RU2017145461A - Способ производства замороженных котлет из судака - Google Patents
Способ производства замороженных котлет из судака Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017145461A RU2017145461A RU2017145461A RU2017145461A RU2017145461A RU 2017145461 A RU2017145461 A RU 2017145461A RU 2017145461 A RU2017145461 A RU 2017145461A RU 2017145461 A RU2017145461 A RU 2017145461A RU 2017145461 A RU2017145461 A RU 2017145461A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- perch
- meatballs
- production
- components
- onion
- Prior art date
Links
- 241000269799 Perca fluviatilis Species 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 2
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 2
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 2
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims 2
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 1
- 241000785684 Sander lucioperca Species 0.000 claims 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims 1
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 238000009736 wetting Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных котлет из судака, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе судака и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов со сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
филе судака 504 куриные яйца 110 сливочное масло 12 репчатый лук 19,3-19,6 пшеничные сухари 50 обезжиренная льняная мука 288 соль 12 перец черный горький 0,6 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017145461A RU2017145461A (ru) | 2017-12-25 | 2017-12-25 | Способ производства замороженных котлет из судака |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017145461A RU2017145461A (ru) | 2017-12-25 | 2017-12-25 | Способ производства замороженных котлет из судака |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017145461A3 RU2017145461A3 (ru) | 2019-06-25 |
| RU2017145461A true RU2017145461A (ru) | 2019-06-25 |
Family
ID=67002480
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017145461A RU2017145461A (ru) | 2017-12-25 | 2017-12-25 | Способ производства замороженных котлет из судака |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2017145461A (ru) |
-
2017
- 2017-12-25 RU RU2017145461A patent/RU2017145461A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2017145461A3 (ru) | 2019-06-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017145461A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145485A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145455A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145459A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145479A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145481A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145482A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145457A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017142319A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142298A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017145483A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145478A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017142322A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142297A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017142318A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017145467A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145492A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145495A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017142317A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017145468A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145480A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017145491A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017142312A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2018130257A (ru) | Способ производства замороженного мясного пудинга | |
| RU2017145463A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака |