DE1049260B

DE1049260B - Messerblatt fuer Fleischkutter

Info

Publication number: DE1049260B
Application number: DEM18546A
Authority: DE
Inventors: Edmund Miener
Original assignee: EDMUND MIENER
Current assignee: EDMUND MIENER
Priority date: 1953-05-11
Filing date: 1953-05-11
Publication date: 1959-01-22

Description

Die Erfindung betrifft ein neuartiges Messerblatt für Fleischkutter, dessen Schneide sich aus einem im wesentlichen sichelförmigen Ziehschnitteil und aus einem in unmittelbarer Nähe der Schüsselwand und parallel zu ihr verlaufenden Parallelschnitteil zusammensetzt.

Der Hauptnachteil aller bisher bekannten Kuttermesser besteht darin, daß sich das Brät in einer seine Qualität verschlechternden Weise erhitzt, was in erster Linie auf die große Reibung infolge Stumpfwerdens großer Teile der Schneide zurückzuführen ist.

So sind z. B. etwa L-förmige Kuttermesser bekannt, die im wesentlichen mit Hackschnitt arbeiten. Es sind weiterhin die verschiedensten sichelförmigen Messer bekanntgeworden, deren größere Schneidenlänge jedoch auch im wesentlichen mit Hackschnitt arbeitet. Schließlich sind auch verschiedene Kuttermesser bekanntgeworden, deren Schneidkante in der Messerebene oder senkrecht zu ihr wellenförmig verläuft. Vor allem bei der zuletzt genannten Messerform wird das Brät auf die Seite geschoben und verdrängt.

Der Erfinder hat auf Grund umfangreicher Versuche gefunden, daß die befürchtete Erhitzung des Bräts weitgehend vermieden werden kann, wenn die Schneide des Kuttermessers eine aus einzelnen sich schneidenden Kreisbögen mit verschieden großem Radius zusammengesetzte Kurve bildet, wobei die Übergangsstellen von einem Kreisbogen zum anderen abgerundet sein können.

Diese neuartige Schneidenform hat zur Folge, daß gleichsam mit jedem Kreisbogen ein neuer Schnitt in dem Brät eingeleitet wird. Dazu kommt, daß selbst dann, wenn der äußerste, mit der Schüsselwandung parallel verlaufende Schneidenteil in seinem vorderen Teil nach längerer Benutzung etwas stumpf werden sollte, die hinteren Teile der Schneide noch einen einwandfreien Schnitt ausführen können.

Bei dem erfindungsgemäßen Kuttermesser können sich die Mittelpunkte der die Schneide bildenden Kreisbögen in der Reihenfolge von innen nach außen in an sich bekannter Weise der Achse der das Messer tragenden Welle nähern.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel eines Messerblattes gemäß der Erfindung schematisch dargestellt. Die Schneide beginnt in der Nähe der Nabe mit einem ersten Kreisbogen, der bis zum Punkt a Messerblatt für Fleischkutter

Anmelder:
Edmund Miener,
Stuttgart 13, Gablenberger Hauptstr. 7

Edmund Miener, Stuttgart,
ist als Erfinder genannt worden

läuft. Der sich hieran anschließende Kreisbogen erstreckt sich bis zum Punkt b, dem der nächste Kreisbogen bis zum Punkt c folgt, woran sich der parallel mit der Schüsselwandung 1 verlaufende Kreisbogen anschließt.

Claims

Patentansprüche:

1. Messerblatt für Fleichkutter, dessen Schneide sich aus einem im wesentlichen sichelförmigen Ziehschnitteil und aus einem in unmittelbarer Nähe der Schüsselwand und parallel zu ihr verlaufenden Parallelschnitteil zusammensetzt, dadurch gekennzeichnet, daß die Schneide eine aus einzelnen sich schneidenden Kreisbögen mit verschieden großen Radien zusammengesetzte Kurve darstellt, wobei die Übergangsstellen von einem Kreisbogen zum anderen abgerundet.sein können.

2. Messerblatt nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Mittelpunkte der die Schneide bildenden Kreisbögen in der Reihenfolge von innen nach außen sich der Achse der das Messer tragenden Welle in an sich bekannter Weise nähern.