RU2008150690A - Способ производства плодово-фруктового пюре - Google Patents
Способ производства плодово-фруктового пюре Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008150690A RU2008150690A RU2008150690/13A RU2008150690A RU2008150690A RU 2008150690 A RU2008150690 A RU 2008150690A RU 2008150690/13 A RU2008150690/13 A RU 2008150690/13A RU 2008150690 A RU2008150690 A RU 2008150690A RU 2008150690 A RU2008150690 A RU 2008150690A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fruit
- stage
- pressure
- puree
- mixture
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims abstract 4
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims abstract 4
- 235000013572 fruit purees Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 241000219122 Cucurbita Species 0.000 claims abstract 2
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 claims abstract 2
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims abstract 2
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Способ производства плодово-фруктового пюре, характеризующийся тем, что тыквы, яблоки и абрикосы моют, инспектируют, очищают, измельчают и смешивают в пропорции 50:25:25, нагревают под давлением 0,15 МПа до температуры 110,8°С, после чего полученную плодово-фруктовую смесь концентрируют путем двухстадийного выпаривания: на первой стадии за счет сброса давления смесь распыливают при давлении 3…4 кПа, а на второй стадии выпаривают стекающую вниз пленку пюре на вертикальной стенке вакуум-камеры при температуре термостатирования 35…40°С, при этом, за счет испарения образующихся паров, содержание сухих веществ в плодово-фруктовом пюре доводят до 28…30%.
Claims (1)
- Способ производства плодово-фруктового пюре, характеризующийся тем, что тыквы, яблоки и абрикосы моют, инспектируют, очищают, измельчают и смешивают в пропорции 50:25:25, нагревают под давлением 0,15 МПа до температуры 110,8°С, после чего полученную плодово-фруктовую смесь концентрируют путем двухстадийного выпаривания: на первой стадии за счет сброса давления смесь распыливают при давлении 3…4 кПа, а на второй стадии выпаривают стекающую вниз пленку пюре на вертикальной стенке вакуум-камеры при температуре термостатирования 35…40°С, при этом, за счет испарения образующихся паров, содержание сухих веществ в плодово-фруктовом пюре доводят до 28…30%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008150690/13A RU2465773C2 (ru) | 2008-12-22 | 2008-12-22 | Способ производства плодово-фруктового пюре |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008150690/13A RU2465773C2 (ru) | 2008-12-22 | 2008-12-22 | Способ производства плодово-фруктового пюре |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008150690A true RU2008150690A (ru) | 2010-06-27 |
| RU2465773C2 RU2465773C2 (ru) | 2012-11-10 |
Family
ID=42683176
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008150690/13A RU2465773C2 (ru) | 2008-12-22 | 2008-12-22 | Способ производства плодово-фруктового пюре |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2465773C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2577169C1 (ru) * | 2014-12-30 | 2016-03-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (ФГБНУ ВНИИКП) | Способ получения пастообразного полуфабриката из плодов и овощей |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2782899B1 (fr) * | 1998-09-04 | 2000-12-29 | Contento Trade Srl | Processus de traitement thermo-mecanique par detente instantanee controlee des fruits jus et peaux d'agrumes |
| RU2335911C1 (ru) * | 2007-06-18 | 2008-10-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" | Способ производства пюреобразного тыквенно-яблочного концентрата |
| RU2337557C1 (ru) * | 2007-08-03 | 2008-11-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" | Способ производства плодово-ягодного пюре |
-
2008
- 2008-12-22 RU RU2008150690/13A patent/RU2465773C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2465773C2 (ru) | 2012-11-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2009013580A (es) | Extracto que contiene equol, metodo para la produccion del mismo, metodo para la extraccion de equol, y alimento que contiene equol. | |
| Yi et al. | LED lights increase bioactive substances at low energy costs in culturing fruiting bodies of Cordyceps militaris | |
| Azizi et al. | Yield performance of Lingzhi or Reishi medicinal mushroom, Ganoderma lucidum (W. Curt.: Fr.) P. Karst.(higher Basidiomycetes), using different waste materials as substrates | |
| RU2011124540A (ru) | Фитокомплекс из плодов бергамота, способ производства и применение в качестве пищевой добавки и в области фармакологии | |
| AR067643A1 (es) | Extractos ricos en proantocianidinas y procedimiento de preparcion relacionado | |
| MX2009010160A (es) | Proceso de produccion de pasta de tomate. | |
| IN2014DN08194A (ru) | ||
| Kim et al. | Nutritional components and antioxidative activities of jujube (Zizyphus jujuba) fruit and leaf | |
| RU2008150690A (ru) | Способ производства плодово-фруктового пюре | |
| JP2013179861A (ja) | 有効成分を高濃度含有するマンネンタケ子実体、マンネンタケ子実体の栽培方法、及びマンネンタケ子実体加工物 | |
| ES2650274T3 (es) | Fertilizante reductor | |
| RU2010141372A (ru) | Способ производства грибной солянки | |
| Rebecca et al. | Compositional and nutritional inventory of naturally mutant strain Auricularia corneavar Li edible mushroom from China | |
| EA201491216A1 (ru) | Антиоксидантный низкокалорийный ингредиент, способ получения этого ингредиента и его применение | |
| KR100853313B1 (ko) | 감과피로부터 베타-카로틴의 고효율 추출방법 | |
| RU2013103828A (ru) | Способ получения препарата для обработки плодоовощной продукции | |
| Yun et al. | Shoot growth and fruit characteristics according to bearing branch direction and thickness in'Kawanakajima Hakuto'peach trees | |
| RU2008134299A (ru) | Способ производства плодово-фруктового пюре | |
| CN103626733B (zh) | 一种蓝莓花青素的分离方法 | |
| RU2012118916A (ru) | Способ получения купажированного сублимированного сока из овощей | |
| Pascota et al. | The walnut-a potential social broadleaved tree in western Romania | |
| KR20110083860A (ko) | 과일,홍삼등의 박을 이용한 와인 | |
| RU2002114631A (ru) | Способ получения коптильного препарата | |
| CN116491547A (zh) | 一种沙棘干燥前预处理的加工方法 | |
| RU2600585C1 (ru) | Пюреобразные консервы на основе топинамбура |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120803 |