DE19781489C2

DE19781489C2 - Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng und mittels dieses Verfahrens erhaltener verarbeiteter Ginseng

Info

Publication number: DE19781489C2
Application number: DE19781489T
Authority: DE
Inventors: Sang Jun Lee
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1996-01-18
Filing date: 1997-01-17
Publication date: 2002-10-10
Anticipated expiration: 2017-01-18
Also published as: DE19781489T1; JP2000503535A; AU1320797A; WO1997025884A1; CN1208327A; KR970058578A; KR100217923B1; CN1080543C; US6004609A; JP3131448B2

Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng und einen verarbeiteten Ginseng, der mittels des Verarbeitungsverfahrens hergestellt wird. Das Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng schließt die Schritte ein: Mischen von 10 APPROX 99,5 Gew.-% Weinbeeren und/oder wilden Weinbeeren mit 0,5 APPROX 90 Gew.-% Ginseng, Zugeben von Wasser zu der Mischung von Weinbeeren und/oder wilden Weinbeeren mit Ginseng in einem Gewichtsverhältnis von 1 APPROX 10 : 1, Erhitzen der Mischung bei 45 bis 130 DEG C für 1 APPROX 70 Stunden und Abkühlen der erhitzten Mischung auf Raumtemperatur. Gemäß dem Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng, das Weinbeeren und/oder wilde Weinbeeren verwendet, werden die Nebenwirkungen, die durch die alleinige Einnahme von Ginseng hervorgerufen werden, vermindert oder beseitigt. Gleichfalls wird das Bräunen des Ginsengs erleichtert, wodurch der Aufwand und die benötigte Zeit zum Verarbeiten des Ginsengs verringert wird. Der verarbeitete Ginseng ist ebenfalls für viele Personen in Geschmack, Aroma und Farbe annehmbar und kann in zahlreichen Formen für zahlreiche Zwecke verwendet werden.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng und verarbeiteten Ginseng, der durch dieses Verfahren erhalten wird, und insbesondere ein Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng, das unvorteilhafte Nebenwirkungen von Ginseng vermeidet, sowie einen durch dieses Verfahren erhaltenen verarbeiteten Ginseng.

Im allgemeinen wird Ginseng in grünen Ginseng, weißen Ginseng und roten Ginseng eingeteilt. Grüner Ginseng ist frischer Ginseng, der nach dem Ausgraben aus dem Boden noch nicht getrocknet worden ist, weißer Ginseng wird aus grünem Ginseng durch Entfernen feiner Wurzelhaare, Schälen/Schnitzeln des Ginsengs und anschließendem Trocknen des geschälten Ginsengs in der Sonne erhalten. Roter Ginseng, das bedeutendste unter den vom Ginseng abgeleiteten Produkten, wird durch einen Dampfprozeß erhalten. Hierbei wird die Farbe des roten Ginsengs durch eine nicht enzymatische Bräunungsreaktion, insbesondere durch eine Aminocarbonylreaktion und eine von selbst ablaufende Oxidation von Polyphenol, in dem Dampfverfahren erhalten, und das obige Bräunen verleiht dem Ginseng ausgezeichnete Eigenschaften.

Gemäß einem Bericht der Weltgesundheitsorganisation (WHO) enthalten roter Ginseng, grüner Ginseng und weißer Ginseng üblicherweise 18 Arten von, pharmazeutisch wirksamen Bestandteilen wie Ginsenoside, Ro, Ra₁, Ra₂, Ra₃, Rb₂, Rb₃, Rc, Rd, Re, Rf, Rg₁, Rg₂, Rg₃, Gh₁, 20glc-Rf, Q-R₁ und N-R₁. Ebenso ist bekannt, daß Malonyl-Rb₁, Malonyl-Rb₂, Malonyl-Rc und Malonyl-Rd nur in grünem Ginseng und weißem Ginseng enthalten sind, und von Rs₁, Rs₂, Rg₃(S), Rh₂, N-R₄, Rg₂(R), Rh₁(R) und Rh₄ ist bekannt, daß sie nur in rotem Ginseng enthalten sind. Daher wird angenommen, daß die medizinischen Wirkungen von rotem Ginseng auf die 8 Arten dieser Bestandteile zurückzuführen sind, die aus den in grünem Ginseng und weißem Ginseng vorkommenden Bestandteilen neu synthetisiert werden.

Ginseng, das als Tonikum im fernen Osten schon vor langer Zeit verwendet worden ist, wird in mehr als 500 Rezeptur- Medikamenten aus ca. 2000 Grundrezepten in der traditionellen Pflanzenmedizin verwendet. Die Erforschung der medizinischen Wirkungen des Ginsengs als geheimnisvolle Pflanze wird ebenfalls seit ungefähr 100 Jahren durchgeführt. Die Erforschung des Ginsengs im großen Rahmen begann, als entdeckt wurde, daß die medizinischen Wirkungen des Ginsengs vom Saponin herrühren.

Saponin, einschließlich eines Sapogenins als Nichtzuckerverbindung, erzeugt kontinuierlich Schaum, wenn es in einer Lösung gerührt wird, und verursacht Hämolyse. Saponin kann ebenfalls in Abhängigkeit von den Umständen die Schleimhaut stimulieren und als ein schädigender Faktor auf Blutgefäße durch Ausbildung eines Komplexes mit Blutcholesterin wirken.

Anders als die oben beschriebenen allgemeinen Eigenschaften des Saponins hat das Saponin des Ginsengs im allgemeinen eher eine nützliche medizinische Wirkung als einen toxischen Effekt. Jedoch kann das Saponin des Ginsengs abhängig von dem jeweiligen Menschen Nebenwirkungen verursachen. Auf dem Gebiet der traditionellen Pflanzenmedizin wird die körperliche Verfassung eines Menschen in verschiedene Typen eingeteilt und bei einer speziellen körperlichen Konstitution/Verfassung ist vorgesehen, Ginseng nicht einzunehmen. Die westliche Medizin hat ebenfalls über Nebenwirkungen des Ginsengs berichtet. Beispielsweise enthält eine Ginseng-Spezies Ephedrin, was, wenn über einen ausgedehnten Zeitraum eingenommen, einen Anstieg des Blutdrucks, Metrorrhagie, ventrikuläre Arrhythmien verursacht. Gemäß einer klinischen Studie wird berichtet, daß die obigen Symptome verschwinden, sobald die Einnahme des Ginsengs aufhört. Daher wurde Ginseng als ungeeignet für Personen mit hohem Blutdruck erkannt.

Generell ist schlechter Stuhl, Auftreten von Fieber, Kopfschmerzen oder Stimulation als Nebenwirkungen von Ginseng bekannt. Jedoch wurde auch berichtet, daß die Nebenwirkungen des Ginsengs im Vergleich zu dem Fall, daß Ginseng roh eingenommen wird, durch eine Behandlung, zum Beispiel eine thermische Behandlung, erheblich verringert werden. Hierbei wird als Grund angenommen, daß sich durch einen thermischen Prozeß ein Bestandteil mit hoher Dichte in einen Bestandteil mit niedriger Dichte umwandelt, und daß Nebenwirkungen der verschiedenen Bestandteile des Ginsengs durch den thermischen Prozeß neutralisiert werden.

Sobald Ginseng verarbeitet wird, z. B. Ginseng vor der Einnahme in Wasser gekocht wird, können dadurch Probleme hinsichtlich Verdauung und Metabolismus geringfügig überwunden werden, während die medizinische Wirkung von Ginseng erhalten bleibt. Jedoch kann die obige Verarbeitungsmethode die Nebenwirkungen des Ginsengs nicht vollständig beseitigen, so daß die traditionellen Pflanzenmedizin Patienten mit einer Herzfehlfunktion, einer Nierenfehlfunktion oder Allergien die Einnahme von Ginseng verboten hat. Eine Erforschung von Stoffen, die es ermöglichen, die Nebenwirkungen des Ginsengs zu unterdrücken, indem sie zusammen mit Ginseng verwendet werden, ist noch nicht unternommen worden.

Üblicherweise wird der Ginseng verwendet und vermarket, ohne generell behandelt zu sein, und besitzt ein starkes Aroma. Daher kann Ginseng je nach Rasse nicht angenommen werden. Der Erfinder untersuchte zweimal die Akzeptanz von Ginsengtee für Personen aus allen Teilen der Welt. Die Akzeptanz von Ginsengtee hinsichtlich Geschmack und Aroma wurde anhand von Besuchern der Genfer Erfindungskonferenz(1986) und der Tokioter Erfindungskonferenz (1988) untersucht. Als Ergebnis war die Akzeptanz von Ginsengtee hinsichtlich Geschmack und Aroma bei Personen aus dem westlichen Kulturkreis sehr gering, wogegen die Akzeptanz bei Japanern verhältnismäßig hoch war. Die Akzeptanz bei Chinesen war höher als die bei Japanern. Somit ist es schwer, Ginseng als ein weltweites Gesundheitsnahrungsmittel oder eine Delikatesse zu vermarkten, ohne den Geschmack unabhängig von der Rasse annehmbar zu machen.

Im Datenbankauszug WPIDS, STN, AN 1994-365049 [45] zu Penyshkin et al. SU 1825306 A3 wird ein Verfahren zur Herstellung eines Sirupproduktes offenbart, bei dem eine Mischung aus Früchten oder Beerenextrakt alleine erhitzt wird, der Erwärmungsprozess abgestoppt und danach ein alkoholischer Ginseng-Extrakt zugegeben wird.

Im Datenbankauszug WPIDS, STN, AN 1996-237546 [24] zu Dzneladze et al. RU 2045193 C1 wird die Herstellung eines Teekonzentrates aus einem Tee-Zucker-Sirup und einem Additiv beschrieben. Das Additiv besteht aus einer Mischung, die u. a. Traubenwein und Ginseng-Biomasse enthält.

Im Datenbankauszug WPIDS, STN, AN 1989-006702 [01] zu Mandryka et al., SU 1405780 A wird das Mischen u. a. von Trauben- oder Fruchtsaft mit einem Additiv beschrieben. Dieses Additiv enthält einen Zitronentee und einen alkoholischen Ginseng-Extrakt.

Im Datenbankauszug WPIDS, STN, AN 1997-154877 [15] zu Zhang et al., CN 109088 A wird eine Zusammensetzung eines Ginseng- Früchtetees mit Ginseng und einer als "haw apple" genannten Frucht offenbart.

Der Erfinder hat traditionelle Pflanzenmedizin über 30 Jahre praktiziert und hat über 10 Jahre Verarbeitungsmethoden für Ginseng im Vertrauen darauf, daß Ginseng eine ausgezeichnete Wirkung unabhängig von der körperlichen Verfassung des Menschen hat, untersucht. Gleichfalls hat der Erfinder Untersuchungen hinsichtlich eines Stoffes durchgeführt, der bei der Verarbeitung von Ginseng hinzugefügt werden kann, um die Nebenwirkungen des Ginsengs zu unterdrücken und das starke Aroma auszugleichen. Zuerst wurden verschiedene eßbare Pflanzen selektiv während der Verarbeitung von Ginseng hinzugefügt, um einen Stoff zu finden, der das starke Aroma des Ginsengs ausgleichen kann. Anschließend wurde der zusammen mit der ausgewählten Pflanze verarbeitete Ginseng von Personen eingenommen, die Nebenwirkungen des Ginsengs zeigten, woraus ein bemerkenswerter Effekt resultierte.

Eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, ein Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng bereitzustellen, durch das die Nebenwirkungen des Ginsengs, die durch die alleinige Verwendung von Ginseng hervorgerufen werden, unterdrückt werden, und das Bräunen des Ginsengs erleichtert wird.

Eine weitere Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, verarbeiteten Ginseng bereitzustellen, der durch das obige Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng erhalten wird.

Um die erste Aufgabe der vorliegenden Erfindung zu lösen, wird ein Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng bereitgestellt, das die Schritte umfaßt: Mischen von 10~99,5 Gew.-% Weinbeeren und/oder wilden Weinbeeren mit 0,5~90 Gew.-% Ginseng, Zugeben von Wasser zu der Mischung von Weinbeeren und/oder wilden Weinbeeren mit Ginseng in einem Gewichtsverhältnis von 1~10 : 1, Erhitzen der Mischung bei 45-130°C für 1~70 Stunden und Abkühlen der erhitzten Mischung auf Raumtemperatur.

Bevorzugt umfaßt das Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng nach dem Abkühlen der erhitzten Mischung weiterhin den Schritt des Filtrierens der abgekühlten Mischung, um das Filtrat zu einem Getränk zu verarbeiten.

Bevorzugt umfaßt das Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng nach dem Abkühlen der erhitzten Mischung den Schritt des Filtrierens der abgekühlten Mischung sowie des Trocknens des Filtrats. Hierbei unterliegt das Trocknungsverfahren keine Einschränkung.

Besonders bevorzugt umfaßt das Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng nach dem Schritt des Trocknens des Filtrats weiterhin den Schritt, die getrocknete Mischung in eine Form zu verarbeiten, die aus der Gruppe ausgewählt wird, die aus einem Pulver, Tabletten, Pillen, Körnchen, Hartkapseln und Weichkapseln besteht.

Bevorzugt wird der Ginseng aus der Gruppe ausgewählt, die aus grünem Ginseng, weißem Ginseng und rotem Ginseng besteht.

Um die zweite Aufgabe der vorliegenden Erfindung zu lösen, wird ein verarbeiteter Ginseng bereitgestellt, der durch das obige Verarbeitungsverfahren für Ginseng hergestellt wird.

Bevorzugt liegt der verarbeitete Ginseng in Form einer Flüssigkeit, eines Pulvers, von Körnchen, eines Gels, eines Sols, Kapseln und von Pillen vor.

Der verarbeitete Ginseng kann verwendet werden, um einen Ginsengtee oder ein Ginsenggetränk oder ein Tonikum zum Erholen von Müdigkeit herzustellen.

Als Zusatzstoff bei der Verarbeitung von Ginseng können Weinbeeren verwendet werden, die einen reduzierenden Zucker (wie Glukose und Fruktose), Pektin, Äpfelsäure, Weinsäure, Tannin, Stickstoff enthaltende Verbindungen, Zitronensäure, Asche, Aminosäuren, Eisen, Magnesium, Inositol, Kohlenhydrate, Proteine, Leukoanthocyanidin und Pycnogenol einschließen. Hierbei unterstützen Tannin, Äpfelsäure und Zitronensäure die Verdauungsfunktion, und Pycnogenol und Leukoanthocyanidin wirken als ein die Alterung verhindernder und entgiftender Stoff. Wenn Weinbeeren mit den obigen Eigenschaften mit Ginseng vermischt werden, können die Nebenwirkungen des Ginsengs, wie Verdauungsschwierigkeiten und Auftreten von Fieber, das durch die alleinige Verwendung von Ginseng hervorgerufen wird, unterdrückt werden. Zucker, Aminosäuren und Stickstoff enthaltende Verbindungen erleichtern das Bräunen des Ginsengs, was bei der Verdauung des Ginsengs hilft. Wilde Weinbeeren, die zu der Weinbeerenfamilie gehören, haben eine ähnliche Wirkung wie Weinbeeren.

Bevorzugt wird das Mischverhältnis von Weinbeeren und/oder wilden Weinbeeren mit dem Ginseng anhand des individuellen Geschmacks und der Verwendung des verarbeiteten Ginsengs gesteuert. Weitere Modifikationen und Abänderungen, die dem Fachmann geläufig sind, werden ebenfalls vom Geist und Umfang dieser Erfindung erfaßt.

Kurze Beschreibung der Zeichnung

Fig. 1 ist ein Graph, der die Veränderung des Bräunungsgrads in Abhängigkeit von der Heizdauer zeigt, wenn Ginseng durch ein Hitzeverfahren verarbeitet wird.

Bevorzugte Ausführungsform der Erfindung

Zunächst werden 10~99,5 Gew.-% Weinbeeren und/oder wilde Weinbeeren und 0,5~90 Gew.-% Ginseng in einen Behälter überführt, dazu wird Wasser gegeben und anschließend erhitzt. Hierbei ist es bevorzugt, die Mischung kontinuierlich zu erhitzen, insbesondere bei 45~130°C für 1~70 Stunden, bis der Bräunungsgrad den maximalen Gehalt erreicht hat. Das bedeutet, daß der Ginseng bei einer Reifetemperatur von 60°C oder weniger oder bei einer niedrigen Temperatur von 60~80°C oder bei einer hohen Temperatur von 80~100°C verarbeitet werden kann. Wenn der grüne Ginseng in Wasser bei 95°C erhitzt wird, kann der maximale Bräunungsgrad nach 50~60 Stunden erreicht werden. Wenn jedoch der Ginseng zusammen mit Weinbeeren und/oder wilden Weinbeeren gemäß der vorliegenden Erfindung erhitzt wird, kann der maximale Bräunungsgrad innerhalb von 35 Stunden erreicht werden. Das heißt, daß die Zeit, die nötig ist, um den maximalen Bräunungsgrad zu erreichen, deutlich reduziert wird. Sobald das Bräunen ein geeignetes Maß erreicht hat, wird der Heizprozeß beendet und danach die sich ergebende Mischung abgekühlt. Falls erforderlich, wird die Mischung getrocknet und dann nach einem üblichen Verfahren zu einem Pulver verarbeitet.

Der verarbeitete Ginseng der vorliegenden Erfindung kann in zahlreichen Formen wie als Flüssigkeit, Pulver, Körnchen, Tablette, Sol, Gel, Kapsel oder Pille formuliert werden. Der Anwendungsbereich des verarbeiteten Ginsengs ist breit. Das bedeutet, daß der verarbeitete Ginseng als ein Ginsengtee oder einem Ginsenggetränk gemäß einem üblichen Verarbeitungsverfahren verwendet werden.

Der Bräunungsgrad, der bei der Verarbeitung des Ginsengs auftritt, wurde durch Messen der Absorption einer Mischlösung bei einer zuvor bestimmten Wellenlänge (440 nm) unter Verwendung eines Spektrometers zeitlich verfolgt. Hierbei wurde die Absorption von destilliertem Wasser bei derselben Wellenlänge als Referenz verwendet.

Im nachfolgenden werden hier Beispiele der vorliegenden Erfindung detailliert beschrieben, jedoch ist die vorliegende Erfindung nicht auf diese Beispiele beschränkt.

Beispiel 1

300 ml Wasser wurden in ein Behältnis, das 10 g weißen Ginseng und 90 g Weinbeeren enthielt, gegeben und anschließend wurde die sich ergebende Mischung bei ungefähr 75°C für 40 Stunden erhitzt. Anschließend wurde die erhitzte Mischung abgekühlt und filtriert, was einen flüssigen verarbeiteten Ginseng ergab ("verarbeiteter Ginsengtee").

Beispiel 2

400 ml Wasser wurden in ein Behältnis, das 40 g grünen Ginseng und 60 g Trauben enthielt, gegeben und anschließend wurde die sich ergebende Mischung bei ungefähr 95°C erhitzt, bis sich der Bräunungsgrad nicht mehr veränderte, wodurch sich ein verarbeiteter Ginseng ergab. Hierbei wurde der Bräunungsgrad in zuvor bestimmten Intervallen gemessen, das Ergebnis ist in Fig. 1 gezeigt.

Beispiel 3

400 ml Wasser wurden in ein Behältnis, das 50 g grünen Ginseng und 50 g Weinbeeren enthielt, gegeben und anschließend wurde die sich ergebende Mischung bei ungefähr 90°C für ungefähr 8 Stunden erhitzt. Anschließend wurde die Mischung auf 60°C abgekühlt und bei dieser Temperatur für 5 Stunden gehalten, um ein Konzentrat zu bilden, und anschließend getrocknet, um ein Granulat gemäß einem üblichen Verfahren zu bilden.

Beispiel 4

500 ml Wasser wurden in ein Behältnis, das 75 g grünen Ginseng und 25 g Weinbeeren enthielt, gegeben und anschließend wurde die sich ergebende Mischung bei ungefähr 100°C für ungefähr 3 Stunden erhitzt. Anschließend wurde die Mischung abgekühlt und filtriert. Danach wurde die filtrierte Lösung nach einem üblichen Verfahren zu einem Pulver verarbeitet, wodurch sich pulverförmiger verarbeiteter Ginseng ergab.

Beispiel 5

500 ml Wasser wurden in ein Behältnis, das 20 g roten Ginseng und 80 g Weinbeeren enthielt, gegeben und anschließend wurde die sich ergebende Mischung bei ca. 70°C für ungefähr 50 Stunden erhitzt. Anschließend wurde die Mischung abgekühlt und filtriert. Danach wurde die filtrierte Lösung gemäß einem üblichen Verfahren zu einem Pulver verarbeitet, wodurch sich ein pulverförmiger verarbeiteter Ginseng ergab.

Beispiele 6 bis 10

Verarbeitete Ginsengs wurden durch dasselbe Verfahren wie in Beispielen 1-5, mit der Ausnahme, daß wilde Weinbeeren anstelle von Weinbeeren verwendet wurden, erhalten.

Beispiel 11

Ein verarbeiteter Ginseng wurde durch dasselbe Verfahren wie in Beispiel 3, mit der Ausnahme, daß 25 g Weinbeeren und 25 g wilde Weinbeeren anstelle von 50 g Weinbeeren verwendet wurden, erhalten.

Vergleichsbeispiel 1

Ein flüssiger verarbeiteter Ginseng ("natürlicher Ginsengtee") wurde mit der Ausnahme, daß keine Trauben hinzugefügt wurden, durch dasselbe Verfahren wie in Beispiel 1 erhalten.

Vergleichsbeispiel 2

Ein verarbeiteter Ginseng wurde mit der Ausnahme, daß keine Weinbeeren hinzugefügt wurden, durch dasselbe Verfahren wie in Beispiel 2 erhalten. Anschließend wurde der Bräunungsgrad in zuvor bestimmten Intervallen gemessen, wobei das Ergebnis in Fig. 1 gezeigt ist.

Vergleichsbeispiel 3

Ein granulatartiger verarbeiteter Ginseng wurde mit der Ausnahme, daß keine Weinbeeren hinzugefügt wurden, durch dasselbe Verfahren wie in Beispiel 3 erhalten.

Bewertungstest 1

Der Bräunungsgrad wurde für den verarbeiteten Ginseng, der im Beispiel 2 sowie im Vergleichsbeispiel 2 erhalten wurde, gemessen, wobei die Ergebnisse in Fig. 1 gezeigt sind. Wie in Fig. 1 gezeigt ist, ist in dem verarbeiteten Ginseng von Beispiel 2 der Bräunungsgrad höher, und die für das Erreichen des maximalen Bräunungsgrad benötigte Zeit geringer als für den behandelten Ginseng von Vergleichsbeispiel 2. Das heißt, wenn Weinbeeren mit Ginseng vermischt werden, wird das Bräunen des Ginsengs erleichtert, so daß ausgezeichnete Wirkungen innerhalb einer kurzen Zeitdauer verglichen mit dem Fall, bei dem ausschließlich Ginseng verwendet wird, erhalten werden kann. Hierbei wird unter Bräunung diejenige verstanden, die durch die Veränderungen der Bestandteile, die im Ginseng vorkommen, verursacht wird, und nicht die durch die Farbveränderungen der Weinbeeren hervorgerufene.

Dies wurde durch Hochleistungs-Flüssigkeitschromatographie (HPLC) bestätigt.

Dabei wurde jede der 3 Proben, einschließlich des Weinbeerenpulvers (Kontrollprobe 1), Ginsengpulvers (Kontrollprobe 2) sowie des pulverförmigen in Beispiel 4 erhaltenen verarbeiteten Ginsengs (Versuchsprobe), in Wasser gelöst und anschließend wurde dazu Ether gegeben. Jede der Proben wurde kräftig durchmischt und anschließend für eine vorher bestimmte Zeit stehengelassen. Nachdem die Etherschicht entfernt wurde, wurde die verbleibende Wasserschicht unter Verwendung von Butanol extrahiert. Die mittels Butanol extrahierte Fraktion wurde unter Vakuum getrocknet. Anschließend wurde das verbleibende Produkt in Methanol gelöst, um von den obigen 3 Proben eine Probe zur HPLC herzustellen. Als Ergebnis zeigte das Chromatogramm der Versuchsprobe neue Peaks, die nicht in den Chromatogrammen der Kontrollproben 1 und 2 erschienen. Die neu abgetrennten Bestandteile, die den neuen Peaks entsprechen, werden als ein Stoff zur Unterdrückung der Nebenwirkungen von Ginseng angesehen. Zur Zeit werden vom Erfinder Untersuchungen in Richtung dieser neuen Bestandteile durchgeführt.

Bewertungstest 2

Der flüssige verarbeitete Ginseng, der in Beispiel 1 sowie Vergleichsbeispiel 1 erhalten wurde, wurde bis zu einer geeigneten Konzentration verdünnt, wodurch sich Ginsenggetränke ergaben. Anschließend wurde für die hergestellten Ginsenggetränke ein allgemeiner Präferenztest sowie ein Farbpräferenztest mit einer willkürlich ausgewählten Gruppe durchgeführt. Dabei schloß die ausgewählte Gruppe 8 Männer und 8 Frauen im Alter von 16 bis 65 Jahren ein. Als Ergebnis bevorzugten in dem allgemeinen Präferenztest 14 von 16 das mittels Beispiel 1 hergestellte Getränk und 15 von 16 bevorzugten bei dem Farbpräferenztest das mittels Beispiel 1 hergestellte Getränk.

Bewertungstest 3

Dieser Test bestimmt, ob der verarbeitete Ginseng bei einer Gruppe, die unvorteilhafte Symptome wie Verdauungsschwierigkeiten, Auftreten von Fieber sowie Ödeme gegenüber Ginseng haben, hervorruft. Der in Beispiel 3 als Granulat hergestellte verarbeitete Ginseng wurde von allen 30 Männern und Frauen im Alter von 16 bis 35 Jahren, die ausgeprägte unvorteilhafte Symptome gegenüber Ginseng haben, für 10 Tage eingenommen (Dosis 1~3 g, 1~3 mal pro Tag). Als Ergebnis zeigten 12 Personen geringe unvorteilhafte Symptome. Jedoch zeigten die verbleibenden Personen überhaupt keine unvorteilhaften Symptome, der von den Personen genommene Stuhl war normal, und es kam nicht zu einem Fieber oder zu einer Erhöhung des Blutdruckes. Der Wirkmechanismus ist bislang unbekannt, jedoch wird angenommen, daß die Bestandteile und Enzyme der Weinbeeren die Bräunung des Ginsengs erleichtern, die Nebenwirkungen des Ginsengs unterdrücken und die medizinische Wirkung des Ginsengs erhöhen.

Der Bewertungstest 3 wurde für die verarbeiteten Ginsengs, die in den anderen Beispielen hergestellt worden waren, wiederholt durchgeführt, indem kleinere Gruppen als die obige ausgewählt wurden. Als Ergebnis waren die Nebenwirkungen des Ginsengs mit einem geringen Unterschied im Ausmaß des Effekts deutlich unterdrückt.

Bewertungstest 4

Es wurde ein Tierversuch mit Mäusen durchgeführt, um zu ermitteln, ob der verarbeitete Ginseng der vorliegenden Erfindung Nebenwirkungen des Ginsengs wie Ödeme zeigt.

Dafür wurden 18 vierzig Tage alte Mäuse willkürlich in 3 Gruppen eingeteilt: eine Versuchsgruppe, eine Kontrollgruppe 1 und eine Kontrollgruppe 2, jede mit 6 Mäusen. Der verarbeitete in Beispiel 4 erhaltene Ginseng wurde in einem Salm gelöst und bei der Versuchsgruppe in den Bauchraum einmal pro Tag für 11 Tage injiziert. Jede Dosis bestand dabei aus 25 mg (Trockengewicht)/1 g Körpergewicht. Der Kontrollgruppe 1 wurde Ginsengpulver ebenfalls auf dieselbe Weise, wie sie für die Versuchsgruppe angewendet wurde, verabreicht. Zwei Stunden nach jeder Verabreichung wurde die Dicke der Pfote, d. h. die Dicke zwischen dem Rist und der Sohle der Pfote für die Versuchsgruppe und die Kontrollgruppe unter Verwendung einer Mikro-Schieblehre gemessen. Gleichfalls wurde der Kontrollgruppe 2 nur Salm auf die selbe Weise wie oben verabreicht und die Dicke dei Pfote wurde in der selben Weise als Referenz, die den Zunahme der Pfotendicke infolge von Wachstums anzeigt, gemessen. Anschließend wurden die Referenzwerte von den Werten der Pfotendicke subtrahiert, die für die Versuchsgruppe und die Kontrollgruppe 1 gemessen worden waren. Als Ergebnis nahmen Ödeme im Verlauf des Tages für die Versuchsgruppe bedeutend ab, während sich keine Abnahme von Ödemen für die Kontrollgruppe 1 zeigte. Dies heißt, daß der Ödemisierungsgrad 0,018 ± 0,029 mm am siebten Tag bzw. 0,007 ± 0,004 mm am elften Tag für die Versuchsgruppe betrug. Dagegen betrug er für die Kontrollgruppe 1 am siebten Tag 0,027 ± 0,044 mm bzw. am elften Tag 0,025 ± 0,0014 mm.

Bewertungstest 5

Es wurde ein Tierversuch mit Mäusen durchgeführt, um zu ermitteln, ob der verarbeitete Ginseng der vorliegenden Erfindung einen tonischen Effekt des natürlichen Ginsengs zeigt.

Dafür wurden 30 vierzig Tage alte Mäuse dem Zufall nach in 3 Gruppen, einer Versuchsgruppe, einer Kontrollgruppe 1 und einer Kontrollgruppe 2, jede mit 6 Mäusen, eingeteilt. Der verarbeitete, in Beispiel 4 hergestellte Ginseng wurde in einem Salm gelöst und der Versuchsgruppe für eine Woche einmal pro Tag in den Bauchraum injiziert, wobei jede Dosis aus 20 mg (Trockengewicht)/1 g Körpergewicht bestand. Gleichfalls wurde der Kontrollgruppe 1 Ginsengpulver auf dieselbe Weise, wie sie bei der Versuchsgruppe angewendet wurde, verabreicht, während die Kontrollgruppe 2 nichts aufnahm. Eine Stunde nach der letzten Verabreichung wurde in einem Wasserbad bei Raumtemperatur für jede Gruppe ein Schwimmtest durchgeführt. Für das kontinuierliche Schwimmen wurde ein Ring, der 1/3 des Gewichts des Durchschnittsgewichts der Mäuse wog, am Schwanz der Maus festgebunden. Anschließend wurde die Zeitdauer gemessen, die die Maus schwamm, bis sie starb. Als Ergebnis betrugen für die Kontrollgruppe 1 und die Kontrollgruppe 2 die durchschnittlichen Zeiten 45 bzw. 55 Minuten. Dagegen betrug die durchschnittliche Zeit der Versuchsgruppe 64 Minuten.

Wie oben beschrieben sind gemäß dem Ginseng- Verarbeitungsverfahren der vorliegenden Erfindung, das Weinbeeren und/oder wilde Weinbeeren verwendet, die Nebenwirkungen wie Verdauungsprobleme und Fieber, die durch die alleinige Aufnahme von Ginseng verursacht werden, vermindert oder beseitigt. Ebenso wird das Bräunen des Ginsengs erleichtert, wodurch der Aufwand und die benötigte Zeit für das Verarbeiten des Ginsengs verringert wird. Der verarbeitete Ginseng ist ebenfalls hinsichtlich Geschmack, Aroma und Farbe für viele Personen annehmbar. Der verarbeitete, in einer stark konzentrierten Lösung hergestellte Ginseng kann zudem von jedermann eingenommen werden, um die Gesundheit zu erhalten und sich von Müdigkeit zu erholen. Zudem kann der hergestellte Ginseng in Pulver oder flüssiger Form als Tee oder Getränk verwendet werden. Der verarbeitete Ginseng kann als Tabletten, Pillen, Körnchen, Hartkapseln und Weichkapseln hergestellt werden, um leicht jederzeit und an jedem Ort verwendet zu werden.

Claims

1. Ein Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng, das die Schritte umfaßt:
Mischen von 10~99,5 Gew.-% Weinbeeren und/oder wilden Weinbeeren mit 0,5~90 Gew.-% Ginseng,
Zugeben von Wasser zu der Mischung aus Weinbeeren und/oder wilden Weinbeeren mit Ginseng im Gewichtsverhältnis von 1~10 : 1, Erhitzen der Mischung bei 45~130°C für 1~70 Stunden; und
Abkühlen der erhitzten Mischung auf Raumtemperatur.

2. Ein Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng wie in Anspruch 1 beansprucht, das weiterhin den Schritt umfaßt, nach dem Abkühlen der erhitzten Mischung die abgekühlte Mischung zu filtrieren, um das Filtrat zu einem Getränk zu verarbeiten.

3. Ein Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng wie in Anspruch 1 beansprucht, das weiterhin den Schritt umfaßt, nach dem Abkühlen der erhitzten Mischung die abgekühlte Mischung zu filtrieren und das Filtrat zu trocknen.

4. Ein Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng wie in Anspruch 3 beansprucht, das weiterhin den Schritt umfaßt, nach dem Trocknen des Filtrats die getrocknete Mischung zu einer Form zu verarbeiten, die aus der Gruppe ausgewählt wird, die aus einem Pulver, Tabletten, Pillen, Körnern, Hartkapseln und Weichkapseln besteht.

5. Ein Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng wie in einem der vorhergehenden Ansprüche beansprucht, wobei der Ginseng aus der Gruppe ausgewählt wird, die aus grünem Ginseng, weißem Ginseng und rotem Ginseng besteht.

6. Ein verarbeiteter Ginseng, hergestellt über das Verfahren zur Verarbeitung von Ginseng gemäß einem der Ansprüche 1 bis 5.

7. Ein verarbeiteter Ginseng wie in Anspruch 6 beansprucht, wobei der verarbeitete Ginseng in Form einer Flüssigkeit, eines Pulvers, von Körnchen, eines Gels, eines Sols, von Kapseln oder Pillen vorliegt.

8. Ein verarbeiteter Ginseng wie in Anspruch 7 beansprucht, wobei der verarbeitete Ginseng ein Getränk ist.

9. Ein verarbeiteter Ginseng wie in Anspruch 7 oder 8 beansprucht, wobei der verarbeitete Ginseng ein Tee ist.