RU2010119429A - Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила - Google Patents
Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010119429A RU2010119429A RU2010119429/12A RU2010119429A RU2010119429A RU 2010119429 A RU2010119429 A RU 2010119429A RU 2010119429/12 A RU2010119429/12 A RU 2010119429/12A RU 2010119429 A RU2010119429 A RU 2010119429A RU 2010119429 A RU2010119429 A RU 2010119429A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- minutes
- temperature
- water
- cans
- tkemali
- Prior art date
Links
- 235000009836 Prunus pissardii Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 3
- 241001506873 Prunus cerasifera Species 0.000 title 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 10
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 240000006766 Cornus mas Species 0.000 claims abstract 2
- 241000198945 Prunus domestica subsp. syriaca Species 0.000 claims abstract 2
- 244000277586 Prunus pissardii Species 0.000 claims abstract 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 60°С с последующей заменой воды на сироп температурой 85°С, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и подвергают нагреву в воде температурой равной 80°С в течение 3 мин с последующим переносом в воду температурой 90°С на 5 мин и 100°С на 5-8 минут, после чего охлаждают в потоке атмосферного воздуха при его скорости 4-5 м/с в течение 6 мин с продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха при его скорости 7-8 м/с с нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70°С в течение 8 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1.
Claims (1)
- Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 60°С с последующей заменой воды на сироп температурой 85°С, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и подвергают нагреву в воде температурой равной 80°С в течение 3 мин с последующим переносом в воду температурой 90°С на 5 мин и 100°С на 5-8 минут, после чего охлаждают в потоке атмосферного воздуха при его скорости 4-5 м/с в течение 6 мин с продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха при его скорости 7-8 м/с с нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70°С в течение 8 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010119429/12A RU2450556C2 (ru) | 2010-05-14 | 2010-05-14 | Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010119429/12A RU2450556C2 (ru) | 2010-05-14 | 2010-05-14 | Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010119429A true RU2010119429A (ru) | 2011-11-27 |
| RU2450556C2 RU2450556C2 (ru) | 2012-05-20 |
Family
ID=45317435
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010119429/12A RU2450556C2 (ru) | 2010-05-14 | 2010-05-14 | Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2450556C2 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2517867C2 (ru) * | 2012-06-08 | 2014-06-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
| RU2517868C2 (ru) * | 2012-06-08 | 2014-06-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
| RU2518724C2 (ru) * | 2012-06-27 | 2014-06-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из алычи |
| RU2517955C2 (ru) * | 2012-09-21 | 2014-06-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из алычи |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2369297C1 (ru) * | 2008-06-16 | 2009-10-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
| RU2372809C1 (ru) * | 2008-06-16 | 2009-11-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
-
2010
- 2010-05-14 RU RU2010119429/12A patent/RU2450556C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2450556C2 (ru) | 2012-05-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010117081A (ru) | Способ консервирования компота из слив | |
| RU2010119429A (ru) | Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2010113869A (ru) | Способ консервирования компота из мандаринов | |
| RU2010111474A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2009125078A (ru) | Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2009149634A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2010114205A (ru) | Способ консервирования компота из винограда | |
| RU2010117082A (ru) | Способ консервирования компота из слив | |
| RU2010114191A (ru) | Способ консервирования компота из черники | |
| RU2010119430A (ru) | Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2010111537A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2010114184A (ru) | Способ консервирования компота из инжира и фейхоа | |
| RU2010113863A (ru) | Способ консервирования компота из черной смородины | |
| RU2009125080A (ru) | Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2009124750A (ru) | Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2010117053A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2010114201A (ru) | Способ консервирования компота из мандаринов | |
| RU2010113870A (ru) | Способ консервирования компота из винограда | |
| RU2010111518A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2010111510A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2009125077A (ru) | Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2009125082A (ru) | Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2009124775A (ru) | Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабель и кизила | |
| RU2010111513A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2009125079A (ru) | Способ консервирования компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120515 |