RU2017103343A - Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога
- Google Patents
Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога
Download PDF
Info
Publication number
RU2017103343A
RU2017103343ARU2017103343ARU2017103343ARU2017103343ARU 2017103343 ARU2017103343 ARU 2017103343ARU 2017103343 ARU2017103343 ARU 2017103343ARU 2017103343 ARU2017103343 ARU 2017103343ARU 2017103343 ARU2017103343 ARU 2017103343A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017103343ApriorityCriticalpatent/RU2017103343A/ru
Publication of RU2017103343A3publicationCriticalpatent/RU2017103343A3/ru
Publication of RU2017103343ApublicationCriticalpatent/RU2017103343A/ru
Способ производства замороженных тефтелей из трески и творога, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренным несоленым творогом, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в сливочном масле, тушение в овощном маринаде, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.: