RU2017145231ARU2017145231ARU2017145231ARU2017145231ARU 2017145231 ARU2017145231 ARU 2017145231ARU 2017145231 ARU2017145231 ARU 2017145231ARU 2017145231 ARU2017145231 ARU 2017145231ARU 2017145231 ARU2017145231 ARU 2017145231A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ирина Васильевна КолесниковаfiledCriticalИрина Васильевна Колесникова
Priority to RU2017145231ApriorityCriticalpatent/RU2017145231A/en
Publication of RU2017145231ApublicationCriticalpatent/RU2017145231A/en
Творожный десерт, содержащий творог, йогуртную основу, фруктовый наполнитель, сливочно-стабилизированную смесь, отличающийся тем, что в качестве стабилизатора и консерванта он содержит плодово-ягодный экстракт со стандартизированным содержанием урсоловой кислоты, при следующем соотношении компонентов, мас. %:Cottage cheese dessert containing cottage cheese, yoghurt base, fruit filling, cream-stabilized mixture, characterized in that as a stabilizer and preservative it contains a fruit and berry extract with a standardized content of ursolic acid, in the following ratio of components, wt. %:Творог обезжиренныйLow fat cottage cheese31,631.6Сливочно-стабилизированная смесьCream-stabilized mixture19,419.4Йогуртная основаYoghurt base24,024.0Фруктовый наполнительFruit filling24,8524.85Урсоловая кислота (экстракт плодово-ягодный)Ursolic acid (fruit extract)0,150.15
Composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for producing composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for imparting cheese flavor to foods or enhancing cheese flavor of foods, and method for producing foods with imparted/enhanced cheese flavor