DE1028940B

DE1028940B - Device for conveying less durable food over a conveying surface that runs along processing points

Info

Publication number: DE1028940B
Application number: DEU4076A
Authority: DE
Inventors: Jan Evert Jessee
Original assignee: Unilever NV
Current assignee: Unilever NV
Priority date: 1955-08-31
Filing date: 1956-08-18
Publication date: 1958-04-24
Also published as: NL88283C

Description

Vorrichtung zum Befördern von wenig haltbaren Nahrungsmitteln über eine an Bearbeitungsstellen entlangführende Förderfläche Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Befördern von wenig haltl) Nahrungsmitteln. wie Fisch und Fleisch, hei welcher diese über eine Förderfläche mit Hilfe von darüber beweglichen Mitnehmern an Bearbeitungsstellen entlang vorwärts bewegt werden. Device for conveying less durable food over a conveying surface leading along processing points The invention relates on a device for conveying little food. like fish and Meat, that is to say, which can be moved over a conveyor surface with the help of overhead Drivers are moved forward along processing points.

In Betrieben, die leicht verderbliche Nahrungsmittel in großen Mengen verarl) eiten, wird vielfach ein laufendes Band benutzt, um die Nahrungsmittel an den Verarbeitungsstellen entlang zu befördern. In hygienischer Beziehung eignen sich Förderbänder aus Gummi, Textil oder Leder für diesen Zweck nicht. weil diese sich nicht gut reinigen lassen. In establishments that produce perishable foods in large quantities verarl) e, a running belt is often used to bring the food to it to convey along the processing points. Suitable from a hygienic point of view Conveyor belts made of rubber, textile or leather are not suitable for this purpose. because this cannot be cleaned well.

Ebensowenig kommen dafür Förderbänder aus Kunststoff in Betract. weil das Band durcli Werkzeuge. z. B. Messer, des am Band tätigen Personals leicht beschädigt wird. Nor do plastic conveyor belts come to Betract for this. because the tape is made by tools. z. B. knife, the staff working on the band easily damaged.

In Lebensmittelbetrieben ist man daller auf Förderbänder aus rostfreiem Stahl übergegangen, die in hygienischer Beziehung hohen Forderungen entsprechen. Diese Bänder aus rostfreiem Stahl brauchen jedoch Umlenkrollen mit großem Durchmesser und haben weiterhin den Nachteil, daß sie sehr temperaturempfindlich sind und daß eine bleibende Dehnung der Bänder entstehen kann. Weiter hat sich gezeigt, daß hei Anwendunb dieser Bander aus rostfreiem Stahl in Fleischwarenbetrieben verhältnismäßig viel Beschädigungen entstehen, wenn schwere Stücke und Knochen befördert werden. Auch rissen die Bänder bald an den Rändern ein. In food processing companies you are on stainless steel conveyor belts Steel passed over, which meet high requirements in terms of hygiene. However, these stainless steel belts require large diameter pulleys and also have the disadvantage that they are very temperature sensitive and that permanent stretching of the ligaments can occur. It has also been shown that he Use of these stainless steel bands in meat processing plants is relative a lot of damage occurs when heavy pieces and bones are carried. The ligaments also soon tore at the edges.

Man hat versucht, die mit rostfreien Stahlförderbändern verknüpfen Nachteile dadurch zu beheben, daß man das Band in an Ketten befestigte Teile unterteilte. Dabei ergab sich dann jedoch wieder der Nachteil. daß das Band sich wegen der \Tähte zwischen den Teilen schwieriger reinigen läßt. Weiter entstand bei der Verarbeitung von Fleisch an denjenigen Steltell der Teile, an denen diese durch Führungsorgane der lteibullg ausgesetzt sind, eine schwarze Paste, bestehend aus einem Gemisch von an dem Metall haften den tierischen Fett und abgeschliffenen Aletallteilclien. Attempts have been made to link that to stainless steel conveyor belts To eliminate disadvantages by dividing the belt into parts attached to chains. But then again the disadvantage arose. that the tape is because of the \ Täh between the parts can be more difficult to clean. Next came about during processing of meat in those places of the parts where these are through management organs the lteibullg are exposed to a black paste consisting of a mixture the animal fat and abraded metal parts adhere to the metal.

Gemäß der Erfindung werden obige Nachteile dadurch vermieden, daß als Förderfläche für die Nahrungsmittel eine harte, durch künstliche Kühlung einer Flüssigkeit erhaltene Oberfläche verwendet wird. According to the invention, the above disadvantages are avoided in that as a conveying surface for the food, a hard one through artificial cooling Liquid obtained surface is used.

Eine solche Oberfläche ist nahtlos, läßt sich somit leicht reinigen und verhindert das Entstehen von Bakterienherden. da sie leicht erneuert werden kans, indem sie durch Erwärmen wieder verflüssigt wird. Such a surface is seamless, making it easy to clean and prevents the formation of bacterial foci. as they are easily renewed kans by being liquefied again by heating.

Vorzugsweise besteht diese Oberfläche aus Eis, das sehr glatt ist : sie hat weiter den \'orteil, daß die zu befördernden Nahrungsmittel gleichzeitig gekühlt werden, so daß sie sich besser halten. Es hat sich über- raschenderweise gezeigt, daß beim Transport von Fleisch die Stocke nicht an dem Eis festfrieren, wenn sie einige Zeit an der gleichen Stelle liegenbleil) en. Preferably this surface consists of ice, which is very smooth : it also has the \ 'advantage that the food to be conveyed at the same time be cooled so that they hold up better. It has over- surprisingly shown that the sticks do not freeze to the ice when transporting meat, if they stay in the same place for some time.

Auch bei längerem Kontakt mit dem Eis verfärl) t sich Fleisch nicht.Even after prolonged contact with the ice cream, the meat does not discolour.

Ferner ist nach der Erfindung eine an den Arbeitsstellen entlang laufende Rinne oder Mulde zur Aufnahme der zu kühlenden Flüssigkeit vorgesehen, wobei diese Rinne mit Mitteln versehen ist. um die Oberfläche dieser Flüssigkeit in den festen Zustand zu bringen, so daß diese als Förderfläche dienen kann. Furthermore, according to the invention, one is along the workplaces running channel or trough provided for receiving the liquid to be cooled, this channel being provided with means. around the surface of this liquid to bring into the solid state so that it can serve as a conveying surface.

Damit beim Vorwärtsbewegen der Nahrungsmittel iiber die Förderfläche die Stirnwände der Rinne nicht . stören, empfiehlt es sich, diese Stirnwände gleich hoch oder weniger hoch als die Seitenwände auszul) ilden. This means that when the food is moved forward over the conveying surface the end walls of the gutter are not. disturb, it is recommended that these end walls equal high or less high than the side walls.

Auf diese Weise ist es möglich, die Rinne so weit mit Flüssigkeit zu füllen, daß die Oberseite der Stirnmande in oder annähernd in der Ebene der durch Kühlung der Flüssigkeit erhaltenen harten Oberfläche liegt.In this way it is possible to fill the gutter with liquid as far as possible to fill that the top of the frontal muzzle in or approximately in the plane of the through Cooling the liquid obtained hard surface lies.

Weiter hat die Vorrichtung den Vorteil, daß @ sich mit ihr Kurven herstellen lassen, ohne daß dafiir eingreifende und kostspielige Maßnahmen getroffen zu werden brauchen. The device also has the advantage that @ curves with it can be produced without taking extensive and costly measures need to become.

Die Erfindung wird im nachstehenden an fland der Zeichnung erläutert, in der eine beispielsweise Ausführungsform der Vorrichtung schematisch dargestellt ist. The invention is explained in the following with reference to the drawing, in the one example embodiment of the device schematically is shown.

Fig. 1 ist eine Seitenansicht der Vorrichtung : Fig. 2 ist eine Draufsicht derselben. Fig. 1 is a side view of the device: Fig. 2 is a plan view the same.

Die Vorrichtung besteht aus einer niedrigen Rinne oder Mulde 1 länglicher Form, die mit Wasser gefüllt ist, das man zu Eis gefrieren läßt. The device consists of a low channel or trough 1 elongated Form that is filled with water that is allowed to freeze into ice.

In der Mulde 1 befinden sich Kühlrohre 2 mit Zu-und Ableitungen 5 und 6 für das Kiihlmittel. Die Mulde 1 ist in einem Gestell 3 gelagert, das weiterhin ein an Querbalken 4 und Armen 9 aufgehängtes Förderorgan7 trägt. Dieses Förderorgan besteht aus einer Anzahl gelenkig verbundener Elemente 8 und wird durch ein Antriebsorgan 10 in Richtung des Pfeiles. l angetrieben. An jedem der Elemente 8 ist ein Arm 11 schwenkbar befestigt, dessen verbreitertes unteres Ende 12 durch eine Feder 13 auf die Eisoberfläche federnd gepreßt gehalten wird. Cooling pipes 2 with inlet and outlet lines 5 are located in the trough 1 and 6 for the coolant. The trough 1 is mounted in a frame 3, which continues a conveyor 7 suspended from the crossbar 4 and arms 9. This funding body consists of a number of articulated elements 8 and is driven by a drive member 10 in the direction of the arrow. l driven. An arm 11 is attached to each of the elements 8 pivotally attached, the widened lower end 12 by a spring 13 on the ice surface is kept resiliently pressed.

Beim Antrieb des Förderorgans 7 werdell somit die auf der Eisoberflache liegenden Lebensmittel in der Richtung des Pfeiles B über das Eis an den verschiedenen an der Mulde 1 vorgesehenen Bearbeitungsstellen entlang vorwärts geschoben. When the conveyor element 7 is driven, the one on the surface of the ice is thus generated lying food in the direction of arrow B over the ice to the different on the trough 1 provided processing points along pushed forward.

Die Oberseiten der sich an den Abgabestellen für das Fördergut befindenden Stirnwände 14 und 15 der Mulde 1 liegen in oder annähernd in der durch die Eisoberflache gebildeten Ebene, so daß die Mitnehmer 12 dadurch nicht behindert werden und die am Ende der Mulde angelangten Lebensmittel zwangläufig in eine in der Zeichnung nicht wiedergegebene weitere Mulde usw. oder in ein anderes Abführorgan gescholben werden. The tops of those located at the delivery points for the conveyed goods End walls 14 and 15 of the trough 1 lie in or approximately in that through the ice surface formed plane, so that the driver 12 are not hindered and the at the end of Food that has reached the hollow does not necessarily go into one in the drawing reproduced further trough, etc. or be pushed into another discharge organ.

Claims

PATENT CLAIMS: 1. Device for conveying less durable Food. ciie over a conveying surface with the help of movable over it Carriers are moved along processing points, characterized in that that as a conveying surface for the food a hard, by artificial cooling a liquid-preserved surface client.

2. Apparatus according to claim l, characterized by one to the Processing points for the food running along, for receiving the to A channel or trough (1) suitable for cooling liquid, which is provided with means, to bring at least the surface of this liquid into a solid state, so that it can serve as a conveying surface.

3. Apparatus according to claim 2, characterized in that the to the end walls (14, 15) of the channel or trough (1) lying at the delivery points are the same or have a lower height than their side walls and at least approximately in lie on the plane of the surface serving as the conveying surface.