RU2013157311A - Комплексная молочная соль, способы ее получения и содержащие ее пищевые продукты - Google Patents
Комплексная молочная соль, способы ее получения и содержащие ее пищевые продукты Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013157311A RU2013157311A RU2013157311/10A RU2013157311A RU2013157311A RU 2013157311 A RU2013157311 A RU 2013157311A RU 2013157311/10 A RU2013157311/10 A RU 2013157311/10A RU 2013157311 A RU2013157311 A RU 2013157311A RU 2013157311 A RU2013157311 A RU 2013157311A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pore size
- milk salt
- retentate
- thickening
- microns
- Prior art date
Links
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 title claims abstract 15
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract 11
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract 11
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 239000011148 porous material Substances 0.000 claims abstract 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 6
- 239000012465 retentate Substances 0.000 claims abstract 6
- 230000008719 thickening Effects 0.000 claims abstract 6
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims abstract 4
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract 4
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000001728 nano-filtration Methods 0.000 claims abstract 4
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract 4
- 239000012466 permeate Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 claims abstract 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 4
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000009833 condensation Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000005494 condensation Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000000909 electrodialysis Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract 2
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
- A23C9/1425—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of whey, e.g. treatment of the UF permeate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
- A23C9/1427—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by dialysis, reverse osmosis or hyperfiltration, e.g. for concentrating or desalting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/144—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by electrical means, e.g. electrodialysis
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/40—Table salts; Dietetic salt substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/84—Flavour masking or reducing agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Abstract
1. Способ получения комплексной молочной соли, включающий предварительную обработку молочной сыворотки, пастеризацию и концентрирование ее путем нанофильтрации через фильтр с размером пор 0,001-0,01 мкм, последовательные фильтрацию полученного нф-пермеата через мембранный модуль с размером пор 0,0001-0,001 мкм обратноосмотической установки, электродиализ полученного оо-ретентата, сгущение концентрата или его сгущение и сушку.2. Способ получения комплексной молочной соли, включающий предварительную обработку молочной сыворотки, пастеризацию и последовательное концентрирование ее путем нанофильтрации через фильтр с размером пор 0,001-0,01 мкм, фильтрацию полученного нф-пермеата через мембранный модуль с размером пор 0,0001-0,001 мкм обратноосмотической установки, смешивание полученного оо-ретентата с нф-ретентатом, последующее сгущение полученной смеси или ее сгущение и сушку.3. Комплексная молочная соль, полученная способом по п.1, имеющая состав: минеральные соли 70-80%, белок 10-20%, органические кислоты 6-9%, лактоза 0,5-10%, вода остальное.4. Комплексная молочная соль, полученная способом по п.2, имеющая состав: минеральные соли 18-40%, белок 4-6%, органические кислоты 2-3%, лактоза 30-70%, вода остальное.5. Продукт питания, включающий в своем составе комплексную молочную соль по п.1 и/или 2 формулы изобретения.
Claims (5)
1. Способ получения комплексной молочной соли, включающий предварительную обработку молочной сыворотки, пастеризацию и концентрирование ее путем нанофильтрации через фильтр с размером пор 0,001-0,01 мкм, последовательные фильтрацию полученного нф-пермеата через мембранный модуль с размером пор 0,0001-0,001 мкм обратноосмотической установки, электродиализ полученного оо-ретентата, сгущение концентрата или его сгущение и сушку.
2. Способ получения комплексной молочной соли, включающий предварительную обработку молочной сыворотки, пастеризацию и последовательное концентрирование ее путем нанофильтрации через фильтр с размером пор 0,001-0,01 мкм, фильтрацию полученного нф-пермеата через мембранный модуль с размером пор 0,0001-0,001 мкм обратноосмотической установки, смешивание полученного оо-ретентата с нф-ретентатом, последующее сгущение полученной смеси или ее сгущение и сушку.
3. Комплексная молочная соль, полученная способом по п.1, имеющая состав: минеральные соли 70-80%, белок 10-20%, органические кислоты 6-9%, лактоза 0,5-10%, вода остальное.
4. Комплексная молочная соль, полученная способом по п.2, имеющая состав: минеральные соли 18-40%, белок 4-6%, органические кислоты 2-3%, лактоза 30-70%, вода остальное.
5. Продукт питания, включающий в своем составе комплексную молочную соль по п.1 и/или 2 формулы изобретения.
Priority Applications (10)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013157311/10A RU2555522C1 (ru) | 2013-12-24 | 2013-12-24 | Комплексная молочная соль, способы ее получения и содержащие ее пищевые продукты |
| CA2931956A CA2931956A1 (en) | 2013-12-24 | 2014-12-01 | Dairy salt, method for its production and food products containing it |
| AU2014370344A AU2014370344B2 (en) | 2013-12-24 | 2014-12-01 | Dairy salt, method for its production and food products containing it |
| EP14874520.1A EP3086651A4 (en) | 2013-12-24 | 2014-12-01 | Dairy salt, method for its production and food products containing it |
| US15/106,697 US20160324175A1 (en) | 2013-12-24 | 2014-12-01 | Dairy Salt, Method for its Production and Food Products Containing It |
| BR112016014855A BR112016014855A2 (pt) | 2013-12-24 | 2014-12-01 | Sal de laticínio, método para sua produção e produtos alimentícios contendo o mesmo |
| PCT/US2014/067948 WO2015099960A1 (en) | 2013-12-24 | 2014-12-01 | Dairy salt, method for its production and food products containing it |
| MX2016008365A MX391214B (es) | 2013-12-24 | 2014-12-01 | Sal lactea, metodo para su produccion y productos alimenticios que la contienen. |
| CN201480070766.5A CN106102468A (zh) | 2013-12-24 | 2014-12-01 | 乳盐，其生产方法以及含有该乳盐的食品 |
| US16/923,281 US11259536B2 (en) | 2013-12-24 | 2020-07-08 | Dairy salt, methods for its production and food products containing it |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013157311/10A RU2555522C1 (ru) | 2013-12-24 | 2013-12-24 | Комплексная молочная соль, способы ее получения и содержащие ее пищевые продукты |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013157311A true RU2013157311A (ru) | 2015-06-27 |
| RU2555522C1 RU2555522C1 (ru) | 2015-07-10 |
Family
ID=53479524
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013157311/10A RU2555522C1 (ru) | 2013-12-24 | 2013-12-24 | Комплексная молочная соль, способы ее получения и содержащие ее пищевые продукты |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US20160324175A1 (ru) |
| EP (1) | EP3086651A4 (ru) |
| CN (1) | CN106102468A (ru) |
| AU (1) | AU2014370344B2 (ru) |
| BR (1) | BR112016014855A2 (ru) |
| CA (1) | CA2931956A1 (ru) |
| MX (1) | MX391214B (ru) |
| RU (1) | RU2555522C1 (ru) |
| WO (1) | WO2015099960A1 (ru) |
Families Citing this family (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ITUB20152205A1 (it) * | 2015-07-15 | 2017-01-15 | Velo Acciai S R L | Sistema di filtrazione multistadio e metodo di filtrazione per miscele eterogenee alimentari |
| WO2017098058A1 (en) * | 2015-12-10 | 2017-06-15 | Dominick O'reilly | Method for extraction of lactose from whey or a whey mixture |
| CN107352265B (zh) * | 2016-11-18 | 2019-04-16 | 浙江一益医疗器械有限公司 | 一种不锈钢无菌针管除污、去油、电解、消磁自动生产线 |
| GB2562711B (en) * | 2017-04-11 | 2019-07-03 | Kraft Foods R & D Inc | A method for the manufacture of a flavour-enhancing composition |
| DK3476222T3 (da) | 2017-10-24 | 2020-08-10 | Dmk Deutsches Milchkontor Gmbh | Kvarkgrundmasse med lavt mineralindhold |
| RU2658441C1 (ru) * | 2017-12-27 | 2018-06-21 | Акционерное общество "Молочный комбинат "Ставропольский" | Способ получения молочного сахара с поточной кристаллизацией лактозы |
| RU2683868C1 (ru) * | 2018-11-30 | 2019-04-02 | Акционерное общество "Молочный комбинат "Ставропольский" | Способ производства молочного сахара |
| US12532895B2 (en) | 2020-07-17 | 2026-01-27 | Fairlife, Llc | Production and separation of milk fractions with electrodialysis |
| CN115989835A (zh) * | 2021-10-20 | 2023-04-21 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 具有活性蛋白营养的低糖低盐乳制品及其制备方法 |
Family Cites Families (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3860732A (en) * | 1970-03-30 | 1975-01-14 | Cumberland Packing Corp | Salt substitute |
| US3787216A (en) * | 1971-01-04 | 1974-01-22 | Borden Co | Powdered fat composition |
| US4216244A (en) * | 1978-09-19 | 1980-08-05 | Allen Alfred E Jr | Low sodium salt seasoning |
| ES2028940T3 (es) * | 1987-05-20 | 1992-07-16 | Chugai Seiyaku Kabushiki Kaisha | Un substituto de la sal. |
| SU1567148A1 (ru) * | 1987-09-11 | 1990-05-30 | Истринское Отделение Всесоюзного Научно-Исследовательского И Конструкторского Молочного Института | Способ получени минеральной добавки из молочного сырь дл обогащени пищевых продуктов |
| JPH02265456A (ja) * | 1989-04-04 | 1990-10-30 | Aron World:Kk | 食塩組成物 |
| US5679390A (en) * | 1995-07-27 | 1997-10-21 | Conover; Donald Robert | Composition and method for making/using a natural fat-free, deep-fried flavoring |
| IL118460A (en) * | 1996-05-28 | 1999-09-22 | Dead Sea Works Ltd | Edible salt mixture |
| FI104783B (fi) | 1998-02-12 | 2000-04-14 | Valio Oy | Herasuolajauhe, menetelmä sen valmistamiseksi ja sen käyttö |
| CA2414012A1 (en) * | 2000-05-30 | 2001-12-06 | Birgir Norddahl | Method for producing lactic acid |
| MXPA03008056A (es) * | 2001-03-05 | 2004-10-15 | Johnson & Johnson | Composiciones farmaceuticas liquidas con sabor oculto. |
| FI115752B (fi) * | 2002-05-14 | 2005-07-15 | Valio Oy | Menetelmä käytettäväksi vähälaktoosisen tai laktoosittoman maitotuotteen valmistamiseksi |
| US20070166447A1 (en) | 2002-08-27 | 2007-07-19 | Select Milk Producers, Inc. | Dairy compositions and method of making |
| US20040101612A1 (en) * | 2002-11-27 | 2004-05-27 | South Dakota State University | Salt whey product and method of making |
| EP1791443A1 (en) | 2004-08-20 | 2007-06-06 | Cargill, Incorporated | Ingredient systems comprising trehalose, food products containing trehalose, and methods of making same |
| US20070292592A1 (en) * | 2006-06-15 | 2007-12-20 | Mccormick & Company | Salt replacing composition, process for its preparation and food systems containing such composition |
| US7820225B2 (en) * | 2007-03-07 | 2010-10-26 | Exportadora De Sal, S.A. De C.V. | Low sodium salt compositions and methods of preparation and uses thereof |
| US20080226790A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Long chain fatty acids for reducing off-taste of non-nutritive sweeteners |
| CA2741972C (en) * | 2008-11-28 | 2016-09-06 | Unilever Plc | Pureed herbs, vegetables and/or spices composition and process for preparing it |
| UA65464U (ru) * | 2011-04-26 | 2011-12-12 | Национальный Университет Пищевых Технологий | Способ производства концентрата сыворотки |
-
2013
- 2013-12-24 RU RU2013157311/10A patent/RU2555522C1/ru active
-
2014
- 2014-12-01 AU AU2014370344A patent/AU2014370344B2/en not_active Ceased
- 2014-12-01 CA CA2931956A patent/CA2931956A1/en not_active Abandoned
- 2014-12-01 BR BR112016014855A patent/BR112016014855A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2014-12-01 CN CN201480070766.5A patent/CN106102468A/zh active Pending
- 2014-12-01 WO PCT/US2014/067948 patent/WO2015099960A1/en not_active Ceased
- 2014-12-01 EP EP14874520.1A patent/EP3086651A4/en not_active Withdrawn
- 2014-12-01 MX MX2016008365A patent/MX391214B/es unknown
- 2014-12-01 US US15/106,697 patent/US20160324175A1/en not_active Abandoned
-
2020
- 2020-07-08 US US16/923,281 patent/US11259536B2/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MX2016008365A (es) | 2017-01-09 |
| US20160324175A1 (en) | 2016-11-10 |
| AU2014370344A1 (en) | 2016-06-16 |
| US20200337325A1 (en) | 2020-10-29 |
| BR112016014855A2 (pt) | 2017-08-08 |
| CA2931956A1 (en) | 2015-07-02 |
| US11259536B2 (en) | 2022-03-01 |
| EP3086651A1 (en) | 2016-11-02 |
| AU2014370344B2 (en) | 2018-04-26 |
| EP3086651A4 (en) | 2017-09-20 |
| RU2555522C1 (ru) | 2015-07-10 |
| WO2015099960A1 (en) | 2015-07-02 |
| CN106102468A (zh) | 2016-11-09 |
| MX391214B (es) | 2025-03-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013157311A (ru) | Комплексная молочная соль, способы ее получения и содержащие ее пищевые продукты | |
| Chandrapala et al. | Removal of lactate from acid whey using nanofiltration | |
| RU2013142354A (ru) | Сыр и его получение | |
| RU2013142452A (ru) | Способ производства сахарного раствора | |
| WO2015041529A3 (en) | Improved process for the humanization of animal skim milk | |
| JP2013063076A5 (ru) | ||
| RU2014123698A (ru) | Способ получения молочного продукта | |
| WO2015184471A3 (en) | Systems for treating water | |
| RU2016112880A (ru) | Способ получения молочной кислоты и полимолочной кислоты | |
| NZ721694A (en) | A sea water harvesting process | |
| RU2014118357A (ru) | Способ получения и устройство для получения исходного молочного материала для обезжиренного молока | |
| RU2015156314A (ru) | Сыр и способ его производства | |
| CN107902800A (zh) | 海盐生产膜法海卤水浓缩方法 | |
| BR112015001973B8 (pt) | método para produzir um líquido de açúcar | |
| RU2013132528A (ru) | Способ получения лактата | |
| MY172925A (en) | Method for producing sugar solution | |
| RU2018125894A (ru) | Модификация состава сухих веществ и/или содержания сухих веществ в молоке или сливках | |
| RU2015124385A (ru) | Способ получения молочного продукта | |
| RU2014114608A (ru) | Йогуртовое молоко с длительным сроком хранения 1,4 % жирности и способ его производства | |
| UA43665U (ru) | Способ производства концентрата лактозы | |
| Kirichuk | Application of Membrane Processes in Whey Treatment | |
| RU2014135125A (ru) | Способ регенерации хлористого лития, диметилацетамида и изобутилового спирта или хлористого лития и диметилацетамида из технологических растворов производства параарамидных волокон | |
| PL409046A1 (pl) | Sposób separacji i zatężania kwasu bursztynowego | |
| RU2012127619A (ru) | Способ обработки молочного сырья | |
| RU2017119152A (ru) | Способ производства ультрафильтрационного биотворога |