RU2016150997A - Способ производства замороженных рыбных котлет - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных котлет Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016150997A RU2016150997A RU2016150997A RU2016150997A RU2016150997A RU 2016150997 A RU2016150997 A RU 2016150997A RU 2016150997 A RU2016150997 A RU 2016150997A RU 2016150997 A RU2016150997 A RU 2016150997A RU 2016150997 A RU2016150997 A RU 2016150997A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- frozen fish
- fish cakes
- breadcrumbs
- butter
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе трески, его смешивание со сливочным маслом, куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью, сушеным репчатым луком и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
треска 1275,3 куриные яйца 55 сливочное масло 13 растительное масло 100 панировочные сухари 63 обезжиренная льняная мука 100 соль 13 сушеный репчатый лук 7,6 перец черный горький 0,5 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016150997A RU2016150997A (ru) | 2016-12-26 | 2016-12-26 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016150997A RU2016150997A (ru) | 2016-12-26 | 2016-12-26 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016150997A true RU2016150997A (ru) | 2018-06-26 |
| RU2016150997A3 RU2016150997A3 (ru) | 2018-06-26 |
Family
ID=62713234
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016150997A RU2016150997A (ru) | 2016-12-26 | 2016-12-26 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016150997A (ru) |
-
2016
- 2016-12-26 RU RU2016150997A patent/RU2016150997A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2016150997A3 (ru) | 2018-06-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016116620A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016150997A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016150995A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016151018A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016151008A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016150999A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016151024A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016151026A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016152164A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016150981A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016151001A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016151006A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016151002A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016152168A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016151019A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116621A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016104347A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116605A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016151031A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016105883A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016121068A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016104331A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016104351A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016151030A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116608A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет |