CH245057A - Fleischschneidemaschine. - Google Patents

Description

  Fleischschneidemaschine.         Die    Erfindung bezieht sich auf eine       Fleiselischneidemasahine    mit Messern, die auf  einer Welle sitzen und mit der Wandung  einer Schüssel zusammenarbeiten.  



  Die Messer der     erfindungsgemässen     Maschine zeichnen sieh dadurch aus,     dass    ihre       Schneidkante    in Richtung von der Welle  gegen die Wandung der Schüssel hin, zuerst  geradlinig verläuft und dann in einen Bogen  übergeht, dessen     Krümmungsradius    sieh im  weiteren Verlauf vergrössert, wobei der gebo  gene Teil der     Schneidkante    mindestens so.  lang ist als der geradlinige Teil.  



  Die Zeichnung veranschaulicht verschie  dene Ausführungsbeispiele des Erfindungs  gegenstandes.  



       Fig.   <B>1</B> zeigt eine Ausführungsform -eines  Messers.  



       Fig.    2 zeigt drei auf einer Welle sitzende  Messer nach     Fig.   <B>1.</B>  



       Fig.   <B>3</B> stellt vier auf einer Welle sitzende  Messer nach     Fig.   <B>1</B> dar.  



       Fig.    4 zeigt eine zweite Ausführungsform  des Messers in Dreieranordnung.    Das Messer<B>1</B> nach     Fig.   <B>1</B> besitzt die     Aus-          nellmung    2 zum Aufstecken und Befestigen  desselben auf einer Welle<B>3</B>     (Fig.    2), wie dies  bei den     sogenannten    "Cutter" üblich ist.  



  Als Besonderheit weist das Messer eine       Sehneidkante,    auf, die einen geradlinig ver  laufenden Teil 4     sowieeinen    daran     ansrhlie-          ssenden    Bogenteil 4a besitzt, der im weiteren  Verlaufe in einen Bogenteil 4b mit wachsen  dem     bezw.    grösserem     Krümmungsradius    über  geht. Die Summe der Längen der Bogenteile  4a und 4b ist hierbei mindestens so gross wie  die Länge des geraden Teils 4 der<B>Se</B>     Imeid-          kante.     



  Die Bogenteile 4a und 4b bestehen     zweck-          mässigerweise    aus Kreisbögen. Hierbei ist die  Krümmung des Bogenteils 4a so bemessen,       dass    sein     Krümmungsradius    mindestens gleich  dem dritten Teil des Radius ist, der die  Achse der Welle<B>3</B> mit dem Beginn des  Bogenteils 4a verbindet.

   Der an den Bogen  teil 4a sich anschliessende Bogenteil     -4b    ent  spricht in seinem     Krümmungsradius    vorzugs  weise dem     Krümmungsradius    der Kutter-           sellüsselwandung   <B>5</B> und ist diesem gegenüber  leicht exzentrisch angeordnet, um den nötigen       Einlaufraum   <B>6</B> zu schaffen.  



  Die Bogenteile 4a und 4b können auch  eine andere Kurvenform als die Kreisform  aufweisen. Für den Teil 4a wird dann vor  teilhaft ',ein     Krümmungsradius    gewählt, der  an keiner Stelle kleiner ist als ein Drittel  des Radius, der die Wellenachse mit dem  Beginn des Bogenteils 4a verbindet.  



  An Stelle des kreisförmigen Bogenteils 4b  ist bei dem Beispiel der nicht     kreisförmigen     Ausbildung der Bogenteil vorzugsweise       spiralförmig    ausgebildet. Diese Form 4c zeigt       Fig.    4. In diesem Falle kann der Mittelpunkt  der dem Teilstück     4c    entsprechenden Spirale  vorzugsweise mit der Achse der Welle<B>3</B>  zusammenfallen. Die     Spiralform    des Teils     4c     bedingt eine Verkürzung des geradlinigen  Teils 4 und ergibt bei diesem Beispiel somit  einen grösseren Einlauf 6a als der Einlauf<B>6</B>  bei der Ausbildung des Messers nach den       Fig.   <B>1,</B> 2 und<B>3.</B>  



  Die Messer<B>1</B> können in Dreieranordnung       fFig.    2 und<B>3)</B> oder in Viereranordnung       #Fig.    4) vorgesehen sein; im ersten Fall sind  sie um 120' und im zweiten Fall um<B>90'</B>  gegeneinander versetzt.  



  <B>I</B> Der geradlinige Teil 4 der     Schneidkante     ergibt einen     sogenannten        Vertikalschnitt,     während die Bogenteile 4a und 4b     bezw.    4c  einen     sogenannten    Ziehschnitt ergeben.  



  Durch die 'besondere Ausbildung der       Schneidkantenteile    4, 4a, 4b     bezw.    4, 4a,     4c     wird eine aussergewöhnliche Durchgangsmög  lichkeit für das Fleischgut erzielt, was ein  Stauen sowie die Erwärmung des     Brätes    und  der Messer und Maschinenteile bei normaler  Drehzahl von 1400-1600     Vmin.    verhindert.  Es wird gleichzeitig eine bessere Verarbei  tung des     Fleiscligutes    in kurzer Zeit, das  heisst eine-     QualitItsverbesserung    des Fertig  produktes erzielt.

Claims (1)

1. PATENTANSPR-UCH: Fleischselmeidemasehine mit auf einer Welle sitzenden Messern, die mit der Wan- dung einer Sehüssel zusammenarbeiten, da durch gekennzeichnet, dass die Schneidkante der Messer in Richtung von der Welle gegen die Wandung der Schüssel hin zuerst gerad linig verläuft und dann in einen Bogen über geht, dessen Krümmun.gsradius sich i mi weite ren Verlauf vergrössert, wobei der gebogene Teil der Schneidkante mindestens so lang ist als der geradlinige Teil.

   <B>U</B> INTTERANSPRüCHE: <B>1.</B> Fleischschneidemasohine nach Patent- ansprueh, dadurch gekennzeichnet, dass der Krümmungsradius des an den geradlinigen Teil sich anschliessenden Bogenteils der Mes serschneiden mindestens gleich dem dritten Teil des Radius ist, der die Wellenachse mit dem Beginn des Bogenteils verbindet.

   2. Fleischschneidemaschine nach Patent- ans,prueli und Unteranspruch<B>1,</B> dadurch ge kennzeichnet, dass. der an den ersten Bogen teil sich anschliessende weitere Bogenteil ein Kreisbogen mit einem Krümmungsradius ist, der demjenigen der Schüsselwandung ent spricht, wobei der zweite Bogenteil gegenüber dem Kreisbogen der Schüsselwandung exzen trisch ist.

   <B>3.</B> Fleischschneidemaschine nach Patent anspruch und Unterauspruch <B>1,</B> dadurch ge kennzeichnet, dass der an den ersten Bogenteil sich anschliessende weitere Bogenteil die Form einer Teilspirale mit Mittelpunkt in der Achse der Welle besitzt. 4. Fleischschneidemaschine nach Patent anspruch und Unteranspruch<B>1,</B> dadurch ge kennzeichnet, dass auf der Welle drei um 120' gegeneinander 01 versetzte Messer angeordnet sind.

   <B>5.</B> Fleischschneidemasehine nach Patent anspruch und Unteransprue-h <B>1,</B> dadurch ge kennzeichnet, dass auf der Welle vier um<B>900</B> gegeneinander versetzte Messer angeordnet sind.