RU2006100739A - Консорциум штаммов лактобактерий и способ получения на его основе препарата, используемого в качестве биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов - Google Patents
Консорциум штаммов лактобактерий и способ получения на его основе препарата, используемого в качестве биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2006100739A RU2006100739A RU2006100739/13A RU2006100739A RU2006100739A RU 2006100739 A RU2006100739 A RU 2006100739A RU 2006100739/13 A RU2006100739/13 A RU 2006100739/13A RU 2006100739 A RU2006100739 A RU 2006100739A RU 2006100739 A RU2006100739 A RU 2006100739A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- strains
- deposited
- vkpm
- consortium
- Prior art date
Links
Landscapes
- Fertilizers (AREA)
- Processing Of Solid Wastes (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Claims (4)
1. Консорциум штаммов лактобактерий Lactobacillus acidophilus 57S (депонирован во ВНИИгенетика в ВКПМ под № В 5863), Lactobacillus plantarum П-75 (депонирован во ВНИИгенетика в ВКПМ под № В 3962); Lactobacillus casei Сб (депонирован во ВНИИгенетика в ВКПМ под № В 5724), используемые для получения в жидкой форме биологически активных добавок и кисломолочных лечебно-профилактических продуктов.
2. Консорциум штаммов лактобактерий по п.1, отличающийся тем, что количество Lactobacillus acidophilus 57S, Lactobacillus plantarum П-75; Lactobacillus casei Сб соотносится как 2:0,5:0,5.
3. Способ получения препарата, используемого в качестве биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов, включающий подготовку молочной питательной среды, ее стерилизацию и охлаждение до температуры заквашивания, внесение в молочную питательную среду посевной дозы комбинации штаммов бактерий-пробиотиков в количестве не более 5,0 мас.%, сквашивание продукта в течение времени достаточном для формирования сгустка и охлаждение готового продукта при температуре не выше +6°С, отличающийся тем, что в качестве комбинации штаммов бактерий-пробиотиков используют консорциум штаммов лактобактерий Lactobacillus acidophilus 57S (депонирован во ВНИИгенетика в ВКПМ под № В 5863), Lactobacillus plantarum П-75 (депонирован во ВНИИгенетика в ВКПМ под № В 3962); Lactobacillus casei Сб (депонирован во ВНИИгенетика в ВКПМ под № В 5724), содержащихся в соотношении 2:0,5:0,5, а в качестве молочной питательной среды используют обрат молока, нормализованный по сухому остатку СОМО 13,5-15%, в которую дополнительно вводят лактопептон и натрий лимоннокислый при следующем соотношении компонентов, мас.%:
4. Способ по п.3, отличающийся тем, что сквашивание производят при температуре (39-40)°С в течение 4-5 ч до достижения кислотности готового продукта не менее 90°Т.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006100739/13A RU2326938C2 (ru) | 2006-01-10 | 2006-01-10 | Консорциум штаммов лактобактерий и способ получения на его основе препарата, используемого в качестве биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006100739/13A RU2326938C2 (ru) | 2006-01-10 | 2006-01-10 | Консорциум штаммов лактобактерий и способ получения на его основе препарата, используемого в качестве биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2006100739A true RU2006100739A (ru) | 2007-07-20 |
| RU2326938C2 RU2326938C2 (ru) | 2008-06-20 |
Family
ID=38430841
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006100739/13A RU2326938C2 (ru) | 2006-01-10 | 2006-01-10 | Консорциум штаммов лактобактерий и способ получения на его основе препарата, используемого в качестве биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2326938C2 (ru) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2009051511A1 (en) * | 2007-10-15 | 2009-04-23 | Obschestvo S Ogranichennoy Otvetstvennostyu 'sibbiosan' | Method for producing a liquid or dried bifidobacteria concentrate or a starter |
| WO2009051509A1 (fr) * | 2007-10-15 | 2009-04-23 | Obschestvo S Ogranichennoy Otvetstvennostyu 'sibbiosan' | Milieu de culture lactique pour obtenir une masse de bactéries probiotiques |
| WO2009051512A1 (en) * | 2007-10-15 | 2009-04-23 | Obschestvo S Ogranichennoy Otv | Lactobacteria strain consortium and a method for the production thereof based on a preparation used in the form of a biologically active additive or a starter for producing sour-milk products |
| RU2376366C2 (ru) * | 2008-02-12 | 2009-12-20 | Закрытое акционерное общество "Вектор-БиАльгам" | Консорциум штаммов лактобактерий и способ получения на его основе биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2460781C2 (ru) * | 2009-01-29 | 2012-09-10 | Общество с ограниченной ответственностью "ИнноПроб" (ООО "ИнноПроб") | Иммунобиологическое противоаллергическое средство (варианты), штамм lactobacillus acidophilus, используемый при приготовлении иммунобиологического противоаллергического средства |
| RU2506308C1 (ru) * | 2012-07-25 | 2014-02-10 | Вячеслав Михайлович Абрамов | КОНСОРЦИУМ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ШТАММОВ Lactobacillus rhamnosus И Lactobacillus plantarum ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО ПРЕПАРАТА И ЗАКВАСКИ ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННОГО МОЛОКА И ФЕРМЕНТИРОВАННОГО СВЕКОЛЬНОГО СОКА |
| RU2528862C1 (ru) * | 2013-04-19 | 2014-09-20 | Вячеслав Михайлович Абрамов | ШТАММ Lactobacillus fermentum, ОБЛАДАЮЩИЙ ШИРОКИМ СПЕКТРОМ АНТАГОНИСТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ И ПРОБИОТИЧЕСКИЙ КОНСОРЦИУМ ЛАКТОБАКТЕРИЙ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ПРЕПАРАТОВ |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2251864B (en) * | 1991-01-16 | 1995-02-01 | Malaysia Dairy Ind Pte Ltd | Lactobacillus strains stable at low temperature |
| RU2104706C1 (ru) * | 1996-09-10 | 1998-02-20 | Государственный научный центр вирусологии и биотехнологии "Вектор" | Способ получения бифидосодержащих препаратов |
| RU2163445C1 (ru) * | 2000-02-09 | 2001-02-27 | Бессережнов Анатолий Степанович | Закваска для кисломолочных продуктов |
-
2006
- 2006-01-10 RU RU2006100739/13A patent/RU2326938C2/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2009051511A1 (en) * | 2007-10-15 | 2009-04-23 | Obschestvo S Ogranichennoy Otvetstvennostyu 'sibbiosan' | Method for producing a liquid or dried bifidobacteria concentrate or a starter |
| WO2009051509A1 (fr) * | 2007-10-15 | 2009-04-23 | Obschestvo S Ogranichennoy Otvetstvennostyu 'sibbiosan' | Milieu de culture lactique pour obtenir une masse de bactéries probiotiques |
| WO2009051512A1 (en) * | 2007-10-15 | 2009-04-23 | Obschestvo S Ogranichennoy Otv | Lactobacteria strain consortium and a method for the production thereof based on a preparation used in the form of a biologically active additive or a starter for producing sour-milk products |
| RU2376366C2 (ru) * | 2008-02-12 | 2009-12-20 | Закрытое акционерное общество "Вектор-БиАльгам" | Консорциум штаммов лактобактерий и способ получения на его основе биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2326938C2 (ru) | 2008-06-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2452185C2 (ru) | Порошкообразный кисломолочный продукт или йогурт с высоким содержанием молочнокислых микроорганизмов | |
| CN102106491A (zh) | 对虾用高活性生物发酵饲料及其制备方法 | |
| KR101453853B1 (ko) | 프로바이오틱스 유산균의 함량 및 안정성이 높은 유산균 막걸리의 제조 방법 | |
| RU2505600C2 (ru) | Бактериальная закваска чистой культуры молочнокислых микроорганизмов для приготовления кисломолочных продуктов | |
| CN109161496A (zh) | 鼠李糖乳杆菌高密度菌液及其包埋菌粉的制备方法 | |
| JP2008005811A (ja) | 乳酸菌の増殖促進剤および生残性向上剤 | |
| CN106306059A (zh) | 一种发酵豆腐的制作方法 | |
| RU2006100739A (ru) | Консорциум штаммов лактобактерий и способ получения на его основе препарата, используемого в качестве биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов | |
| US7326558B2 (en) | Process for treating spirulina | |
| CN102697010A (zh) | 一种发酵蔬菜及其制备方法 | |
| JP5893772B1 (ja) | 乳酸菌及び発酵物の製造方法 | |
| JP6955808B1 (ja) | 蜂蜜発酵物の製造方法 | |
| KR102554307B1 (ko) | 생 유산균을 함유하는 가바(gaba) 소금 및 이의 제조방법 | |
| CN102687789B (zh) | 乳酸菌冰激凌及其生产方法 | |
| CN106190886B (zh) | 一种固态发酵制备粪肠球菌的方法 | |
| RU2008104743A (ru) | Консорциум штаммов лактобактерий и способ получения на его основе биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов | |
| DK2403822T3 (en) | Use of DATEM in the production media for lactic acid bacteria | |
| KR20140067743A (ko) | 유과의 제조방법 | |
| CN111820287A (zh) | 纯植物手工酸奶粉制备方法 | |
| CN108497355A (zh) | 利用益生菌发酵生产低胆固醇蛋制品的制备方法 | |
| JP4762987B2 (ja) | 乳酸菌培養により得られる血圧低下剤 | |
| RU2372782C1 (ru) | Способ получения замороженной концентрированной закваски на основе симбиоза пробиотических бактерий | |
| CN106190902A (zh) | 富硒锗活性乳酸菌发酵剂工艺 | |
| KR101101942B1 (ko) | 제과, 제빵 및 제면부산물을 이용한 유산균 미생물제 | |
| RU2178646C2 (ru) | Способ производства закваски в жидком или сухом виде для кисломолочных продуктов |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20090111 |
|
| NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20100927 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120111 |