RU2002111688A - Твердые подслащивающие композиции, жидкие подслащивающие композиции и их применение - Google Patents
Твердые подслащивающие композиции, жидкие подслащивающие композиции и их применениеInfo
- Publication number
- RU2002111688A RU2002111688A RU2002111688/04A RU2002111688A RU2002111688A RU 2002111688 A RU2002111688 A RU 2002111688A RU 2002111688/04 A RU2002111688/04 A RU 2002111688/04A RU 2002111688 A RU2002111688 A RU 2002111688A RU 2002111688 A RU2002111688 A RU 2002111688A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- composition according
- sweetening composition
- sugar
- specified
- general formula
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims 40
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title claims 8
- 239000007787 solid Substances 0.000 title claims 5
- 125000004435 hydrogen atom Chemical group [H]* 0.000 claims 12
- 108010016626 Dipeptides Proteins 0.000 claims 9
- -1 aspartyl Chemical group 0.000 claims 9
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims 9
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 claims 8
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims 8
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 claims 8
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims 6
- 125000002496 methyl group Chemical group [H]C([H])([H])* 0.000 claims 6
- 125000001424 substituent group Chemical group 0.000 claims 6
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 claims 6
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 5
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims 5
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N D-Maltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims 4
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 4
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 4
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims 4
- 125000000956 methoxy group Chemical group [H]C([H])([H])O* 0.000 claims 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims 4
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 3
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims 3
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims 2
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims 2
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 claims 2
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims 2
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims 2
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims 2
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims 2
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims 2
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims 2
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- FYGDTMLNYKFZSV-DZOUCCHMSA-N alpha-D-Glcp-(1->4)-alpha-D-Glcp-(1->4)-D-Glcp Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O[C@@H]2[C@H](OC(O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-DZOUCCHMSA-N 0.000 claims 2
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims 2
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 claims 2
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 2
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims 2
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims 2
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims 2
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 claims 2
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 claims 2
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 claims 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims 2
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 claims 2
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 claims 2
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 claims 2
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 claims 2
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 claims 2
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims 2
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims 2
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims 2
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims 2
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 claims 2
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical group 0.000 claims 2
- 235000021055 solid food Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims 2
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 claims 2
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003445 sucroses Chemical class 0.000 claims 2
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims 2
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims 2
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims 2
- LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N (2s,3s,4s,5s,6r)-2-[(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[(2r,3s,4r,5s,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@@H](OC3[C@H](O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]3O)CO)[C@@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N 0.000 claims 1
- 235000016795 Cola Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011824 Cola pachycarpa Nutrition 0.000 claims 1
- 229920002581 Glucomannan Polymers 0.000 claims 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 claims 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims 1
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims 1
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 claims 1
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 claims 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims 1
- 238000003776 cleavage reaction Methods 0.000 claims 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims 1
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 claims 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 claims 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 claims 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 claims 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 claims 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 1
- 229940046240 glucomannan Drugs 0.000 claims 1
- 238000005469 granulation Methods 0.000 claims 1
- 230000003179 granulation Effects 0.000 claims 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims 1
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000012046 mixed solvent Substances 0.000 claims 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 230000007017 scission Effects 0.000 claims 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims 1
- 229940034610 toothpaste Drugs 0.000 claims 1
- 239000000606 toothpaste Substances 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/31—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives
- A23L27/32—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives containing dipeptides or derivatives
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K5/00—Peptides containing up to four amino acids in a fully defined sequence; Derivatives thereof
- C07K5/04—Peptides containing up to four amino acids in a fully defined sequence; Derivatives thereof containing only normal peptide links
- C07K5/06—Dipeptides
- C07K5/06104—Dipeptides with the first amino acid being acidic
- C07K5/06113—Asp- or Asn-amino acid
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Seasonings (AREA)
Claims (36)
1. Твердая подслащивающая композиция, содержащая производное сложного эфира аспартилдипептида, которое может быть в форме соли, представленное следующей общей формулой (1), и твердый наполнитель,
причем указанную композицию получают способом, включающим по крайней мере стадию перемешивания указанного производного в виде раствора во время изготовления, в результате чего указанное производное смешивается и диспергируется гомогенно:
где R1, R2, R3, R4 и R5 являются независимыми друг от друга и представляют, каждый, любой из членов, выбранный из группы, состоящей из атома водорода, гидроксильной группы, метоксигруппы и метильной группы, и R6 и R7 являются независимыми друг от друга и представляют, каждый, атом водорода или метильную группу соответственно,
и, когда R6 и R7 представляют отличные друг от друга заместители, углеродный атом, с которым указанные заместители связаны, может иметь конфигурацию (R), (S) или (RS).
2. Подслащивающая композиция по п.1, в которой выраженность сладости указанного производного сложного эфира аспартилдипептида выше более чем в 4000 раз выраженности сладости сахарозы.
3. Подслащивающая композиция по п.2, в которой в указанной общей формуле R3 представляет гидроксильную группу или метоксигруппу и R4 и R5 представляют атом водорода.
4. Подслащивающая композиция по п.3, в которой R1 в указанной общей формуле представляет гидроксильную группу.
5. Подслащивающая композиция по п.3, в которой R1 в указанной общей формуле представляет атом водорода.
6. Подслащивающая композиция по п.4, в которой R2, R6 и R7 в указанной общей формуле представляют атом водорода.
7. Подслащивающая композиция по п.5, в которой R2 в указанной общей формуле представляет атом водорода, гидроксильную группу или метильную группу.
8. Подслащивающая композиция по п.1, в которой указанное производное сложного эфира аспартилдипептида представляет собой по крайней мере одно из производных 1-9, в которых R1-R7 в указанной общей формуле представляют следующие заместители:
9. Подслащивающая композиция по п.1, в которой указанный твердый наполнитель представляет собой по крайней мере одно из соединений, входящих в группу, состоящую из сахара, сахарного спирта, олигосахарида и полисахарида.
10. Подслащивающая композиция по п.9, в которой указанный сахар включает сахарозу (включая производное сахарозы), инвертный сахар, изомеризованный сахар, глюкозу, фруктозу, лактозу, солодовый сахар, D-ксилозу и изомеризованную лактозу; указанный сахарный спирт включает мальтит, сорбит, маннит, эритрит, ксилит, лактит, палатинит и восстановленный крахмальный сахар; указанный олигосахарид включает фруктоолигосахарид, мальтоолигосахарид, изомальтоолигосахарид, галактоолигосахарид, соевый олигосахарид и лактоолигосахарид; и указанный полисахарид включает глюкоманнан, диетическую клетчатку (включая продукт(ы) ферментативного расщепления гуаровой камеди, неусваиваемый декстрин, полидекстрин и так далее) и крахмал (включая декстрин, растворимый крахмал, модифицированный крахмал и так далее).
11. Подслащивающая композиция по п.1, в которой отношение указанного производного сложного эфира аспартилдипептида к общему количеству производного сложного эфира аспартилдипептида и указанного наполнителя находится в диапазоне от 2 ч/млн до 95% по массе.
12. Подслащивающая композиция по п.1, полученная путем высушивания раствора указанной композиции, растворенной гомогенно.
13. Подслащивающая композиция по п.1, отвержденная любым из методов, состоящих из конденсационной сушки, распылительной сушки, сушки вымораживанием, экструзионного гранулирования и абсорбции с образованием сахара.
14. Подслащивающая композиция по п.1, в которой растворитель, составляющий указанный раствор, представляет собой воду, спирт или гомогенно смешанный растворитель, содержащий воду и/или спирт.
15. Подслащивающая композиция по п.1, полученная путем равномерного покрытия указанного наполнителя раствором, содержащим указанное производное сложного эфира аспартилдипептида.
16. Подслащивающая композиция по п.1, которая представляет собой подслащенный твердый пищевой продукт или так далее.
17. Подслащивающая композиция по п.1, которая представляет собой по крайней мере один продукт, выбранный из группы, состоящей из подслащивателя, сока, кофе, какао, колы в порошке, черного чая, диетического пищевого продукта, жевательной резинки, шоколада, лекарственного препарата и однородной зубной пасты.
18. Твердый или жидкий пищевой продукт и напиток или так далее, полученный с применением подслащивающей композиции по любому из пп.1-17.
19. Жидкая подслащивающая композиция, содержащая раствор, в котором растворено по крайней мере одно из производных сложного эфира аспартилдипептида, которое может быть в форме соли, представленное следующей общей формулой (1), в съедобной среде:
где R1, R2, R3, R4 и R5 являются независимыми друг от друга и представляют, каждый, любой из членов, выбранный из группы, состоящей из атома водорода, гидроксильной группы, метоксигруппы и метильной группы, и R6 и R7 являются независимыми друг от друга и представляют, каждый, атом водорода или метильную группу соответственно,
и, когда R6 и R7 представляют отличные друг от друга заместители, углеродный атом, с которым указанные заместители связаны, может иметь конфигурацию (R), (S) или (RS).
20. Подслащивающая композиция по п.19, в которой выраженность сладости указанного производного сложного эфира аспартилдипептида выше более чем в 4000 раз выраженности сладости сахарозы.
21. Подслащивающая композиция по п.20, в которой в указанной общей формуле R3 представляет гидроксильную группу или метоксигруппу и R4 и R5 представляют атом водорода.
22. Подслащивающая композиция по п.21, в которой R1 в указанной общей формуле представляет гидроксильную группу.
23. Подслащивающая композиция по п.21, в которой R1 в указанной общей формуле представляет атом водорода.
24. Подслащивающая композиция по п.22, в которой R2, R6 и R7 в указанной общей формуле представляют атом водорода.
25. Подслащивающая композиция по п.23, в которой R2 в указанной общей формуле представляет атом водорода, гидроксильную группу или метильную группу.
26. Подслащивающая композиция по п.19, в которой указанное производное сложного эфира аспартилдипептида представляет собой по крайней мере одно из производных 1-9, в которых R1-R7 в указанной общей формуле представляют следующие заместители:
27. Подслащивающая композиция по п.19, содержащая по крайней мере одно из соединений, входящих в группу, состоящую из сахара, сахарного спирта и олигосахарида.
28. Подслащивающая композиция по п.27, в которой указанный сахар включает сахарозу (включая производное(ые) сахарозы), инвертный сахар, изомеризованный сахар, глюкозу, фруктозу, лактозу, солодовый сахар, D-ксилозу и изомеризованную лактозу; указанный сахарный спирт включает мальтит, сорбит, маннит, эритрит, ксилит, лактит, палатинит и гидрированный крахмальный гидролизат; и указанный олигосахарид включает фруктоолигосахарид, мальтоолигосахарид, изомальтоолигосахарид, галактоолигосахарид, соевый олигосахарид и лактоолигосахарид.
29. Подслащивающая композиция по п.19, в которой указанная съедобная среда является жидкой средой и которая находится в форме суспензии, содержащей по крайней мере одно из указанных производных в концентрации, превышающей его растворимость в указанной жидкой среде.
30. Подслащивающая композиция по п.29, полученная путем смешивания суспензии, содержащей по крайней мере одно из указанных производных в концентрации, превышающей его растворимость в жидкой среде, и жидкую среду.
31. Подслащивающая композиция по п.29, в которой указанной жидкой средой является вода или водный раствор, содержащий воду и по крайней мере одно из соединений, входящих в группу, состоящую из сахара, сахарного спирта и олигосахарида.
32. Подслащивающая композиция по п.30, в которой процесс указанного смешивания проводят при пониженном давлении.
33. Подслащивающая композиция по п.31, полученная путем смешивания по крайней мере одного из указанных производных и жидкой среды, и затем смешивания с ними по крайней мере одного из соединений, входящих в группу, состоящую из сахара, сахарного спирта и олигосахарида, с водой или без воды.
34. Подслащивающая композиция по любому из пп.29-33, которая находится в форме гомогенной суспензии.
35. Подслащивающая композиция по любому из пп.19-34, которая находится в виде подслащивателя или пищевого продукта и напитка.
36. Пищевой продукт и напиток или другой подслащенный продукт, полученный путем применения подслащивающей композиции по любому из пп.19-35.
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP28434599A JP2001103926A (ja) | 1999-10-05 | 1999-10-05 | 液状甘味料組成物 |
| JP11/284345 | 1999-10-05 | ||
| JP28434499A JP2001103925A (ja) | 1999-10-05 | 1999-10-05 | 固形状甘味料組成物及びその使用 |
| JP11/284344 | 1999-10-05 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2002111688A true RU2002111688A (ru) | 2003-12-10 |
Family
ID=26555434
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2002111688/04A RU2002111688A (ru) | 1999-10-05 | 2000-09-26 | Твердые подслащивающие композиции, жидкие подслащивающие композиции и их применение |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6761922B2 (ru) |
| EP (1) | EP1223175A4 (ru) |
| KR (1) | KR20020034209A (ru) |
| CN (1) | CN1407991A (ru) |
| AU (1) | AU7322200A (ru) |
| BR (1) | BR0014492A (ru) |
| CA (1) | CA2385767A1 (ru) |
| RU (1) | RU2002111688A (ru) |
| WO (1) | WO2001025263A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2497369C2 (ru) * | 2008-03-31 | 2013-11-10 | Вм. Ригли Дж. Компани | Композиция жевательной резинки (варианты) и ее наполнитель |
Families Citing this family (23)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001199930A (ja) * | 2000-01-20 | 2001-07-24 | Ajinomoto Co Inc | 新規アリ−ルプロピルアルデヒド誘導体、その製造法及びその使用等 |
| JP4048166B2 (ja) * | 2002-11-18 | 2008-02-13 | 三井製糖株式会社 | 血糖値上昇抑制剤及び体脂肪蓄積抑制剤並びに食用材料 |
| US20050238778A1 (en) * | 2004-04-27 | 2005-10-27 | Coppedge Charles M | Composition of matter comprising xylitol, natural and/or artificial flavors, and a flavor enhancer |
| US7727962B2 (en) | 2004-05-10 | 2010-06-01 | Boehringer Ingelheim Pharma Gmbh & Co. Kg | Powder comprising new compositions of oligosaccharides and methods for their preparation |
| US7611709B2 (en) | 2004-05-10 | 2009-11-03 | Boehringer Ingelheim Pharma Gmbh And Co. Kg | 1,4 O-linked saccharose derivatives for stabilization of antibodies or antibody derivatives |
| US7723306B2 (en) | 2004-05-10 | 2010-05-25 | Boehringer Ingelheim Pharma Gmbh & Co. Kg | Spray-dried powder comprising at least one 1,4 O-linked saccharose-derivative and methods for their preparation |
| KR101216575B1 (ko) * | 2004-07-14 | 2012-12-31 | 아지노모토 가부시키가이샤 | (2ｒ,4ｒ)-모나틴 칼륨 염 결정 및 이를 함유하는 감미료조성물 |
| EP1817964A1 (en) * | 2006-02-13 | 2007-08-15 | Sweetwell NV | Functional sugar replacement |
| EP1629730A1 (en) * | 2004-08-12 | 2006-03-01 | First-to-Market N.V. | Functional sugar replacement |
| US20070082104A1 (en) * | 2004-08-12 | 2007-04-12 | Sophie De Baets | Functional sugar replacement |
| US20060110519A1 (en) * | 2004-11-19 | 2006-05-25 | Atkins Nutritionals, Inc. | Low-glycemic alcoholic beverages and methods for making same |
| US8377491B2 (en) * | 2005-11-23 | 2013-02-19 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with vitamin and compositions sweetened therewith |
| US8956678B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-02-17 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with preservative and compositions sweetened therewith |
| US9101160B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
| KR100877050B1 (ko) * | 2006-05-18 | 2009-01-09 | 권용철 | 저열량 무설탕 시럽의 제조방법 |
| US20080098900A1 (en) * | 2006-11-01 | 2008-05-01 | Babatunde Aremu | Beverage manufacture using a static mixer |
| US8017168B2 (en) | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
| AU2009244077B2 (en) * | 2008-05-09 | 2014-10-02 | Cargill, Incorporated | Sweetener, methods of preparing sweetener and applications thereof |
| RU2521120C2 (ru) * | 2008-08-14 | 2014-06-27 | Вм. Ригли Дж. Компани | Жевательная резинка (варианты) и способ обеспечения ощущения увлажнения в полости рта |
| WO2012026499A1 (ja) * | 2010-08-25 | 2012-03-01 | 味の素株式会社 | アスパルチルジペプチドエステル誘導体の保存方法及び安定化剤 |
| WO2016187559A1 (en) | 2015-05-20 | 2016-11-24 | Cargill, Incorporated | Glycoside compositions |
| CA3012106C (en) * | 2016-03-09 | 2020-06-02 | Cj Cheiljedang Corporation | Allulose-containing syrup composition and food containing same |
| US20200404944A1 (en) * | 2018-02-28 | 2020-12-31 | Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd. | Frozen dessert composition |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3368182D1 (en) * | 1982-06-28 | 1987-01-22 | Ajinomoto Kk | Stabilized aspartame composition, a process for its production and an aqueous food |
| US5114726A (en) * | 1989-07-25 | 1992-05-19 | The Nutrasweet Company | Process for preparing aspartame coated organic acid |
| FR2650158B1 (fr) * | 1989-07-31 | 1992-10-30 | Searle France | Nouvelle composition notamment utile pour la preparation d'un produit sucrant destine a la consommation alimentaire; procedes de preparation de cette composition et dudit produit sucrant qu'elle permet d'obtenir |
| FR2697844B1 (fr) * | 1992-11-12 | 1995-01-27 | Claude Nofre | Nouveaux composés dérivés de dipeptides ou d'analogues dipeptidiques utiles comme agents édulcorants, leur procédé de préparation. |
| US6129942A (en) * | 1997-09-11 | 2000-10-10 | The Nutrasweet Company | Sweetener salts of N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester |
| EP1221448A4 (en) * | 1999-10-04 | 2003-01-15 | Ajinomoto Kk | HIGH-SWEETENESS SWEETENER COMPOSITIONS WITH INCREASED SWEETENESS POWER, TASTE CORRECTORS AND THEIR USE |
-
2000
- 2000-09-26 AU AU73222/00A patent/AU7322200A/en not_active Abandoned
- 2000-09-26 BR BR0014492-4A patent/BR0014492A/pt not_active IP Right Cessation
- 2000-09-26 RU RU2002111688/04A patent/RU2002111688A/ru not_active Application Discontinuation
- 2000-09-26 KR KR1020027004324A patent/KR20020034209A/ko not_active Withdrawn
- 2000-09-26 WO PCT/JP2000/006629 patent/WO2001025263A1/ja not_active Ceased
- 2000-09-26 EP EP00961240A patent/EP1223175A4/en not_active Withdrawn
- 2000-09-26 CA CA002385767A patent/CA2385767A1/en not_active Abandoned
- 2000-09-26 CN CN00816750A patent/CN1407991A/zh active Pending
-
2002
- 2002-04-05 US US10/115,937 patent/US6761922B2/en not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2497369C2 (ru) * | 2008-03-31 | 2013-11-10 | Вм. Ригли Дж. Компани | Композиция жевательной резинки (варианты) и ее наполнитель |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1407991A (zh) | 2003-04-02 |
| US6761922B2 (en) | 2004-07-13 |
| EP1223175A4 (en) | 2003-01-15 |
| EP1223175A1 (en) | 2002-07-17 |
| AU7322200A (en) | 2001-05-10 |
| KR20020034209A (ko) | 2002-05-08 |
| US20030044502A1 (en) | 2003-03-06 |
| CA2385767A1 (en) | 2001-04-12 |
| WO2001025263A1 (en) | 2001-04-12 |
| BR0014492A (pt) | 2002-08-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2002111688A (ru) | Твердые подслащивающие композиции, жидкие подслащивающие композиции и их применение | |
| WO2001025262A1 (en) | Sweetener compositions with high degree of sweetness having improved sweetness, corrigents and utilization thereof | |
| JP2977216B2 (ja) | 安定化スクラロース複合体 | |
| JP2628468B2 (ja) | 高甘味度甘味料の味質改良法及び該方法により作られた高甘味度甘味料組成物 | |
| JP3479307B2 (ja) | 甘味料含有糖菓剤 | |
| EP2753189B1 (en) | Highly soluble stevia sweetener | |
| PT100134B (pt) | Polidextrose reduzida e metodo para a sua producao | |
| KR910004114A (ko) | 개선된 소금 대체 과립 | |
| FR2499576A1 (fr) | Cristaux anhydres de maltitol, hydrolysat d'amidon, hydrogene, cristallin, contenant ces cristaux, et procedes pour leur preparation et leur utilisation | |
| JPH0622783A (ja) | 任意に水素添加された非消化性多糖類の製法 | |
| JP3505367B2 (ja) | 甘味料組成物 | |
| JP3701426B2 (ja) | 高甘味度甘味料の味質改良法、呈味改良剤及び高甘味度甘味料組成物 | |
| JP2022529107A (ja) | ステビオールグリコシド溶解度向上剤 | |
| RU2013142922A (ru) | Ароматические смеси для жевательной резинки, способы получения ароматических смесей и композиции жевательной резинки с ними | |
| JP2002034501A (ja) | 甘味料組成物および低カロリー飲料 | |
| CA2022402A1 (en) | Process for the preparation of a sweetener based on aspartame, which is in a dry form similar to that of a lump of sugar | |
| WO2017047706A1 (ja) | 血糖値上昇抑制剤及びこれを含んでなる経口組成物 | |
| JP3515078B2 (ja) | コーヒーオリゴ糖による飲食物の呈味改善 | |
| JP3112457B2 (ja) | 甘味強化剤 | |
| FR2681220A1 (fr) | Nouvelles compositions pour boissons comprenant un edulcorant de type dipeptide, un sel de saccharine et un polysaccharide hydrocollouidal. | |
| RU2002111689A (ru) | Композиции высокоинтенсивных подсластителей, имеющие усовершенствованную сладость, модификатор вкуса и их применение | |
| O'Donnell | Carbohydrate and intense sweeteners | |
| CN118076239A (zh) | 甜味剂浓缩物制剂 | |
| ES2626313T3 (es) | Productos de confitería que contienen eritritol | |
| JP7483342B2 (ja) | 寒天臭マスキング剤、並びにそれを含有する寒天及び寒天含有可食性組成物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA94 | Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees) |
Effective date: 20050825 |