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JP2003510059A - カゼインタンパク質およびホエイタンパク質からなる組成物 - Google Patents

カゼインタンパク質およびホエイタンパク質からなる組成物

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JP2003510059A
JP2003510059A JP2001526061A JP2001526061A JP2003510059A JP 2003510059 A JP2003510059 A JP 2003510059A JP 2001526061 A JP2001526061 A JP 2001526061A JP 2001526061 A JP2001526061 A JP 2001526061A JP 2003510059 A JP2003510059 A JP 2003510059A
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tryptophan
whey protein
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ヨスト、ロルフ
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ハシュク、フェルディナント
クラトキー、ズデネク
マイスター、ニクラウス
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ソシエテ デ プロデユイ ネツスル ソシエテ アノニム
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Publication date
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Abstract

(57)【要約】 カゼインタンパク質およびホエイタンパク質からなる乳児用調製粉乳組成物、該組成物の製造方法、栄養失調処理用の医薬または栄養製品の製造に該組成物の使用、および有効量の組成物を投与することからなる、栄養出張処理方法。本組成物の望ましい態様は非加水分解タンパク質、遊離アルギニン、トリプトファンおよびヒスチジン、脂質源および炭水化物源からなる。さらに、ホエイタンパク質は酸ホエイタンパク質またはスイートホエイタンパク質であり、それからカゼイノグリコ−マクロペプチドを削除する。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】 本発明はカゼインタンパク質およびホエイタンパク質からなる乳児用調製粉乳
（infant formula）のための組成物、該組成物の製造方法、栄養失調用の医薬製
品または栄養製品の製造に該組成物を使用すること、および有効量の該組成物を
投与することからなる栄養失調に処する方法に関する。
【０００２】 本発明において、用語「からなる(comprise)」は「特に、含む」ことを意味し
、「それだけからなる」ことを意味しない。
【０００３】 母乳はすべての乳児に推奨される。しかし、ある場合に、母乳は入手できなく
、乳児用調製粉乳を使用せざるを得ない。満期出産乳児は通常牛乳主体の調製粉
乳を与えられる。これらの粉乳はタンパク質源としてカゼインとホエイの混合物
を含み、乳児の栄養を供するものである。しかし、これらの粉乳は母乳に匹敵す
るタンパク質濃度とアミノ酸プロフィルを供さない。さらに、これらの標準的粉
乳は未熟児に適さないだけでなく、牛乳の粉乳中のタンパク質やラクトースに悪
い反応を及ぼす。
【０００４】 牛乳の粉乳の代用に、特にラクトースに過敏な乳児用に大豆粉乳がある。しか
し、大豆は牛乳のように良質のタンパク質源ではない。また、乳児はカルシウム
のようなあるミネラルを大豆粉乳から有効に吸収しない。
【０００５】 別の代替粉乳はタンパク加水分解物を主体とするものである。これらの調製粉
乳は低刺激性で、かつアレルギー反応を起こしうる物質を低減させたものである
。
【０００６】 理想的には、人乳にできる限り近くするために、乳児用調製粉乳中のタンパク
質は適当な比率のホエイおよびカゼインから導くことができる。しかし、これら
のタンパク質を有する従来の調製粉乳での問題は、乳児がすべての必須アミノ酸
の所要量を得るためには、タンパク質濃度が高すぎることである。このタンパク
質濃度は人乳で通常見られる濃度より高く、乳児には適したものではない。乳児
の代謝は、そのタンパク質摂取から窒素分が過剰になりがちであるからである。
【０００７】 この問題に対処するために、アミノ酸プロフィルが改善された調製粉乳が提案
され、例えば、加水分解されたホエイタンパク質を有するものである。ホエイタ
ンパク質は酸ホエイタンパク質やスイートホエイタンパク質でよい。一般に、酸
ホエイタンパク質は栄養的見地から望ましく、これはスレオニン含量が低くかつ
人乳に近いからである。しかし、今まで、人乳に近いタンパク質濃度を有しかつ
ホエイタンパク質とカゼインを含有する調製粉乳に良好なアミノ酸プロフィルを
有する組成物の利点を供することが出来なかった。調製粉乳でカゼインにより得
られる利点は、満腹の感じを促進するカードの形成能を有することである。
【０００８】 本発明は上記の問題点を解決するものである。 したがって、本発明はホエイタンパク質、カゼインタンパク質、遊離アルギニ
ン、遊離ヒスチヂンおよびトリプトファンに富む乳タンパク質、遊離トリプトフ
ァンまたはそれらの混合物からなる乳児用調製粉乳のための組成物を供する。
【０００９】 第２の態様では、本発明はホエイタンパク質およびカゼインタンパク質と遊離
アルギニン、遊離ヒスチヂンおよびトリプトファンに富む乳タンパク質または遊
離トリプトファン又はそれらの混合物を配合し、ついでこの配合混合物をホモジ
ナイズする工程からなる組成物を製造する方法を供する。
【００１０】 第３の態様では、本発明は栄養失調に対処するために医薬製品または栄養製品
の製造に該組成物を使用することである。
【００１１】 第４の態様では、本発明は組成物の有効量を投与することからなる、栄養失調
に処する方法を供する。
【００１２】 トリプトファンに富む乳タンパク質はトリプトファンとしてアミノ酸を約５％
以上のレベルで有することが望ましい。
【００１３】 ホエイタンパク質は酸ホエイタンパク質またはカゼイノグリコ‐マクロペプチ
ドを除いたスイートホエイタンパク質であることが望ましい。これは通常のスイ
ートホエイと比較して、スレオニン含量を減じ、かつトリプトファン含量を増大
した利点を供するから、乳児用のタンパク質源として適切である。
【００１４】 本組成物の態様は約９．０〜約１０．０ｗ／ｗ％のタンパク質を含むのが望ま
しく、さらには約９．５ｗ／ｗ％が望ましい。これは約１．８ｇタンパク質／１
００ｋｃａｌに相当する。このタンパク質濃度により供される利点は、人乳に一
般に存在するタンパク質の量に等しく、栄養法典（codex alimentarius）により
許容される低限に相当する。
【００１５】 本組成物の態様は約０．５％〜約３重量％のアルギニン、トリプトファンおよ
びヒスチヂンを含むのが望ましい。驚いたことに、このスイートホエイ画分を遊
離アミノ酸のアルギニン、チロシンおよびヒスチヂンで補給することにより、タ
ンパク質源は人乳に近いアミノ酸プロフィルを示すことがわかった。
【００１６】 本組成物の態様は脂質源、炭水化物源およびタンパク質源を含むことが望まし
い。これにより、本組成物が母乳に限りなく近い量である利点を供する。
【００１７】 本組成物の態様は加水分解されていないホエイタンパク質を含むことが望まし
い。別の態様としては、加水分解されているものである。
【００１８】 スイートホエイ画分は実質的にラクトースを含まないことが望ましい。このこ
とは、乳児用調製粉乳がリジンの障害を低レベルにしている利点を有することで
ある。
【００１９】 本組成物の態様は約６％〜約５０重量％のホエイタンパク質を有することが望
ましく、さらには約２０％〜約４０％のホエイタンパク質、もっと望ましくは３
０％のホエイタンパク質を含む。約２０％〜約４０％のカゼインタンパク質を含
むのが望ましく、さらには約３０％である。最も望ましくは、ホエイタンパク質
対カゼインタンパク質比は約６０％：約４０％〜約７０％：約３０％である。 遊離アミノ酸は遊離塩基型であることが望ましい。
【００２０】 １つの態様において、本組成物は未熟児用調製粉乳に適しており、約０％〜約
０．１重量％のヒスチヂン、約０．１％〜約０．３重量％のアルギニン、および
約０．３〜約０．５重量％のトリプトファンからなる。
【００２１】 別の態様では、本組成物はタンパク質源を望ましくは約０．２％〜約０．４重
量％のヒスチヂン、約１％〜約２重量％のアルギニンおよび約０．２％〜約０．
４重量％のトリプトファンを含む満期出産乳児のアレルギーを減じた乳児用調製
粉乳に適している。
【００２２】 組成物中のトリプトファン濃度は少なくとも約１３５ｍｇ/gであることが望ま
しく、組成物中のスレオニン濃度は約３５０ｍｇ/ｇ未満が望ましい。スレオニ
ン濃度は約４．９ｇ／１００ｇタンパク質〜約５．１ｇ／１００ｇタンパク質に
相当するのが望ましい。
【００２３】 炭水化物源はラクトースを含んでもよい。ラクトースは炭水化物の単独源でよ
い。 本発明の態様を例示する。
【００２４】 本発明はアルギニン、トリプトファン、ヒスチヂンおよびカゼイノグリコ‐マ
クロペプチドを除いたスイートホエイ画分を含む乳幼児食の組成物を供する。乳
児用調製粉乳は未熟児用および満期出産乳児用の調製粉乳に使用することができ
る。
【００２５】 タンパク質源に使用するスイートホエイはチーズ製造から得ることができ、特
にレンネットによりカゼインを凝固した後に得られるスイートホエイである。つ
いでこのスイートホエイを必要に応じ加工してもよい。例えば、スイートホエイ
を処理して、ミネラル（カチオン、アニオン）、ラクトースまたはこれらの任意
の物質を除去できる。スイートホエイは必要であれば濃縮することもできる。適
当なスイートホエイ源は市販されている。スイートホエイは実質的にラクトース
フリーであることが特に望ましい。
【００２６】 スイートホエイを処理して、カゼイノグリコ‐マクロペプチドを除去する。こ
の処理は任意の適当な方法により行うことができる。１つの適当な方法はＥＰ出
願０８８０９０２号に記載される。この方法では、必要によりスイートホエイの
pHを１〜４．３に調整する。ついでスイートホエイを主としてアルカリ性の弱ア
ニオン樹脂と接触させ、スイートホエイのｐＨを約４．５〜５．５に安定化させ
る。カゼイノグリコ‐マクロペプチドを除いたスイートホエイ画分を集取する。
【００２７】 本組成物の一態様では、ホエイタンパク質は加水分解されていない。別の態様
では、スイートホエイ画分は加水分解して、乳幼児のアレルギー反応を防止しか
つタンパク質の消化を容易にする。加水分解方法は必要に応じ、かつ当業界で公
知の方法により行うことができる。一般に、ホエイタンパク質加水分解物はスイ
ートホエイ画分を１工程以上で酵素的に加水分解して製造する。例えば、かなり
加水分解したタンパク質では、スイートホエイタンパク質を例えばアルカラーゼ
2.4L（EC 940459）ついでニュートラーゼ0.5L（ノボ・ノルディスクから得られ
る）そして５５℃でパンクレアチンを使って、３段階加水分解に供することがで
きる。別法では、余り加水分解しないタンパク質では、スイートホエイを例えば
、NOVOZYMESついでパンクレアチンを使って２重加水分解に供することができる
。
【００２８】 使用するスイートホエイ画分が実質的にラクトースフリーである場合、タンパ
ク質を加水分解中わずかなリジンブロッケージに供することがわかった。これは
リジンのブロッケージを総リジン約１５重量％から約１０重量％未満まで、例え
ば、約７重量％のリジンに減じることができる。このことはタンパク質源の栄養
的性質を大いに改善する。
【００２９】 遊離アミノ酸、L−アルギニン、L−トリプトファンおよびＬ−ヒスチジンはタ
ンパク質源に含まれる。遊離アミノ酸の形でかつ約１．５％から約３重量％のタ
ンパク質源からなるのが望ましい。例えば、遊離アミノ酸は約２％から約２．６
重量％のタンパク質源からなる。
【００３０】 特に、未熟児用の調製粉乳では、ヒスチジンは約１％〜約１．５重量％、アル
ギニンは約０．６％〜約０．９重量％、およびトリプトファンは約０．３％〜約
０．５重量％のタンパク質源を供するのが望ましい。アレルギー軽減食では、ヒ
スチジンは約０．２％〜約０．４重量％、アルギニンは約１％〜約２重量％、お
よびトリプトファンは約０．２％〜約０．４重量％のタンパク質源を供するのが
望ましい。 タンパク質源は必要により他の遊離アミノ酸を含んでもよい。
【００３１】 乳児用調製粉乳の炭水化物源は乳児用粉乳に使用するのに適するものである。
望ましい炭水化物源はシュクロース、マルトデキストリン、マルトース、ラクト
ース、コーンシラップ、粉末コーンシラップ、粉末ライスシラップ、コメ澱粉か
らなる群から選択される。炭水化物源はラクトースおよびマルトデキストリンで
あることが望ましい。ラクトースはいかなるアレルゲンを含まないことが望まし
い。満期出産乳児用粉乳では、炭水化物源はラクトースであることが望ましい。
【００３２】 脂質源は乳児用調製粉乳に使用するのに適する任意の脂質または脂肪でよい。
望ましい脂質源は乳脂、サフラワー油、卵黄脂質、カノラ油、オリーブ油、ココ
ナツ油、パーム油、パーム核油、パームオレイン、大豆油、ヒマワリ油、魚油、
および長鎖多価不飽和脂肪酸を含有する微生物発酵油である。これらの油は高オ
レインヒマワリ油や高オレインサフラワー油のような高オレイン型のものでよい
。脂質源はパームオレイン、中鎖トリグリセリド（MCT）、および脂肪酸のエス
テル(例えば、アラキドン酸、リノール酸、パルミチン酸、ステアリン酸、ドコ
サヘキサエン酸、リノレン酸、オレイン酸、ラウリン酸、カプリル酸、カプリン
酸、カプロン酸等)から誘導される画分のものでもよい。
【００３３】 未熟児用の粉乳では、脂質源は中鎖トリグリセリドを、例えば脂質源の約１５
％〜約３５重量％の量で含むのが望ましい。
【００３４】 脂質源はｎ−６対ｎ−３脂肪酸比は約５：１〜約１５：１、例えば、約８：１
〜約１０：１であることが望ましい。
【００３５】 乳児用粉乳はさらにヒトの乳児の栄養要求に合致するように企画された成分を
含むことができる。特に、乳児用調製粉乳は「栄養的に完全」であり、長期間健
康なヒトの生活を維持するのに適当な栄養剤を含むのが望ましい。
【００３６】 食事１００ｋｃａｌ当たりタンパク質の量は一般に約１．８ｇ〜約４．５ｇ、
例えば約１．８ｇ〜約４ｇである。満期出産児用の低刺激性粉乳では、約１．８
ｇ／１００ｋｃａｌ〜約２．５ｇ／１００ｋｃａｌの量でよい。タンパク質の負
荷を減らすために、約２ｇ／１００ｋｃａｌ未満でよい。未熟児用の粉乳では、
約２．５ｇ／１００ｋｃａｌ〜約４ｇ／１００ｋｃａｌの量でよい。
【００３７】 調製粉乳１００ｋｃａｌ当たりの脂質源の量は約３．３ｇ〜約６．５ｇ、例え
ば約４．４ｇ〜約６．５ｇでよい。全調製粉乳１００ｋｃａｌ当たりの炭水化物
源の量は一般に約７ｇ〜約１４ｇである。
【００３８】 栄養的に完全な形の場合、乳児用調製粉乳は毎日の食事で必須でありかつ栄養
的に有意の量と考えられるすべてのビタミンとミネラルを含む。最小の要求量は
ある種のビタミンとミネラルで確立した。乳児用調製粉乳に任意に存在するミネ
ラル、ビタミンその他の栄養素の例はビタミンＡ、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、
ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ビタミンＥ、ビタミンＫ、ビタミンＣ、ビタミン
Ｄ、葉酸、イノシトール、ナイアシン、ビオチン、パントテン酸、コリン、カル
シウム、リン、沃素、鉄、マグネシウム、銅、亜鉛、マンガン、塩素、カリ、ナ
トリウム、セレン、クロム、モリブデン、タウリン、およびL‐カルニチンであ
る。ミネラルは通常塩の形で添加する。特定のミネラルとその他のビタミンの存
在と量は意図する乳児の集団（population）により変わる。
【００３９】 必要なら、乳児用調製粉乳には乳化剤や安定剤例えば、大豆レシチン、モノ‐
およびジ‐グリセリドのクエン酸エステルを含有してもよい。特に液体形で供さ
れる場合然りである。
【００４０】 乳児用調製粉乳は繊維、ラクトフェリン、ヌクレオチド、ヌクレオシド等の利
益効果を有するその他の物質を含んでもよい。
【００４１】 乳児用長製粉には任意の適当な方法で製造できる。例えば、タンパク質源、炭
水化物源および脂肪源を適当な量で配合して製造することができる。使用する場
合、乳化剤を配合物に含めることができる。ビタミンやミネラルはこの時点で添
加できるが、通常は熱劣化を避けるために、後で添加する。任意の油溶性ビタミ
ン、乳化剤等は配合前に脂肪源に添加してよい。水、望ましくは逆浸透に供した
水を混合して、液体混合物を得ることができる。
【００４２】 次いで液体混合物を熱処理して、細菌の負荷を減じる。例えば、この液体混合
物を約８０℃〜約１１０℃で約５秒から約５分急速加熱することができる。この
方法はスチームの噴射あるいは熱交換機、例えばプレート熱交換機により行うこ
とができる。
【００４３】 次いで液体混合物を約６０°〜約８５℃に例えばフラッシュ冷却により冷やす
ことができる。液体混合物を２段階によりホモジナイズでき、第１段階では約７
Ｍｐａから約４０Ｍｐａで、第２段階では約２Ｍｐａから約１４Ｍｐａで行う。
ホモジナイズした混合物をさらに冷却して、任意の熱感受性成分、例えばビタミ
ンやミネラルを加える。当該混合物のｐＨと固形含量はこの時点で標準化するの
がよい。
【００４４】 粉末の乳児調製粉乳を希望される場合には、ホモジナイズした混合物を噴霧乾
燥機あるいは凍結乾燥機のような適当な乾燥装置に移し、粉末にする。この粉末
は約５重量％未満の水分含量を有すべきである。
【００４５】 液体乳児用調製乳を希望される場合、ホモジナイズした混合物を適当な容器、
望ましくは無菌的に充填する。しかし、液体乳児調製乳は容器にてレトルトに供
することができる。適当な充填用装置は市販されている。液体乳児用調製イ乳は
約１０から約１４重量％の固形含量を有する調製粉乳を直ぐに供する形にでき、
また濃縮形にすることもでき、通常は約２０〜約２６重量％の固形含量である。 本発明を次に例示する。
【００４６】 例１ イ）スイートホエイタンパク質濃縮物を脱イオン水に溶解し、溶液をカチオン交
換樹脂（ＩＭＡＣ ＨＰ １１００Ｅ、ローム＆ハース）と接触させてｐＨを４
．２５に調節する。この溶液を弱アニオン樹脂（ＯＨ−型に再生したＩＭＡＣ
ＨＰ ６６１、ローム＆ハース）で８℃約６時間処理した。ｐＨを約５．２５に
なり、変化しなければ、溶液を回収する。最初に存在する８５％以上のカゼイノ
グリコ−マクロペプチドを溶液から回収した。 ロ）工程イ）の溶液は５５℃の脱イオン水で標準化する。ついでこの溶液を７５
℃で２０秒加熱する。溶液のｐＨはＣａ(OH)2、およびＮａＯＨとＫＯＨの溶液
を添加して７．５に調整する。 反応混合物をミクロフィルターと限外濾過に供し、凍結乾燥し、金属缶にパッ
ケージする。タンパク質は６．９％のブロックリジンと９％の反応性リジンで低
レベルのリジンブロッケージを示す。 ハ）工程ロ）のタンパク質は０．７２重量％のL−リジン、０．４４重量％のL−
トリプトファンおよび１．３８重量％のL−ヒスチジンと一緒にする。混合物を
乳児調製粉乳に処方する。この調製粉乳はつぎの組成を有する。 本組成物は９．５ｗ/ｗ％のタンパク質濃度または１．８ｇタンパク質/１００ｋ
ｃａｌを示す。
【手続補正書】特許協力条約第３４条補正の翻訳文提出書
【提出日】平成１３年１０月２５日（２００１．１０．２５）
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】特許請求の範囲
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項２】 約９．０〜約１０．０ｗ／ｗ％のタンパク質を含む、請求項 １ 記載の組成物。
【請求項３】 約１．５％〜約３重量％のアルギニン、トリプトファンおよ
びヒスチヂンからなる、請求項１または２記載の組成物。
【請求項４】 脂質源、炭水化物源およびタンパク質源からなる、請求項１
から３のいずれか１項記載の組成物。
【請求項５】 未加水分解のホエイタンパク質を含む、請求項１から４のい
ずれか１項記載の組成物。
【請求項６】 スイートホエイタンパク質は実質的にラクトースを含まない
、請求項１から５のいずれか１項記載の組成物。
【請求項７】 約６％〜約５０重量％のホエイタンパク質および約２０％〜
約４０％のカゼインタンパク質からなる、請求項１から６のいずれか１項記載の
組成物。
【請求項８】 約０％〜約０．１重量％のヒスチヂン、約０．１％〜約０．
３重量％のアルギニン、および約０．３〜約０．５重量％のトリプトファンを含
む、請求項１から７のいずれか１項記載の組成物。
【請求項９】 約０．２％〜約０．４重量％のヒスチヂン、約１％〜約２重
量％のアルギニン、および約０．２％〜約０．４重量％のトリプトファンを含む
、請求項１から８のいずれか１項記載の組成物。
【請求項１０】 ホエイタンパク質およびカゼインタンパク質と遊離アルギ
ニン、遊離ヒスチヂン、およびトリプトファンに富む乳タンパク質、遊離トリプ
トファンまたはそれらの混合物を配合し、ついでその配合混合物をホモジナイズ
することからなる、請求項１から９のいずれか１項記載の組成物を製造する方法
。
【請求項１１】 栄養失調用の医薬製品または栄養製品の製造に、請求項１
から９のいずれか１項記載の組成物の使用。
【請求項１２】 請求項１から９のいずれか１項記載の組成物を有効量投与
することからなる、栄養失調に処する方法。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ａ６１Ｋ 38/00 Ａ６１Ｐ 3/02 38/17 Ａ２３Ｃ 9/152 Ａ６１Ｐ 3/02 Ａ６１Ｋ 37/02 // Ａ２３Ｃ 9/152 37/16 (81)指定国 ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＣＹ， ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＩ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，Ｉ Ｔ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＯＡ(ＢＦ，ＢＪ ，ＣＦ，ＣＧ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＧＷ，ＭＬ， ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ，ＴＤ，ＴＧ)，ＡＰ(ＧＨ，ＧＭ，Ｋ Ｅ，ＬＳ，ＭＷ，ＭＺ，ＳＤ，ＳＬ，ＳＺ，ＴＺ，ＵＧ ，ＺＷ)，ＥＡ(ＡＭ，ＡＺ，ＢＹ，ＫＧ，ＫＺ，ＭＤ， ＲＵ，ＴＪ，ＴＭ)，ＡＥ，ＡＧ，ＡＬ，ＡＭ，ＡＴ， ＡＵ，ＡＺ，ＢＡ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ，ＢＹ，ＢＺ，Ｃ Ａ，ＣＨ，ＣＮ，ＣＲ，ＣＵ，ＣＺ，ＤＥ，ＤＫ，ＤＭ ，ＤＺ，ＥＥ，ＥＳ，ＦＩ，ＧＢ，ＧＤ，ＧＥ，ＧＨ， ＧＭ，ＨＲ，ＨＵ，ＩＤ，ＩＬ，ＩＮ，ＩＳ，ＪＰ，Ｋ Ｅ，ＫＧ，ＫＰ，ＫＲ，ＫＺ，ＬＣ，ＬＫ，ＬＲ，ＬＳ ，ＬＴ，ＬＵ，ＬＶ，ＭＡ，ＭＤ，ＭＧ，ＭＫ，ＭＮ， ＭＷ，ＭＸ，ＭＺ，ＮＯ，ＮＺ，ＰＬ，ＰＴ，ＲＯ，Ｒ Ｕ，ＳＤ，ＳＥ，ＳＧ，ＳＩ，ＳＫ，ＳＬ，ＴＪ，ＴＭ ，ＴＲ，ＴＴ，ＴＺ，ＵＡ，ＵＧ，ＵＳ，ＵＺ，ＶＮ， ＹＵ，ＺＡ，ＺＷ (72)発明者 ヨスト、ロルフ スイス国 ボリゲン、ボリゲンシュトラー セ 71 (72)発明者 メール、ジャン − クロード スイス国 ベルモン エス／ローザンヌ、 シュマン デ リュイール、１ (72)発明者 バレブル、オリヴィエ スイス国 ローザンヌ、ルート デ コジ ョンネ 16ベー (72)発明者 ハシュク、フェルディナント スイス国 リュトリー、ルート デ ラヴ ォー 254 (72)発明者 クラトキー、ズデネク スイス国 マラコン、オー ラタレ (72)発明者 マイスター、ニクラウス スイス国 グロスホーヒシュテッテン、シ ェルフェンヴェク ７ Ｆターム(参考） 4B001 AC05 AC07 EC05 4B018 LB10 MD19 MD20 ME02 4C084 AA01 BA44 DC50 MA02 MA52 NA05 ZC212 4C086 AA01 BC14 BC38 MA03 MA52 NA05 ZC21 4C206 AA01 HA32 MA03 MA72 NA05 ZC21

Claims (13)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 ホエイタンパク質、カゼインタンパク質、遊離アルギニン、
    遊離ヒスチヂン、およびトリプトファンに富む乳タンパク質、遊離トリプトファ
    ンまたはそれらの混合物からなる、乳児用調製粉乳のための組成物。
  2. 【請求項２】 ホエイタンパク質は酸ホエイタンパク質またはカゼイノグリ
    コーマクロペプチドを除いたスイートホエイタンパク質である、請求項１記載の
    組成物。
  3. 【請求項３】 約９．０〜約１０．０ｗ／ｗ％のタンパク質からなる、請求
    項１又は２記載の組成物。
  4. 【請求項４】 約１．５％〜約３重量％のアルギニン、トリプトファンおよ
    びヒスチヂンからなる、請求項１〜３のいずれか１項記載の組成物。
  5. 【請求項５】 脂質源、炭水化物源およびタンパク質源からなる、請求項１
    から４のいずれか１項記載の組成物。
  6. 【請求項６】 未加水分解のホエイタンパク質を含む、請求項１から５のい
    ずれか１項記載の組成物。
  7. 【請求項７】 スイートホエイタンパク質は実質的にラクトースを含まない
    、請求項１から６のいずれか１項記載の組成物。
  8. 【請求項８】 約６％〜約５０重量％のホエイタンパク質および約２０％〜
    約４０％のカゼインタンパク質からなる、請求項１〜７のいずれか１項記載の組
    成物。
  9. 【請求項９】 約０％〜約０．１重量％のヒスチヂン、約０．１％〜約０．
    ３重量％のアルギニン、および約０．３〜約０．５重量％のトリプトファンから
    なる、請求項１から８のいずれか１項記載の組成物。
  10. 【請求項１０】 約０．２％〜約０．４重量％のヒスチヂン、約１％〜約２
    重量％のアルギニン、および約０．２％〜約０．４重量％のトリプトファンから
    なる、請求項１から９のいずれか１項記載の組成物。
  11. 【請求項１１】 ホエイタンパク質およびカゼインタンパク質と遊離アルギ
    ニン、遊離ヒスチヂン、およびトリプトファンに富む乳タンパク質、遊離トリプ
    トファンまたはそれらの混合物を配合し、ついでその配合混合物をホモジナイズ
    することからなる、請求項１から１０のいずれか１項記載の組成物を製造する方
    法。
  12. 【請求項１２】 栄養失調用の医薬製品または栄養製品の製造に、請求項１
    から１０のいずれか１項記載の組成物の使用。
  13. 【請求項１３】 請求項１から１０のいずれか１項記載の組成物を有効量投
    与することからなる、栄養失調に処する方法。
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