DE20122409U1

DE20122409U1 - Scheibenschneidevorrichtung für Obst und Gemüse

Info

Publication number: DE20122409U1
Application number: DE20122409U
Authority: DE
Original assignee: UNTERKIRCHER HEINZ
Current assignee: UNTERKIRCHER HEINZ
Priority date: 2000-02-16
Filing date: 2001-01-18
Publication date: 2005-08-04
Anticipated expiration: 2011-01-19

Abstract

Scheibenschneidevorrichtung für Obst und Gemüse, dadurch gekennzeichnet, dass die Messer drehbar oder geradlinig beweglich und versetzt angebracht sind.

Description

Es ist bekannt, Obst und Gemüse in Scheiben zu schneiden mittels Stanzen, Drehscheiben mit 1 oder mehreren Messern, Hobeln, Durchwurfgittern.
Bei allen diesen Vorrichtungen ist ein zweiter Arbeitsgang nötig, um das bereits vorher in einem separaten Arbeitsgang geschälte und entkernte Obst in Scheiben zu schneiden. Diese fallen sofort auseinander und verfärben sich durch den Luftsauerstoff und Umwelteinflüsse.
Beim Stanzen und Durchwerfen wird kein ziehender Schnitt erreicht, die Schnittflächen werden nicht glatt und bräunen schnell.
Bei allen Techniken ist das Obst nicht zentriert und kann sich drehen. Die Scheiben sind ungleich dick und das Kernloch ist nicht in der Mitte. Die Arbeiten von Hand sind gefährlich, die Maschinen aufwendig und teuer. Mürbes Obst lässt sich nur schlecht bearbeiten.
Vorrichtungen wie z.B. Gebrauchsmuster G 88 05 763.1 A 23 N zeigt eine Technik, welche eine Obstspirale produziert, diese muss zur Herstellung von Scheiben geteilt werden, die Scheiben sind nicht geschlossen.
Der im Schutzanspruch 1 angegebenen Erfindung liegt das Problem zugrunde, zusätzliche Arbeitsgänge zu vermeiden, die Schnittgüte und Scheibenqualität zu erhöhen, das Obst vor Bräunen zu schützen, die Produktvielfalt zu erhöhen.
Dieses Problem wird durch die im Schutzanspruch 1 aufgeführten Merkmale gelöst.
Die mit der Erfindung erzielten Vorteile bestehen insbesondere darin, dass durch die Dreh- oder Schubbewegung der Messer das rotierende Obst gleichzeitig mit anderen Bearbeitungsgängen wie z. B. Schälen bearbeitet werden kann. Ein sonst nötiger zweiter Arbeitsgang entfällt, dies spart nicht nur Zeit, sondern erhöht die Hygiene, da das Obst nach dem Schälen nicht zusätzlich berührt werden muss und die Scheiben nicht auseinanderfallen. Durch die geringe Oberfläche entsteht bis zur Weiterverarbeitung eine geringere Keimbelastung und Bräunen der Scheiben wird vermieden. Durch das Halten/Antreiben des Obstes im Kern treten bei mürbem Obst keine Eindrückungen auf.
Durch das Versetzen der Messer lassen sich auch sehr dünne Scheiben schneiden, da immer nur wenige Messer gleichzeitig im Obst sind und der Klemmdruck gering. Durch das Versetzen der Messer wird eine bessere Kraftübertragung erreicht, da die jeweils weiter zur Fruchtaufnahme liegende Scheibe noch weniger tief eingeschnitten ist als die weiter entfernte.
Die Weiterbildung nach Schutzanspruch 2 erspart das Aussortieren von zu langem Schnittgut. Durch längere Messer am äußeren Ende eines Messersatzes wird für die Maschine zu langes Schnittgut abgetrennt und kann abfallen, ohne die Maschine zu verstopfen.
Die Weiterbildung nach Schutzanspruch 3 ermöglicht auf einfachste Weise, die Schnittdicke durch Werkzeugwechsel zu ändern.
Die Weiterbildung nach Schutzanspruch 4 ermöglicht sowohl den Anbau an verschiedene Maschinentypen und ermöglicht es dem Benutzer, einzustellen, wie leicht die geschnittenen Scheiben sich voneinander trennen lassen.
Die Weiterbildung nach Schutzanspruch 5 lässt bei kontinuierlich arbeitenden Maschinen das Einschwenken des nächsten Schnittgutes zu.
Die Weiterbildung nach Schutzanspruch 6 verhindert, dass Schalen sich in den Messersatz wickeln.
Die Weiterbildung nach Schutzanspruch 7 ermöglicht den Anbau der Vorrichtung an jegliche Maschinen durch den Betreiber ohne elektrische Umbauten und aufwendige Sicherheitsmaßnahmen. Es sind im Vergleich zum Betrieb eines Scheibenschneiders mit separatem Motor keine aufwendigen Stellungsabfragen und Schrittmotore nötig.
Ein Ausführungsbeispiel wird in der Zeichnung dargestellt und im Folgenden näher beschrieben. Es zeigen
Skizze 1 eine Scheibenschneidevorrichtung mit drehbar angeordneten Messern,
Skizze 2 eine Scheibenschneidevorrichtung mit geradlinig beweglichen Messern,
Skizze 3 eine Seitenansicht der Scheibenschneidevorrichtung mit Riemenantrieb gekoppelt, z.B. mit dem Excenterantrieb des Schälmessers.
Das Obst (1) wird von den Messern (3) während einer Drehbewegung des Obstes (z.B. Schälantrieb) bis zur Fruchtaufnahme (4) eingeschnitten. Hierbei schneidet ein Messer (2), welches länger ist, vor der Fruchtaufnahme durch.
Der Vorschub (5) der Messer kann geradlinig (Skizze 2) oder in runder Linie (Skizze 1) erfolgen. Die Messer schneiden das Obst von der der Fruchtaufnahme abgewandten Seite her nacheinander ein, so dass die Schnittkraft nicht nur vom Mittelstück (Butzen) übertragen wird, sondern über die noch jeweils weniger tief geschnittenen Scheiben direkt von der Fruchtaufnahme übertragen wird (Skizze 3), das Obst bricht nicht ab.
Skizze 3 zeigt eine einfache Lösung für den Antrieb des Messersatzes z.B. über Zahnriemen (6) von einer bei Schälmaschinen vorhandenen Excenterscheibe (7).
Durch eine Höhenverstellungsmöglichkeit der Messer (8) wird erreicht, dass der Messersatz mit verschiedenen Maschinen kompatibel ist und die Scheiben auf Wunsch noch stärker zusammenhalten.
Erst nach dem Ausstechen des Butzens (9) sind die Scheiben getrennt, bleiben jedoch durch den Saft aneinander haften und bräunen nicht nach.
Während einer Lücke im Messersatz (1) kann bei automatischen Maschinen der nächste Apfel in die Bearbeitungsebene einschwenken.
Durch die Rückstellung des Messersatzes entgegen der Schneiderichtung (5) wird durch die Vor- und Zurückbewegung erreicht, dass sich bei Schälmaschinen keine Schalen um die Messer wickeln können. Dies wird auch durch die Koppelung z.B. mittels Zahnriemen (6) erreicht.

Claims

Scheibenschneidevorrichtung für Obst und Gemüse, dadurch gekennzeichnet, dass die Messer drehbar oder geradlinig beweglich und versetzt angebracht sind.
Scheibenschneidevorrichtung nach Schutzanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Messer während einer Drehbewegung des Scheidegutes die Scheiben schneiden.
Scheibenschneidevorrichtung nach Schutzanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens ein Messer länger ist.
Scheibenschneidevorrichtung nach Schutzanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Messersätze auswechselbar sind.
Scheibenschneidevorrichtung nach Schutzanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Schnitttiefe einstellbar ist.
Scheibenschneidevorrichtung nach Schutzanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Messersatz nur einen Teil der Umdrehung schneidet.
Scheibenschneidevorrichtung nach Schutzanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Messersatz nach Beendigung des Schneidevorganges wieder rückwärts in Ausgangsstellung zurückfährt.
Scheibenschneidevorrichtung nach Schutzanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Antrieb mechanisch mit einer anderen Bewegung der Maschine gekoppelt ist.