RU2016121107A - Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы
- Google Patents
Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы
Download PDF
Info
Publication number
RU2016121107A
RU2016121107ARU2016121107ARU2016121107ARU2016121107ARU 2016121107 ARU2016121107 ARU 2016121107ARU 2016121107 ARU2016121107 ARU 2016121107ARU 2016121107 ARU2016121107 ARU 2016121107ARU 2016121107 ARU2016121107 ARU 2016121107A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016121107ApriorityCriticalpatent/RU2016121107A/ru
Publication of RU2016121107ApublicationCriticalpatent/RU2016121107A/ru
Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, варку и измельчение на волчке филе кальмара, резку и измельчение на волчке филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в белой панировке, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.: