RU2017103345A - Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога - Google Patents
Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017103345A RU2017103345A RU2017103345A RU2017103345A RU2017103345A RU 2017103345 A RU2017103345 A RU 2017103345A RU 2017103345 A RU2017103345 A RU 2017103345A RU 2017103345 A RU2017103345 A RU 2017103345A RU 2017103345 A RU2017103345 A RU 2017103345A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cottage cheese
- fat
- cod
- production
- flour
- Prior art date
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009987 spinning Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренным несоленым творогом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в сливочном масле, тушение в овощном маринаде, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
филе трески 214 обезжиренный несоленый творог 193 сливочное масло 55 репчатый лук 46,8-47,4 обезжиренная льняная мука 40 пшеничная мука 15 овощной маринад 500 соль 4 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017103345A RU2017103345A (ru) | 2017-02-01 | 2017-02-01 | Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017103345A RU2017103345A (ru) | 2017-02-01 | 2017-02-01 | Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017103345A true RU2017103345A (ru) | 2018-08-03 |
| RU2017103345A3 RU2017103345A3 (ru) | 2018-08-03 |
Family
ID=63113190
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017103345A RU2017103345A (ru) | 2017-02-01 | 2017-02-01 | Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2017103345A (ru) |
-
2017
- 2017-02-01 RU RU2017103345A patent/RU2017103345A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2017103345A3 (ru) | 2018-08-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017103345A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога | |
| RU2017103350A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога | |
| RU2017103343A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога | |
| RU2017103346A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога | |
| RU2017103348A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога | |
| RU2017103347A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога | |
| RU2017103353A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески с творогом | |
| RU2017103344A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога | |
| RU2017103357A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески с творогом | |
| RU2017103349A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога | |
| RU2017103351A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески с творогом | |
| RU2017103354A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески с творогом | |
| RU2018137243A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2017103356A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески с творогом | |
| RU2018135466A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2017103355A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески с творогом | |
| RU2017103352A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески с творогом | |
| RU2018137257A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135474A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137202A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137261A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2017103315A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески с творогом | |
| RU2018137237A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018147486A (ru) | Способ производства замороженных свиных фрикаделек | |
| RU2018137245A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей |