UA99983C2 - Способ производства заварных пряников - Google Patents
Способ производства заварных пряниковInfo
- Publication number
- UA99983C2 UA99983C2 UAA201108487A UAA201108487A UA99983C2 UA 99983 C2 UA99983 C2 UA 99983C2 UA A201108487 A UAA201108487 A UA A201108487A UA A201108487 A UAA201108487 A UA A201108487A UA 99983 C2 UA99983 C2 UA 99983C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- flour
- boiled
- making
- pregelatinized
- cooling
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 5
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 abstract 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 abstract 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 abstract 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 abstract 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
Способ производства заварных пряников включает заваривание пшеничной муки инвертным сиропом, охлаждение заварки, приготовление теста, формирование тестовых заготовок, выпекание, охлаждение, тиражирование и подсушивание готовых изделий. Согласно изобретению. при приготовлении заварки к пшеничной муке, заваренной инвертным сиропом, добавляют морковное пюре с повышенным содержанием низкометоксилированного пектина в количестве от 3,5 до 20 % от массы заварки.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201108487A UA99983C2 (ru) | 2011-07-06 | 2011-07-06 | Способ производства заварных пряников |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201108487A UA99983C2 (ru) | 2011-07-06 | 2011-07-06 | Способ производства заварных пряников |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA99983C2 true UA99983C2 (ru) | 2012-10-25 |
Family
ID=50851498
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA201108487A UA99983C2 (ru) | 2011-07-06 | 2011-07-06 | Способ производства заварных пряников |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA99983C2 (ru) |
-
2011
- 2011-07-06 UA UAA201108487A patent/UA99983C2/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA55257U (ru) | СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИКОВ<tab> | |
| UA93838C2 (ru) | Способ изготовления сырцовых пряников | |
| NZ741011A (en) | A method of manufacturing a textured food product and a textured food product | |
| MX2015013157A (es) | Composiciones de carbohidratos. | |
| UA68252U (ru) | Способ производства заварных пряников | |
| MX2016003709A (es) | Bizcocho para el desayuno con glucosa lentamente disponible. | |
| IN2014MN01591A (ru) | ||
| PH12019500066A1 (en) | Process for preparing hydrolysed starch with reduced sugar content | |
| NZ706992A (en) | Chocolate product | |
| BR112016023385A8 (pt) | produto alimentício, e seu método de fabricação | |
| MX2020007176A (es) | Proceso para modular azucar. | |
| PH12013500234A1 (en) | Method for manufacturing bread containing dried fruit | |
| MX2017014773A (es) | Fideos y masa de fideos que contienen una harina de microalgas. | |
| WO2014182897A3 (en) | Compositions and methods for the production of gluten free food products | |
| NZ700842A (en) | Frozen noodles and production method therefor | |
| UA99983C2 (ru) | Способ производства заварных пряников | |
| UA74331U (ru) | Способ производства бисквита | |
| MD607Y (en) | Thermostable filling for bakery and confectionery products | |
| RU2012145817A (ru) | Способ производства мучных кондитерских изделий | |
| MD821Y (ru) | Метод оценки термостабильности начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий | |
| UA91386U (ru) | Маффин безглютеновый | |
| RU2011114468A (ru) | Состав теста для производства бисквитного полуфабриката | |
| UA70217U (ru) | Линия для производства мучных изделий | |
| UA57605U (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| UA57604U (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий |