RU2018135411A - Способ производства замороженных рыбных кнелей - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных кнелей Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018135411A RU2018135411A RU2018135411A RU2018135411A RU2018135411A RU 2018135411 A RU2018135411 A RU 2018135411A RU 2018135411 A RU2018135411 A RU 2018135411A RU 2018135411 A RU2018135411 A RU 2018135411A RU 2018135411 A RU2018135411 A RU 2018135411A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- fish
- frozen fish
- captain
- cream
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 1
- 241000208202 Linaceae Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 claims 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 claims 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 claims 1
- 238000009987 spinning Methods 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных кнелей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе рыбы-капитана, его смешивание с яичными белками, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, сливками и солью с получением кнельной массы, ее формование, припускание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
обесшкуренное филе рыбы-капитана 800 куриные яйца 66 сливки 150 обезжиренная льняная мука 90 соль 8 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018135411A RU2018135411A (ru) | 2018-10-09 | 2018-10-09 | Способ производства замороженных рыбных кнелей |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018135411A RU2018135411A (ru) | 2018-10-09 | 2018-10-09 | Способ производства замороженных рыбных кнелей |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018135411A true RU2018135411A (ru) | 2020-04-09 |
| RU2018135411A3 RU2018135411A3 (ru) | 2020-04-09 |
Family
ID=70155669
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018135411A RU2018135411A (ru) | 2018-10-09 | 2018-10-09 | Способ производства замороженных рыбных кнелей |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018135411A (ru) |
-
2018
- 2018-10-09 RU RU2018135411A patent/RU2018135411A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018135411A3 (ru) | 2020-04-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018135411A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135433A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135437A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135427A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135441A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135454A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135435A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135430A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135432A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135457A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135453A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135439A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135428A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135415A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135413A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018135438A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018134518A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134555A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018128499A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134559A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018128484A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018128501A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134508A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134557A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134551A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга |