RU2016121104A - Способ производства замороженных шведских мясных клёцек - Google Patents
Способ производства замороженных шведских мясных клёцек Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016121104A RU2016121104A RU2016121104A RU2016121104A RU2016121104A RU 2016121104 A RU2016121104 A RU 2016121104A RU 2016121104 A RU2016121104 A RU 2016121104A RU 2016121104 A RU2016121104 A RU 2016121104A RU 2016121104 A RU2016121104 A RU 2016121104A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- frozen
- swedish
- nutmeg
- butter
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims 2
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims 2
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 claims 1
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 claims 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных шведских мясных клецек, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с яичными желтками, обезжиренной льняной мукой, сливками, солью, сушеным репчатым луком, мускатным орехом и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, обжаривание в сливочном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
говядина 1006-1035,2 куриные яйца 125,7 сливочное масло 85,7 зелень петрушки 25 обезжиренная льняная мука 42,9 соль 12 сушеный репчатый лук 5 мускатный орех 0,5 перец черный горький 1 сливки до выхода целевого продукта 1000.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016121104A RU2016121104A (ru) | 2016-05-30 | 2016-05-30 | Способ производства замороженных шведских мясных клёцек |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016121104A RU2016121104A (ru) | 2016-05-30 | 2016-05-30 | Способ производства замороженных шведских мясных клёцек |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016121104A true RU2016121104A (ru) | 2017-12-05 |
Family
ID=60581035
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016121104A RU2016121104A (ru) | 2016-05-30 | 2016-05-30 | Способ производства замороженных шведских мясных клёцек |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016121104A (ru) |
-
2016
- 2016-05-30 RU RU2016121104A patent/RU2016121104A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016121104A (ru) | Способ производства замороженных шведских мясных клёцек | |
| RU2018134544A (ru) | Способ производства замороженных куриных котлет | |
| RU2018110289A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018134532A (ru) | Способ производства замороженного мясного хлеба | |
| RU2018110288A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109719A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018134540A (ru) | Способ производства замороженных телячьих фрикаделек | |
| RU2018110290A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110924A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110315A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110293A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2017103317A (ru) | Способ производства замороженных рыбных фрикаделек | |
| RU2018110282A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110316A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2017101235A (ru) | Способ производства замороженного тельного из рыбы | |
| RU2018110283A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110270A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110281A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016120079A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного филе курицы | |
| RU2016151041A (ru) | Способ производства замороженных рыбных фрикаделек | |
| RU2016121106A (ru) | Способ производства замороженных клёцек из ветчины | |
| RU2017101248A (ru) | Способ производства замороженных рыбных клёцек | |
| RU2016124364A (ru) | Способ производства замороженных крокетов из курицы | |
| RU2016120080A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного филе курицы | |
| RU2017101246A (ru) | Способ производства замороженного тельного из рыбы |