TW200816928A - Edible packaging and method of producing an edible packaging - Google Patents

Description

200816928 九、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明有關一可食性包裝及其製造方法。此一可食性. 包裝包含至少一機械較穩定外圓錐及一機械較穩定内圓 錐，一至少部份地充填有一可食性充填材料之空間係被形 成於該等外及内圓錐之間。 t先前技術；j 發明背景

此-包裝係譬如自DE 202 12 266得知。所討論的充填 10材料具有乳脂狀(creamy)稠度且應額外地抗濕。 雖然此可食性包裝已有良好性質，特別是對於包壯、 淇淋部分尤然，實際上則是乳脂狀充填材料不足以姆 食性包裝的強度。外及内圓錐通常由一可食性材^加可 成，其雖然為機械較穩定卻不太能抗斷裂。為了增加所紱 15因此已經建議此已知包裝應該在包裝的上端上财’ 終端。此邊界終端-方面係用來防止充填逃出該等圓，界 間的空間，另一方面其將導致穩定度的進—步增加，錐之 是在包裝的移除開口之區域中尤然。 特別 20 賴寻利㈣1，69〇5984揭露另_包含内及外圓錐之口 食性包裝。亦在此射，内及外圓錐的上端储_彎曲可 緣互連藉叫加包料穩定度。内料圓敎_充壤凸 料具有乳脂狀稠度。 、材 美國專利案號4,600,591揭露_自威化餅製造冰 錐之方法。冰淇淋’包含-内圓錐及—外圓錐，該等内 5 200816928 ”外圓錐之間形成的空間充填有_乳脂狀充填材料。 對於已知的包裝，必須額外地考慮雖然充填材料具有 給定之-特定程度抗濕性，在部分案例中將一分離内層施 加至内圓錐的内表面。此分離的内層預定會增加該包裝之 5流體緊密性。

2〇 尚且，應考慮到由於充填材料的乳脂狀本質，該充填 材料可在使用包裝時或許被擠壓至使其被驅出圓錐之間的 空間的特㈣賴使這魏域不再抗濕之程度。此外，由 於内及外圓_㈣之祕特徵，可輯於這㈣域中的 包裝造成損害。因為此損害可能已經在包裝的運送期間造 成且將在自-隸物或類似物移__變成可見，包裝 整體的外觀或包裝的可使用性將受損。 、 在乳脂狀充填材料的案例中，結果亦使得為了達成充 分高抗濕性’-較大量的此乳脂狀充填材料配置於圓錐之 間的-適當大空間中。部分案例中，這將會有使包裝中所 含食物的滋味受到不利影響或攙雜之效果。 【發明内容3 囚此，桊發明之 w-·簡單方式增加其機 械穩定度的方式提供開始所指定類型之一可人勹狀 別是關於内或外圓錐的斷裂尤然。 -^匕衣特 藉由申請專利範圍第！項之特 —具有材 料作為-綱料。“熱龍，，咐此m 特徵在於一易在-特定溫度範圍中變形之材料，= 6 200816928 有塑性。不同於此，亦具有彈性體及熱固性材料，彈性體 實質地可與根據上述先前技藝之乳脂狀充填材料相提並 論。 一相關類型的可食性、熱塑性支撐材料譬如係為巧克 5力。巧克力能夠在特定來說高於融化溫度的一特定溫度範 圍中抓動’且其可容易地流入外圓錐中。藉由將内圓錐插 入外圓錐巾，仍可軸的巧克力㈣地分散於圓錐之間的 空間中。隨後，可讓巧克力固體化，此時其將作為一支撐 材料。此經固體化支撐材料將增加内及外圓錐的勁度 10 (stlffness)且其亦將防止該等兩圓錐的斷裂。以此方式增加 包裝的服務壽命。經固體化熱塑性支撐材料係更加具有流 體緊密性，且除乳脂狀充填材料外，該材料本身確實基本 上不含任何水份。 此外，可使用相關類型之熱塑性支撐材料作為一較薄 15材料而不損及關於流體緊密性、勁度、抗斷裂性或類似之 性質。這亦將具有使可食性包裝的滋味相較於包裝内容物 而言變得次要之效果，故可吃到包裝中所含食物而幾乎不 會注意到可食性包裝的滋味。 由於可容許支撐材料固體化之事實，在内與外圓錐之 20間或該等圓錐的上端上可以不用其他支撐措施。 尚且，譬如在内圓錐的内表面上將不需要額外塗層以 增加流體緊密性。 可使用諸如白或棕色巧克力等多種不同的巧克力、且 亦包括具有熱塑性性質的其他類型材料作為支撐材料。這 7 200816928 些材料亦可合併以視需要改良食用該包裝的消費者之滋味 感官。 應額外地參照本說明書描述對於包裝的各別圓錐形 狀、但亦可對於此可食性包裝使用諸如碗或杯形等其他適 5 當形狀之事實。此外，相關圓錐形狀的案例中，内及外圓 錐的直徑可為圓形、卵形或斜角狀。並且，可能具有内及 外圓錐之不同直徑的組合。 可對於内及外圓錐使用不同可食性材料。然而，當兩 _ 圓錐由相同材料、特別是威化餅材料製成時將較容易製 10 造。用於内及外圓錐之此威化餅層係時常使用於包裝食物 且可與食物一起食用。當然，亦可能只從威化餅吃其中所 含的食物而不吃掉整個威化餅層、或只吃威化餅層的一部 份。對於外及内圓錐所使用之一或多個材料可具有不同口 味。 15 根據一較佳實施例，内圓錐可在仍可塑料變形的充填 " 材料充填至外圓錐中之後被插入外圓錐内。 ^ 為了獲得在圓錐之間的空間中具有一較均勻厚度之一 適當層的支撐材料，外及内圓錐可具有相同圓錐率。該圓 錐率因此係對應於内或外圓錐的一壁相對於垂直方向之一 20 傾斜角。 然而，當内及外圓錐的下閉端之間的區域含有一較大 量的支撐材料以增加此區域中的密封效應時，其可能亦為 優點。達成此作用之一可能性係在於内圓錐比外圓錐具有 一更大圓錐率。因此，一在朝向一上移除開口的方向中具 8 200816928 有減小厚度之空間將形成於該内與外圓錐之間，而設置於 内及外圓錐的下端之間及該空間的下區域中之支撐材料則 將具有一較高厚度。為了簡化内及外圓錐的製造，該等圓 錐兩者皆具有有關厚度、直徑及類似物之基本上相同的维 5度，亦即，内及外圓錐可由一機器或類似物均勻地製造； 隨後，當已經填入仍可變形的支撐材料，其可放入彼此中。 内圓錐隨後將突起超過外圓錐，但若不想要此突起模式的 配置，可視需要縮短内圓錐的突起部分。 • 為了從一開始即避免此縮短，内圓錐可比外圓錐具有 10 —更小高度。在内圓錐被插入外圓錐中之狀況中亦可能使 該内圓錐配置於該外圓錐中的一下位準中藉以單獨由外圓 錐來界定實際的移除開口。譬如在使用一特定食物來完全 地充填内圓錐及其中第二食物配置於内圓錐上方、但使其 至少大部份配置於外圓錐内而無間隙形成於該第一及第二 15 食物之間之案例中，這將為有利方式。 當内及外圓錐特別由一威化餅狀材料製成時，亦可想 馨 像内及/或外圓錐自一基本上具有一圓的一扇形形式之二 維板材料滚軋，且其沿著一重疊區域被密封。通常實行密 封的方式並沒有任何額外的密封材料而只藉由重疊區域中 2〇 之板材料的各別端之直接接觸。 不用說亦可能除了外及内圓錐外將至少另一第二内圓 錐插入包裝内，另一空間因此被形成於該第一及第二内圓 錐之間。因為已經在外及内圓錐之間所界定的空間中藉由 支撐材料提供包裝之適當勁度及充分抗斷裂性，此第二空 9 200816928 可保持基本上清空或可充填有_柔軟充 材料譬如為果醬、奶脂(cream)或類似物。、科。此充填 根據-有利實施例，另一空間 擇材料。然而，此熱找材料可有熱塑性支 支料料者不同之純及/或口味、有與其他空間中的 間。㈣在第三κ錐或其他内_之案例中適用於其他空 點 當可食性包裝用來作為_冰淇淋包裝時，其將具有 優 10 15 本發明亦提議-包含至少一外圓錐、一内圓錐及一形 於其_空間之可食性包裝的製造方法。根據本發明之 一法的特徵係在於：提供-適當外_。此外圓錐充填有 充填㈣之熱雜支撐㈣，該支撐材料被加熱至 少最高達到融點。隨後，内圓錐被插入外圓錐内同時將具 有熱塑性性質之經加熱支撐材料分佈於該空間内。由於使 用經加熱熱塑性充填材料，可獲得充填材料在該空間中的 後良好分佈’其中因此在威化餅狀包裝的案例中時常存在 之所有各別凹部或類似物皆將被充填。此外，將分別對於 外圓錐的内側及對於内圓錐的外侧建立一良好接觸，故繞 固體化的熱塑性支撐材料將有效地支撐内及外圓錐，其中 因此將增加包裝的勁度及内及外圓錐的抗斷裂性。 當提供外圓錐之前該外圓錐被加熱時及/或當内圓錐 插入外圓錐中之前該内圓錐被加熱時，可進一步改良内及 外圓錐的合併及這些性質。 20 200816928 雖然可以藉由分離的加熱部件來加熱内或外圓錐藉以 製造包装，當在製造期間、特別是外及/或内圓錐的烘烤期 間實订此加熱時，亦即經適當加熱的熱塑性支撐材料將在 内或外圓錐製造之後立刻充填於外圓錐中、且仍暖熱的内 5圓錐被插入外部電極同時分佈支撐材料，將可簡化根據本 發明的方法。 此方法的所有製造步驟可在一裝置中整體地執行，外 及/或内圓錐的製造包含下列步驟··一麵糰狀可食性材料， ㊁如威化餅麵糰，首先通常在兩板之間被加熱藉以製造 10 一基本上具有為圓的扇形形式之二維板材料。當此板材料 已被充分地烘烤且只要其仍夠熱，則沿一實質地圓錐形模 具被滾軋且所產生的内或外圓錐在該滾軋之後沿著一重疊 區域被密封。 此滾軋期間，各別圓錐通常亦在其下端處被關閉。 15 立即在重疊區域中已被密封之後，完成的圓錐可被帶 領至相關裝置内的另一處理站，其中經加熱熱塑性支撐材 料被充填於仍很暖熱的外圓錐内。緊接其後，亦仍暖熱之 一對應製造的内圓錐係插入該首先提及的圓錐内。然後繼 續可食性包裝的運送，若需要的話則具有主動冷卻，藉以 20 硬化熱塑性支撐材料及整體地冷卻該包裝。 此處可能在相同裝置中接續地製造内及外圓錐且隨後 將一實質地相同維度的内圓錐插入一部份地充填有經加熱 支撐材料之對應外圓錐内。 然而，亦可能平行地製造内及外圓錐；因此，將更容 11 200816928 易可此衣A如相對於高度、壁厚度及直徑而言具有與外 圓錐不同的維度之内圓！隹。 在衣le方法的終點，通常將數個可食性包裝堆積在彼 此内為了防止包衣產生黏著’更別說是彼此緊黏，當其 堆積時將-分離層配置於包裝之間。此一分離層的一範例 特別係為紙圓錐，其在_可食性包裝插人彼此之前被放 入該其他包裝中作為一分離層。 為了能夠提供其他味道變化，可食_層可額外地至 10 15 2〇 用至内圓錐的内表面。内層可譬如為—層的糖、巧克 力或部分其他可食性層。 已經證實當内圓錐插入外圓錐中之後，經加熱熱塑性 支樓材料w未完全紐_之間空間_量存在即已 足夠。因為可食性包裝通常在—介於從圓錐中間下方至下 =範圍中被-消費者固持，將支撐材料配置於此區域中 可月b即足夠。此外，當内圓錐已纟 經分佈支撐材料時，亦可能傾二二埴圓錐中及當已 充填材料的滋味可能不同於支嫁輪1真:料。此第二 好地配合-可或許被包含在包裝中之第二二可譬如更良 材料因此不需要具有支撐效應，且 &物。第二充填 度。 /、’、可具有—乳脂狀稠 利用此方式 可額外地證實當内圓錐插人外圓錐 f皮縮短使其對應於外圓錐的長度將為有利，至少内圓 獲得對於兩_之-㈣的切除開口。 圖式簡單說明 12 200816928 中將參照圖式詳細地說明本發明的有利實施 π經過一可食性包裝的第一實施例之示意橫 下文中 例，其中 第1圖顯 剖視圖； 圖； 第2圖頒7^第1圖的細部“X”之放大代表 圖的=經過根據本發明的第二實施例，比_

第4圖顯示經過第三實施例 圖；及 之類比於第1圖的橫剖視 以製造一内或外圓錐之二維板材料的 10 第5圖顯示_用 俯視圖。 【實施冷式】 較佳實施例之詳細說明 第1圖顯示一可食性包裝1的第一實施例之横剖視圖。 15此可食性包裝係由一外圓錐2及一内圓錐3所界定。這些外 及内圓錐放入彼此中，其中因此一空間5形成於其間。外及 内圓錐2、3係終止於相同位準上且包圍一適當移除開口 21。空間5充填有一實行作為熱塑性支撐材料6之充填材料 4。内及外圓錐2、3由一威化餅層7所組成。空間5内的支撐 20材料6亦齊平於移除開口 21。 亦可能使譬如外圓錐2的上端高於内圓錐3的上端故使 内圓錐3終止於外圓錐2内。支撐材料6在此例中亦可以内圓 錐3的上端終止。内圓錐亦可突起超過外圓錐。 弟2圖顯示第1圖的細部“X”之放大代表圖。此代表圖中 13 200816928 特別可看出，外圓錐2的一圓錐率8等同於内圓錐3的圓錐率 9。圓錐率8、9在此處係為内或外圓錐的一内表面相對於垂 直方向之傾斜角。 根據本發明的另一實施例，内圓錐3比起外圓錐2具有 5 一更小圓錐率9。在此實施例之案例中，再度參照第1圖， 空間5係具有在上移除開口的方向中減小之一厚度。 亦可想像圓錐率8對於圓錐率9之相反維度關係，亦 即，内圓錐3的圓錐率9可大於外圓錐2的圓錐率。 第3圖顯示一可食性包裝1的第二實施例。第二實施例 10對於根據第1圖的包裝之差異係在於一插入第一内圓錐3中 之第二内圓錐14。另一空間15形成於第二内圓錐14與第一 内圓錐3之間。此另一空間充填有另一充填材料16。此充填 材料亦可實行為一對應熱塑性支撐材料6。然而，亦可能使 此充填材料16具有較軟稠度且譬如為乳脂狀。 弟3圖中可看出，外圓錐2具有一高度1〇。内圓錐3及外 圓錐2可能不只在高度1〇相同，亦相對於其他維度被相同地 實行，諸如壁厚度11、參照第2圖開口的上端之直徑、橫剖 面形狀或類似物。 根據第1、3及4的實施例中，外及内圓錐的高度彼此不 2〇同，内及外圓錐的各別自由端在移除開口21的區域中配置 於相同位準上使其包圍移除開口 21。 另一實施例的案例中，-内層18可參照第3圖施加至第 二内圓錐14的-内表面2〇或根據幻圖施加至第一内圓錐3 的-對應内表面。此内層18亦可食用。一對應額外層亦可 14 200816928 設置於外圓錐2的外表面上。 第4圖顯示一可食性包裝1的第三實施例。此實施例基 本上對應於根據第1圖的實施例，然而，空間5除了熱塑二 支撐材料6外充填有-第二充填材料19。並且，&第二充填 5材㈣可為一熱塑性支撐材料。通常，支撐材料6及對應的 充填材料4係至少在顏色及/或D味上不同於第三充填材料 19。 ' 第4圖中，-呈現-紙圓錐形式的分離層17係配置於内 圓錐3内部中。紙圓錐在複數個堆積在彼此中的可食性包裝 10 1之案例中係作為一解堆積輔助物。 第5圖顯示由各別威化餅層7所組成之一二維板材料 12。此板材料12只要在其仍暖熱且可變形時被滾軋在一圓 錐形模具上。滾軋之後，對於各別内或外圓錐獲得根據第 1、3及4圖的圓錐形狀。這將導致一重疊區域13，其中以藉 15由该滾軋被豐置之板材料12的端係彼此重疊且連接以密封 住圓錐。 重疊區域13往下延伸至各別圓錐的下端且亦用來密封 且關閉此下端。 對於有關根據本發明的方法來說，製造一相關類型的 20圓錐且其中首先藉由烘烤一各別威化餅麵糰來製造用於内 及外圓錐3、2之板材料12。完全烘烤時，仍熱的板材料12 被適當地形成藉以獲得一圓錐，且同時地使其在重疊區域 13中被密封。圓錐較迅速地形成使得各別完成的内或外圓 錐仍很暖熱。一完成的外圓錐2隨後充填有作為充填材料4 15 200816928 之熱塑性切材料6。此域材财 至少最高達到融點，藉叹於使支=地加熱，譬如 範圍中。隨後，_抑 ^插=之一溫度 中。當内圓_ ^ 、、的内®錐3係插入外圓錐2内部 料6均勺地^ 目錐中時’將形成空間5 ;塑性支撐材 料句勻地为散於該空間5中。隨後，包裝被冷卻，若需要 則被主動地心卩，故支撐材料6將能夠_化且使得可食性 包裝1整體將冷卻下來。為了將數個可食性包裝1堆積在彼

此中丄參照第4圖通常在另一可食性包裝】堆積於該内圓錐 中之岫將各別分離層17配置於一各別内圓錐中。 10 然後，根據本發明，將獲得一可食性包裝，其具有改 良的性質，諸如較脆性外及内圓錐的一較長服務壽命、包 裝的增加勁度及較高的破裂強度。參照第3圖，因為藉由熱 塑性支撐材料特別是亦在内及外圓錐的下端區域中提供了 充分流體緊密性，可不用内圓錐内部中之一額外層。然而， 15 此一内層可施加作為一額外層以改變口味或類似目的。 不需要用以增加勁度或破裂強度之額外措施，諸如内 與外圓錐之間的上凸緣或内及外圓錐之間的空間中之_ 部。

本發明額外地提供容許具有口味變化之可能性，其巾 20 譬如各別威化餅具有不同口味及/或其中支撐材料的口味 不同於内及外圓錐的威化餅口味。 t圖式簡單說明J 第1圖顯示經過一可食性包裝的第一實施例之示音橋 剖視圖； 16 200816928 第2圖顯示第1圖的細部“X”之放大代表圖； 第3圖顯示經過根據本發明的第二實施例之類比於第1 圖的橫剖視圖； 第4圖顯示經過第三實施例之類比於第1圖的橫剖視 5 圖；及 第5圖顯示一用以製造一内或外圓錐之二維板材料的 俯視圖。

【主要元件符號說明】 1···可食性包裝 12…二維板材料 2…外圓錐 13…重疊區域 3···第一内圓錐 14···第二内圓錐 4，16…充填材料 15…空間 5…空間 16…充填材料 6···熱塑性支撐材料 17···分離層 7···威化餅層 18…内層 8···外圓錐的圓錐率 19…第二充填材料 9···内圓錐的圓錐率 20···第二内圓錐的内表面 10…外圓錐高度 21…移除開口 ll···壁厚度 17

Claims (1)

1. 200816928 十、申請專利範圍·· 1· 種可食性包裝，包含至少一機械較穩定外圓錐及一機 械較穩定内圓錐，一至少部份地充填有一可食性充填材 料之空間被形成於該外及内圓錐之間，其特徵在於該充 填材料為一具有熱塑性性質之可食性支撐材料。 2·如申請專利範圍第1項之可食性包裝，其特徵在於該外 • 及/或内圓錐由相同材料製成，特別是一威化餅層，該 用於外圓錐之材料及該用於内圓錐之材料若需要的話 # 具有不同口味。 3·如申味專利範圍第1項之可食性包裝，其特徵在於該可 塑性欠形支撐材料充填至該外圓#内之後該外及内圓 錐可插入彼此中。 4·如申吻專利範圍第丨項之可食性包裝，其特徵在於該外 及内圓錐具有相同圓錐率。 5·如巾請專利_第1項之可食性包裝，其特徵在於該内 圓錐比該外圓錐具有一更大圓錐率。 • 6.如巾請專鄉圍第1項之可食性包裝，其特徵在於該内 圓及外圓錐具有有關高度、壁厚度、直徑等之基本上相 同的維度。 7. 如申請專利範圍第丨項之可食性包裝，其特徵在於該内 圓錐比該外圓錐具有一更小高度。 8. 如申請專利範圍第丨項之可食性包裝，其特徵在於該内 圓錐及/或該外圓錐係自一基本上具有一圓的一扇形形 式之二維板材料滾札，且其沿著一重疊區域密封。 18 200816928 9. 如申請專利範圍第1項之可食性包裝，其特徵在於至少 一第二内圓錐被插入該包裝中，另一空間被形成於該第 一及第二内圓錐之間。 10. 如申請專利範圍第9項之可食性包裝，其特徵在於該另 一空間特別充填有一作為一充填材料之熱塑性支撐材 料。 11. 如申請專利範圍第1項之可食性包裝，其特徵在於該包 ψ 裝實行為一冰淇淋包裝。 12. —種用於製造一包含至少一外圓錐、一内圓錐及一形成 於其間的空間之可食性包裝的方法，其特徵在於下列步 驟： i)提供該外圓錐； i i)以一作為充填材料的可食性支撐材料來充填該 外圓錐，該支撐材料具有熱塑性性質且被加熱至最高達 到該融點，及 * i i i)將該内圓錐插入該外圓錐中同時將該經加熱熱 ® 塑性支撐材料分佈於該空間内，及後續硬化該支撐材 料。 13. 如申請專利範圍第12項之方法，其特徵在於分別在步驟 i)及iii)之前加熱該外及/或内圓錐。 14. 如申請專利範圍第13項之方法，其特徵在於特別是藉由 烘烤或類似方式在其製造期間加熱該外及/或内圓錐。 15. 如申請專利範圍第12項之方法，其特徵在於該外及或内 圓錐的製造包含至少下列步驟： 19 200816928 a) 在兩板之間加熱一麵糰狀材料以製造一基本上 具有一圓的扇形形式之二維板材料，及 b) 該板材料沿一圓錐形模具作滾軋及沿著一重疊 區域密封該材料。 16. 如申請專利範圍第12項之方法，其特徵在於平行地製造 該内及外圓錐。 17. 如申請專利範圍第12項之方法，其特徵在於堆積該等可 食性包裝及在其間配置特別是一紙圓錐形式之一分離 層。 18. 如申請專利範圍第12項之方法，其特徵在於將一可食性 内層施加至該内圓錐的至少内表面。 19. 如申請專利範圍第12項之方法，其特徵在於在步驟iii) 之後導入一第二充填材料。 20. 如申請專利範圍第12項之方法，其特徵在於縮短至少該 内圓錐以使其高度對應於該外圓錐的高度。 20