TW201817353A - 食物蒸鍋及支架系統以及使用食物蒸鍋及支架系統之方法 - Google Patents

Abstract

一種用於食物之蒸製及展示的裝置及方法採用一間隔物，該間隔物放置於一廚具容器之頂部上。該間隔物具有一下部內部凸緣，以支撐一蒸製支架。一支腿支撐之上菜或展示支架適於當該間隔物及蒸製支架降低至該支架之上方時托起、支撐及展示該經蒸製食物。該間隔物具有比該展示支架之一外徑較大之一內徑，使得可以環繞該展示支架之方式降低該間隔物，以沿該展示支架嚙合該蒸製支架。該展示支架具有相對於該間隔物高度之足夠的高度，以將該食物鄰近該間隔物之邊緣放置或放置於該間隔物之邊緣之上方。

Description

食物蒸鍋及支架系統

本發明係關於用於蒸製及提供經蒸製食物的廚具及組件。

蒸製食物在許多文化中，尤其在蒸製全魚及其他食物盛行的亞洲，係發展良好且為人所熟知的一種烹飪形式。蒸鍋通常用於蒸製食物。在蒸製之後，許多食物變得相當易損壞，且將其自蒸鍋容器取出時若不小心進行，則可能破壞經蒸製食物的外觀。蒸鍋容器及食物定位嵌件通常係熱的，因此保護侍者的手免於熱的傷害十分重要。然而，防護手套限制了手動靈巧性，使小心地取出易損壞的經蒸製食物更加困難。

在一個態樣中，一廚具設備包括一容器、一間隔物、一多孔支架，及一支撐支架。該容器包括一底部及在該底部與該容器之一上部邊緣之間延伸的實質上直立的側壁，且適於留存一流體。該間隔物適於選擇性地安置於該容器上且包括形成該間隔物之一周邊且限定其間之一內部空腔的一或多個大體上直立的側壁。當該間隔物安置於該容器上時，該間隔物之一下部邊緣與該容器之該上部邊緣可大體上密封嚙合。該多孔支架適於選擇性地定位於該間隔物之該下部邊緣與一上部邊緣之間的該空腔內。該多孔支架當定位於該空腔內時可穩固地嚙合該側壁之一部分。該支撐支 架可限定一外部周邊，該外部周邊可定位於該間隔物之該空腔內，且當降低其內定位有該多孔支架之該間隔物，以環繞該支撐支架之至少一上部部分時，該支撐支架適於支撐該多孔支架。

在各種組態中，該設備可進一步包括一蓋，該蓋適於可互換地密封及遮蓋該容器及該間隔物。該間隔物之該等側壁可包括支撐該空腔內之該多孔支架的一凸緣且該凸緣可比該間隔物之該上部邊緣更鄰近該下部邊緣而定位。該支撐支架可包括一上部框架及支撐該上部框架之至少三個支腿。當降低該間隔物時，該上部框架適於以支撐之方式嚙合該多孔支架。該等支腿可將該上部框架定位於超過該間隔物之一高度的一高度處。

在一些組態中，該設備可進一步包括一第二間隔物及一第二多孔支架。該第二間隔物可適於選擇性地安置於該第一間隔物上且包括一或多個大體上直立的側壁，該等側壁形成該第二間隔物之一周邊且限定其間之一內部空腔。當該等間隔物經堆疊時，該第二間隔物之一下部邊緣及該第一間隔物之該上部邊緣可大體上密封嚙合。該第二多孔支架可適於選擇性地定位於該第二間隔物之該下部邊緣與一上部邊緣之間的該空腔內。該第二多孔支架當定位於該空腔內時可穩固地嚙合該側壁之一部分。該支撐支架可限定一外部周邊，該外部周邊可定位於該第二間隔物之該空腔內，且當降低其內定位有該多孔支架之該第二間隔物，以環繞該支撐支架之至少一上部部分時，該支撐支架適於支撐該多孔支架。設備可進一步包括一蓋，該蓋適於可互換地密封及遮蓋該容器、該第一間隔物，及該第二間隔物。該第二間隔物之側壁可包括一凸緣，該凸緣定位於該下部邊緣之下方且相對於該空腔在內部延伸，以支撐該第二多孔支架。該支撐支架可 包括一上部框架及支撐該上部框架之至少三個支腿，當降低其內定位有該多孔支架之該間隔物時，該上部框架以支撐之方式嚙合該多孔支架。該等支腿可將該上部框架定位於超過該第二間隔物之一高度的一高度處。該上部框架可包括一環形支撐邊緣、輻條，及一中心轂。該支撐邊緣可連接至每一支腿之一上部部分，且該等輻條可將該支撐邊緣連接至該轂。

在另一態樣中，使用一蒸鍋之一方法包括自一容器之一上部邊緣移除一間隔物之一下部邊緣，以適於產生蒸汽；將該間隔物定位於一支撐支架之上方；及藉由降低該間隔物以環繞該支撐支架來嚙合以可拆卸方式固持於該間隔物之一內部空腔內之一多孔支架，其中該支撐支架當與該多孔支架嚙合時支撐該多孔支架。

在各種組態中，該容器可適於留存一流體且包括一底部及在該底部與該容器之該上部邊緣之間延伸的實質上直立的側壁。該間隔物可包括一或多個大體上直立的側壁，該等側壁形成該間隔物之一周邊且限定其間之該空腔。該間隔物可安置於該容器上，以使得該間隔物之該下部邊緣與該容器之該上部邊緣大體上密封嚙合。該多孔支架當定位於該空腔內時可穩固地嚙合該側壁之一部分。該間隔物之該等側壁可包括一凸緣，該凸緣比該上部邊緣更鄰近該下部邊緣而定位且相對於該空腔在內部延伸。當該多孔支架定位於該空腔內時，該凸緣可支撐該多孔支架。該支撐支架可包括一上部框架及支撐該上部框架之至少三個支腿，其中當降低其內定位有該多孔支架之該間隔物以環繞該支撐支架時，該上部框架以支撐之方式嚙合該多孔支架。該方法可進一步包括自該間隔物之一上部邊緣移除一蓋，隨後自該容器之該上部邊緣移除該間隔物之該下部邊緣。

在一些組態中，該方法可進一步包括自該第一間隔物之一上部邊緣移除一第二間隔物之一下部邊緣，隨後將該第一間隔物定位於該第一支撐支架之上方；將該第二間隔物定位於一第二支撐支架之上方；及藉由降低該第二間隔物以環繞該第二支撐支架來嚙合以可拆卸方式固持於該第二間隔物之一內部空腔內之一第二多孔支架，其中當該第二支撐支架與該第二多孔支架嚙合時支撐該第二多孔支架。該第二間隔物可適於選擇性地安置於該第一間隔物上且包括一或多個大體上直立的側壁，該等側壁形成該第二間隔物之一周邊且限定其間之一內部空腔。該第二間隔物可以大體上密封嚙合之方式安置於該第一間隔物之該上部邊緣上。在一個配置中，該第二間隔物之該側壁包括一凸緣，該凸緣定位於該下部邊緣之下方且相對於該空腔在內部延伸，以當定位於該空腔內時，支撐該第二多孔支架。該第二支撐支架可包括一上部框架及支撐該上部框架之至少三個支腿，且當降低該第二間隔物時，以支撐之方式嚙合該第二多孔支架。該等支腿可將該上部框架定位於超過該第二間隔物之一高度的一高度處。該方法亦可包括自該第二間隔物之一上部邊緣移除一蓋，隨後自該第一間隔物之該上部邊緣移除該第二間隔物之該下部邊緣。

圖1為如經裝配用於烹飪之蒸鍋系統的橫截面透視圖說明。

圖2A至圖2C為圖1之選定組件及可用於食物取出及提供之食物支撐支架的透視圖。

圖3A至圖3D說明使用用於上菜之圖2C之支撐支架的程序步驟。

圖4A為使用用於上菜之支撐支架之另一具體實例的橫截面說明，而圖4B為圖4A的透視圖。

本文中揭示新的及經改良之食物蒸鍋及支架系統及使用食物蒸鍋及支架系統之方法，此等內容參看圖1至圖4B予以描述，其中相同元件符號係指各種視圖中之相同組件。

特定參看圖1，食物蒸鍋及支架系統100可包含蒸鍋總成，該蒸鍋總成包括用於含有待加熱液體以產生蒸汽的容器110。容器100包括上部邊緣111、底部112，及在該上部邊緣111與該底部112之間延伸的一或多個側壁113。

蒸鍋總成可進一步包括一或多個可堆疊的間隔物環。如所展示，間隔物120經尺寸設定以支撐於容器110上且包括上部邊緣121、下部邊緣122，及形成周邊且限定其間之空腔126的一或多個側壁123。下部邊緣122適於大體上密封地嚙合且沿類似地經尺寸設定之容器110之上部邊緣111經支撐。一或多個把手125可定位於上部邊緣121之下方，用於抓住及操縱間隔物120。容器110亦可視情況包括邊緣111之下方之把手(圖上未示)。側壁123可包括相對於空腔126向內凸起的一或多個凸緣124。如所展示，凸緣124圍繞側壁123形成連續的環形凸耳。在另一具體實例中，側壁123包括相對於空腔126向內凸起的兩個或多於兩個凸緣124片。凸緣124通常可定位於下部邊緣122與上部邊緣121之間，較佳為在下部邊緣122(而非上部邊緣121)之上或臨近下部邊緣122(而非上部邊緣121)。在另一實例中，凸緣124自下部邊緣122之下方之位置向內延伸。

蒸鍋總成亦可包括用於支撐食物的一或多個多孔板或多孔支架140或容納食物的板。多孔支架140可選擇性地定位於空腔126內，且在空腔內沿凸緣124經支撐。多孔支架140可限定多個穿孔及具有足夠的直徑之外部周邊144，以嚙合且由凸緣124支撐。

圖1中所展示之系統100之蒸鍋總成包括或經組態以併有多個可堆疊間隔物。額外間隔物120'及120"經堆疊於間隔物120之上方。間隔物120'包括上部邊緣121'、下部邊緣122'，及形成周邊且限定其間之空腔126'的一或多個側壁123'。下部邊緣122'適於大體上密封地嚙合且沿類似地經尺寸設定之間隔物120之上部邊緣121經支撐。間隔物120'進一步包括用於抓住及操縱間隔物120'的把手125，間隔物120'之側壁123'亦包括相對於空腔126'向內凸起的一或多個凸緣124'。凸緣124'定位於下部邊緣122'之下方且經尺寸設定以嚙合及支撐多孔支架140'。在另一具體實例中，凸緣124'可與下部邊緣122'齊平而定位或定位於下部邊緣122'與上部邊緣121'之間。多孔支架140'具有直徑小於空腔126'之直徑的周邊144'。總成進一步包括多孔支架140"。多孔支架140"具有直徑大於空腔126'之直徑的周邊144"且可選擇性地定位於上部邊緣121'上。在另一具體實例中，側壁123'可進一步包括用於支撐直徑小於空腔126'之直徑但大於多孔支架140'之直徑的多孔支架的一或多個額外凸緣。在此配置中，與凸緣124'相比，額外凸緣可較淺地向內凸起且可定位於下部邊緣122'與上部邊緣121'之間(更臨近上部邊緣121')。

間隔物120"包括下部邊緣122"及形成周邊且限定其間之空腔126"的一或多個側壁126"。間隔物120"進一步包括遮蓋空腔126"之一端的蓋130。下部邊緣122"適於大體上密封地嚙合且沿類似地經尺寸設定之上 部邊緣121'或多孔支架140"經支撐。在所說明之具體實例或另一具體實例中，下部邊緣122"可適於可互換地、大體上密封地嚙合且沿上部邊緣121、121'(或定位於上部邊緣上之多孔支架140")經支撐，視間隔物120、120'何者可供使用而定。間隔物120"嚙合至包括把手135之蓋130，以使得把手135可用於共同提起最後一個間隔物120"及蓋130。所說明之容器110及間隔物120、120'、120"通常為具有大體上圓形周邊之圓柱體。然而，在其他具體實例中，容器110及間隔物120、120'、120"可限定其他周邊形狀，諸如方形、長方形、橢圓形，或其他幾何或非幾何形狀。

系統100可進一步包括支座支架150(圖2C)，該支座支架經大小設定以擱置於多孔支架140、140'上，以在烹飪期間支撐食物或用作上菜及支撐裝置，如圖3A至圖4B中所展示。支架150經尺寸設定以支撐及重新定位各別間隔物120、120'之空腔126、126'內之支架140、140'，且可具有比間隔物120、120'小之垂直尺寸。在一個實例中，支腿156之上部部分156a包括嚙合及支撐支架150上之物品的支撐件。支架150亦可置放於容器110中且在蒸製期間在該容器中用於支撐沸騰水或燉沸水之上方之板或食物，或可巢套於總成中，以便緊湊儲存。

參看圖4A，支架150包括由支腿156支撐之寬上部框架151。上部框架151具有比間隔物120之內徑(D)小的外徑(d)。支架150之上部框架151安置於支撐支腿156之底部之上方之高度(h)處，其中(h)等於或超過間隔物120之高度(H)。因此，板10可用於烹飪食物1，以藉此將食物1大體上放置於間隔物120之邊緣121之上方，以便進一步製備，諸如乾燥、切割成上菜部分，且最終上菜。上部框架151包括以支撐之方 式嚙合物品的一或多個支撐件，諸如多孔支架140。在所說明之具體實例中，支撐件包括附接至支腿156之上部部分156a的環形邊緣152。在另一或其他具體實例中，上部框架151包括經定位以嚙合物品的不同或額外支撐件，例如可使用管腳、支柱，或其他合適的支撐結構。

圖3A至圖3D展示可如何在用於製備一份食物之台或櫃台20上使用支架150。具體而言，自容器110之邊緣111提起間隔物120，在該間隔物中多孔支架140經支撐且在多孔支架上進一步支撐蒸製食物之碗12(圖3A)。接著，將間隔物120定位於支架150之上方(圖3B)，且朝向支架150降低該間隔物，以使得多孔支架140將遇到支架150之上部框架151且藉由支架150之上部框架151支撐(圖3C)。可進一步降低與多孔支架140相比具有較大內徑D的間隔物120(圖3D)直至該間隔物放置於台/櫃台20上為止，將碗12安置於間隔物120之邊緣121之上方的充裕高度處，以便拿取及展示碗12或食物1(參見圖4B)。在各種具體實例中，系統100可包括(例如)用於同時支撐多個多孔支架140、140'、140"或其他物品的多個支架150。進一步參看圖1，以類似方式，間隔物120"可脫除與間隔物120之嚙合，定位於支架150或第二支架150之上方，且接著降低該間隔物以沿上部框架151支撐多孔支架140'。方法可進一步包括抓住把手135且自多孔支架140"之周邊144"、上部邊緣122，或上部邊緣122'提起間隔物120"。

所說明之展示支座或支架150限定大體上環形輪廓且可由金屬線形成。支架150具有至少三個支腿156，以為支撐該上部框架151提供穩固底座。支架150之周邊輪廓具有比空腔126之內徑小的直徑，且如所展示，支腿156側向朝外延伸，且到支撐邊緣152之距離大約相等。在一些 具體實例中，支腿156側向朝外延伸不超過上部框架151之外徑；然而，在一個具體實例中，支腿156側向延伸超出上部框架151之外徑。上部框架151包括中心轂158及將轂連接至支撐邊緣152及每一支腿156之上部部分156a的三對輻條157。每一支腿156包括延伸至上部框架156之經摺疊的線。線可類似地進一步自上部部分156a延伸至轂158，在上部部分與轂之間形成一對輻條157。支腿156可附接在上部框架156之下方。舉例而言，在所說明之具體實例中，支腿156在支撐邊緣152之下方的轂158處接在一起。圖2C及圖4A中所說明之支架150包括自支撐邊緣152以向下之角度延伸的輻條157，且接著角度向上達到近似水平，隨後與轂158連接，藉此形成凹座或碗。在操作中，多孔支架140可放置於三個支腿之頂部，但碗(視其大小而定)可放置於中心轂158上，其中該碗可沿成角度之輻條157、支腿156之頂部156a、支撐邊緣152，或其組合受到上部框架151之側向限制。較大碗僅可放置於支撐邊緣152上。因此，除支撐邊緣152之外或代替支撐邊緣152，支撐件可包括輻條157、轂158，或兩者。圖3說明支架150之另一組態，其中輻條157及轂158沿與支撐邊緣152相同之平面延伸。在此具體實例中，輻條157在支撐邊緣152與轂158之間大體上水平地延伸。

在其他具體實例中，在不背離上文所揭示之操作性原則的情況下支架150可具有其他形狀及大小，且可由金屬片、鑄造金屬、木材、竹子、陶瓷或如所展示之彎曲金屬線形成。類似地，多孔支架140可形成為線框支架而非多孔金屬盤，只要支架或展示支座150之頂部經尺寸設定以穩固地嚙合及支撐該支架或展示支座即可。在一些具體實例中，多孔支架140可包括沿其下部表面之凹槽、凹口，或其他輪廓或表面特徵，用於 沿上部框架151接納對應地經尺寸設定之支撐件，以在該上部框架上更加穩固地定位。

雖然已經結合較佳具體實例描述本發明，但並不意欲將本發明之範疇限制於所闡述之特定形式，相反，意欲涵蓋可在如所附申請專利範圍所界定之本發明精神之範疇內的此等替代方案、修改及等效物。

Claims (20)

1. 一種廚具設備，該設備包含：a)一容器，其用以留存一流體，該容器具有一底部及在該底部與該容器之一上部邊緣之間延伸的實質上垂直的側壁；b)一間隔物，其適於選擇性地安置於該容器上，該間隔物包含一或多個大體上直立的側壁，該等側壁形成該間隔物之一周邊且限定其間之一內部空腔，其中，當該間隔物安置於該容器上時，該間隔物之一下部邊緣與該容器之該上部邊緣大體上密封嚙合；c)一多孔支架，其適於選擇性地定位於該間隔物之該下部邊緣與一上部邊緣之間的該空腔內，其中該多孔支架當定位於該空腔內時穩固地嚙合該側壁之一部分；及d)一支撐支架，其限定一外部周邊，該外部周邊可定位於該間隔物之該空腔內，其中當降低其內定位有該多孔支架之該間隔物，以環繞該支撐支架之至少一上部部分時，該支撐支架適於支撐該多孔支架。
2. 如申請專利範圍第1項之設備，其進一步包含一蓋，其適於可互換地密封及遮蓋該容器及該間隔物。
3. 如申請專利範圍第1項之設備，其中該間隔物之該等側壁包括一凸緣，該凸緣比該間隔物之該上部邊緣更鄰近該下部邊緣而定位且相對於該空腔在內部延伸，且其中當該多孔支架定位於該空腔內時該凸緣支撐該多孔支架。
4. 如申請專利範圍第1項之設備，其中該支撐支架包含一上部框架及支撐該上部框架之至少三個支腿，且其中當降低其內定位有該多孔支架 之該間隔物，以環繞該支撐支架之至少該上部部分時，該上部框架以支撐之方式嚙合該多孔支架。
5. 如申請專利範圍第4項之設備，其中該等支腿將該上部框架定位於超過該間隔物之一高度的一高度處。
6. 如申請專利範圍第1項之設備，其進一步包含一第二間隔物，其適於選擇性地安置於該第一間隔物上，該第二間隔物包含一或多個大體上直立的側壁，該等側壁形成該第二間隔物之一周邊且限定其間之一內部空腔，其中當該第二間隔物安置於該第一間隔物上時，該第二間隔物之一下部邊緣及該第一間隔物之該上部邊緣通常密封嚙合；及一第二多孔支架，其適於選擇性地定位於該第二間隔物之該下部邊緣與一上部邊緣之間的該空腔內，其中該第二多孔支架當定位於該空腔內時穩固地嚙合該側壁之一部分，其中該支撐支架限定一外部周邊，該外部周邊可定位於該第二間隔物之該空腔內，其中當降低其內定位有該多孔支架之該第二間隔物，以環繞該支撐支架之至少一上部部分時，該支撐支架適於支撐該第二多孔支架。
7. 如申請專利範圍第6項之設備，其進一步包含一蓋，該蓋適於可互換地密封及遮蓋該容器、該第一間隔物，及該第二間隔物。
8. 如申請專利範圍第6項之設備，其中該第二間隔物之該側壁包括一凸緣，該凸緣定位於該下部邊緣之下方且相對於該空腔在內部延伸，且其中當該第二多孔支架定位於該空腔內時，該凸緣支撐該第二多孔支 架。
9. 如申請專利範圍第8項之設備，其中該支撐支架包含一上部框架及支撐該上部框架之至少三個支腿，且其中當降低其內定位有該多孔支架之該間隔物，以環繞該支撐支架之至少該上部部分時，該上部框架以支撐之方式嚙合該多孔支架，其中該等支腿將該上部框架定位於超過該第二間隔物之一高度的一高度處。
10. 如申請專利範圍第9項之設備，其中該上部框架包含一環形支撐邊緣、輻條，及一中心轂，其中該支撐邊緣連接至每一支腿之一上部部分，且其中該等輻條將該支撐邊緣連接至該轂。
11. 一種使用蒸鍋之方法，該方法包含：a)自一容器之一上部邊緣移除一間隔物之一下部邊緣，以適於產生蒸汽；b)將該間隔物定位於一支撐支架之上方；及c)藉由降低該間隔物以環繞該支撐支架來嚙合以可拆卸方式固持於該間隔物之一內部空腔內之一多孔支架，其中該支撐支架當與該多孔支架嚙合時支撐該多孔支架。
12. 如申請專利範圍第11項之方法，其中該容器適於留存一流體，且包括一底部及在該底部與該容器之該上部邊緣之間延伸的實質上直立的側壁；其中該間隔物包括一或多個大體上直立的側壁，該等側壁形成該間隔物之一周邊且限定其間之該空腔，其中，當該間隔物安置於該容器上時，該間隔物之該下部邊緣與該容器之該上部邊緣大體上密封嚙合；且 其中該多孔支架當定位於該空腔內時穩固地嚙合該側壁之一部分。
13. 如申請專利範圍第12項之方法，其中該間隔物之該等側壁包括一凸緣，該凸緣比該間隔物之該上部邊緣更鄰近該下部邊緣而定位且相對於該空腔在內部延伸，且其中當該多孔支架定位於該空腔內時該凸緣支撐該多孔支架。
14. 如申請專利範圍第11項之方法，其中該支撐支架包含一上部框架及支撐該上部框架之至少三個支腿，且其中當降低該間隔物以環繞該支撐支架時，該上部框架以支撐之方式嚙合該多孔支架。
15. 如申請專利範圍第14項之方法，其進一步包含自該間隔物之一上部邊緣移除一蓋，隨後自該容器之該上部邊緣移除該間隔物之該下部邊緣。
16. 如申請專利範圍第12項之方法，其進一步包含：a)自該第一間隔物之一上部邊緣移除一第二間隔物之一下部邊緣，隨後將該第一間隔物定位於該第一支撐支架之上方；b)將該第二間隔物定位於一第二支撐支架之上方；及c)藉由降低該第二間隔物以環繞該第二支撐支架來嚙合以可拆卸方式固持於該第二間隔物之一內部空腔內之一第二多孔支架，其中當與該第二多孔支架嚙合時該第二支撐支架支撐該第二多孔支架。
17. 如申請專利範圍第16項之方法，其中該第二間隔物適於選擇性地安置於該第一間隔物上且包含一或多個大體上直立的側壁，該等側壁形成該第二間隔物之一周邊且限定其間之該空腔，其中，當該第二間隔物安置於該第一間隔物之該上部邊緣上時，該第二間隔物之該下部邊緣與該第一間隔物之該上部邊緣大體上密封嚙合。
18. 如申請專利範圍第17項之方法，其中該第二間隔物之該側壁包括一凸緣，該凸緣定位於該下部邊緣之下方且相對於該空腔在內部延伸，且其中當該第二多孔支架定位於該空腔內時，該凸緣支撐該第二多孔支架。
19. 如申請專利範圍第17項之方法，其中該第二支撐支架包含一上部框架及支撐該上部框架之至少三個支腿，且其中當降低該第二間隔物以環繞該第二支撐支架之至少該上部部分時，該上部框架以支撐之方式嚙合該第二多孔支架，且其中該等支腿將該上部框架定位於超過該第二間隔物之一高度的一高度處。
20. 如申請專利範圍第16項之方法，其進一步包含自該第二間隔物之一上部邊緣移除一蓋，隨後自該第一間隔物之該上部邊緣移除該第二間隔物之該下部邊緣。