RU2017112403A - Способ производства замороженной фаршированной щуки - Google Patents
Способ производства замороженной фаршированной щуки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017112403A RU2017112403A RU2017112403A RU2017112403A RU2017112403A RU 2017112403 A RU2017112403 A RU 2017112403A RU 2017112403 A RU2017112403 A RU 2017112403A RU 2017112403 A RU2017112403 A RU 2017112403A RU 2017112403 A RU2017112403 A RU 2017112403A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pike
- fillet
- production
- nutmeg
- margarine
- Prior art date
Links
- 241000656145 Thyrsites atun Species 0.000 title claims 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims 2
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims 2
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims 2
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims 2
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009987 spinning Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженной фаршированной щуки, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в маргарине и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе щуки, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью, перцем черным горьким и мускатным орехом с получением фарша, фарширование им филе щуки, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
филе щуки 500 обесшкуренное филе щуки 400 куриные яйца 11 маргарин 60 морковь 92,7-95 репчатый лук 73,7-74,7 обезжиренная льняная мука 45 соль 16 перец черный горький 0,3 мускатный орех 0,3 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017112403A RU2017112403A (ru) | 2017-04-12 | 2017-04-12 | Способ производства замороженной фаршированной щуки |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017112403A RU2017112403A (ru) | 2017-04-12 | 2017-04-12 | Способ производства замороженной фаршированной щуки |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017112403A3 RU2017112403A3 (ru) | 2018-10-12 |
| RU2017112403A true RU2017112403A (ru) | 2018-10-12 |
Family
ID=63863541
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017112403A RU2017112403A (ru) | 2017-04-12 | 2017-04-12 | Способ производства замороженной фаршированной щуки |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2017112403A (ru) |
-
2017
- 2017-04-12 RU RU2017112403A patent/RU2017112403A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2017112403A3 (ru) | 2018-10-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017112403A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной щуки | |
| RU2017112406A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной щуки | |
| RU2017112395A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной щуки | |
| RU2017112396A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной щуки | |
| RU2017112411A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной щуки | |
| RU2017112408A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной щуки | |
| RU2017112398A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной щуки | |
| RU2017112401A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной щуки | |
| RU2018113602A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018113598A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018113603A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018113592A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135416A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018113600A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135414A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018113596A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018135425A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018113607A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2018112672A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2017103323A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного сома | |
| RU2016152202A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152199A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2017108491A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной трески | |
| RU2016152195A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152203A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы |