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BR9911261A - Processo para espessamento de um produto alimentìcio lìquido, produto alimentìcio lìquido, e, uso de um purê vegetal - Google Patents

Processo para espessamento de um produto alimentìcio lìquido, produto alimentìcio lìquido, e, uso de um purê vegetal

Info

Publication number
BR9911261A
BR9911261A BR9911261-2A BR9911261A BR9911261A BR 9911261 A BR9911261 A BR 9911261A BR 9911261 A BR9911261 A BR 9911261A BR 9911261 A BR9911261 A BR 9911261A
Authority
BR
Brazil
Prior art keywords
food product
liquid food
thickening
vegetable puree
vegetable
Prior art date
Application number
BR9911261-2A
Other languages
English (en)
Inventor
Maria Teresa Belmar
Michela Tamai
Eric William Thompson
Original Assignee
Unilever Nv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Nv filed Critical Unilever Nv
Publication of BR9911261A publication Critical patent/BR9911261A/pt

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
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  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
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Abstract

"PROCESSO PARA ESPESSAMENTO DE UM PRODUTO ALIMENTìCIO LìQUIDO, PRODUTO ALIMENTìCIO LìQUIDO, E, USO DE UM PURê VEGETAL" Agente espessante, processo para a sua preparação e processo para o espessamento de produtos alimentícios, em particular o espessamento de produtos alimentícios líquidos, ou que podem ser vertidos, ou espremidos ou tomados com colher. O espessamento é realizado pela adição a esse produto alimentício de um purê vegetal homogeneizado no qual o vegetal apresenta baixo teor de amido.
BR9911261-2A 1998-06-15 1999-05-21 Processo para espessamento de um produto alimentìcio lìquido, produto alimentìcio lìquido, e, uso de um purê vegetal BR9911261A (pt)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP98304724 1998-06-15
PCT/EP1999/003593 WO1999065328A1 (en) 1998-06-15 1999-05-21 Thickening agent based on homogenized vegetable puree, its preparation and its use in foodstuffs

Publications (1)

Publication Number Publication Date
BR9911261A true BR9911261A (pt) 2001-03-13

Family

ID=8234876

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BR9911261-2A BR9911261A (pt) 1998-06-15 1999-05-21 Processo para espessamento de um produto alimentìcio lìquido, produto alimentìcio lìquido, e, uso de um purê vegetal

Country Status (8)

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US (1) US20020160094A1 (pt)
EP (1) EP1087670B1 (pt)
AR (1) AR018665A1 (pt)
AU (1) AU750191B2 (pt)
BR (1) BR9911261A (pt)
DE (1) DE69902389T2 (pt)
WO (1) WO1999065328A1 (pt)
ZA (1) ZA200006603B (pt)

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DE69902389D1 (de) 2002-09-05
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AR018665A1 (es) 2001-11-28

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