RU2018134555A - Способ производства замороженного рыбного пудинга - Google Patents
Способ производства замороженного рыбного пудинга Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018134555A RU2018134555A RU2018134555A RU2018134555A RU2018134555A RU 2018134555 A RU2018134555 A RU 2018134555A RU 2018134555 A RU2018134555 A RU 2018134555A RU 2018134555 A RU2018134555 A RU 2018134555A RU 2018134555 A RU2018134555 A RU 2018134555A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- frozen fish
- fillet
- chopping
- butter
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 title claims 2
- 241000785684 Sander lucioperca Species 0.000 claims 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженного рыбного пудинга, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, резку и измельчение на волчке части филе судака, резку и измельчение на волчке оставшейся части филе судака, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
филе судака 869,6 куриные яйца 95,7 сливочное масло 60,9 обезжиренная льняная мука 121,7 соль 8 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018134555A RU2018134555A (ru) | 2018-10-02 | 2018-10-02 | Способ производства замороженного рыбного пудинга |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018134555A RU2018134555A (ru) | 2018-10-02 | 2018-10-02 | Способ производства замороженного рыбного пудинга |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018134555A3 RU2018134555A3 (ru) | 2020-04-02 |
| RU2018134555A true RU2018134555A (ru) | 2020-04-02 |
Family
ID=70155598
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018134555A RU2018134555A (ru) | 2018-10-02 | 2018-10-02 | Способ производства замороженного рыбного пудинга |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018134555A (ru) |
-
2018
- 2018-10-02 RU RU2018134555A patent/RU2018134555A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018134555A3 (ru) | 2020-04-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018134555A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134516A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134556A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134557A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018135404A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134512A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134554A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134551A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134559A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018135401A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134531A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134541A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134518A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134528A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134508A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134558A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134477A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134533A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018135400A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134514A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018134560A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018135427A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018134553A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018135441A (ru) | Способ производства замороженных рыбных кнелей | |
| RU2018128501A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга |