RU2111238C1 - Водка особая "владимирская юбилейная" - Google Patents
Водка особая "владимирская юбилейная" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2111238C1 RU2111238C1 RU96112440A RU96112440A RU2111238C1 RU 2111238 C1 RU2111238 C1 RU 2111238C1 RU 96112440 A RU96112440 A RU 96112440A RU 96112440 A RU96112440 A RU 96112440A RU 2111238 C1 RU2111238 C1 RU 2111238C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- water
- yubileynaya
- vladimirskaya
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 25
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 14
- 241000198694 Passiflora pallida Species 0.000 claims abstract description 5
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 239000000177 juniperus communis l. berry Substances 0.000 claims description 7
- 241000911175 Citharexylum caudatum Species 0.000 claims description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 7
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 6
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 2
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 description 1
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 description 1
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Изобретение относится к ликеро-водочному производству, а именно к композициям ингредиентов для водки. Изобретение повышает органолептические свойства готового продукта и расширяет ассортимент. Водка содержит ароматный спирт можжевеловой ягоды при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал водки: ароматный спирт можжевеловой ягоды - 2,8 - 3,2; водно-спиртовая жидкость - остальное.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочному производству, а именно к композициям ингредиентов для водки.
Известна водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, ароматный спирт тмина и 63,8%-ный сахарный сироп [1].
Однако она не обладает достаточными органолептическими свойствами, к тому же содержит сахарный сироп, что усложняет технологию приготовления водки.
Известна водка, содержащая водно-спиртовую жидкость [2].
Однако данная водка также не обладает нужными органолептическими свойствами.
Целью изобретения является повышение органолептических свойств готового продукта и расширение ассортимента водок.
Указанная цель, достигается тем, что известный водно-спиртовой раствор дополнительно содержит ароматный спирт можжевеловой ягоды при следующем соотношении ингредиентов, на 1000 дал водки:
Ароматный спирт можжевеловой ягоды - 2,8 - 3,2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Предлагаемую водку готовят по известной технологии путем смешивания ингредиентов и водно-спиртовой жидкости из расчета получения крепости 40%.
Ароматный спирт можжевеловой ягоды - 2,8 - 3,2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Предлагаемую водку готовят по известной технологии путем смешивания ингредиентов и водно-спиртовой жидкости из расчета получения крепости 40%.
Для приготовления водки особой "Владимирской Юбилейная" применяют:
спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5062, воду питьевую по ГОСТ 2674 с жесткостью до 1 моль/м3 - для естественной неумягченной воды и до 0,20 моль/м3 - для умягченной воды,
можжевеловую ягоду.
спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5062, воду питьевую по ГОСТ 2674 с жесткостью до 1 моль/м3 - для естественной неумягченной воды и до 0,20 моль/м3 - для умягченной воды,
можжевеловую ягоду.
Спирт воду смешивают в сортировочном чане в течение 20 - 30 мин.
Полученную водно-спиртовую жидкость пропускают через угольно-очистительные батареи для ее очистки.
Ароматный спирт приготавливают следующим образом:
Можжевеловую ягоду заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50%, настаивают, после чего загружают в куб перегонного аппарата и подвергают перегонке для получения ароматного спирта. Полученный ароматный спирт направляют в сборник готовой продукции.
Можжевеловую ягоду заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50%, настаивают, после чего загружают в куб перегонного аппарата и подвергают перегонке для получения ароматного спирта. Полученный ароматный спирт направляют в сборник готовой продукции.
Пример 1. Спирт и воду, отвечающую требованиям стандартов, задают в сортировочный чан из расчета получения смеси крепостью 40%, после чего водно-спиртовую жидкость перемешивают в течение 20 мин, затем пропускают через фильтрационную батарею.
Ароматный спирт вносят в доводной чан при перемешивании.
Затем готовую водку направляют в сборник готовый готовой продукции и после контрольной проверки крепости и органолептических показателей ее направляют на розлив.
Готовая композиция имеет следующие соотношения ингредиентов, л на 1000 дал водки;
Ароматный спирт можжевеловой ягоды - 2,8
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При данном соотношении ингредиентов композиция обладает недостаточно выраженным вкусом и ароматом.
Ароматный спирт можжевеловой ягоды - 2,8
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При данном соотношении ингредиентов композиция обладает недостаточно выраженным вкусом и ароматом.
Пример 2. По примеру 1 при следующем соотношении ингредиентов; л на 1000 дал водки:
Ароматный спирт можжевеловой ягоды - 3,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное.
Ароматный спирт можжевеловой ягоды - 3,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное.
При таком соотношении компонентов водка имеет мягкий вкус, округленный, без выделения отдельных компонентов, аромат. Крепость 40%.
Пример 3. По примеру 1 при следующем соотношении компонентов; л на 1000 дал водки:
Ароматный спирт можжевеловой ягоды - 3,2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное.
Ароматный спирт можжевеловой ягоды - 3,2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное.
Такое соотношение компонентов придает водке сильно выраженный аромат, не свойственный водкам.
Таким образом, сочетание ароматного спирта можжевеловой ягоды и водно-спиртовой жидкости придает водке особый вкус, позволяет повысить ее органолептические свойства, а также расширить ассортимент особых водок.
Литература.
1. Рецептура ликеро-водочных изделий и водок.- М., 1981 с. 275.
2. Рецептура ликеро-водочных изделий и водок. - М.: 1981, с. 270.
Claims (1)
- Водка особая, содержащая водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ароматный спирт можжевеловой ягоды при следующем соотношении компонентов, л на 1000 дал водки:
Ароматный спирт можжевеловой ягоды - 2,8 - 3,2
Водно-спиртовая жидкость - Остальноею
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96112440A RU2111238C1 (ru) | 1996-06-18 | 1996-06-18 | Водка особая "владимирская юбилейная" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96112440A RU2111238C1 (ru) | 1996-06-18 | 1996-06-18 | Водка особая "владимирская юбилейная" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2111238C1 true RU2111238C1 (ru) | 1998-05-20 |
| RU96112440A RU96112440A (ru) | 1998-10-10 |
Family
ID=20182171
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96112440A RU2111238C1 (ru) | 1996-06-18 | 1996-06-18 | Водка особая "владимирская юбилейная" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2111238C1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2146283C1 (ru) * | 1999-07-08 | 2000-03-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Тай Спейс" | Водка особая |
| RU2191809C2 (ru) * | 2000-06-09 | 2002-10-27 | Чешуин Александр Дмитриевич | Способ производства водки особой и водка особая |
| RU2193057C1 (ru) * | 2001-03-21 | 2002-11-20 | Кауфман Марк Арнольдович | Водка |
-
1996
- 1996-06-18 RU RU96112440A patent/RU2111238C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Рецептура ликеро-водочных изделий и водок. - М.: 1981, с.270. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2146283C1 (ru) * | 1999-07-08 | 2000-03-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Тай Спейс" | Водка особая |
| RU2191809C2 (ru) * | 2000-06-09 | 2002-10-27 | Чешуин Александр Дмитриевич | Способ производства водки особой и водка особая |
| RU2193057C1 (ru) * | 2001-03-21 | 2002-11-20 | Кауфман Марк Арнольдович | Водка |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2140441C1 (ru) | Горькая настойка "дед" | |
| RU2031109C1 (ru) | Водка особая "скорочкин" | |
| RU2111238C1 (ru) | Водка особая "владимирская юбилейная" | |
| RU2031928C1 (ru) | Винный напиток "радужный" | |
| RU2044039C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "калужская | |
| RU2091456C1 (ru) | Способ производства десертного винного напитка | |
| RU2039808C1 (ru) | Винный напиток "богатырь" | |
| RU2112024C1 (ru) | Водка особая "князь серебряный" | |
| RU2018523C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки | |
| RU2084506C1 (ru) | Бренди | |
| RU2115708C1 (ru) | Водка особая "золотой лев" | |
| RU2102457C1 (ru) | Композиция ингредиентов для полусладкой настойки "устюгская" | |
| RU2154095C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2196817C2 (ru) | Настойка сладкая "лимонник на коньяке" | |
| RU2149177C1 (ru) | Водка особая | |
| RU2198208C2 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка (варианты) | |
| RU2187547C2 (ru) | Настойка горькая | |
| RU2142988C1 (ru) | Сладкая настойка "марфа посадница" | |
| RU2132867C1 (ru) | Способ производства горькой настойки "джин тайфун" | |
| RU2114168C1 (ru) | Сладкий напиток "клюква на коньяке" | |
| RU2184771C2 (ru) | Настойка горькая | |
| RU2115707C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка "вечерний волгоград" | |
| RU2127302C1 (ru) | Алкогольный напиток типа виски "уршак" | |
| RU2131458C1 (ru) | Винный напиток "сибирская черемуха" | |
| RU2120972C1 (ru) | Настойка сладкая "летний вечер" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20130619 |