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MX2021012319A - Composición alimenticia emulsionada de aceite-en-agua con alto aceite oleico. - Google Patents

Composición alimenticia emulsionada de aceite-en-agua con alto aceite oleico.

Info

Publication number
MX2021012319A
MX2021012319A MX2021012319A MX2021012319A MX2021012319A MX 2021012319 A MX2021012319 A MX 2021012319A MX 2021012319 A MX2021012319 A MX 2021012319A MX 2021012319 A MX2021012319 A MX 2021012319A MX 2021012319 A MX2021012319 A MX 2021012319A
Authority
MX
Mexico
Prior art keywords
oil
water
food composition
high oleic
composition emulsified
Prior art date
Application number
MX2021012319A
Other languages
English (en)
Inventor
Christiaan Michaël Beindorff
Alessia Ermacora
Paes Sabrina Silva
Original Assignee
Unilever Ip Holdings B V
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Ip Holdings B V filed Critical Unilever Ip Holdings B V
Publication of MX2021012319A publication Critical patent/MX2021012319A/es

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A23D7/0053—Compositions other than spreads
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
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    • A23D7/02—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by the production or working-up
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
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  • Polymers & Plastics (AREA)
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  • Nutrition Science (AREA)
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  • Edible Oils And Fats (AREA)

Abstract

La presente invención se refiere a un producto alimenticio emulsionado de aceite en agua que comprende: • Aceite vegetal que comprende C18:1 y ácidos grasos de C18:2 en una cantidad, con base en el peso del aceite vegetal, de: ? C18:1 desde 35 hasta 95 % en peso, ? C18:2 desde 1 hasta 50 % en peso, • Agua, • extracto de morus alba.
MX2021012319A 2019-04-12 2020-03-30 Composición alimenticia emulsionada de aceite-en-agua con alto aceite oleico. MX2021012319A (es)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP19168966 2019-04-12
PCT/EP2020/058965 WO2020207843A1 (en) 2019-04-12 2020-03-30 Oil-in-water emulsified food composition with high oleic oil

Publications (1)

Publication Number Publication Date
MX2021012319A true MX2021012319A (es) 2023-04-03

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ID=66175256

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MX2021012319A MX2021012319A (es) 2019-04-12 2020-03-30 Composición alimenticia emulsionada de aceite-en-agua con alto aceite oleico.

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