TH38805A3 - อิมัลชันของอาหารแช่แข็งที่มีไขมันต่ำและกระบวนการผลิตอาหารนั้น - Google Patents
อิมัลชันของอาหารแช่แข็งที่มีไขมันต่ำและกระบวนการผลิตอาหารนั้นInfo
- Publication number
- TH38805A3 TH38805A3 TH9901002739A TH9901002739A TH38805A3 TH 38805 A3 TH38805 A3 TH 38805A3 TH 9901002739 A TH9901002739 A TH 9901002739A TH 9901002739 A TH9901002739 A TH 9901002739A TH 38805 A3 TH38805 A3 TH 38805A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fat
- emulsion
- particles
- flavor
- molecules
- Prior art date
Links
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 title claims abstract 10
- 235000013611 frozen food Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 12
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 239000007863 gel particle Substances 0.000 claims abstract 9
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract 6
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000012071 phase Substances 0.000 claims 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (07/10/42) อิมัลชันของอาหารแช่แข็งชนิดไขมันต่ำประกอบด้วยเฟสที่เป็นน้ำแบบต่อเนื่องและเฟสที่ กระจายตัวซึ่งประกอบด้วย อนุภาค ของไขมัน อนุภาคของเจล และโมเลกุลของรสชาติที่ละลายใน ไขมัน ให้อนุภาคของไขมันทั้งหมดอยู่ในอนุภาคของเจล และให้อย่าง น้อยที่สุด 35% ของโมเลกุลที่ ให้รสชาติอยู่ในอนุภาคของเจล หลายอนุภาค อัตราการปล่อยโมเลกุลของรสชาติจากอิมัลชันแช่ แข็ง ถูกทำให้ช้าลง โดยเหตุนั้นจะให้รสชาติของอิมัลชันของไข มันเต็มที่ อิมัลชันของอาหารแช่แข็งชนิดไขมันต่ำประกอบด้วยเฟสที่เป็นน้ำแบบต่อเนื่องและเฟสที่ กระจายตัวซึ่งประกอบด้วย อนุภาค ของไขมัน อนุภาคของเจล และโมเลกุลของรสชาติที่ละลายใน ไขมัน ให้อนุภาคของไขมันทั้งหมดอยู่ในอนุภาคของเจล และให้อย่าง น้อยที่สุด 35% ของโมเลกุลที่ ให้รสชาติอยู่ในอนุภาคของเจล หลายอนุภาค อัตราการปล่อยโมเลกุลของรสชาติจากอิมัลชันแช่ แข็ง ถูกทำให้ช้าลง โดยเหตุนั้นจะให้รสชาติของอิมัลชันของไข มันเต็มที่
Claims (2)
1. อิมัลชันของอาหารแช่แข็งที่มีไขมันต่ำประกอบด้วยเฟสที่เป็นน้ำแบบต่อเนื่องและ เฟสที่กระจายตัวซึ่งประกอบด้วย อนุภาคของไขมันและโมเลกุลที่ให้รสชาติที่ละลายในไขมันที่ ให้ อนุภาคของไขมันทั้งหมดอยู่ในอนุภาคของเจลและที่ให้ โมเลกุลของรสชาติอย่างน้อยที่สุด 35% อยู่ ในอนุภาคของเจล จำนวนมาก โดยเหตุนี้จะหน่วงอัตราการปล่อยโมเลกุลของรสชาติ จากอิมัลชันที่แช่ แข็ง
2. อิมัลชันแช่แข็งตามข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่อย่างน้อยที่สุด 50% ของ โมเลกุลที่ให้รสชาติถูกวางอยู่ ในอนุภาคของเจลหลายอนแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH38805A3 true TH38805A3 (th) | 2000-06-23 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1514478A3 (en) | Frozen low-fat food emulsions and processes therefor | |
| DK1051081T3 (da) | Middel til at bringe flødeagtig, glat mundfornemmelse til føde- og drikkevarer | |
| RU95116499A (ru) | Диетический продукт | |
| IE890054L (en) | Low fat spread | |
| CA2054748A1 (en) | Fat-like bulking agent for aqueous foods comprising microcrystalline cellulose and a galactomannan gum | |
| RU94045617A (ru) | Диетический продукт | |
| BR0113621A (pt) | Esteróis encapsulados que podem ser dispersados em água | |
| PL369925A1 (en) | Water continuous acidified food product | |
| ES2021363B3 (es) | Comida baja en grasa. | |
| BR9810684A (pt) | Emulsão comestìvel despejável, e, processo para sua preparação | |
| PL353395A1 (en) | Low fat spoonable or spreadable food products | |
| CA2196582A1 (en) | Water Continuous Edible Spread | |
| ATE180388T1 (de) | Fetter bestandteil | |
| ES2188206T3 (es) | Emulsiones alimenticias bajas en grasa con liberacion de aroma controlada y procedimiento para las mismas. | |
| WO1991015967A3 (en) | A low-calorie stably emulsified food product, a process for making same and a texture-improving composition for use in making the product | |
| ES2083160T5 (es) | Pasta alimentaria esparcible. | |
| DK0809446T3 (da) | Fødevaremikroemulsionsformuleringer | |
| TH38805A3 (th) | อิมัลชันของอาหารแช่แข็งที่มีไขมันต่ำและกระบวนการผลิตอาหารนั้น | |
| PL360818A1 (en) | Edible emulsion comprising live micro-organisms and dressings or side sauces comprising said edible emulsion | |
| ATE326861T1 (de) | Essbarer brotaufstrich | |
| RU96112884A (ru) | Продукт творожный "александра" | |
| ES2042062T3 (es) | Procedimiento para la preparacion de un producto alimentario a base de proteinas de la leche, materias grasas y agua. | |
| JPS62186762A (ja) | 健康維持調味料 | |
| Møller | LanguaL Home Page | |
| NO971854D0 (no) | Dietmatvarer og farmasöytiske preparater som inhiberer blodkoagulasjon |