RU2018109701A - Способ производства замороженных мясорастительных котлет - Google Patents
Способ производства замороженных мясорастительных котлет Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018109701A RU2018109701A RU2018109701A RU2018109701A RU2018109701A RU 2018109701 A RU2018109701 A RU 2018109701A RU 2018109701 A RU2018109701 A RU 2018109701A RU 2018109701 A RU2018109701 A RU 2018109701A RU 2018109701 A RU2018109701 A RU 2018109701A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fat
- production
- frozen meat
- vegetable cutlets
- breadcrumbs
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title claims 2
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 claims 3
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 claims 2
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 241000283715 Damaliscus lunatus Species 0.000 claims 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 1
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных мясорастительных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке тописолнечника, резку и измельчение на волчке свинины, куриного филе и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с меланжем, сливочным маслом, манной крупой, обезжиренной льняной мукой, костным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
свинина 241-303 куриное филе 250 куриные яйца 55 сливочное масло 70 жир 110 репчатый лук 81,9-83 тописолнечник 243 манная крупа 80 панировочные сухари 60 обезжиренная льняная мука 40 соль 13 перец черный горький 2 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018109701A RU2018109701A (ru) | 2018-03-20 | 2018-03-20 | Способ производства замороженных мясорастительных котлет |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018109701A RU2018109701A (ru) | 2018-03-20 | 2018-03-20 | Способ производства замороженных мясорастительных котлет |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018109701A true RU2018109701A (ru) | 2019-09-23 |
| RU2018109701A3 RU2018109701A3 (ru) | 2019-09-23 |
Family
ID=68083770
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018109701A RU2018109701A (ru) | 2018-03-20 | 2018-03-20 | Способ производства замороженных мясорастительных котлет |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018109701A (ru) |
-
2018
- 2018-03-20 RU RU2018109701A patent/RU2018109701A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018109701A3 (ru) | 2019-09-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018109701A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109681A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110524A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110284A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102232A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102226A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109702A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109708A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109693A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110306A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109698A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109665A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110526A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109699A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110300A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109719A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102220A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109692A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109663A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102229A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110936A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109714A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110318A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110286A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102214A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет |