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团体标准《鲜食纳豆发酵过程数字化管理要求》立项

明确鲜食纳豆发酵过程数字化管理的总体要求、系统架构与数据安全规范；将筛选清洗、浸泡、蒸煮、冷却、接种拌匀、装盒、恒温恒湿发酵、冷却终止、冷藏后熟等全部工艺流程逐工序映射为数据采集要求，涵盖原料批次、...

政策法规纳豆发酵,浸泡,冷却,蒸煮,冷藏
2026-05-22 10:13:48 11999次浏览
《梅州梅菜加工技术规程》等2项团体标准公开征求意见

由广东省蔬菜产业协会归口管理，梅州市农林科学院蔬菜研究所等相关单位共同起草的《梅州梅菜加工技术规程》《梅州咸菜加工技术规程》2项团体标准已完成征求意见稿。

政策法规梅州咸菜加工
2026-05-21 14:45:49 12417次浏览
《芜湖红皮烤鸭制作技艺规范》发布

自2026年4月23日发布，2026年5月1日实施。

政策法规烤鸭设备
2026-05-21 14:20:52 12170次浏览
《绿色产品评价凉茶植物饮料》等两项团体标准发布

广东省节能减排标准化促进会批准发布《绿色产品评价凉茶植物饮料》(T/GDES48—2026)、《温室气体产品碳足迹量化方法与要求凉茶植物饮料》(T/GDES99—2026)两项团体标准。

政策法规凉茶植物饮料
2026-05-21 14:01:09 12581次浏览
关于进一步推动“AI 明厨亮灶”，打造上海食品安全数字化新范式的建议

2025年11月专门印发了《上海市促进餐饮业智能化布局行动计划》，把推广“AI明厨亮灶”系统，作为重点任务来推进，立争通过三年时间，实现对环境卫生、人员操作规范、异物入侵等的24小时智能监测与预警，提...

地方动态食品安全,明厨亮灶,餐饮业智能化
2026-05-21 09:44:36 13507次浏览
桑葚深加工：小果实撬动大产业

随着消费者健康意识的提升，桑葚深加工产品市场需求持续扩大，未来，各地将继续深耕深加工领域，推动产业融合发展，让这颗小小的桑葚，承载着群众的期盼，撬动起乡村振兴的大产业。

市场分析桑葚干,桑葚酒,桑葚酱,桑葚糕
2026-05-20 11:18:47 20926次浏览
深耕枇杷加工产业食品机械助力价值升级

从传统小作坊到标准化加工车间，从单一产品到多元化布局，枇杷加工产业的升级，离不开食品加工设备的硬核支撑。

市场分析枇杷饮料,枇杷花蛋,清洗机,去皮机,打浆机,杀菌机
2026-05-20 10:30:26 20268次浏览
《供厦食品鲜冻笋》等38项团体标准立项

厦门市食品安全工作联合会于2026年2月11日审议通过《供厦食品鲜冻笋》等共计38个团体标准立项。

政策法规鲜冻笋,卤蛋,冻干方便食品
2026-05-19 15:27:03 11269次浏览
1-4月餐饮收入18883亿元政策引领释放消费活力

中国烹饪协会分析，1-4月份全国餐饮收入增速高于社会消费品零售总额增速1.9个百分点，全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.4%，显示餐饮行业在整体消费复苏中发挥了重要作用。

市场分析餐饮,烹饪
2026-05-19 09:09:26 16072次浏览
中国渔业协会小龙虾产业分会在潜江成立

来自全国小龙虾领域的分会会员齐聚一堂，共同见证我国小龙虾产业发展迈入组织化、标准化、协同化新阶段。中国渔业协会副秘书长关翌博主持会议。

行业会议小龙虾产业,冷链物流,小龙虾精深加工,预制菜
2026-05-18 14:10:15 11584次浏览
新举措新进展！市场监管总局持续推进工业产品质量安全监管工作

5月15日上午，市场监管总局召开近期重点工业产品质量安全监管工作情况专题新闻发布会。以下为发布会文字实录：

行业会议燃气灶具,工业产品
2026-05-18 13:31:02 10884次浏览
中国农业科学院肉品加工团队解析了烤鸭地域风味形成机制

该研究基于分子感官科学全面解析了北京烤鸭与南京烤鸭香气特征，并通过构建气味轮直观表征了关键差异化合物对风味轮廓的实际贡献。

技术视点烤肉制品,烤鸭
2026-05-15 08:44:40 12997次浏览
《扶持小吃产业发展助推富乐嵊州建设若干政策》印发

为贯彻落实市委、市政府关于推动特色产业高质量发展、扎实推进共同富裕的决策部署，持续巩固和提升嵊州小吃产业的品牌影响力和市场竞争力，结合我市实际，特制定如下政策。

政策法规嵊州小吃,小笼包生产
2026-05-14 09:11:15 15157次浏览
去皮设备市场升温：食品加工“前处理环节”正在被重新定义

在预制菜、净菜加工以及中央厨房快速发展的背景下，去皮环节已经不再只是简单的“减人工”，而是直接关系到产品良率、原料损耗以及后续工艺稳定性。

市场分析去皮机,中央厨房,净菜
2026-05-12 16:28:44 20428次浏览
炸鸡店里的机械臂：具身智能为何率先在餐饮后厨落地？

从油炸到翻炒，从饮品到分餐，再到前厅配送，整个链条都可能逐步被重构。但行业真正需要关注的，并不是“机器人会不会取代人”，而是食品工业化与数字化正在如何重新定义餐饮生产方式。

市场分析餐饮机器人,机器人手臂
2026-05-12 15:04:08 19731次浏览