RU2009118469A - Аэрированный пищевой продукт и способ его приготовления - Google Patents
Аэрированный пищевой продукт и способ его приготовления Download PDFInfo
- Publication number
- RU2009118469A RU2009118469A RU2009118469/13A RU2009118469A RU2009118469A RU 2009118469 A RU2009118469 A RU 2009118469A RU 2009118469/13 A RU2009118469/13 A RU 2009118469/13A RU 2009118469 A RU2009118469 A RU 2009118469A RU 2009118469 A RU2009118469 A RU 2009118469A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fibers
- food product
- aerated food
- active particles
- particles
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 32
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 17
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims abstract 33
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract 28
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- 229920000168 Microcrystalline cellulose Polymers 0.000 claims abstract 6
- 235000019813 microcrystalline cellulose Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000008108 microcrystalline cellulose Substances 0.000 claims abstract 6
- 229940016286 microcrystalline cellulose Drugs 0.000 claims abstract 6
- 239000006260 foam Substances 0.000 claims abstract 4
- 241000589220 Acetobacter Species 0.000 claims abstract 3
- 241000207199 Citrus Species 0.000 claims abstract 3
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims abstract 3
- 239000011146 organic particle Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 claims 4
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 239000001856 Ethyl cellulose Substances 0.000 claims 2
- ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N Ethyl cellulose Chemical compound CCOCC1OC(OC)C(OCC)C(OCC)C1OC1C(O)C(O)C(OC)C(CO)O1 ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims 2
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 claims 2
- 235000019325 ethyl cellulose Nutrition 0.000 claims 2
- 229920001249 ethyl cellulose Polymers 0.000 claims 2
- 229920000609 methyl cellulose Polymers 0.000 claims 2
- 125000002496 methyl group Chemical group [H]C([H])([H])* 0.000 claims 2
- 239000001923 methylcellulose Substances 0.000 claims 2
- 235000010981 methylcellulose Nutrition 0.000 claims 2
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 2
- 241000195940 Bryophyta Species 0.000 claims 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 claims 1
- 235000014156 coffee whiteners Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 238000011065 in-situ storage Methods 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 claims 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 claims 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 claims 1
- 235000011929 mousse Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C13/00—Cream; Cream preparations; Making thereof
- A23C13/12—Cream preparations
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/54—Mixing with gases
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/262—Cellulose; Derivatives thereof, e.g. ethers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
- A23L33/24—Cellulose or derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/40—Foaming or whipping
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Emulsifying, Dispersing, Foam-Producing Or Wetting Agents (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
1. Аэрированный пищевой продукт в форме устойчивой пены, содержащий 5-80 об.% газовых пузырьков, 15-90 мас.% воды и от 0,001 до 10 мас.% волокон, объединенных с поверхностно-активными частицами на поверхности раздела между воздушной и водной фазами благодаря действию сил взаимного притяжения между поверхностно-активными частицами и волокнами. ! 2. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором газ является воздухом. ! 3. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором волокна имеют длину от 0,1 до 100 мкм, предпочтительно от 1 до 10 мкм. ! 4. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором волокна являются органическими волокнами. ! 5. Аэрированный пищевой продукт по п.4, в котором волокна являются целлюлозными волокнами, например цитрусовыми волокнами. ! 6. Аэрированный пищевой продукт по п.5, в котором волокна являются микрокристаллической целлюлозой. ! 7. Аэрированный пищевой продукт по п.6, в котором волокна являются микрокристаллической целлюлозой, получаемой из микроорганизмов рода Acetobacter. ! 8. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором величина краевого угла смачивания поверхностно-активных частиц находится 60-120°, предпочтительно 70-110°, более предпочтительно 80-100°. ! 9. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором поверхностно-активные частицы имеют средневзвешенную величину объемного диаметра в диапазоне от 0,01 до 10 мкм, предпочтительно в диапазоне от 0,1 до 1 мкм. ! 10. Аэрированный пищевой продукт по любому из предшествующих пунктов, в котором поверхностно-активные частицы являются органическими частицами. ! 11. Аэрированный пищевой продукт по п.10, в котором поверхностно-активные частицы изготавливаются из материалов, выбранных из
Claims (31)
1. Аэрированный пищевой продукт в форме устойчивой пены, содержащий 5-80 об.% газовых пузырьков, 15-90 мас.% воды и от 0,001 до 10 мас.% волокон, объединенных с поверхностно-активными частицами на поверхности раздела между воздушной и водной фазами благодаря действию сил взаимного притяжения между поверхностно-активными частицами и волокнами.
2. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором газ является воздухом.
3. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором волокна имеют длину от 0,1 до 100 мкм, предпочтительно от 1 до 10 мкм.
4. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором волокна являются органическими волокнами.
5. Аэрированный пищевой продукт по п.4, в котором волокна являются целлюлозными волокнами, например цитрусовыми волокнами.
6. Аэрированный пищевой продукт по п.5, в котором волокна являются микрокристаллической целлюлозой.
7. Аэрированный пищевой продукт по п.6, в котором волокна являются микрокристаллической целлюлозой, получаемой из микроорганизмов рода Acetobacter.
8. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором величина краевого угла смачивания поверхностно-активных частиц находится 60-120°, предпочтительно 70-110°, более предпочтительно 80-100°.
9. Аэрированный пищевой продукт по п.1, в котором поверхностно-активные частицы имеют средневзвешенную величину объемного диаметра в диапазоне от 0,01 до 10 мкм, предпочтительно в диапазоне от 0,1 до 1 мкм.
10. Аэрированный пищевой продукт по любому из предшествующих пунктов, в котором поверхностно-активные частицы являются органическими частицами.
11. Аэрированный пищевой продукт по п.10, в котором поверхностно-активные частицы изготавливаются из материалов, выбранных из группы, состоящей из модифицированных целлюлоз, модифицированных крахмалов, белков и их смесей.
12. Аэрированный пищевой продукт по п.11, в котором поверхностно-активные частицы изготовлены из метил- или этилцеллюлозы.
13. Аэрированный пищевой продукт по пп.1-9, в котором поверхностно-активные частицы являются неорганическими.
14. Аэрированный пищевой продукт по п.13, в котором поверхностно-активные частицы являются неорганическими и подвергнутыми модифицированию для получения величины краевого угла смачивания 60-120°, предпочтительно 70-110°, более предпочтительно 80-100°.
15. Способ приготовления аэрированного пищевого продукта в форме устойчивой пены, включающий этапы:
приготовления водной дисперсии, содержащей поверхностно-активные частицы, добавления к указанной дисперсии волокон в форме сухого порошка или водной дисперсии,
введения газа и гомогенизации полученной смеси, при которых волокна объединяют с поверхностно-активными частицами in situ на поверхности раздела между воздушной и водной фазами вследствие взаимного притяжения между поверхностно-активными частицами и волокнами для образования устойчивой пены.
16. Способ по п.15, в котором газ является воздухом.
17. Способ по п.15, в котором волокна имеют длину от 0,1 до 100 мкм, предпочтительно от 1 до 10 мкм.
18. Способ по п.15, в котором волокна являются органическими волокнами.
19. Способ по п.18, в котором волокна являются целлюлозными волокнами, например цитрусовыми волокнами.
20. Способ по п.19, в котором волокна являются микрокристаллической целлюлозой.
21. Способ по п.20, в котором волокна являются микрокристаллической целлюлозой, получаемой из микроорганизмов рода Acetobacter.
22. Способ по любому из пп.15-21, в котором величина краевого угла смачивания поверхностно-активных частиц находится между 60 и 120°, предпочтительно между 70 и 110°, более предпочтительно между 80 и 100°.
23. Способ по любому из пп.15-21, в котором поверхностно-активные частицы имеют средневзвешенную величину объемного диаметра в диапазоне от 0,01 до 10 мкм, предпочтительно в диапазоне от 0,1 до 1 мкм.
24. Способ по любому из пп.15-21, в котором поверхностно-активные частицы являются органическими частицами.
25. Способ по любому из пп.15-21, в котором поверхностно-активные частицы является органическими и подвергнутыми модифицированию для получения величины краевого угла смачивания 60-120°, предпочтительно 70-110°, более предпочтительно 80-100°.
26. Способ по любому из пп.15-21, в котором поверхностно-активные частицы выбирают из группы, состоящей из модифицированных целлюлоз, модифицированных крахмалов, белковых частиц и их смесей.
27. Способ по п.26, в котором поверхностно-активные частицы изготавливают из метил- или этилцеллюлозы.
28. Способ по любому из пп.15-21, в котором поверхностно-активные частицы являются неорганическими.
29. Аэрированный пищевой продукт, получаемый способом по любому из пп.15-28, содержащий 10-80 об.% газовых пузырьков, 15-90 мас.% воды и от 0,01 до 10 мас.% волокон, объединенных с поверхностно-активными частицами на поверхности раздела между воздушной и водной фазами благодаря действию сил взаимного притяжения между поверхностно-активными частицами и волокнами.
30. Пищевой продукт по п.29, в котором газ является воздухом.
31. Способ приготовления стабилизированного пищевого продукта, содержащий этап добавления дополнительных ингредиентов к аэрированному пищевому продукту по любому из предшествующих пунктов для получения пищевого продукта, выбранного из группы, состоящей из вспененных продуктов, таких как фруктовые напитки, забеливатель для кофе, питьевые продукты, майонезы, заправки для салатов (дрессинги), муссы, соусы, супы и напитки.
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP06122405.1 | 2006-10-17 | ||
| EP06122405 | 2006-10-17 | ||
| EP07110536 | 2007-06-19 | ||
| EP07110536.5 | 2007-06-19 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009118469A true RU2009118469A (ru) | 2010-11-27 |
Family
ID=39030827
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009118469/13A RU2009118469A (ru) | 2006-10-17 | 2007-09-13 | Аэрированный пищевой продукт и способ его приготовления |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20100189857A1 (ru) |
| EP (1) | EP2081443A1 (ru) |
| JP (1) | JP5563304B2 (ru) |
| AU (1) | AU2007312500B2 (ru) |
| BR (1) | BRPI0715234A2 (ru) |
| CA (1) | CA2665925A1 (ru) |
| MX (1) | MX2009003806A (ru) |
| RU (1) | RU2009118469A (ru) |
| WO (1) | WO2008046699A1 (ru) |
Families Citing this family (23)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101528054B (zh) * | 2006-10-17 | 2013-03-13 | 荷兰联合利华有限公司 | 包含气泡的食品组合物及其制备方法 |
| JP2009278905A (ja) * | 2008-05-21 | 2009-12-03 | Sanei Gen Ffi Inc | 乳成分入り飲料の気泡保持能強化方法 |
| WO2010067059A1 (en) * | 2008-12-12 | 2010-06-17 | The University Of Birmingham | Low fat food containing gas bubbles |
| WO2010121490A1 (en) * | 2009-04-24 | 2010-10-28 | Unilever N.V. | Method for preparing foams and foams comprising ethylcellulose particles |
| WO2010121491A1 (en) * | 2009-04-24 | 2010-10-28 | Unilever N.V. | Method for preparation of aerated food product and aerated food product |
| US8771778B2 (en) | 2010-09-09 | 2014-07-08 | Frito-Lay Trading Company, Gmbh | Stabilized foam |
| EP2436452A1 (en) | 2010-09-29 | 2012-04-04 | Unilever N.V. | Process for preparation of a foamed composition by hydrodynamic cavitation |
| EP2729022A1 (en) | 2011-07-04 | 2014-05-14 | Unilever N.V. | Food product and method of using such for reducing desire to eat and use in a weight control scheme |
| EP2628395A1 (en) | 2012-02-14 | 2013-08-21 | Unilever N.V. | Aerated composition comprising ethylcellulose particles and cationic polymer |
| CA2868048A1 (en) * | 2012-03-27 | 2013-10-03 | Campbell Soup Company | Systems and methods for instant food preparation |
| WO2014053310A1 (en) | 2012-10-05 | 2014-04-10 | Unilever N.V. | Foamed edible composition comprising caffeine |
| WO2014053370A1 (en) * | 2012-10-05 | 2014-04-10 | Unilever N.V. | Edible foam comprising a drug |
| CA2895794A1 (en) * | 2012-12-19 | 2014-06-26 | Rich Products Corporation | Edible foamable compositions comprising calcium carbonate |
| EA035537B1 (ru) | 2016-02-05 | 2020-07-01 | Юнилевер Н.В. | Замороженное кондитерское изделие |
| JP6769748B2 (ja) | 2016-06-16 | 2020-10-14 | 日本製紙株式会社 | 発泡性エアゾール組成物 |
| US10287366B2 (en) | 2017-02-15 | 2019-05-14 | Cp Kelco Aps | Methods of producing activated pectin-containing biomass compositions |
| ES2955586T3 (es) | 2018-02-02 | 2023-12-04 | Indena Spa | Composiciones que comprenden berberina |
| SG11202000194SA (en) | 2018-04-06 | 2020-02-27 | Mizkan Holdings Co Ltd | Composition containing fine particle composite and method for manufacturing the same |
| US11191289B2 (en) | 2018-04-30 | 2021-12-07 | Kraft Foods Group Brands Llc | Spoonable smoothie and methods of production thereof |
| JP7333348B2 (ja) * | 2019-02-15 | 2023-08-24 | 森永乳業株式会社 | 冷菓 |
| JP7477862B2 (ja) * | 2020-04-08 | 2024-05-02 | 奥野製薬工業株式会社 | 食品用風味改良剤およびそれを用いた食品の風味改良方法 |
| AU2021402145A1 (en) * | 2020-12-18 | 2023-05-11 | Société des Produits Nestlé S.A. | Creamer |
| JP7709288B2 (ja) * | 2021-02-26 | 2025-07-16 | Ｍｐ五協フード＆ケミカル株式会社 | 冷菓用添加剤及び冷菓 |
Family Cites Families (38)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3809764A (en) * | 1970-09-21 | 1974-05-07 | Dracket Co | Low calorie topping,spread,and frozen dessert |
| US3968266A (en) * | 1975-10-24 | 1976-07-06 | The Procter & Gamble Company | Low density frozen dessert |
| US4146652A (en) * | 1977-01-28 | 1979-03-27 | Rich Products Corporation | Intermediate moisture, ready-to-use frozen whippable foods |
| US4154863A (en) * | 1977-01-28 | 1979-05-15 | Rich Products Corporation | Intermediate moisture, ready-to-use, frozen foods |
| US4421778A (en) * | 1982-11-04 | 1983-12-20 | Rich Products Corporation | Freezer stable whipped ice cream and milk shake food products |
| US4612852A (en) * | 1984-11-23 | 1986-09-23 | Burry-Lu, Inc. | Wafer agitator assembly for ice cream sandwich machine |
| US4631196A (en) * | 1985-04-15 | 1986-12-23 | Zeller Clifford L | Low calorie dairy product |
| DE3608623A1 (de) * | 1986-03-14 | 1987-09-17 | Schoeller Lebensmittel | Formkoerper aus speiseeis sowie vorrichtung zur herstellung desselben |
| US5000974A (en) * | 1986-11-12 | 1991-03-19 | International Flavors & Fragrances, Inc. | Process of the preparation of fruit, vegetable or spicy aerated foods |
| US4793279A (en) * | 1987-05-20 | 1988-12-27 | Laval Grenier | Ice-cream dispenser |
| CH672996A5 (ru) * | 1987-06-26 | 1990-01-31 | Battelle Memorial Institute | |
| US4770892A (en) * | 1987-10-28 | 1988-09-13 | General Foods Inc. | Stable whippable emulsion and process for producing same |
| US5395877A (en) * | 1993-12-20 | 1995-03-07 | Sun Chemical Corporation | Process for the production of stable high wax content vinyl latices |
| DE4416070C2 (de) * | 1994-04-21 | 1997-12-11 | Arplas Ges Fuer Plasmatechnologie Mbh | Wachs |
| US5493957A (en) * | 1994-10-06 | 1996-02-27 | Interbake Foods, Inc. | Vertical assembly extrusion ice cream sandwich making machine |
| US5605712A (en) * | 1995-09-29 | 1997-02-25 | Fmc Corporation | Stabilizer compositions, frozen desserts containing the same and stabilizing method |
| US5789004A (en) * | 1995-12-15 | 1998-08-04 | Fmc Corporation | Coprocessed microcrystalline cellulose stabilizer compositions, foods containing the same and stabilization method |
| US5658377A (en) * | 1996-01-24 | 1997-08-19 | Ennis Herder, Inc. | Stable high solids aqueous dispersions of hydrophobizing agents |
| WO1998008399A1 (en) * | 1996-08-27 | 1998-03-05 | San-Ei Gen F.F.I., Inc. | Novel use of native gellan gum |
| US6673384B1 (en) * | 1998-01-30 | 2004-01-06 | The Procter & Gamble Co. | Creamy mouthfeel agent for foods and beverages |
| CA2319140A1 (en) * | 1998-02-06 | 1999-08-12 | Monsanto Company | Acid-stable and cationic-compatible cellulose compositions and methods of preparation |
| JPH11299435A (ja) * | 1998-04-23 | 1999-11-02 | Japan Organo Co Ltd | 乳化安定剤組成物および食品 |
| CA2335472C (en) * | 1998-06-19 | 2008-10-28 | Rtp Pharma Inc. | Processes to generate submicron particles of water-insoluble compounds |
| US6326046B1 (en) * | 1998-06-19 | 2001-12-04 | Tip Top Ice Cream Company Limited | Procedures for forming an extruded frozen novelty with high inclusions from a mouldable material |
| CN1136784C (zh) * | 1998-07-07 | 2004-02-04 | 荷兰联合利华有限公司 | 制备充气冷冻食品的方法 |
| US6262128B1 (en) * | 1998-12-16 | 2001-07-17 | 3M Innovative Properties Company | Aqueous foaming compositions, foam compositions, and preparation of foam compositions |
| US6596333B1 (en) * | 1999-07-21 | 2003-07-22 | Nestec S.A. | Process for producing aerated frozen products |
| US6677318B1 (en) * | 2000-09-05 | 2004-01-13 | Beisel Guenther | Cross-linked agent for generation of a long-lasting satiety effect and method for the production of the said |
| GB0110954D0 (en) * | 2001-05-04 | 2001-06-27 | Marlow Foods Ltd | Edible fungi |
| JP2002345401A (ja) * | 2001-05-24 | 2002-12-03 | Sanei Gen Ffi Inc | 不溶性固形分を含有する酸性乳飲料 |
| GB0113262D0 (en) * | 2001-06-01 | 2001-07-25 | Macphie Of Glenbervie Ltd | Food aditive |
| FR2829693B1 (fr) * | 2001-09-20 | 2004-02-27 | Oreal | Creme cosmetique moussante |
| DE10211313A1 (de) * | 2002-03-14 | 2003-10-02 | Wacker Chemie Gmbh | Mehrfachemulsionen |
| WO2003086360A1 (de) * | 2002-04-15 | 2003-10-23 | Beisel Guenther | Mittel zur erzeugung eines sättigungseffekts und zur gewichtsreduktion |
| US7226899B2 (en) * | 2003-12-23 | 2007-06-05 | Kimberly - Clark Worldwide, Inc. | Fibrous matrix of synthetic detergents |
| WO2006007393A1 (en) * | 2004-06-16 | 2006-01-19 | North Carolina State University | A process for preparing microrods using liquid-liquid dispersion |
| WO2007038745A1 (en) * | 2005-09-28 | 2007-04-05 | Hercules Incorporated | Cream compositions and food foams made therefrom |
| EP2230294B1 (en) * | 2005-12-16 | 2012-02-08 | Unilever N.V. | Surface-active material and its application |
-
2007
- 2007-09-13 MX MX2009003806A patent/MX2009003806A/es not_active Application Discontinuation
- 2007-09-13 US US12/445,579 patent/US20100189857A1/en not_active Abandoned
- 2007-09-13 BR BRPI0715234-5A patent/BRPI0715234A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2007-09-13 EP EP07803471A patent/EP2081443A1/en not_active Withdrawn
- 2007-09-13 WO PCT/EP2007/059658 patent/WO2008046699A1/en not_active Ceased
- 2007-09-13 CA CA002665925A patent/CA2665925A1/en not_active Abandoned
- 2007-09-13 RU RU2009118469/13A patent/RU2009118469A/ru not_active Application Discontinuation
- 2007-09-13 AU AU2007312500A patent/AU2007312500B2/en not_active Ceased
- 2007-09-13 JP JP2009532747A patent/JP5563304B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2008046699A1 (en) | 2008-04-24 |
| CA2665925A1 (en) | 2008-04-24 |
| JP2010506576A (ja) | 2010-03-04 |
| JP5563304B2 (ja) | 2014-07-30 |
| BRPI0715234A2 (pt) | 2013-06-25 |
| EP2081443A1 (en) | 2009-07-29 |
| AU2007312500A1 (en) | 2008-04-24 |
| US20100189857A1 (en) | 2010-07-29 |
| MX2009003806A (es) | 2009-04-22 |
| AU2007312500B2 (en) | 2011-04-07 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2009118469A (ru) | Аэрированный пищевой продукт и способ его приготовления | |
| Lin et al. | Bacterial cellulose in food industry: Current research and future prospects | |
| Peng et al. | Adsorption and distribution of edible gliadin nanoparticles at the air/water interface | |
| Gereniu et al. | Characteristics of functional materials recovered from Solomon Islands red seaweed (Kappaphycus alvarezii) using pressurized hot water extraction | |
| Hu et al. | An overview of edible foams in food and modern cuisine: Destabilization and stabilization mechanisms and applications | |
| Bi et al. | Ultrasound pre-fractured casein and in-situ formation of high internal phase emulsions | |
| RU2009118385A (ru) | Пищевая композиция, содержащая пузырьки газа, и способ ее приготовления | |
| JP5070134B2 (ja) | 酸性の乳成分入り起泡性飲料 | |
| US20210204584A1 (en) | Process for the preparation of pickering emulsion forming particles by derivatization of cellulose-rich dietary fibers with enzymes and emulsions prepared | |
| Javed et al. | Novel nanobubble technology in food science: Application and mechanism | |
| MX2009011084A (es) | Composicion de bebidas con componente generador de espuma. | |
| RU2010104992A (ru) | Пены для пищевых продуктов и напитков | |
| LIN et al. | Physical characteristics of surimi and bacterial cellulose composite gel | |
| US20250234916A1 (en) | Foaming material | |
| Manzanares et al. | α-L-Rhamnosidases: old and new insights | |
| CN103719534A (zh) | 一种对大豆分离蛋白进行酶水解的方法 | |
| RU2626505C2 (ru) | Способ получения и состав для получения сухих лиофилизированных форм антоцианов | |
| US6509176B1 (en) | Heteropolysaccharide produced by an agrobacterium radiobacter | |
| JP2010200662A (ja) | 卵白用起泡性向上剤 | |
| WO2010084734A1 (ja) | 精製アルギン酸又はその塩 | |
| AU2018344852B2 (en) | Potato emulsion | |
| Castillo-Patiño et al. | Transforming Agro-Industrial Waste into Bioplastic Coating Films | |
| An et al. | Stabilization of soy milk using konjac glucomannan | |
| JP4925691B2 (ja) | 野菜片入り液体調味料、乾燥野菜片の液体浸透方法 | |
| NO317047B1 (no) | Torr emulsjon, fremgangsmate for dens fremstilling, anvendelse derav samt blanding for ernaeringsformal. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20110726 |