UA48833U - Способ производства напитка кисломолочного "закваска" - Google Patents
Способ производства напитка кисломолочного "закваска"Info
- Publication number
- UA48833U UA48833U UAU200908553U UAU200908553U UA48833U UA 48833 U UA48833 U UA 48833U UA U200908553 U UAU200908553 U UA U200908553U UA U200908553 U UAU200908553 U UA U200908553U UA 48833 U UA48833 U UA 48833U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- fermented milk
- zakvaska
- milk drink
- starter culture
- making fermented
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 title abstract 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 title 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 2
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 abstract 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 abstract 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 235000020185 raw untreated milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 abstract 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Способ производства напитка кисломолочного включает нормализацию, гомогенизацию, пастеризацию молочной основы, охлаждение, заквашивание, сквашивание, перемешивание и охлаждение. В соответствии со способом проводят подготовку молока-сырья путем сортировки или очистки, заквашивание осуществляют бактериальным препаратом, который содержит бифидобактерии, комбинации штаммов термофильных и мезофильных молочнокислых стрептококков.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200908553U UA48833U (ru) | 2009-08-13 | 2009-08-13 | Способ производства напитка кисломолочного "закваска" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200908553U UA48833U (ru) | 2009-08-13 | 2009-08-13 | Способ производства напитка кисломолочного "закваска" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA48833U true UA48833U (ru) | 2010-04-12 |
Family
ID=50690538
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200908553U UA48833U (ru) | 2009-08-13 | 2009-08-13 | Способ производства напитка кисломолочного "закваска" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA48833U (ru) |
-
2009
- 2009-08-13 UA UAU200908553U patent/UA48833U/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201171468A1 (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта | |
| SI2056681T1 (sl) | Homofermentni proizvodi | |
| MX2010007313A (es) | Queso crema y metodo de elaboracion. | |
| MY146385A (en) | Method for producing fermented milk using novel lactic acid bacteria | |
| WO2010023290A3 (en) | Improvement of growth of bifidobacteria in fermented milk products | |
| ATE489853T1 (de) | Verbesserung des wachstums von bifidobakterien in fermentierten milchprodukten | |
| MY159962A (en) | Method for producing fermented milk | |
| MX2013007187A (es) | Modulacion del sabor a traves de la fermentacion de una fuente lactea para la formacion de sabores multiples con un coctel de cepas bacterianas. | |
| NZ597519A (en) | Production of cottage cheese by using streptococcus thermophilus | |
| WO2011031145A3 (en) | Improved soy milk fermentation | |
| IN2012DN03024A (ru) | ||
| WO2009041045A1 (ja) | 発酵乳の製造方法 | |
| SG11201810978VA (en) | Streptococcus thermophilus fermentation promoting agent | |
| UA107513C2 (ru) | Способ получения ферментированных оздоровительных плодово-ягодных напитков. | |
| UA48833U (ru) | Способ производства напитка кисломолочного "закваска" | |
| RU2010139917A (ru) | Способ производства сквашенного молокосодержащего овсяного пищевого продукта | |
| MX2023013507A (es) | Metodo para elaborar productos de leche fermentados con textura mejorada y post-acidificacion reducida. | |
| CN102511759A (zh) | 一种天然奶味增香剂的制备方法 | |
| RU2010124500A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения | |
| RU2006138515A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| CN101971878A (zh) | 麦精在发酵酸奶中的应用 | |
| RU2011109302A (ru) | Способ получения кисломолочного напитка | |
| MD190Z (ru) | Способ получения бактериальной закваски для комбинированных кисломолочных продуктов | |
| RU2004137760A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта | |
| RU2004137758A (ru) | Способ получения симбиотического бактериального концентрата для производства продуктов гетероферментативного брожения |