DE10209394A1 - Tube for storing food, particularly avocado paste includes a protective covering on the inner surface - Google Patents
Tube for storing food, particularly avocado paste includes a protective covering on the inner surfaceInfo
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Abstract
Description
Die Erfindung bezieht sich auf eine Tube zur Aufbewahrung von Lebensmitteln mit einem Tubenkörper aus Metall, einem Auslaßstutzen, einer den Stutzen verschließenden Verschlußkappe und einer pastösen Füllung. The invention relates to a tube for storing Food with a tube body made of metal, an outlet nozzle, a sealing cap closing the neck and a pasty one Filling.
Zur Konservierung von Lebensmitteln werden zahlreiche Verfahren angewandt, wie beispielsweise eine Haltbarmachung durch Tiefkühlen, Trocknen oder Räuchern oder eine Aufbewahrung in Konserven, wobei gebräuchliche Formen der Konserven Dosen aus Weißblech, Behälter aus Glas mit Schraubdeckeln und verschließbare Tuben sind. Jede dieser Konservierungsmethoden ist für bestimmte Lebensmitteln mit Vorteil anzuwenden, Dosen beispielsweise für Gemüse und Obst, Gläser für Obst und Marmeladen und Tuben insbesondere zur Konservierung und Aufbewahrung von pastösen Füllungen. Numerous processes are used to preserve food applied, such as preservation by freezing, Drying or smoking or canning, where Common forms of canned tin cans, containers are made of glass with screw caps and closable tubes. each This preservation method is beneficial for certain foods to use, cans for vegetables and fruit, glasses for Fruit and jams and tubes especially for preservation and Storage of pasty fillings.
Tuben der genannten Art sind im Stand der Technik mehrfach bekannt. Beispielsweise werden sie zur Aufbewahrung von Tomatenmark, Ketchup, Mayonnaise oder Senf angewandt. Diese Lebensmittel lassen sich in der Kategorie täglicher Gebrauchsgüter bzw. -lebensmittel einordnen. Auf dem Markt besteht jedoch ein Mangel hinsichtlich von Pasten, die sich im Bereich der gehobenen Feinkostwaren oder Delikatessen einordnen lassen. Diese Lebensmittel erfordern eine Konservierung, die den speziellen Eigenschaften dieser Lebensmittel gerecht wird. Insbesondere ist eine geschmacksneutrale Verpackung erforderlich, um die feinen Aroma- und Geschmacksstoffe der Delikatessen nicht zu beeinträchtigen. Darüber hinaus muß die Verpackung auch nach deren Öffnen eine ausreichenden Haltbarkeit der Paste ohne Qualitätsverlust sicherstellen. Tubes of the type mentioned are known several times in the prior art. For example, they are used to store tomato paste, Ketchup, mayonnaise or mustard applied. These foods can be in classify into the category of daily consumer goods or food. However, there is a shortage in the market with regard to pastes that in the area of fine delicacies or delicacies get classified. These foods require preservation that the special properties of these foods. In particular, tasteless packaging is required in order to fine aromas and flavors of the delicacies affect. In addition, the packaging must also according to their Open a sufficient shelf life of the paste without loss of quality to ensure.
Hiervon ausgehend hat sich die Erfindung die Aufgabe gestellt, eine Verpackung und eine Füllung anzugeben, die auch Delikatessen dem Markt zugänglich macht. Proceeding from this, the invention has the task of a Specify packaging and a filling that also delicacies the Makes the market accessible.
Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß
- - die pastöse Füllung eine Avocado-Paste ist,
- - das genannte Metall gegenüber Avocados ein geschmacksneutrales Verhalten besitzt,
- - und/oder die Tube auf deren innerer Oberfläche eine Schutzschicht aufweist, die sich gegenüber Avocados geschmacksneutral verhält.
- - the pasty filling is an avocado paste,
- - the metal mentioned has a taste-neutral behavior towards avocados,
- - And / or the tube has a protective layer on its inner surface which is neutral in taste to avocados.
Die Erfindung geht von an sich bekannten Tuben aus, wie sie zur Konservierung von Gebrauchslebensmitteln verwendet werden. Abweichend hierzu ist die vorgeschlagene Tube mit einer Delikatessenpaste aus Avocado-Früchten gefüllt und dementsprechend so ausgebildet, daß die der Avocado eignen feinen Geschmacksstoffe und Aromen erhalten bleiben. Vorgeschlagen wird die Ausbildung des Tubenkörpers aus einem Metall, das gegenüber Avocados ein geschmacksneutrales Verhalten besitzt, oder die Auskleidung der inneren Tubenoberfläche mit einer Schutzschicht, die sich gegenüber Avocados geschmacksneutral verhält. The invention is based on tubes known per se, as used for Preservation of consumer goods can be used. deviant the proposed tube is made with a delicatessen paste Avocado fruits filled and accordingly trained so that the the avocado preserve fine flavors and aromas stay. The formation of the tube body is suggested a metal that is neutral in taste compared to avocados Has behavior, or with the lining of the inner tube surface a protective layer that is tasteless compared to avocados behaves.
Durch die vorgeschlagene Ausführung der Tube ist sichergestellt, daß die Avocado-Paste bei ungeöffneter Tube für vergleichsweise lange Zeit konserviert und nach dem Öffnen der Tube ohne Qualitätsverlust eine gewisse Zeitlang aufbewahrt werden kann. Der Ausbildung der Tube aus Metall kommt dabei eine besondere Bedeutung zu. Diese Tubenart ermöglicht eine Abgabe des Inhalts in kleinen Portionen, ohne daß die Tube dabei Luft zieht. Dementsprechend wird nach dem Schließen der Verschlußkappe auch die verbleibende Restmenge unter Luftabschluß gehalten. Der Ausschluß von Luft ist bei Delikateßpasten wie der Avocado-Paste wichtig, um deren helle cremefarbige Farbe zu erhalten. Im anderen Fall würde die Paste bereits nach kurzer Zeit oxydieren und eine vergleichsweise unansehnliche braune Färbung annehmen. Eine weitere Verwendung wäre dann in aller Regel nicht mehr möglich. The proposed design of the tube ensures that the avocado paste with an unopened tube for a comparatively long time preserved and after opening the tube without loss of quality can be kept for a certain period of time. The training of the tube metal is of particular importance. This type of tube allows the contents to be dispensed in small portions without the Tube draws air. Accordingly, after closing the Cap also the remaining amount under exclusion of air held. The exclusion of air with delicacy pastes is like that Avocado paste is important to maintain its light cream color. in the otherwise the paste would oxidize after a short time and take on a comparatively unsightly brown color. A further use would then generally no longer be possible.
Die Herstellung und der Vertrieb von Avocado-Paste in Tuben bietet für den Verbraucher auch noch einen weiteren Vorteil. Da eine Avocado im reifen Zustand ein weiches Fruchtfleisch aufweist, während die Schale relativ hart ist, bereitet das Schälen einer Avocado meist gewisse Probleme. Viele Verbraucher helfen sich daher in der Weise, daß das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale entnommen wird. Schälen oder Auslöffeln ist jedoch in jedem Fall relativ aufwendig. Durch eine professionelle Herstellung von Avocado-Paste wird dieses Problem jedoch von vorne herein beseitigt. Die Aufbereitung von Avocados zu einer Paste in einem Werk erfolgt zudem mit einer geeigneten Ausrüstung und ist daher auch aus dieser Sicht ohne Probleme. The manufacture and sale of avocado paste in tubes offers for another benefit for consumers. Since an avocado in the ripe condition has a soft pulp while the peel is relatively hard, the peeling of an avocado usually prepares certain Problems. Many consumers therefore help each other in such a way that Pulp is removed from the bowl with a spoon. Peel or spooning out is in any case relatively expensive. By a Professional production of avocado paste will solve this problem however eliminated from the beginning. The preparation of avocados too A paste in a factory is also made with suitable equipment and is therefore without any problems from this point of view.
Darüber hinaus bietet die Zubereitung der Avocado-Paste bei einem Feinkosthersteller auch die Möglichkeit für vielfältige Rezepturen. Gemäß einem Merkmal der Erfindung ist insbesondere vorgesehen, daß die Avocado-Paste entweder im wesentlichen nur aus Avocados hergestellt ist, oder Zusatzstoffe, wie Öl, Salz, Zitrone, Gewürze, oder dergl., enthält. Die Erfindung sieht auch eine Ausführung vor, bei der die Avocado-Paste kleine Stückchen von Avocados enthält. Durch die genannten Varianten läßt sich in vorteilhafter Weise sicherstellen, daß unterschiedliche Geschmacksvorstellungen der Verbraucher Berücksichtigung finden. In addition, the preparation of the avocado paste at one Delicatessen manufacturers also have the opportunity for a variety of recipes. According to a feature of the invention, it is particularly provided that the avocado paste either essentially only from avocados or additives such as oil, salt, lemon, spices, or the like, contains. The invention also provides an embodiment in which the Avocado paste contains small pieces of avocados. Through the mentioned variants can be ensured in an advantageous manner that different tastes of consumers Find consideration.
Ein weiterer Vorteil der vorgeschlagenen Avocado-Paste in Tuben ergibt sich aus der Möglichkeit, die Paste in einem Herkunftsland von Avocados herzustellen und vor Ort in Tuben einzubringen. Damit ist die Möglichkeit gegeben, daß die Früchte natürlich reifen und in erntefrischem Zustand zu Paste verarbeitet werden können. Bei dieser Herstellungsmethode ist gewährleistet, daß sich die feinen Aroma- und Geschmacksstoffe der Avocado voll entwickeln und sich dementsprechend in der Paste wiederfinden. Darüber hinaus werden in vorteilhafter Weise auch Kosten bei Verpackung und Versand eingespart. Da Tuben im Vergleich zu reifen Früchten unempfindlicher sind, lassen sie sich dementsprechend dichter verpacken und ohne besondere Kühlung versenden. Another advantage of the proposed avocado paste in tubes results derive from the possibility of using the paste in a country of origin Produce avocados and place them in tubes on site. So that's it Possibility given that the fruits ripen naturally and freshly harvested Condition can be processed into paste. At this Manufacturing method ensures that the fine aroma and Avocado flavors develop fully and accordingly find in the paste. In addition, be advantageous savings on packaging and shipping costs. Because tubes in Compared to ripe fruit, they are less sensitive accordingly pack more tightly and without special cooling to ship.
Unter ökonomischen Gesichtspunkten von Vorteil ist auch eine andere Variante bei der Herstellung der Paste. Gemäß dieser Variante wird vorgeschlagen, die Avocado-Paste aus zweitklassigen, jedoch einwandfreien Früchten, herzustellen. Die Zweitklassigkeit bezieht sich dabei nur auf das optische Bild der Früchte. Im Rahmen der Erfindung werden dementsprechend Früchte mit Flecken, Schürfungen, Druckstellen zur Herstellung der Paste vorgesehen. Diese Früchte lassen sich in der Regel als Frucht nicht mehr verkaufen, für die Güte der hieraus hergestellten Paste sind die genannten Mängel jedoch ohne Belang. Another is advantageous from an economic point of view Variant in the production of the paste. According to this variant suggested the avocado paste from second-rate, however to produce flawless fruit. The secondary class only applies on the optical image of the fruit. Within the scope of the invention accordingly fruits with stains, abrasions, pressure points for Preparation of the paste provided. These fruits can be found in the Rule no longer sell as a fruit, for the goodness of it The paste mentioned is irrelevant to the deficiencies mentioned.
Wie ausgeführt, bietet die Verwendung von Tuben mit einem gemäß vorliegender Erfindung ausgebildeten Tubenkörper aus Metall die Gewähr dafür, daß die bei der Produktion vorhandenen Geschmacks- und Aromastoffen der Avocado-Paste bis hin zum Verzehr erhalten bleiben. Aus dem gleichen Grunde, die Qualität der Paste bis zum Verbraucher hin zu erhalten, ist gemäß einem Merkmal der Erfindung auch vorgesehen, die Öffnung des Auslaßstutzens und/oder die Verschlußkappe werksseitig mit einem Siegel zu verschließen, das vom Anwender vor Ingebrauchnahme der Tube entfernbar oder durchstoßbar ist. Diese Ausführung gewährleistet auch bei längerfristiger Lagerung einen zuverlässigen Schutz des Tubeninhaltes vor schädlichen Umwelteinflüssen. As stated, the use of tubes with an according Present invention trained tube body made of metal Guarantee that the taste and Flavorings of the avocado paste are preserved until they are consumed. For the same reason, the quality of the paste to the consumer is also according to a feature of the invention provided the opening of the outlet nozzle and / or the cap sealed at the factory with a seal that the user Use of the tube is removable or penetrable. This Execution ensures a long-term storage reliable protection of the tube contents from harmful Environmental influences.
Weitere Einzelheiten, Merkmale oder Vorteile der Erfindung lassen sich dem nachfolgenden Teil der Beschreibung entnehmen. In diesem Teil wird ein Ausführungsbeispiel der vorgeschlagenen Tube anhand einer Zeichnung näher erläutert. Further details, features or advantages of the invention can be see the following part of the description. In this part is an embodiment of the proposed tube using a Drawing explained in more detail.
Die Figur zeigt: einen Längsschnitt durch die Tube. The figure shows: a longitudinal section through the tube.
In dem dargestellten Schnitt ist unter dem Bezugszeichen 1 der Tubenkörper, unter dem Zeichen 2 die Tubenfüllung wiedergegeben. Die Füllung besteht gemäß Vorschlag aus einer Avocado-Paste. Wie man der Figur entnehmen kann, ist die Paste 2 nicht vollkommen homogen ausgebildet, sondern enthält kleine Avocado-Stückchen. Erfindungsgemäß ist der Tubenkörper 1 aus einem Metall gefertigt, das gegenüber Avocados ein geschmacksneutrales Verhalten besitzt. Zusätzlich ist bei vorliegender Ausführung eine Auskleidung bzw. Schutzschicht 3 auf der inneren Tubenoberfläche vorgesehen, die sich gegenüber Avocados geschmacksneutral verhält. In the section shown, the tube body is shown under reference number 1 and the tube filling under number 2 . The filling consists of an avocado paste as suggested. As can be seen from the figure, paste 2 is not completely homogeneous, but contains small pieces of avocado. According to the invention, the tube body 1 is made of a metal which has a taste-neutral behavior towards avocados. In addition, in the present embodiment, a lining or protective layer 3 is provided on the inner tube surface, which is tasteless compared to avocados.
Diese Ausführung des Tubenkörpers 1 ermöglicht eine Abgabe der Avocado-Paste 2 durch den Auslaßstutzen 4, ohne daß die Tube dabei gleichzeitig Luft zieht. Die nach Gebrauch in der Tube verbleibenden Restmenge an Avocado-Paste 2 ist daher nach Verschließen der Tube mit der Schraubkappe 5 vollkommen vor einer Oxydation durch Luftsauerstoff geschützt. Die Geschmacks- und Aromastoffe der Avocado-Paste bleiben daher erhalten und weisen bei Verzehr der Paste die gleiche Qualität auf wie nach der Befüllung der Tube. Da vorliegende Ausführung der Tube eine Produktion der Paste in einem Herkunftsland von Avocados ermöglicht, ist dieser Qualitätsstandard in der Regel hoch anzusiedeln. This design of the tube body 1 enables the avocado paste 2 to be dispensed through the outlet nozzle 4 without the tube simultaneously drawing air. The residual amount of avocado paste 2 remaining in the tube after use is therefore completely protected against oxidation by atmospheric oxygen after the tube is closed with the screw cap 5 . The flavor and aroma substances of the avocado paste are therefore preserved and have the same quality when the paste is consumed as after filling the tube. Since the present version of the tube enables the paste to be produced in an avocado country of origin, this quality standard is usually very high.
Bei vorliegender Ausführung ist die Öffnung 6 des Auslaßstutzens 4 durch ein Siegel 7 verschlossen, daß nach Befüllung des Tubenkörpers werksseitig angebracht wurde. Dieses Siegel 7 kann vom Anwender vor Ingebrauchnahme der Tube entfernt oder durchstoßen werden. Es stellt sicher, daß die Tubenfüllung 2 bis hin zum Anbrechen der Tube wirksam vor schädlichen Umwelteinflüssen geschützt ist. In the present embodiment, the opening 6 of the outlet port 4 is closed by a seal 7 that was attached at the factory after filling the tube body. This seal 7 can be removed or pierced by the user before using the tube. It ensures that the tube filling 2 is effectively protected against harmful environmental influences up to the opening of the tube.
Claims (6)
die pastöse Füllung eine Avocado-Paste (2) ist,
das genannte Metall gegenüber Avocados ein geschmacksneutrales Verhalten besitzt,
und/oder die Tube auf deren innerer Oberfläche eine Schutzschicht (3) aufweist, die sich gegenüber Avocados geschmacksneutral verhält. 1. Tube for storing food with a tube body ( 1 ) made of metal, an outlet nozzle ( 4 ), a sealing cap closing the nozzle ( 5 ) and a pasty filling ( 2 ), characterized in that
the pasty filling is an avocado paste ( 2 ),
the metal mentioned has a taste-neutral behavior towards avocados,
and / or the tube has a protective layer ( 3 ) on its inner surface, which has a neutral taste towards avocados.
die Avocado-Paste (2)
entweder im wesentlichen nur aus Avocados hergestellt ist,
oder Zusatzstoffe, wie Öl, Salz, Zitrone, Gewürze, oder dergl., enthält. 2. Tube for storing food according to claim 1, characterized in that
the avocado paste ( 2 )
either essentially made only from avocados,
or additives such as oil, salt, lemon, spices, or the like.
die Avocado-Paste (2) in einem Herkunftsland von Avocados
hergestellt
und in die Tube eingebracht ist. 4. Tube for storing food according to one of claims 1-3, characterized in that
the avocado paste ( 2 ) in a country of origin of avocados
manufactured
and inserted into the tube.
die Öffnung (6) des Auslaßstutzens (4),
und/oder die Verschlußkappe (5) werksseitig mit einem Siegel (7) verschlossen sind, das vom Anwender vor Ingebrauchnahme der Tube entfernbar oder durchstoßbar ist. 6. Tube for storing food according to one of claims 1-5, characterized in that
the opening ( 6 ) of the outlet nozzle ( 4 ),
and / or the closure cap ( 5 ) are sealed in the factory with a seal ( 7 ) which the user can remove or pierce before using the tube.
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2008110208A1 (en) | 2007-03-13 | 2008-09-18 | Kurt Vymazal | Method for the production of a food, a food supplement, or consumable good |
| EP4186807A1 (en) * | 2021-10-27 | 2023-05-31 | Peter Hoffmann | Tube and squeeze bottle for pasty and semi-liquid foods |
-
2002
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| 8139 | Disposal/non-payment of the annual fee |