DE10209394A1

DE10209394A1 - Tube mit pastöser Füllung

Info

Publication number: DE10209394A1
Application number: DE10209394A
Authority: DE
Inventors: Michael Beck
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2002-03-02
Filing date: 2002-03-02
Publication date: 2003-09-11

Abstract

Bei einer Tube zur Aufbewahrung von Lebensmitteln mit einem Tubenkörper aus Metall, einem Auslaßstutzen, einer den Stutzen verschließenden Verschlußkappe und einer pastösen Füllung wird vorgeschlagen, als pastöse Füllung eine Avocado-Paste vorzusehen und für den Tubenkörper ein Metall zu verwenden, das gegenüber Avocados ein neutrales Verhalten besitzt, und/oder die Tube auf deren innerer Oberfläche mit einer Schutzschicht auszustatten, die sich gegenüber Avocados neutral verhält.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Tube zur Aufbewahrung von Lebensmitteln mit einem Tubenkörper aus Metall, einem Auslaßstutzen, einer den Stutzen verschließenden Verschlußkappe und einer pastösen Füllung.
Zur Konservierung von Lebensmitteln werden zahlreiche Verfahren angewandt, wie beispielsweise eine Haltbarmachung durch Tiefkühlen, Trocknen oder Räuchern oder eine Aufbewahrung in Konserven, wobei gebräuchliche Formen der Konserven Dosen aus Weißblech, Behälter aus Glas mit Schraubdeckeln und verschließbare Tuben sind. Jede dieser Konservierungsmethoden ist für bestimmte Lebensmitteln mit Vorteil anzuwenden, Dosen beispielsweise für Gemüse und Obst, Gläser für Obst und Marmeladen und Tuben insbesondere zur Konservierung und Aufbewahrung von pastösen Füllungen.
Tuben der genannten Art sind im Stand der Technik mehrfach bekannt. Beispielsweise werden sie zur Aufbewahrung von Tomatenmark, Ketchup, Mayonnaise oder Senf angewandt. Diese Lebensmittel lassen sich in der Kategorie täglicher Gebrauchsgüter bzw. -lebensmittel einordnen. Auf dem Markt besteht jedoch ein Mangel hinsichtlich von Pasten, die sich im Bereich der gehobenen Feinkostwaren oder Delikatessen einordnen lassen. Diese Lebensmittel erfordern eine Konservierung, die den speziellen Eigenschaften dieser Lebensmittel gerecht wird. Insbesondere ist eine geschmacksneutrale Verpackung erforderlich, um die feinen Aroma- und Geschmacksstoffe der Delikatessen nicht zu beeinträchtigen. Darüber hinaus muß die Verpackung auch nach deren Öffnen eine ausreichenden Haltbarkeit der Paste ohne Qualitätsverlust sicherstellen.

Hiervon ausgehend hat sich die Erfindung die Aufgabe gestellt, eine Verpackung und eine Füllung anzugeben, die auch Delikatessen dem Markt zugänglich macht.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß

- die pastöse Füllung eine Avocado-Paste ist,
- das genannte Metall gegenüber Avocados ein geschmacksneutrales Verhalten besitzt,
- und/oder die Tube auf deren innerer Oberfläche eine Schutzschicht aufweist, die sich gegenüber Avocados geschmacksneutral verhält.

Die Erfindung geht von an sich bekannten Tuben aus, wie sie zur Konservierung von Gebrauchslebensmitteln verwendet werden. Abweichend hierzu ist die vorgeschlagene Tube mit einer Delikatessenpaste aus Avocado-Früchten gefüllt und dementsprechend so ausgebildet, daß die der Avocado eignen feinen Geschmacksstoffe und Aromen erhalten bleiben. Vorgeschlagen wird die Ausbildung des Tubenkörpers aus einem Metall, das gegenüber Avocados ein geschmacksneutrales Verhalten besitzt, oder die Auskleidung der inneren Tubenoberfläche mit einer Schutzschicht, die sich gegenüber Avocados geschmacksneutral verhält.

Durch die vorgeschlagene Ausführung der Tube ist sichergestellt, daß die Avocado-Paste bei ungeöffneter Tube für vergleichsweise lange Zeit konserviert und nach dem Öffnen der Tube ohne Qualitätsverlust eine gewisse Zeitlang aufbewahrt werden kann. Der Ausbildung der Tube aus Metall kommt dabei eine besondere Bedeutung zu. Diese Tubenart ermöglicht eine Abgabe des Inhalts in kleinen Portionen, ohne daß die Tube dabei Luft zieht. Dementsprechend wird nach dem Schließen der Verschlußkappe auch die verbleibende Restmenge unter Luftabschluß gehalten. Der Ausschluß von Luft ist bei Delikateßpasten wie der Avocado-Paste wichtig, um deren helle cremefarbige Farbe zu erhalten. Im anderen Fall würde die Paste bereits nach kurzer Zeit oxydieren und eine vergleichsweise unansehnliche braune Färbung annehmen. Eine weitere Verwendung wäre dann in aller Regel nicht mehr möglich.

Die Herstellung und der Vertrieb von Avocado-Paste in Tuben bietet für den Verbraucher auch noch einen weiteren Vorteil. Da eine Avocado im reifen Zustand ein weiches Fruchtfleisch aufweist, während die Schale relativ hart ist, bereitet das Schälen einer Avocado meist gewisse Probleme. Viele Verbraucher helfen sich daher in der Weise, daß das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale entnommen wird. Schälen oder Auslöffeln ist jedoch in jedem Fall relativ aufwendig. Durch eine professionelle Herstellung von Avocado-Paste wird dieses Problem jedoch von vorne herein beseitigt. Die Aufbereitung von Avocados zu einer Paste in einem Werk erfolgt zudem mit einer geeigneten Ausrüstung und ist daher auch aus dieser Sicht ohne Probleme.

Darüber hinaus bietet die Zubereitung der Avocado-Paste bei einem Feinkosthersteller auch die Möglichkeit für vielfältige Rezepturen. Gemäß einem Merkmal der Erfindung ist insbesondere vorgesehen, daß die Avocado-Paste entweder im wesentlichen nur aus Avocados hergestellt ist, oder Zusatzstoffe, wie Öl, Salz, Zitrone, Gewürze, oder dergl., enthält. Die Erfindung sieht auch eine Ausführung vor, bei der die Avocado-Paste kleine Stückchen von Avocados enthält. Durch die genannten Varianten läßt sich in vorteilhafter Weise sicherstellen, daß unterschiedliche Geschmacksvorstellungen der Verbraucher Berücksichtigung finden.

Ein weiterer Vorteil der vorgeschlagenen Avocado-Paste in Tuben ergibt sich aus der Möglichkeit, die Paste in einem Herkunftsland von Avocados herzustellen und vor Ort in Tuben einzubringen. Damit ist die Möglichkeit gegeben, daß die Früchte natürlich reifen und in erntefrischem Zustand zu Paste verarbeitet werden können. Bei dieser Herstellungsmethode ist gewährleistet, daß sich die feinen Aroma- und Geschmacksstoffe der Avocado voll entwickeln und sich dementsprechend in der Paste wiederfinden. Darüber hinaus werden in vorteilhafter Weise auch Kosten bei Verpackung und Versand eingespart. Da Tuben im Vergleich zu reifen Früchten unempfindlicher sind, lassen sie sich dementsprechend dichter verpacken und ohne besondere Kühlung versenden.

Unter ökonomischen Gesichtspunkten von Vorteil ist auch eine andere Variante bei der Herstellung der Paste. Gemäß dieser Variante wird vorgeschlagen, die Avocado-Paste aus zweitklassigen, jedoch einwandfreien Früchten, herzustellen. Die Zweitklassigkeit bezieht sich dabei nur auf das optische Bild der Früchte. Im Rahmen der Erfindung werden dementsprechend Früchte mit Flecken, Schürfungen, Druckstellen zur Herstellung der Paste vorgesehen. Diese Früchte lassen sich in der Regel als Frucht nicht mehr verkaufen, für die Güte der hieraus hergestellten Paste sind die genannten Mängel jedoch ohne Belang.

Wie ausgeführt, bietet die Verwendung von Tuben mit einem gemäß vorliegender Erfindung ausgebildeten Tubenkörper aus Metall die Gewähr dafür, daß die bei der Produktion vorhandenen Geschmacks- und Aromastoffen der Avocado-Paste bis hin zum Verzehr erhalten bleiben. Aus dem gleichen Grunde, die Qualität der Paste bis zum Verbraucher hin zu erhalten, ist gemäß einem Merkmal der Erfindung auch vorgesehen, die Öffnung des Auslaßstutzens und/oder die Verschlußkappe werksseitig mit einem Siegel zu verschließen, das vom Anwender vor Ingebrauchnahme der Tube entfernbar oder durchstoßbar ist. Diese Ausführung gewährleistet auch bei längerfristiger Lagerung einen zuverlässigen Schutz des Tubeninhaltes vor schädlichen Umwelteinflüssen.

Weitere Einzelheiten, Merkmale oder Vorteile der Erfindung lassen sich dem nachfolgenden Teil der Beschreibung entnehmen. In diesem Teil wird ein Ausführungsbeispiel der vorgeschlagenen Tube anhand einer Zeichnung näher erläutert.
Die Figur zeigt: einen Längsschnitt durch die Tube.
In dem dargestellten Schnitt ist unter dem Bezugszeichen 1 der Tubenkörper, unter dem Zeichen 2 die Tubenfüllung wiedergegeben. Die Füllung besteht gemäß Vorschlag aus einer Avocado-Paste. Wie man der Figur entnehmen kann, ist die Paste 2 nicht vollkommen homogen ausgebildet, sondern enthält kleine Avocado-Stückchen. Erfindungsgemäß ist der Tubenkörper 1 aus einem Metall gefertigt, das gegenüber Avocados ein geschmacksneutrales Verhalten besitzt. Zusätzlich ist bei vorliegender Ausführung eine Auskleidung bzw. Schutzschicht 3 auf der inneren Tubenoberfläche vorgesehen, die sich gegenüber Avocados geschmacksneutral verhält.
Diese Ausführung des Tubenkörpers 1 ermöglicht eine Abgabe der Avocado-Paste 2 durch den Auslaßstutzen 4, ohne daß die Tube dabei gleichzeitig Luft zieht. Die nach Gebrauch in der Tube verbleibenden Restmenge an Avocado-Paste 2 ist daher nach Verschließen der Tube mit der Schraubkappe 5 vollkommen vor einer Oxydation durch Luftsauerstoff geschützt. Die Geschmacks- und Aromastoffe der Avocado-Paste bleiben daher erhalten und weisen bei Verzehr der Paste die gleiche Qualität auf wie nach der Befüllung der Tube. Da vorliegende Ausführung der Tube eine Produktion der Paste in einem Herkunftsland von Avocados ermöglicht, ist dieser Qualitätsstandard in der Regel hoch anzusiedeln.
Bei vorliegender Ausführung ist die Öffnung 6 des Auslaßstutzens 4 durch ein Siegel 7 verschlossen, daß nach Befüllung des Tubenkörpers werksseitig angebracht wurde. Dieses Siegel 7 kann vom Anwender vor Ingebrauchnahme der Tube entfernt oder durchstoßen werden. Es stellt sicher, daß die Tubenfüllung 2 bis hin zum Anbrechen der Tube wirksam vor schädlichen Umwelteinflüssen geschützt ist.

Claims

1. Tube zur Aufbewahrung von Lebensmitteln mit einem Tubenkörper (1) aus Metall, einem Auslaßstutzen (4), einer den Stutzen verschließenden Verschlußkappe (5) und einer pastösen Füllung (2) dadurch gekennzeichnet, daß
die pastöse Füllung eine Avocado-Paste (2) ist,
das genannte Metall gegenüber Avocados ein geschmacksneutrales Verhalten besitzt,
und/oder die Tube auf deren innerer Oberfläche eine Schutzschicht (3) aufweist, die sich gegenüber Avocados geschmacksneutral verhält.

2. Tube zur Aufbewahrung von Lebensmitteln nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß
die Avocado-Paste (2)
entweder im wesentlichen nur aus Avocados hergestellt ist,
oder Zusatzstoffe, wie Öl, Salz, Zitrone, Gewürze, oder dergl., enthält.

3. Tube zur Aufbewahrung von Lebensmitteln nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Avocado-Paste (2) kleine Stückchen von Avocados enthält.

4. Tube zur Aufbewahrung von Lebensmitteln nach einem der Ansprüche 1-3, dadurch gekennzeichnet, daß
die Avocado-Paste (2) in einem Herkunftsland von Avocados
hergestellt
und in die Tube eingebracht ist.

5. Tube zur Aufbewahrung von Lebensmitteln nach einem der Ansprüche 1-4, dadurch gekennzeichnet, daß die Avocado-Paste (2) aus zweitklassigen, jedoch einwandfreien Früchten, beispielsweise solchen mit Flecken, Schürfungen, Druckstellen etc. besteht.

6. Tube zur Aufbewahrung von Lebensmitteln nach einem der Ansprüche 1-5, dadurch gekennzeichnet, daß
die Öffnung (6) des Auslaßstutzens (4),
und/oder die Verschlußkappe (5) werksseitig mit einem Siegel (7) verschlossen sind, das vom Anwender vor Ingebrauchnahme der Tube entfernbar oder durchstoßbar ist.