred Features: The transport channel has a removal channel (4) and a feed channel (3). The gap for the knife is a longitudinal hole and is arranged in both sides of the channel.

Description

Die Erfindung betrifft einen Transportkanal zum Schneiden von Lebensmitteln, insbesondere für Brotschneidemaschinen gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1, die mit einem kreismesserförmig gefertigten Schneidwerkzeug ausgerüstet sind.The Invention relates to a transport channel for cutting food, especially for bread slicers according to the generic term of claim 1, with a circular knife-shaped cutting tool equipped are.

Mit Kreismessern ausgerüstete Brotschneidemaschinen sind aus der Praxis bekannt. Alle diese Maschinen, von denen stellvertretend die im entsprechenden Prospekt der Firma Treif Maschinenbau GmbH in 57641 Oberlahr dargestellte "Diskus" genannt werden soll, verfügen über ein Maschinengestell, in welches ein Transportkanal für das Brot integriert ist. Der Transportkanal kreuzt den Schnittbereich des Kreismessers und unterteilt sich in den Zuführkanal für das ungeschnittene und den Abführkanal für das vom Kreismesser in Scheiben aufgeschnittene Brot. Unterhalb des Transportkanals ist der Antrieb des Kreismessers vorgesehen, der in der Regel als Planetengetriebe konzipiert ist.With Equipped with circular knives Bread slicers are known in practice. All these machines, of which the representative in the corresponding prospectus of the company Treif Maschinenbau GmbH in 57641 Oberlahr should be called "Diskus", have one Machine frame, in which a transport channel for the bread is integrated. The transport channel crosses the intersection of the Circular knife and divided into the feed channel for the uncut and the discharge channel for the sliced bread from the circular knife. Below the Transport channel is the drive of the circular blade provided, the usually designed as a planetary gear.

Der Transportkanal weist in Schnittrichtung und im Schnittbereich des Kreismessers einen U-förmigen, trogartig ausgebildeten Querschnitt auf. Da das Brot bei seinem Transport im Transportkanal seitlich durch die freien Schenkel des U-förmigen Querschnittes des Transportkanals eingekammert wird, legt der Abstand der Schenkel zueinander gleichzeitig die maximal zu verarbeitende Breite des Brotes fest. So ist der obiger Hersteller z. B. gezwungen, die "Diskus" für eine Brotbreite von 200 mm und von 280 mm anzubieten.Of the Transport channel points in the cutting direction and in the intersection of the Circular knife a U-shaped, trough-shaped cross-section on. Since the bread is at his Transport in the transport channel laterally through the free legs of the U-shaped cross-section the transport channel is chambered, sets the distance of the legs at the same time the maximum width of the bread to be processed firmly. So the above manufacturer is z. B. forced the "discus" for a breadth 200 mm and 280 mm.

In der Praxis kommt es jedoch häufiger vor, dass durch Fehler beim Backvorgang oder bei der Formgebung der Brote einige Brote zu breit geraten und diese dann mit der vorhandenen Brotschneidemaschine nicht in Scheiben aufgeschnitten werden können oder dass die vorhandene Brotschneidemaschine bei Sortimentsveränderungen in ihrer verarbeitbaren Brotbreite nicht mehr den Anforderungen genügt.In However, practice is more common ago, that by mistake during the baking process or during the shaping the loaves bread too wide and then with the existing bread Bread slicer can not be sliced or that the existing bread slicer when assortment changes in their workable breadth no longer meets the requirements.

Ziel der Erfindung ist es, Brotschneidemaschinen in Bezug auf die mit ihnen verarbeitbaren Brotbreiten universeller einsetzbar zu machen und damit die Kosten für den Betreiber solcher Brotschneidemaschinen zu senken.aim The invention is to bread cutting machines with respect to with making them breadths that can be processed more universally and therefore the costs for to lower the operator of such bread slicing machines.

Die Erfindung stellt sich die Aufgabe eine Brotschneidemaschine zu entwickeln, mit der Brote unabhängig von der jeweiligen Brotbreite in Scheiben aufgeschnitten werden können.The Invention, the task is to develop a bread slicer, independent with the bread sliced from the respective bread width can.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabenstellung dadurch gelöst, dass der Transportkanal in seinem im Schnittbereich und in Schnittrichtung des Kreismessers gelegenen Querschnitt die Form eines ungleichschenkligen Winkels aufweist und der längere Schenkel seines Querschnittes auf der der Bedienseite der Maschine abgewandten Seite angeordnet ist.According to the invention Solved by that the transport channel in its in the cutting area and in the cutting direction The cross-section of the circular knife is in the shape of an unequal leg Angle and the longer leg its cross-section facing away from the operating side of the machine Side is arranged.

In weiterer vorteilhafter Ausbildung der Erfindung ist der aus dem Zuführkanal und dem Abführkanal bestehende Transportkanal einteilig gefertigt, der Schnittspalt für das Kreismesser langlochartig ausgebildet und in beiden Schenkeln des Transportkanals verlaufend angeordnet.In Another advantageous embodiment of the invention is that of the feed and the discharge channel existing transport channel made in one piece, the kerf for the Circular knife formed slot-like and in both legs of the Transport channel arranged running.

An den Transportkanal ist das auf der Bedienseite der Brotschneidemaschine gelegene Frontteil angeschlossen, wobei der Transportkanal und das Frontteil aus einem gemeinsamen Zuschnitt gefertigt sind.At the transport channel is on the operating side of the bread slicer connected front part, wherein the transport channel and the Front part are made of a common blank.

Oberhalb des längeren Schenkels ist im Bereich des Zuführkanals ein Niederhalter für das Brot angeordnet.Above the longer one Schenkels is in the area of the feed channel a hold-down for the bread arranged.

Die Erfindung wird durch ein Ausführungsbeispiel näher erläutert. Es zeigen:The Invention is achieved by an embodiment explained in more detail. It demonstrate:

1 eine Vorderansicht auf eine Brotschneidemaschine 1 a front view on a bread slicer

2 einen Schnitt A-A der 1 2 a section AA the 1

3 eine Ansicht B der 1 ohne Haube 3 a view B the 1 without hood

Wesentliche Teile der Brotschneidemaschine sind ein Messergehäuse 1, ein im Messergehäuse 1 rotierendes, über die Antriebswelle 2 angetriebenes, den aus dem Zuführkanal 3 und dem Abführkanal 4 bestehenden und durch einen Schnittspalt 5 voneinander getrennten Transportkanal 6 bei seiner Drehbewegung kreuzendes Kreismesser 7, ein unterhalb des Messergehäuses 1 angeordneter, den Krümelbehälter 8 aufnehmender, zur Bedienseite 9 der Brotschneidemaschine offener Unterbau 10 und eine schwenkbar gelagerte, den Transportkanal 6 beim Betrieb der Brotschneidemaschine zugriffsicher abdeckende Haube 11. Das Kreismesser 7 wird dabei in bekannter Weise durch ein Planetengetriebe angetrieben, so dass das rotierende Kreismessers 7 gleichzeitig auf einer Kreisbahn 12 bewegt wird. Dabei wurden die Drehrichtungen 12, 13 so gewählt, dass sowohl die Rotation 13 des Kreismessers 7 als auch seine Bewegung auf der Kreisbahn 12 auf die bedienseitig gelegene Wandung 14 des Transportkanals 6 gerichtet sind. In seinem in Schnittrichtung 15 des Kreismessers 7 gelegenen Querschnitt ist der Transportkanal 6 L-förmig ausgebildet, wobei der längere Schenkel 16 seines Querschnittes auf der der Bedienseite 9 abgewandten Seite der Brotschneidemaschine angeordnet ist. Diese L-Form des Querschnittes des Transportkanals 6 hat den Vorteil, dass das zu schneidende Brot 17 vom Transportkanal 6 seitlich nicht eingeklemmt werden kann und daher weitestgehend die Brote 17 unabhängig von ihrer Breite geschnitten werden können.Essential parts of the bread slicer are a knife housing 1 , one in the knife housing 1 rotating, over the drive shaft 2 powered, the from the feed channel 3 and the discharge channel 4 existing and through a kerf 5 separate transport channel 6 circular knife intersecting in its rotary motion 7 , one below the knife housing 1 arranged, the crumb tray 8th receiving, to the operating side 9 the bread slicer open base 10 and a pivotally mounted, the transport channel 6 in the operation of the bread slicer access safe covering hood 11 , The circular knife 7 is driven in a known manner by a planetary gear, so that the rotating circular blade 7 simultaneously on a circular path 12 is moved. This was the direction of rotation 12 . 13 chosen so that both the rotation 13 of the circular knife 7 as well as his movement on the circular path 12 on the user-side wall 14 of the transport channel 6 are directed. In his in cutting direction 15 of the circular knife 7 located cross-section is the transport channel 6 L-shaped, with the longer leg 16 its cross section on the operating side 9 opposite side of the bread slicer is arranged. This L-shape of the cross section of the transport channel 6 has the advantage that the bread to be cut 17 from the transport channel 6 can not be pinched on the side and therefore largely the breads 17 regardless of their width can be cut.

Mit dem Transportkanal 6 ist das bedienseitig gelegene Frontteil 18 der Brotschneidemaschine verbunden. In zweckmäßiger Weise werden der Transportkanal 6 und das Frontteil 18 einteilig aus einem gemeinsamen Blechzuschnitt gefertigt.With the transport channel 6 is the operator-facing front part 18 connected to the bread slicer. Conveniently, the transport channel 6 and the front part 18 made in one piece from a common sheet metal blank.

Das Brot 17 wird in den Transportkanal 6 gelegt, danach von einer nicht dargestellten Brotklammer getaktet dem Kreismesser 7 zugeführt und in Scheiben aufgeschnitten. Das Kreismesser 7 tritt bei seiner Bewegung aus dem längeren Schenkel 16 des Transportkanals 6 durch den Schnittspalt 5 aus und bewegt sich auf der Kreisbahn 12 nach oben und in Richtung der bedienseitig gelegenen Wandung 14, wo es wiederum durch den Schnittspalt 5 in das Messergehäuse 1 eintaucht. Werden normal breite Brote 17 geschnitten, ist die vom rotierenden Kreismesser 7 ausgehende und das Brot 17 auf den längeren Schenkel 16 des Transportkanals 6 pressende Schnittkraft groß genug, so dass das Brot 17 durch die von der aus der Bewegung des Kreismessers 7 auf der Kreisbahn 12 resultierenden Kraftkomponente nicht vom längeren Schenkel 16 des Transportkanals 6 abgehoben wird. Ist das Brot 17 jedoch so breit, dass das Kreismesser 7 zunächst lediglich von unten in die Auflagefläche des Brotes 17 eintaucht, kann das Brot 17 beim Schnitt des Kreismessers 7 vom längeren Schenkel 16 des Transportkanals 6 abgehoben werden. Auf diese kritische Brotbreite ist die Position des Niederhalters 19 abgestimmt. Das Brot 17 verdrängt bei seinem Transport den federbelastet in Ausgangslage angeordneten Niederhalter 19 in Transportrichtung 20 des Brotes 17. Der Niederhalter 19 drückt sich dabei in die Seite des Brotes 17 ein und verhindert, dass das Brot 17 beim Durchlauf des Kreismessers 7 abgehoben wird.The bread 17 gets into the transport channel 6 placed, then clocked by a bread clamp, not shown, the circular knife 7 fed and cut into slices. The circular knife 7 occurs in its movement from the longer leg 16 of the transport channel 6 through the kerf 5 out and moves on the circular path 12 upwards and towards the user-side wall 14 where it in turn through the kerf 5 into the knife housing 1 dips. Become normal breads 17 cut, is that of the rotating circular knife 7 outgoing and the bread 17 on the longer thigh 16 of the transport channel 6 pressing cutting force big enough so that the bread 17 by the one from the movement of the circular knife 7 on the circular path 12 resulting force component not from the longer leg 16 of the transport channel 6 is lifted. Is that bread 17 however, so wide that the circular knife 7 initially only from below into the bearing surface of the bread 17 dips, can the bread 17 when cutting the circular knife 7 from the longer thigh 16 of the transport channel 6 be lifted off. At this critical breadth is the position of the hold-down 19 Voted. The bread 17 displaced during its transport spring-loaded in the starting position arranged hold-down 19 in the transport direction 20 of bread 17 , The hold down 19 it pushes itself into the side of the bread 17 one and prevents the bread 17 while passing the circular knife 7 is lifted.

Natürlich sind auch konstruktiv anders ausgebildete Niederhalter 19, die beim Schneiden das Brot 17 von oben einspannen, denkbar.Of course, structurally different trained hold-down 19 when cutting the bread 17 clamp from above, conceivable.

Claims

Transport channel for cutting food, in particular for a bread slicer, which has a circulating within a blade housing circular blade and a cross section of the circular blade and the blade housing, a kerf for the circular blade having from a feed channel for the uncut bread and a discharge channel for the cut Bread has existing transport channel, wherein the transport channel formed on the operating side of the machine upwardly angled and the bearing point of the circular blade is disposed below the transport channel and the bread in the transport channel on this superimposed clocked the circular blade and cut by the circular blade in slices, characterized that the transport channel ( 6 ) in its section and in the cutting direction of the circular knife ( 7 ) has the shape of an unequal angle and the longer leg ( 16 ) of its cross section on the operating side ( 9 ) is arranged away from the machine side.

Transport channel according to claim 1, characterized in that the from the feed channel ( 3 ) and the discharge channel ( 4 ) existing transport channel ( 6 ) is made in one piece, the kerf ( 5 ) for the circular knife ( 7 ) formed like an oblong hole and in both thighs ( 14 . 16 ) of the transport channel ( 6 ) is arranged running.

Transport channel according to claims 1 and 2, characterized in that to the transport channel ( 6 ) on the operating page ( 9 ) of the bread slicer located front part ( 18 ) and the transport channel ( 6 ) and the front part ( 18 ) are made of a common blank.

Transport channel according to claims 1 to 3, characterized in that above the longer leg ( 16 ) in the region of the feed channel ( 3 ) a hold-down ( 19 ) for the bread ( 17 ) is arranged.