RU2018134534A - Способ производства замороженных зраз из телятины - Google Patents
Способ производства замороженных зраз из телятины Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018134534A RU2018134534A RU2018134534A RU2018134534A RU2018134534A RU 2018134534 A RU2018134534 A RU 2018134534A RU 2018134534 A RU2018134534 A RU 2018134534A RU 2018134534 A RU2018134534 A RU 2018134534A RU 2018134534 A RU2018134534 A RU 2018134534A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- veal
- meat
- zrazy
- vegetable oil
- frozen
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 3
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims 2
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных зраз из телятины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, его смешивание с обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, резку и отбивание телятины, формование в нее фарша, обжаривание в растительном масле, тушение в смеси томатной пасты и мясного бульона, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
телятина 631,3 растительное масло 94,6 репчатый лук 104-105,3 обезжиренная льняная мука 83,3 томатная паста, в пересчете на 30%-ное содержание сухих веществ 15 мясной бульон 250 соль 9 перец черный горький 0,7 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018134534A RU2018134534A (ru) | 2018-10-02 | 2018-10-02 | Способ производства замороженных зраз из телятины |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018134534A RU2018134534A (ru) | 2018-10-02 | 2018-10-02 | Способ производства замороженных зраз из телятины |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018134534A true RU2018134534A (ru) | 2020-04-02 |
| RU2018134534A3 RU2018134534A3 (ru) | 2020-04-02 |
Family
ID=70155660
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018134534A RU2018134534A (ru) | 2018-10-02 | 2018-10-02 | Способ производства замороженных зраз из телятины |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018134534A (ru) |
-
2018
- 2018-10-02 RU RU2018134534A patent/RU2018134534A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018134534A3 (ru) | 2020-04-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018134534A (ru) | Способ производства замороженных зраз из телятины | |
| RU2018117454A (ru) | Способ производства замороженных зраз из телятины | |
| RU2018137229A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137245A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018117445A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с томатом | |
| RU2018137240A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137249A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135472A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018117447A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с томатом | |
| RU2018135475A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137243A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137247A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135473A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135477A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135461A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018117434A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с томатом | |
| RU2018137224A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018130264A (ru) | Способ производства замороженного мясного пудинга | |
| RU2018135476A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135464A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018117450A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с томатом | |
| RU2018137251A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135474A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018130251A (ru) | Способ производства замороженного мясного пудинга | |
| RU2016115183A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей |