RU2009134040A - Способ фильтрации пива - Google Patents
Способ фильтрации пива Download PDFInfo
- Publication number
- RU2009134040A RU2009134040A RU2009134040/10A RU2009134040A RU2009134040A RU 2009134040 A RU2009134040 A RU 2009134040A RU 2009134040/10 A RU2009134040/10 A RU 2009134040/10A RU 2009134040 A RU2009134040 A RU 2009134040A RU 2009134040 A RU2009134040 A RU 2009134040A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- beer
- frequency
- vibration
- filter
- modulated
- Prior art date
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
- C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
- C12H1/02—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material
- C12H1/04—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material
- C12H1/0408—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material with the aid of inorganic added material
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
- B01J20/00—Solid sorbent compositions or filter aid compositions; Sorbents for chromatography; Processes for preparing, regenerating or reactivating thereof
- B01J20/02—Solid sorbent compositions or filter aid compositions; Sorbents for chromatography; Processes for preparing, regenerating or reactivating thereof comprising inorganic material
- B01J20/10—Solid sorbent compositions or filter aid compositions; Sorbents for chromatography; Processes for preparing, regenerating or reactivating thereof comprising inorganic material comprising silica or silicate
- B01J20/14—Diatomaceous earth
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
- C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
- C12H1/02—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material
- C12H1/06—Precipitation by physical means, e.g. by irradiation, vibrations
- C12H1/063—Separation by filtration
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Geochemistry & Mineralogy (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
- Filtering Materials (AREA)
Abstract
1. Способ фильтрации пива, при котором изготавливаемое пиво в виде нефильтрата (U) подают в фильтр (1), отличающийся тем, что изготавливаемое пиво перед подачей в фильтр (1) подвергают процессу вибрационной обработки. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что при процессе вибрационной обработки изготавливаемое пиво помещают в контейнер (2), в котором с помощью вибрационного элемента (3) создаются механические колебания. ! 3. Способ по п.2, отличающийся тем, что частоту f(t) вибрации вибрационного элемента (3) модулируют в частотном диапазоне (В) от нижней частоты fmin до верхней частотой fmax. ! 4. Способ по п.3, отличающийся тем, что частоту f(t) вибрации модулируют синусоидально. ! 5. Способ по любому из п.3 или 4, отличающийся тем, что частоту f(t) вибрации модулируют с периодом в диапазоне от 0,1 до 5 мин, предпочтительно от 1 до 3 мин. ! 6. Способ по любому из п.3 или 4, отличающийся тем, что частотный диапазон (В) находится в пределах общего частотного диапазона (А) от 30 до 220 Гц. ! 7. Способ по любому из п.3 или 4, отличающийся тем, что нижняя частота составляет около 90 Гц, а верхняя частота составляет около 120 Гц. ! 8. Способ по п.7, отличающийся тем, что разность между верхней и нижней частотами fmax-fmin составляет от 10 до 50 Гц. ! 9. Способ по любому из пп.1-4, 8, отличающийся тем, что нефильтрат фильтруют через намывной фильтр (1), предпочтительно патронный фильтр или мембранный фильтр. ! 10. Способ по любому из пп.1-4, 8, отличающийся тем, что для осветления пива фильтрации подвергают пиво в виде нефильтрата после процесса брожения. ! 11. Способ по п.10, отличающийся тем, что нефильтрованное пиво подвергают процессу вибрационной обработки во время процесса варки перед пр�
Claims (12)
1. Способ фильтрации пива, при котором изготавливаемое пиво в виде нефильтрата (U) подают в фильтр (1), отличающийся тем, что изготавливаемое пиво перед подачей в фильтр (1) подвергают процессу вибрационной обработки.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что при процессе вибрационной обработки изготавливаемое пиво помещают в контейнер (2), в котором с помощью вибрационного элемента (3) создаются механические колебания.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что частоту f(t) вибрации вибрационного элемента (3) модулируют в частотном диапазоне (В) от нижней частоты fmin до верхней частотой fmax.
4. Способ по п.3, отличающийся тем, что частоту f(t) вибрации модулируют синусоидально.
5. Способ по любому из п.3 или 4, отличающийся тем, что частоту f(t) вибрации модулируют с периодом в диапазоне от 0,1 до 5 мин, предпочтительно от 1 до 3 мин.
6. Способ по любому из п.3 или 4, отличающийся тем, что частотный диапазон (В) находится в пределах общего частотного диапазона (А) от 30 до 220 Гц.
7. Способ по любому из п.3 или 4, отличающийся тем, что нижняя частота составляет около 90 Гц, а верхняя частота составляет около 120 Гц.
8. Способ по п.7, отличающийся тем, что разность между верхней и нижней частотами fmax-fmin составляет от 10 до 50 Гц.
9. Способ по любому из пп.1-4, 8, отличающийся тем, что нефильтрат фильтруют через намывной фильтр (1), предпочтительно патронный фильтр или мембранный фильтр.
10. Способ по любому из пп.1-4, 8, отличающийся тем, что для осветления пива фильтрации подвергают пиво в виде нефильтрата после процесса брожения.
11. Способ по п.10, отличающийся тем, что нефильтрованное пиво подвергают процессу вибрационной обработки во время процесса варки перед процессом брожения, или после процесса варки.
12. Способ по любому из пп.1-4, 8, 11, отличающийся тем, что изготавливаемое пиво подвергают вибрационной обработке при помощи по меньшей мере двух, предпочтительно трех или четырех вибрационных элементов.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP07006716.0 | 2007-03-30 | ||
| EP07006716A EP1978084B1 (de) | 2007-03-30 | 2007-03-30 | Verfahren zum Filtern von Bier |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009134040A true RU2009134040A (ru) | 2011-05-10 |
| RU2426776C2 RU2426776C2 (ru) | 2011-08-20 |
Family
ID=38283629
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009134040/10A RU2426776C2 (ru) | 2007-03-30 | 2008-01-31 | Способ фильтрации пива |
Country Status (13)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US8591977B2 (ru) |
| EP (1) | EP1978084B1 (ru) |
| JP (1) | JP4893977B2 (ru) |
| CN (1) | CN101652466B (ru) |
| AT (1) | ATE438706T1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0808613A2 (ru) |
| CA (1) | CA2680763C (ru) |
| DE (1) | DE502007001242D1 (ru) |
| DK (1) | DK1978084T3 (ru) |
| ES (1) | ES2328411T3 (ru) |
| PL (1) | PL1978084T3 (ru) |
| RU (1) | RU2426776C2 (ru) |
| WO (1) | WO2008119408A1 (ru) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102009034550A1 (de) * | 2009-07-23 | 2011-02-17 | Khs Gmbh | Verfahren zum Reinigen von Filterstrukturen bei Filtrieranlagen zum Filtrieren von flüssigen Produkten sowie Filtrieranlage |
| US9476021B2 (en) | 2010-07-22 | 2016-10-25 | Heineken Supply Chain B.V. | Method for the regeneration of PVPP from a membrane filter retentate after clarification and stabilization of a yeast fermented beverage |
| HUE040151T2 (hu) | 2010-07-22 | 2019-02-28 | Heineken Supply Chain Bv | Eljárás és készülék PVPP visszanyerésére élesztõvel erjesztett sörrel történõ érintkezést követõen ülepítõ szétválasztással |
| PT2595722E (pt) * | 2010-07-22 | 2015-03-02 | Heineken Supply Chain Bv | Método para estabilização de bebidas fermentadas com levedura campo técnico da invenção |
| EP3241599B1 (de) * | 2016-05-03 | 2025-07-16 | BOKELA GmbH | Verfahren zum trennen einer suspension mittels einer querstromfiltration in ein konzentrat und ein filtrat |
Family Cites Families (23)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE682788C (de) * | 1935-06-05 | 1939-10-21 | Protex Ges Mueller & Co | Behandlung von Bier oder Wuerze |
| US2316241A (en) * | 1938-11-05 | 1943-04-13 | Heimann Eberhard | Preparation of beer |
| GB586996A (en) * | 1943-09-27 | 1947-04-10 | Richard Gibson Shaler | Method of clarifying and stabilizing beer and like beverages |
| US2992110A (en) * | 1959-03-25 | 1961-07-11 | Gerhard J Haas | Process of improving the properties of fermented malt beverages |
| DE1160812C2 (de) * | 1961-04-29 | 1973-05-10 | Dr Karl Raible | Verfahren zur Erhoehung der Eiweissstabilitaet von Bier |
| US4324810A (en) * | 1980-05-29 | 1982-04-13 | Miller Brewing Company | Hop extracts and method of preparation |
| US4636394A (en) * | 1984-04-16 | 1987-01-13 | J. E. Siebel Sons' Company, Inc. | Method and compositions for chillproofing beverages |
| JPH0634697B2 (ja) * | 1986-11-11 | 1994-05-11 | 日本碍子株式会社 | 酵母濾過装置 |
| WO1991019780A1 (en) * | 1990-06-21 | 1991-12-26 | Ppg Industries, Inc. | Protein removal using precipitated silica |
| DE4127290A1 (de) * | 1991-08-17 | 1993-02-18 | Graef Dieter Otto | Verfahren zum benetzen von koernerfruechten mit einer fluessigkeit sowie vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens |
| DE4327678A1 (de) * | 1993-02-04 | 1995-02-16 | Kokoschko Rene Dipl Krist | Verfahren zur Behandlung von bei der Klärfiltration in der Getränke- und Lebensmittelindustrie, insbesondere bei der Bierfiltration in Brauereien anfallender und somit verbrauchter Kieselgur sowie Verwendung dieses regenerierten Produktes |
| US5801051A (en) * | 1994-02-10 | 1998-09-01 | Filtrox-Werk Ag | Method and apparatus for cleaning a filter aid |
| RU2123033C1 (ru) | 1995-06-29 | 1998-12-10 | Совместное российско-болгаро-германское предприятие "Селигер" | Светлое пиво "рауш" и способ его получения |
| DE19649661A1 (de) | 1996-11-29 | 1998-06-04 | Pall Corp | Maischeverfahren |
| HU220789B1 (hu) * | 1997-09-01 | 2002-05-28 | József Gyöngyösi | Eljárás és berendezés, főként húsok gyors pácolására |
| RU2143486C1 (ru) | 1998-04-24 | 1999-12-27 | Московский Государственный Университет пищевых производств | Способ фильтрования растворов пищевого производства |
| US6605252B2 (en) * | 2000-05-02 | 2003-08-12 | Japan Techno Co., Ltd. | Vibrationally stirring apparatus for sterilization, sterilizing apparatus and sterilizing method |
| DE10026723B4 (de) | 2000-05-30 | 2009-04-02 | Krones Ag | Maischgefäß |
| EP1477219A1 (en) * | 2003-05-16 | 2004-11-17 | Tuttle Prilling Systems | Granulation apparatus |
| JP3951028B2 (ja) | 2003-11-20 | 2007-08-01 | 独立行政法人酒類総合研究所 | 発酵槽及びそれを用いるビールの連続式製造法 |
| JP2005307150A (ja) * | 2004-03-26 | 2005-11-04 | Asahi Denka Kogyo Kk | βグルカン |
| DE102005058458B3 (de) | 2005-12-07 | 2007-02-01 | Krones Ag | Rührflügel für Maischgefäß und Maischverfahren |
| JP4917455B2 (ja) | 2007-02-27 | 2012-04-18 | 真成 筒本 | 液体抽出食品の製造方法及び製造装置、並びに茶飲料の製造方法及び製造装置 |
-
2007
- 2007-03-30 PL PL07006716T patent/PL1978084T3/pl unknown
- 2007-03-30 ES ES07006716T patent/ES2328411T3/es active Active
- 2007-03-30 EP EP07006716A patent/EP1978084B1/de active Active
- 2007-03-30 DE DE502007001242T patent/DE502007001242D1/de active Active
- 2007-03-30 DK DK07006716T patent/DK1978084T3/da active
- 2007-03-30 AT AT07006716T patent/ATE438706T1/de active
-
2008
- 2008-01-31 JP JP2010500090A patent/JP4893977B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2008-01-31 RU RU2009134040/10A patent/RU2426776C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2008-01-31 CA CA2680763A patent/CA2680763C/en not_active Expired - Fee Related
- 2008-01-31 BR BRPI0808613-3A patent/BRPI0808613A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2008-01-31 WO PCT/EP2008/000792 patent/WO2008119408A1/de not_active Ceased
- 2008-01-31 US US12/532,569 patent/US8591977B2/en not_active Expired - Fee Related
- 2008-01-31 CN CN2008800108165A patent/CN101652466B/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BRPI0808613A2 (pt) | 2018-12-11 |
| ES2328411T3 (es) | 2009-11-12 |
| CA2680763C (en) | 2012-04-03 |
| ATE438706T1 (de) | 2009-08-15 |
| US8591977B2 (en) | 2013-11-26 |
| JP2010522542A (ja) | 2010-07-08 |
| EP1978084A1 (de) | 2008-10-08 |
| DE502007001242D1 (de) | 2009-09-17 |
| PL1978084T3 (pl) | 2010-01-29 |
| CN101652466B (zh) | 2013-10-30 |
| DK1978084T3 (da) | 2009-11-02 |
| CN101652466A (zh) | 2010-02-17 |
| JP4893977B2 (ja) | 2012-03-07 |
| RU2426776C2 (ru) | 2011-08-20 |
| WO2008119408A1 (de) | 2008-10-09 |
| EP1978084B1 (de) | 2009-08-05 |
| US20100062104A1 (en) | 2010-03-11 |
| CA2680763A1 (en) | 2008-10-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2009134040A (ru) | Способ фильтрации пива | |
| US9388363B2 (en) | Ultrasonic and megasonic method for extracting palm oil | |
| PT1005390E (pt) | Processo de limpeza de membranas | |
| CA2780861A1 (en) | Method for producing potable water and/or purifying water comprising the elimination of a target compound and a filtration within a filter drum | |
| WO2002076590A3 (en) | Filtering system | |
| EA201390151A1 (ru) | Способ стабилизации напитков дрожжевой ферментации | |
| RU2012127795A (ru) | Способ и устройство для подготовки технологической жидкости, возникающей в процессе очистки емкостей | |
| JP2013532474A5 (ru) | ||
| FI20051121A7 (fi) | Menetelmä ja laite kiintoainepitoisten vesisuspensioiden suodattamiseksi | |
| AU2003299514A1 (en) | Process for prefiltration of a protein solution | |
| CN208302316U (zh) | 一种新型防堵塞的造纸用过滤装置 | |
| IT1031041B (it) | Filtro in particolare per uso enclogico | |
| WO2006005305A3 (de) | Herstellung einer konzentrierten lösung aus biologischen substanzen | |
| US9138667B2 (en) | Method for cleaning filter structures in filtration installations for filtering liquid products, and a filtration installation | |
| CN102212453A (zh) | 多功能组合式白酒过滤机 | |
| RU2130488C1 (ru) | Способ производства водки | |
| JP2025177524A (ja) | 醸造物の清澄化方法 | |
| CN108187392A (zh) | 一种新型防堵塞的造纸用过滤装置 | |
| CN105316196A (zh) | 过滤食用醋的方法 | |
| JPS5827972B2 (ja) | 濾過機における振動濾過およびケ−ク濃縮方法 | |
| SU150439A1 (ru) | Способ очистки сахарного сока 1 сатурации от коллоидной взвеси | |
| US8748642B1 (en) | Ultrasonic and megasonic method for extracting palm oil | |
| JP2000279772A (ja) | セラミック膜フィルターによるろ過方法 | |
| RU2005111091A (ru) | Способ очистки спиртового раствора | |
| JPH07147895A (ja) | 漬物調味液の再生方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160201 |