RU2017144572A - Варианты химозина с улучшенными свойствами - Google Patents
Варианты химозина с улучшенными свойствами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017144572A RU2017144572A RU2017144572A RU2017144572A RU2017144572A RU 2017144572 A RU2017144572 A RU 2017144572A RU 2017144572 A RU2017144572 A RU 2017144572A RU 2017144572 A RU2017144572 A RU 2017144572A RU 2017144572 A RU2017144572 A RU 2017144572A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chymosin
- seq
- polypeptide according
- variant
- paragraphs
- Prior art date
Links
- 108090000746 Chymosin Proteins 0.000 title claims 24
- 229940080701 chymosin Drugs 0.000 title claims 24
- GNOLWGAJQVLBSM-UHFFFAOYSA-N n,n,5,7-tetramethyl-1,2,3,4-tetrahydronaphthalen-1-amine Chemical compound C1=C(C)C=C2C(N(C)C)CCCC2=C1C GNOLWGAJQVLBSM-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims 24
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 claims 25
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims 25
- 102220493691 HLA class II histocompatibility antigen, DRB1 beta chain_I96L_mutation Human genes 0.000 claims 24
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 claims 24
- 102220320096 rs202169962 Human genes 0.000 claims 24
- 102200090626 rs121909749 Human genes 0.000 claims 20
- 102220238200 rs1238996324 Human genes 0.000 claims 20
- 102220295319 rs1554851807 Human genes 0.000 claims 18
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 claims 10
- 241000282836 Camelus dromedarius Species 0.000 claims 7
- 125000003275 alpha amino acid group Chemical group 0.000 claims 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 5
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 claims 4
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 claims 4
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims 4
- 235000021247 β-casein Nutrition 0.000 claims 4
- 230000035602 clotting Effects 0.000 claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 3
- 102220418158 c.920A>T Human genes 0.000 claims 2
- 238000003776 cleavage reaction Methods 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 102220214770 rs1060500599 Human genes 0.000 claims 2
- 102220171239 rs150051467 Human genes 0.000 claims 2
- 102200116820 rs1554263625 Human genes 0.000 claims 2
- 102220324476 rs1555169422 Human genes 0.000 claims 2
- 102200105084 rs41265127 Human genes 0.000 claims 2
- 102220075532 rs568479156 Human genes 0.000 claims 2
- 102220083031 rs746990000 Human genes 0.000 claims 2
- 102220075287 rs769591944 Human genes 0.000 claims 2
- 102200049608 rs863223414 Human genes 0.000 claims 2
- 230000007017 scission Effects 0.000 claims 2
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 claims 2
- 206010053567 Coagulopathies Diseases 0.000 claims 1
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 claims 1
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 claims 1
- 108091028043 Nucleic acid sequence Proteins 0.000 claims 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 claims 1
- 239000012267 brine Substances 0.000 claims 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 claims 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims 1
- 238000000132 electrospray ionisation Methods 0.000 claims 1
- 238000001437 electrospray ionisation time-of-flight quadrupole detection Methods 0.000 claims 1
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 claims 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 1
- 230000002797 proteolythic effect Effects 0.000 claims 1
- 238000011002 quantification Methods 0.000 claims 1
- 238000004007 reversed phase HPLC Methods 0.000 claims 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 235000008983 soft cheese Nutrition 0.000 claims 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
- C12N9/14—Hydrolases (3)
- C12N9/48—Hydrolases (3) acting on peptide bonds (3.4)
- C12N9/50—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25)
- C12N9/64—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25) derived from animal tissue
- C12N9/6421—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25) derived from animal tissue from mammals
- C12N9/6478—Aspartic endopeptidases (3.4.23)
- C12N9/6483—Chymosin (3.4.23.4), i.e. rennin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/02—Making cheese curd
- A23C19/032—Making cheese curd characterised by the use of specific microorganisms, or enzymes of microbial origin
- A23C19/0326—Rennet produced by fermentation, e.g. microbial rennet; Rennet produced by genetic engineering
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/061—Addition of, or treatment with, microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/068—Particular types of cheese
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/189—Enzymes
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N15/00—Mutation or genetic engineering; DNA or RNA concerning genetic engineering, vectors, e.g. plasmids, or their isolation, preparation or purification; Use of hosts therefor
- C12N15/09—Recombinant DNA-technology
- C12N15/11—DNA or RNA fragments; Modified forms thereof; Non-coding nucleic acids having a biological activity
- C12N15/52—Genes encoding for enzymes or proenzymes
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12Y—ENZYMES
- C12Y304/00—Hydrolases acting on peptide bonds, i.e. peptidases (3.4)
- C12Y304/23—Aspartic endopeptidases (3.4.23)
- C12Y304/23004—Chymosin (3.4.23.4), i.e. rennin
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Plant Pathology (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Enzymes And Modification Thereof (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Other Investigation Or Analysis Of Materials By Electrical Means (AREA)
Claims (47)
1. Выделенный вариант полипептида химозина, отличающийся тем, что он:
(а) имеет удельную свертывающую активность (IMCU(международная молокосвертывающая единица)/мг общего белка), которая составляет по меньшей мере 70% удельной свертывающей активности выделенного полипептида верблюжьего химозина, характеризующегося SEQ ID NO: 4; и
(б) расщепляет β-казеин с частотой меньше, чем 50% от частоты расщепления β-казеина выделенного полипептида верблюжьего химозина, характеризующегося SEQ ID NO: 4, где расщепление β-казеина определяют посредством количественного определения пептидов β-казеина, полученных инкубированием обезжиренного молока с вариантом химозина или верблюжьим химозином, где количественное определение осуществляют посредством RP-HPLC (высокоэффективная жидкостная хроматография с обращенной фазой) в сочетании с ESI-Q-TOF масс-спектрометром (времяпролетный квадрупольный масс-спектрометр с электрораспылительной ионизацией).
2. Выделенный вариант полипептида химозина по п. 1, где родительский полипептид имеет по меньшей мере 80%-ую, например, по меньшей мере например 85%-ую, 95%-ую, 97%-ую, 98%-ую, 99%-ую, 100%-ую идентичность последовательности с полипептидом с SEQ ID NO: 4 (верблюжий химозин).
3. Выделенный вариант полипептида химозина по п. 1 или 2, который обладает по меньшей мере 70%, например, по меньшей мере например 75%, 80%, 90%, 100%, 110%, 120%, 130% или 150% удельной свертывающей активности выделенного полипептида верблюжьего химозина, характеризующегося SEQ ID NO: 4.
4. Выделенный вариант полипептида химозина по любому из пп. 1-3, который обладает менее чем 50%, например, менее чем 40%, менее чем 30%, менее чем 20%, менее чем 15%, менее чем 10% или менее чем 6% неспецифичной протеолитической активности (Р) выделенного полипептида верблюжьего химозина, характеризующегося SEQ ID NO: 4.
5. Выделенный вариант полипептида химозина по любому из пп. 1-4, который имеет отношение С/Р по меньшей мере 300%, 400%, 500%, 600%, 700%, 800%, 1000%, 1200%, 1400% или 1600% от отношения С/Р выделенного полипептида верблюжьего химозина, характеризующегося SEQ ID NO: 4.
6. Выделенный вариант полипептида химозина по любому из пп. 1-5, который содержит одну или более чем одну аминокислотную замену, где данная одна или более чем одна замена определена по отношению к аминокислотной последоваельности SEQ ID NO: 4: Y11, L130, S132, V32, S226, R266, L12, V221, S255, S277, L222, L253, М157, V260, S271, Н76, K19, V183, S164, I263, V51, Т239, Y307, R67, G251, R61, Q288, Е83, D59, V309, S273, G251, S154, Y21, V203, L180, Е294, G289, L215, D144, I303, L105, Т284, Y127, V248, K321, V205, Е262, K231, R316, М256, D158, D59, N249, L166, R242 или I96.
7. Выделенный вариант полипептида химозина по любому из пп. 1-6, который содержит одну или более чем одну аминокислотную замену, где данная одна или более чем одна замена определена по отношению к аминокислотной последоваельности SEQ ID NO: 4: Y11I, Y11V, L130I, S132A, V32L, S226T, R266V, L12M, V221M, S255Y, S277N, L222I, L253I, M157L, V260T, S271P, H76Q, K19T, V183I, S164G, I263L, V51L, T239S, Y307F, R67Q, G251D, R61Q, Q288E, E83S, D59N, V309I, S273Y, G251W, S154A, Y21S, V203A, L180I, E294Q, G289S, L215V, D144Q, I303L, L105E, T284S, Y127F, V248I, K321P, V205I, Е262Т, K231N, R316L, M256L, D158S, D59N, N249E, L166V, R242E и/или I96L.
8. Выделенный вариант полипептида химозина по любому из пп. 1-7, который содержит комбинацию замен, выбранную из списка, содержащего:
Y11I+K19T+D59N+I96L+S164G+L166V+L222I+R242E+N249E+G251D;
Y11V+K19T+D59N+I96L+S164G+L222V+R242E+G251D;
Y11V+K19T+D59N+I96L+S164G+L166I+R242E+N249E+G251D+L253I;
Y11I+K19T+I96L+S164G+L166V+R242E+N249E+G251D;
Y11V+K19T+D59N+I96L+S164G+L222V+R242E+N249E+G251D;
Y11V+K19T+I96L+S164G+L166V+L222V+R242E+N249E+G251D;
Y11I+K19T+D59N+I96L+S164G+L222V+R242E+N249E;
Y11I+K19T+D59N+I96L+S164G+L166V+R242E+G251D;
Y11I+I96L+S164G+L222I+R242E;
Y11I+D59N+I96L+S164G+L222I+R242E+G251D или
Y11I+K19T+D59N+I96L+S164G+L222I+R242E+N249E+G251D,
где каждая замена определена по отношению к аминокислотной последоваельности SEQ ID NO: 4.
9. Способ получения выделенного варианта полипептида химозина по любому из пп. 1-8, включающий следующие стадии:
(а) осуществление изменения в одном или более чем одном положении в последовательности ДНК, кодирующей полипептид с SEQ ID NO: 4, где данное изменение включает замену в по меньшей мере одном аминокислотном положении, соответствующем любому из положений:
Y11, L130, S132, V32, S226, R266, L12, V221, S255, S277, L222, L253, М157, V260, S271, Н76, K19, V183, S164, I263, V51, Т239, Y307, R67, G251, R61, Q288, Е83, D59, V309, S273, G251, S154, Y21, V203, L180, Е294, G289, L215, D144, I303, L105, Т284, Y127, V248, K321, V205, Е262, K231, R316, М256, D158, D59, N249, L166, R242 и/или I96;
(б) продуцирование и выделение измененного полипептида стадии (а).
10. Способ получения выделенного варианта полипептида химозина по п. 9, где:
(а) данный вариант содержит одну или более чем одну из следующих замен: Y11I, Y11V, L130I, S132A, V32L, S226T, R266V, L12M, V221M, S255Y, S277N, L222I, L253I, M157L, V260T, S271P, H76Q, K19T, V183I, S164G, I263L, V51L, T239S, Y307F, R67Q, G251D, R61Q, Q288E, E83S, D59N, V309I, S273Y, G251W, S154A, Y21S, V203A, L180I, E294Q, G289S, L215V, D144Q, I303L, L105E, T284S, Y127F, V248I, K321P, V205I, Е262Т, K231N, R316L, M256L, D158S, D59N, N249E, L166V, R242E и/или I96L.
11. Способ получения выделенного варианта полипептида химозина по п. 9 или 10, где:
(а) данный вариант содержит одну или более чем одну комбинацию следующих замен, и где каждая замена определена по отношению к аминокислотной последовательности SEQ ID NO: 4:
Y11I+K19T+D59N+I96L+S164G+L166V+L222I+R242E+N249E+G251D;
Y11V+K19T+D59N+I96L+S164G+L222V+R242E+G251D;
Y11V+K19T+D59N+I96L+S164G+L166I+R242E+N249E+G251D+L253I;
Y11I+K19T+I96L+S164G+L166V+R242E+N249E+G251D;
Y11V+K19T+D59N+I96L+S164G+L222V+R242E+N249E+G251D;
Y11V+K19T+I96L+S164G+L166V+L222V+R242E+N249E+G251D;
Y11I+K19T+D59N+I96L+S164G+L222V+R242E+N249E;
Y11I+K19T+D59N+I96L+S164G+L166V+R242E+G251D;
Y11I+I96L+S164G+L222I+R242E;
Y11I+D59N+I96L+S164G+L222I+R242E+G251D или
Y11I+K19T+D59N+I96L+S164G+L222I+R242E+N249E+G251D.
12. Способ изготовления пищевого или кормового продукта, включающий добавление эффективного количества выделенного варианта полипептида химозина по любому из пп. 1-8 к пищевому(ым) или кормовому(ым) ингредиенту(ам) и осуществление дальнейших стадий производства с получением пищевого или кормового продукта.
13. Способ по п. 12, где пищевой или кормовой продукт представляет собой продукт на основе молока.
14. Пищевой или кормовой продукт, содержащий вариант полипептида химозина по любому из пп. 1-8.
15. Применение варианта полипептида химозина по любому из пп. 1-8 в способе изготовления сыра.
16. Применение варианта полипептида химозина по п. 15 в способе изготовления «паста филата», чеддара, сыров континентального типа, мягкого сыра или белого рассольного сыра.
17. Применение по п. 15 или 16 для уменьшения горечи в сыре.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP15173099.1 | 2015-06-22 | ||
| EP15173099 | 2015-06-22 | ||
| PCT/EP2016/064414 WO2016207214A1 (en) | 2015-06-22 | 2016-06-22 | Variants of chymosin with improved properties |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017144572A true RU2017144572A (ru) | 2019-07-22 |
| RU2017144572A3 RU2017144572A3 (ru) | 2020-01-27 |
| RU2740317C2 RU2740317C2 (ru) | 2021-01-13 |
Family
ID=53496438
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017144572A RU2740317C2 (ru) | 2015-06-22 | 2016-06-22 | Варианты химозина с улучшенными свойствами |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US11174473B2 (ru) |
| EP (2) | EP3310914B1 (ru) |
| JP (1) | JP6856551B2 (ru) |
| KR (1) | KR102612929B1 (ru) |
| CN (1) | CN107849550B (ru) |
| AR (1) | AR105620A1 (ru) |
| AU (1) | AU2016282825B2 (ru) |
| CA (1) | CA2989488A1 (ru) |
| DK (1) | DK3310914T3 (ru) |
| MX (1) | MX2017016623A (ru) |
| RU (1) | RU2740317C2 (ru) |
| WO (1) | WO2016207214A1 (ru) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2015518718A (ja) | 2012-05-25 | 2015-07-06 | セーホーエル．ハンセン アクティーゼルスカブ | 凝乳特性が改善されたキモシン変異体 |
| CN106062187B (zh) | 2014-02-26 | 2020-09-15 | 科.汉森有限公司 | 具有提高的凝乳特性的凝乳酶变体 |
| CA2989488A1 (en) | 2015-06-22 | 2016-12-29 | Chr. Hansen A/S | Variants of chymosin with improved properties |
| AR105867A1 (es) * | 2015-08-31 | 2017-11-15 | Chr Hansen As | VARIANTES DE QUIMOSINA CON PROPIEDADES MEJORADAS DE a-S1-CASEÍNA |
| WO2017198829A1 (en) * | 2016-05-19 | 2017-11-23 | Chr. Hansen A/S | Variants of chymosin with improved milk-clotting properties |
| KR102500777B1 (ko) * | 2016-05-19 | 2023-02-16 | 시에이치알. 한센 에이/에스 | 우유-응고 특성이 개선된 키모신 변이체 |
| WO2023001832A1 (en) | 2021-07-20 | 2023-01-26 | Chr. Hansen A/S | Composition for clotting milk, methods and uses thereof |
| CA3245506A1 (en) | 2022-04-06 | 2023-10-12 | Chr. Hansen A/S | ASPARTIC PROTEASE, PROCESSES AND ASSOCIATED USES |
Family Cites Families (21)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3549390A (en) * | 1968-09-09 | 1970-12-22 | Miles Lab | Milk-clotting enzyme product and process therefor |
| FI841288L (fi) | 1983-03-31 | 1984-10-01 | Codon Genetic Eng Lab | Rekombinant-dna-kod foer uttryckning av polypeptid. |
| US7390936B1 (en) | 1999-08-23 | 2008-06-24 | Sembiosys Genetics Inc. | Commercial production of chymosin in plants |
| RU2192137C2 (ru) | 2000-08-07 | 2002-11-10 | Открытое акционерное общество "Уфамолагропром" | Способ производства сыра |
| DE60143406D1 (de) | 2000-11-06 | 2010-12-16 | Chr Hansen As | Verfahren zur herstellung von nicht aus dem rind stammendem chymosin und dessen anwendung |
| RU2423525C2 (ru) * | 2001-02-23 | 2011-07-10 | ДСМ Ай Пи ЭССЕТС Б.В. | Новые гены, кодирующие новые протеолитические ферменты |
| US20040146938A1 (en) | 2002-10-02 | 2004-07-29 | Jack Nguyen | Methods of generating and screening for proteases with altered specificity |
| CN1836041A (zh) | 2003-06-27 | 2006-09-20 | 比奥伦公司 | 浏览突变 |
| WO2005094185A2 (en) | 2004-03-30 | 2005-10-13 | Sudershan Biotech Limited | Recombinant calf-chymosin and a process for producing the same |
| US20110008492A1 (en) | 2007-02-13 | 2011-01-13 | Chr. Hansen A/S | Coagulation of milk |
| JP2010046034A (ja) | 2008-08-22 | 2010-03-04 | Toyota Central R&D Labs Inc | 変異体のスクリーニング方法 |
| RU2495931C2 (ru) | 2009-03-24 | 2013-10-20 | Меито Санге Ко., Лтд. | Полученная из микроорганизма протеаза усовершенствованного типа, обеспечивающая свертывание молока |
| LT2844750T (lt) | 2012-05-03 | 2018-09-10 | Dsm Ip Assets B.V. | Pagerinti fermento variantai |
| JP2015518718A (ja) * | 2012-05-25 | 2015-07-06 | セーホーエル．ハンセン アクティーゼルスカブ | 凝乳特性が改善されたキモシン変異体 |
| KR20150062717A (ko) * | 2013-11-29 | 2015-06-08 | 롯데푸드 주식회사 | 발효 크림치즈 제조방법 |
| CN106062187B (zh) | 2014-02-26 | 2020-09-15 | 科.汉森有限公司 | 具有提高的凝乳特性的凝乳酶变体 |
| AU2016217885B2 (en) | 2015-02-10 | 2020-01-23 | Chr. Hansen A/S | Blends of Chymosins with improved milk-clotting properties |
| CA2989488A1 (en) | 2015-06-22 | 2016-12-29 | Chr. Hansen A/S | Variants of chymosin with improved properties |
| AR105867A1 (es) | 2015-08-31 | 2017-11-15 | Chr Hansen As | VARIANTES DE QUIMOSINA CON PROPIEDADES MEJORADAS DE a-S1-CASEÍNA |
| WO2017198829A1 (en) * | 2016-05-19 | 2017-11-23 | Chr. Hansen A/S | Variants of chymosin with improved milk-clotting properties |
| KR102500777B1 (ko) * | 2016-05-19 | 2023-02-16 | 시에이치알. 한센 에이/에스 | 우유-응고 특성이 개선된 키모신 변이체 |
-
2016
- 2016-06-22 CA CA2989488A patent/CA2989488A1/en active Pending
- 2016-06-22 EP EP16751481.9A patent/EP3310914B1/en active Active
- 2016-06-22 KR KR1020187002038A patent/KR102612929B1/ko active Active
- 2016-06-22 DK DK16751481.9T patent/DK3310914T3/da active
- 2016-06-22 AR ARP160101858A patent/AR105620A1/es unknown
- 2016-06-22 MX MX2017016623A patent/MX2017016623A/es unknown
- 2016-06-22 CN CN201680045079.7A patent/CN107849550B/zh active Active
- 2016-06-22 US US15/738,562 patent/US11174473B2/en active Active
- 2016-06-22 WO PCT/EP2016/064414 patent/WO2016207214A1/en not_active Ceased
- 2016-06-22 JP JP2017566089A patent/JP6856551B2/ja active Active
- 2016-06-22 RU RU2017144572A patent/RU2740317C2/ru active
- 2016-06-22 AU AU2016282825A patent/AU2016282825B2/en active Active
- 2016-06-22 EP EP22166709.0A patent/EP4079849A1/en not_active Withdrawn
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN107849550B (zh) | 2021-09-03 |
| CN107849550A (zh) | 2018-03-27 |
| KR102612929B1 (ko) | 2023-12-12 |
| US20180187179A1 (en) | 2018-07-05 |
| CA2989488A1 (en) | 2016-12-29 |
| BR112017027536A2 (pt) | 2018-09-11 |
| NZ738238A (en) | 2024-07-05 |
| JP2018525974A (ja) | 2018-09-13 |
| RU2017144572A3 (ru) | 2020-01-27 |
| RU2740317C2 (ru) | 2021-01-13 |
| KR20180021098A (ko) | 2018-02-28 |
| WO2016207214A1 (en) | 2016-12-29 |
| DK3310914T3 (da) | 2022-06-20 |
| EP4079849A1 (en) | 2022-10-26 |
| AU2016282825A1 (en) | 2018-01-04 |
| EP3310914A1 (en) | 2018-04-25 |
| AU2016282825B2 (en) | 2022-11-17 |
| US11174473B2 (en) | 2021-11-16 |
| MX2017016623A (es) | 2018-05-15 |
| JP6856551B2 (ja) | 2021-04-07 |
| EP3310914B1 (en) | 2022-04-06 |
| AR105620A1 (es) | 2017-10-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017144572A (ru) | Варианты химозина с улучшенными свойствами | |
| RU2016132974A (ru) | Варианты химозина с улучшенными молокосвертывающими свойствами | |
| MX2023013152A (es) | Analogos lacteos que comprenden beta-lactoglobulina. | |
| AR105867A1 (es) | VARIANTES DE QUIMOSINA CON PROPIEDADES MEJORADAS DE a-S1-CASEÍNA | |
| RU2014152723A (ru) | Варианты химозина с улучшенными молокосвертывающими свойствами | |
| AR108526A1 (es) | Variantes de quimosina con propiedades mejoradas de coagulación de la leche | |
| EA201791588A1 (ru) | Свежий йогуртный сыр плотной консистенции с живой бактериальной флорой и изготовленные из него глазированные шоколадом йогуртные десерты, а также способ их изготовления | |
| AR108527A1 (es) | Variantes de quimosina con propiedades mejoradas de coagulación de leche | |
| PH12021551148A1 (en) | Dairy product and process | |
| Öztürk et al. | Proteolysis pattern and functional peptides in artisanal Tulum cheeses produced from Mut province in Turkey | |
| PH12021552636A1 (en) | Dairy product and process | |
| Fleminger et al. | Low molecular mass peptides generated by hydrolysis of casein impair rennet coagulation of milk | |
| Rayanatou et al. | Physico-chemical characterization of dairy gel obtained by a proteolytic extract from Calotropis procera–A comparison with chymosin | |
| EA202092216A1 (ru) | Способ получения иммуногенной композиции | |
| NZ738238B2 (en) | Variants of chymosin with improved properties | |
| Murtala et al. | Milk clotting activity of protease, extracted from rhizome of taffin giwa ginger (zingiber officinale) cultivar, from northwestern Nigeria | |
| Conrad et al. | The effect of structural motifs on the ectodomain shedding of human angiotensin-converting enzyme | |
| NZ748123B2 (en) | Variants of chymosin with improved milk-clotting properties | |
| EA201800374A1 (ru) | Способ производства сметаны из топленого молока | |
| RU2020140600A (ru) | Варианты химозина с улучшенными молокосвертывающими свойствами | |
| Di Luccia et al. | Cheese processing | |
| NZ748135B2 (en) | Variants of chymosin with improved milk-clotting properties | |
| Dolenčić Špehar et al. | Detection of cathepsin D in ewe’s milk by Western Blotting method | |
| RU2764544C9 (ru) | Варианты химозина с улучшенными свойствами | |
| MX368623B (es) | Metodo para la fabricacion de un queso crema. |