RU2016100096A - Способ производства замороженных зраз - Google Patents
Способ производства замороженных зраз Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016100096A RU2016100096A RU2016100096A RU2016100096A RU2016100096A RU 2016100096 A RU2016100096 A RU 2016100096A RU 2016100096 A RU2016100096 A RU 2016100096A RU 2016100096 A RU2016100096 A RU 2016100096A RU 2016100096 A RU2016100096 A RU 2016100096A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dried
- salt
- pork
- mixing
- production
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims 2
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 241000283715 Damaliscus lunatus Species 0.000 claims 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 1
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 claims 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims 1
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных зраз, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины, свинины и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с яичным меланжем, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, частью соли, сушеной зеленью петрушки и перцем черным горьким с получением котлетной массы, протирку сахарного гороха и его смешивание с оставшейся частью соли и сушеным тописолнечником с получением фарша, формование фарша в котлетную массу, термообработку, фасовку и замораживание, а полуфабрикаты готовят при следующем соотношении расходов компонентов, мас. ч.:
-
говядина 317,8-327 свинина 271,8-341,9 куриные яйца 69,5 репчатый лук 84,5-85,6 сахарный горох 168,8 обезжиренная льняная мука 81,2 соль 10,8 сушеная зелень петрушки 4,5 сушеный тописолнечник 90,3 перец черный горький 0,9 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016100096A RU2016100096A (ru) | 2016-01-11 | 2016-01-11 | Способ производства замороженных зраз |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016100096A RU2016100096A (ru) | 2016-01-11 | 2016-01-11 | Способ производства замороженных зраз |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016100096A true RU2016100096A (ru) | 2017-07-13 |
Family
ID=59497084
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016100096A RU2016100096A (ru) | 2016-01-11 | 2016-01-11 | Способ производства замороженных зраз |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016100096A (ru) |
-
2016
- 2016-01-11 RU RU2016100096A patent/RU2016100096A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016100096A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016101488A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100093A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100095A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100099A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112764A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100126A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112755A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100094A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016101572A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100124A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016101503A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016101574A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100119A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100122A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016101568A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100120A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112757A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112775A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100110A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112746A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100102A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016101570A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016100114A (ru) | Способ производства замороженных зраз | |
| RU2016112739A (ru) | Способ производства замороженных зраз |