RU2017142298A - Способ производства замороженных котлет из трески - Google Patents
Способ производства замороженных котлет из трески Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017142298A RU2017142298A RU2017142298A RU2017142298A RU2017142298A RU 2017142298 A RU2017142298 A RU 2017142298A RU 2017142298 A RU2017142298 A RU 2017142298A RU 2017142298 A RU2017142298 A RU 2017142298A RU 2017142298 A RU2017142298 A RU 2017142298A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- cod
- components
- patties
- butter
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 2
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных котлет из трески, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
филе трески 650,9 куриные яйца 59,7 сливочное масло 13,6 репчатый лук 31,5-32,9 пшеничные сухари 36 обезжиренная льняная мука 208,8 соль 13,6 перец черный горький 0,68 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017142298A RU2017142298A (ru) | 2017-12-05 | 2017-12-05 | Способ производства замороженных котлет из трески |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017142298A RU2017142298A (ru) | 2017-12-05 | 2017-12-05 | Способ производства замороженных котлет из трески |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017142298A3 RU2017142298A3 (ru) | 2019-06-05 |
| RU2017142298A true RU2017142298A (ru) | 2019-06-05 |
Family
ID=66793088
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017142298A RU2017142298A (ru) | 2017-12-05 | 2017-12-05 | Способ производства замороженных котлет из трески |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2017142298A (ru) |
-
2017
- 2017-12-05 RU RU2017142298A patent/RU2017142298A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2017142298A3 (ru) | 2019-06-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017142298A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142319A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142297A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142322A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142318A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142300A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142312A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142317A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017145488A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017145461A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017142321A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142305A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017145459A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145479A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017142294A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2018110295A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110290A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2017142285A (ru) | Способ производства замороженных шницелей из путассу | |
| RU2017145455A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017142309A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142325A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017139441A (ru) | Способ производства замороженных котлет лососёвых | |
| RU2018109692A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109716A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2017145485A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака |