CZ20021135A3

CZ20021135A3 - Prostředek pro kojeneckou výľivu

Info

Publication number: CZ20021135A3
Application number: CZ20021135A
Authority: CZ
Inventors: Martinas Kuslys; Marie-Christine Secretin; Rolf Jost; Jean-Claude Maire; Olivier Ballevre; Ferdinand Haschke; Zdenek Kratky; Niklaus Meister
Original assignee: Societe Des Produits Nestle S. A.
Priority date: 1999-09-29
Filing date: 2000-09-12
Publication date: 2002-08-14
Also published as: SK5792002A3; ZA200202081B; ATE293892T1; CN100334971C; AU7654300A; US7776332B1; NO20021333D0; BRPI0014377B1; HUP0202886A2; EP1220620A1; EP1220620B1; JP2003510059A; HK1048742A1; PL364813A1; AR025925A1; AU774751B2; NO20021333L; NO324351B1; CA2385860C; DE60019777T2

Description

Prostředek pro kojeneckou výživu

Oblast techniky

Vynález se týká prostředku pro kojeneckou výživu, který obsahuje kasein a bílkovinu syrovátky, způsobu výroby tohoto prostředku a použití tohoto prostředku pro výrobu farmaceutického prostředku nebo potravinového výrobku pro úpravu nedostatečné výživy.

Dosavadní stav techniky

Mateřské mléko se doporučuje jako výživa pro všechny kojence. V některých případech však mateřské mléko není k dispozici a je nutno použít jiný způsob výživy kojenců. Normálním kojencům, narozeným v blízkosti přirozeného termínu porodu, se obvykle podávají výrobky na bázi kravského mléka. Tyto výrobky obsahují směs kaseinu a syrovátku jako zdroje proteinu a jsou vhodnou výživou pro kojence, neobsahují však proteiny ve stejné koncentraci jako mateřské mléko ani s profilem aminokyselin, který by byl ekvivalentní mateřskému mléku. Mimo to tyto běžné výrobky nejsou vhodné pro předčasně narozené děti a také pro děti, u nichž dochází ke škodlivým reakcím při podávání proteinu z kravského mléka nebo při podávání laktózy.

Kromě kravského mléka je také možno podávat výrobky na bázi sojového mléka, zvláště v případě kojenců, kteří nesnášejí laktózu. Sója však není tak dobrým zdrojem proteinů jako kravské mléko. Mimo to kojenci z těchto potravinových výrobků neabsorbují některé anorganické látky, například vápník tak účinně jako z kravského mléka.

* Φ ·♦ ♦» «φ φ · · ♦ φφφ · ♦ φφφ φ φφφφ·· φφ · • φ φφφφ φφφ · ·· · φ φφ φφ • Φ « 9

9 4 • ΦΦ • · « • · ΦΦΦΦ

Další možností je použití hydrolyzovaného proteinu. Prostředky na bázi těchto proteinů mají sníženou schopnost vyvolat alergii a dochází tedy při jejich použití k menšímu množství alergických reakcí.

V ideálním případě je možno protein v těchto prostředcích odvodit jak od syrovátky, tak od kaseinu ve vhodném poměru vzhledem k tomu, že v tomto případě je složení proteinů nejbližší lidskému mléku. Při použití takových prostředků však vznikají problémy při použití vysoké koncentrace proteinů ve snaze za jistit kojenci nezbytné množství všech esenciálních aminokyselin. Koncentrace proteinu je proto vyšší než běžná koncentrace v lidském mléku a nemusí být příznivá pro kojence vzhledem k tomu, že metabolismus kojence může být snadno přetížen vyšším množstvím dusíku z proteinu.

Aby bylo možno tento problém překonat, bylo upravováno složení takových výrobků, zejména pokud jde o profil aminokyselin, byly například používány hydrolyzované proteiny syrovátky. Proteiny ze syrovátky mohou mít kyselou povahu nebo mohou být sladké. Obecně jsou výhodnější kyselé proteiny z hlediska celkové výživy, vzhledem k tomu, že tyto látky mají nižší obsah threoninu a jsou bližší svým složením lidskému mléku. Až dosud však nebyly použity výrobky s koncentrací proteinů, která by byla ekvivalentní jejich koncentraci v mateřském mléku při současném dobrém profilu aminokyselin v případě, že pro přípravu výrobku byly použity proteiny ze ··

9 ► · · Φ ♦ l · 9

I 9 9

9 · 9 φφ ·

9 9

9 9 99

9

999 · • **

99 ♦ 9 · Φ

9 ♦

Φ · • » 9

9999 syrovátky a kasein. Výhodou kaseinu je zejména skutečnost, že vytváří pocit sytosti.

Vynález si klade za úkol odstranit svrchu uvedené nevýhody známých výrobků.

Podstata vynálezu

Podstatu vynálezu tvoří prostředek pro kojeneckou výživu, který obsahuje protein ze syrovátky kyselé nebo sladké povahy, z nějž byl odstraněn kaseino-glyko-makropeptid, dále kasein, volný arginin, volný histidin, mléčnou bílkovinu, bohatou na tryptofan, volný tryptofan nebo jakoukoliv směs těchto látek.

Součást podstaty vynálezu tvoří také způsob výroby uvedeného prostředku, který spočívá v tom, že se mísí bílkovina syrovátky s kaseinem, volným argininem, volným histidinem, mléčnou bílkovinou, bohatou na tryptofan, volným tryptofanem nebo směsí těchto látek a výsledná směs se homogenizuje.

Vynález se rovněž týká použití prostředku podle vynálezu pro výrobu farmaceutického prostředku nebo potravinového výrobku, určeného pro léčení nedostatečné výživy.

Uvedené výrobky je možno použít v případě nedostatečné výživy, v těchto případech se podává účinné množství výrobků se svrchu uvedeným složením.

Mléčná bílkovina, bohatá na tryptofan s výhodou obsahuje 5 % nebo vyšší množství aminokyselin jako • · ···· *

tryptofanu. S výhodou obsahuje 10 % nebo vyšší množství těchto aminokyselin.

Proteiny ze syrovátky jsou s výhodou kyselé nebo sladké proteiny, z nichž byl odstraněn kaseino-glyko-makropeptid. Tímto způsobem je možno dosáhnout výhody sníženého obsahu threoninu a zvýšeného obsahu tryptofanu ve srovnání s běžnou sladkou syrovátkou, takže proteiny, zpracované svrchu uvedeným způsobem jsou vhodné jako zdroj proteinu pro kojence.

Ve výhodném provedení obsahuje prostředek podle vynálezu 9,0 až 10,0 % hmotnostních proteinu, zvláště výhodně 9,5 % hmotnostních proteinu. Tato hodnota odpovídá přibližně 1,8 g proteinu/420 kJ. Výhodnost této koncentrace proteinu spočívá v tom, že je ekvivalentní množství proteinu, které je obvykle přítomno v lidském mléku, přičemž současně toto množství odpovídá spodní hranici, která je tolerována běžnými předpisy, které se týkají výživy (codex alimentarius) .

Podle jednoho z možných provedení obsahuje prostředek podle vynálezu 0,5 až 3 % hmotnostní argininu, tryptofanu a histidinu. Bylo neočekávaně zjištěno, že v případě, že se doplní sladká frakce syrovátky volnými aminokyselinami argininem, tyrasinem a histidinem, má výsledný zdroj proteinu profil aminokyselin, který je velmi blízký profilu v lidském mléku.

Podle jednoho z výhodných provedení obsahuje prostředek zdroj lipidů, zdroj glycidů a zdroj proteinů. Tím je možno zajistit, aby složení prostředku bylo co nejbližší složení mateřského mléka.

0 0 0 ♦ ♦ * ·

0-0 0 0 ·

··· • 0 •W «·♦·

V dalším výhodném provedení prostředek obsahuje nehydrolyzovaný protein ze syrovátky. Podle dalšího provedení obsahuje prostředek hydrolyzovaný protein ze syrovátky.

Sladká frakce syrovátky je s výhodou v podstatě prostá laktózy. To má tu výhodu, že v prostředku není blokován lysin.

Ve výhodném provedení obsahuje prostředek 6 až 50 % hmotnostních proteinu ze syrovátky, zvláště 20 až 40 a zvláště výhodně 30 % hmotnostních proteinu. Dále obsahuje prostředek s výhodou 20 až 40 % hmotnostních, zvláště výhodně 30 % hmotnostních kaseinu. Ve zvláště výhodném provedení je poměr proteinu syrovátky ke kaseinu 50%:40% až 70%:30%.

Aminokyseliny jsou v prostředku s výhodou obsaženy ve volné formě.

Podle jednoho z provedení vynálezu je prostředek vhodný k výživě nedonošených novorozenců a obsahuje 0 až 0,1 % hmotnostních histidinu, 0,1 až 0,3 % hmotnostní argininu a 0,3 až 0,5 % hmotnostních tryptofanu.

Podle dalšího možného provedení je prostředek vhodný pro výživu donošených kojenců jako hypoalergická výživa, zdroj proteinu s výhodou obsahuje 0,2 až 0,4 % hmotnostní histidinu, 1 až 2 % hmotnostní argininu a 0,2 až 0,4 % hmotnostní tryptofanu.

• 9 ♦

>· ♦

* ·♦·

99

9

999

9 9

I . ·«·· · 9

9 9

9 9 • · 99 9 9

Koncentrace tryptofanu v prostředku podle vynálezu je s výhodou alespoň 135 mg/g, koncentrace threoninu je nižší než 350 mg/g. S výhodou je threonin obsažen v množství 4,9 až 5,1 g na 100 g proteinu.

Zdroj glycidů může obsahovat laktózu. Laktóza může být použita jako jediný zdroj glycidů.

Dále budou uvedeny ještě další možné příklady provedení prostředků podle vynálezu.

Jak již bylo uvedeno, týká se vynález prostředku pro výživu kojenců s obsahem argininu, tryptofanu, histidinu a sladké frakce syrovátky, z níž byl odstraněn kaseino-glyko-makropeptid. Uvedený prostředek je určen pro použití k výživě donošených nebo nedonošených dětí.

Sladká syrovátka, která je použita jako zdroj proteinu, může být získána při výrobě sýrů, zvláště v případě, že se sladká syrovátka získá po koagulaci kaseinu pomocí siřidla. Pak se sladká syrovátka zpracovává podle potřeby. Je například možno ze syrovátky odstranit anorganické látky ve formě kationtů nebo aniontů, laktózu nebo kteroukoliv z těchto látek. Sladkou syrovátku je také možno podle potřeby koncentrovat.

Vhodné zdroje sladké syrovátky se běžně dodávají. Ve výhodném provedení je sladká syrovátka v podstatě prostá laktózy.

Pak se syrovátka zpracovává k odstranění kaseino-glyko-makropeptidu. Tohoto cíle je možno dosáhnout jakýmkoliv vhodným způsobem, například způsobem podle ·«

• * · ί

• · • » * ·

EP 880902. Tento postup spočívá v tom, že se pH sladké syrovátky upraví na hodnotu 1 až 4,3 v případě potřeby a pak se sladká syrovátka uvede do styku se slabě aniontovou pryskyřicí, která je převážně alkalická, obě látky se nechají ve styku tak dlouho, až se pH sladké syrovátky stabilizuje na hodnotě v rozmezí 4,5 až 5,5.

Pak se frakce sladké syrovátky, z níž byl odstraněn kaseino-glyko-makropeptid izoluje.

Podle jednoho z možných provedení vynálezu není protein syrovátky hydrolyzován. Podle dalšího možného provedení je frakce sladké syrovátky hydrolyzována k zábraně vzniku alergických reakcí a pro snadnější stravitelnost proteinu. Hydrolýzu je možno provádět podle potřeby známými postupy. Obecně se hydrolyzát proteinu ze syrovátky připravuje tak, že se v jednom nebo ve větším počtu stupňů frakce sladké syrovátky podrobí enzymatické hydrolýze. Například v případě, že je nutná rozsáhlá hydrolýza proteinu, je možno užít 3 stupně hydrolýzy. Přičemž jako enzym se mohou použít prostředky Alcalase,

2,4 litru (EC 940459), pak Neutrase, 0,5 litru (Novo Nordisk Ferment AG) a nakonec pankreatin při teplotě 55 °C. V případě méně rozsáhlé hydrolýzy proteinu je možno použít pouze dva stupně hydrolýzy, například při použití prostředku Novozymes a pak pankreatinu.

V případě, že použitá frakce sladké syrovátky je v podstatě prostá laktózy, bylo prokázáno, že v proteinu je daleko méně blokován lysin v průběhu hydrolýzy. Tento postup umožňuje snížit blokádu lysinu o přibližně 15 % hmotnostních celkového lysinu na přibližně 10 % hmotnostních lysinu, například až na 7 % hmotnostních

99

9 9 ·

9 «

9 · * » · * ·♦ 99 9 9 lysinu. Tímto způsobem je možno podstatně zlepšit výživnou kvalitu proteinového zdroje.

.: :

• ♦ 4 • 9 9 99 · • 9

9 9

99

9 9 • 9 999

9 9 9

9·

Zdroj proteinu obsahuje volné aminokyseliny L-arginin, L-tryptofan a L-histidin. Tyto aminokyseliny jsou s výhodou ve volné formě a představují 1,5 až 3 % hmotnostní zdroje proteinu. Může jít například o 2 až 2,6 % hmotnostních proteinového zdroje.

V případě prostředků, určených pro výživu nedonošených dětí, tvoří histidin s výhodou 1 až 1,5 % hmotnostních zdroje proteinu, arginin s výhodou tvoří 0,6 až 0,9 % hmotnostních zdroje proteinu a tryptofan s výhodou tvoří 0,3 až 0,5 % hmotnostních zdroje proteinu.

V případě prostředků, nevyvolávajících alergii tvoří histidin s výhodou 0,2 až 0,4 % hmotnostních, arginin 1 až 2 % hmotnostní a tryptofan 0,2 až 0,4 % hmotnostní zdroje proteinu.

V případě potřeby může zdroj proteinu obsahovat ještě jiné volné aminokyseliny.

Zdrojem glycidů v prostředku podle vynálezu může být jakýkoliv glycid, vhodný pro použití v dětské výživě. Výhodným glycidem mohou být látky ze skupiny sacharóza, maltodextrin, maltóza, laktóza, kukuřičný sirup, pevný podíl kukuřičného sirupu, pevný podíl rýžového sirupu, rýžový škrob a podobně. S výhodou obsahuje zdroj glycidů laktózu a maltodextrin. Laktóza je s výhodou prostá alergenu. Pro děti, narozené v termínu je výhodným zdrojem glycidů laktóza.

to toto·· to to· · ♦ · · ♦ ♦ ♦ *♦ «to·· · t

Zdrojem lipidů může být jakýkoliv lipid nebo tuk, který je vhodný pro použití v dětské výživě. Výhodným zdrojem lipidů může být mléčný tuk, saflorový olej, lipid z vaječného žloutku, olivový olej, kokosový olej, palmový olej, palmojádrový olej, palmový olein, sojový olej, slunečnicový olej, rybí olej a olej, vzniklý mikrobiální fregmentací a obsahující mastné kyseliny s několikanásobnými nenasycenými vazbami a s dlouhým řetězcem. Tyto oleje mohou mít vysoký obsah kyseliny olejové, jako slunečnicový olej a saflorový olej. Zdrojem lipidů může být také frakce odvozená z těchto olejů, jako palmový olein, triglyceridy se střední délkou řetězce,

MCT a estery mastných kyselin, například kyseliny archidonové, linolenové, palmitové, stearové, docosahexanové, linolové, olejové, laurové, kaprinové, kaprylové, kapronové a podobně.

V případě prostředků, určených pro výživu nedonošených dětí, obsahuje zdroj lipidů s výhodou triglyceridy se střední délkou řetězce, které tvoří přibližně 15 až 35 % hmotnostních zdroje lipidů.

Zdroj lipidů s výhodou má poměr mastných kyselin n-6 až n-3 v poměru 5:1 až 15:1, například 8:1 až 10:1.

Prostředek pro dětskou výživu může dále obsahovat složky, určené pro doplnění potřeb dítěte. S výhodou je takto doplněný prostředek plně dostačující pro výživu a obsahuje tedy všechny živiny, nezbytné pro udržení zdraví dítěte při dlouhodobém používání.

Množství proteinu na množství energie 420 kJ v prostředku je typicky v rozmezí 1,8 až 4,5 g, například • Φ φφ φ φ φ φ φ φ φ φφφ φφφ φφ φφφφ • φ φφ · φφφ φ φφφφ φ φ φφφ φ φφ φφ • · φ • φ φφφ φ φ · φ · • φ φ φ φφ φφ

1,8 až 4 g. V případě prostředků pro donošené děti, nevyvolávajících alergii, se toto množství může pohybovat v rozmezí 1,8 až 2,5 g/420 kJ. Aby bylo možno snížit zatížení proteiny, může být toto množství nižší než 2 g/420 kJ, v případě nedonošených dětí je toto množství obvykle 2,5 až 4 g/420 kJ.

Množství zdroje lipidů na energetický obsah 420 kJ se může pohybovat v rozmezí 3,3 až 6,5, například 4,4 až

6,5 g. Množství glycidů na energetický obsah 420 kJ je typicky 7 až 14 g.

V případě doplnění prostředku dalšími složkami, nezbytnými pro vývoj dítěte, obsahuje prostředek všechny vitaminy a anorganické látky, podstatné v denní výživě.. Pro některé vitaminy a anorganické látky jsou stanovena minimální nezbytná množství. Jako příklady anorganických látek, vitaminů a dalších látek, případně přítomných v prostředku podle vynálezu je možno uvést vitamin A, vitamin Βχ, vitamin B₂, vitamin B₆, vitamin Bi₂, vitamin E, vitamin K, vitamin C, vitamin D, kyselinu listovou, inositol, niacin, biotin, kyselinu pantogenovou, cholin, vápník, fosfor, jód, železo, hořčík, měď, zinek, mangan, chloridové ionty draslík, sodík, selen, chrom, molybden, taurin a L-karnitin. Anorganické látky se obvykle přidávají ve formě solí. Přítomnost a množství specifickcýh anorganických látek a vitaminů se může měnit v závislosti na požadavcích.

V případě potřeby může prostředek podle vynálezu obsahovat emulgátory a stabilizátory, jako sojový lecithin, estery kyseliny citrónové s mono- a diglyceridy * 9

9 «9 9» 99 ·9 · · 9*99 • 9 9 99 999 99 9

9999 99 99 999 9 9

9 9 9 9 9 999

999 9 99 «9 99 9999 a podobně. To platí zvláště v případě, že se prostředek dodává v kapalné formě.

Prostředek podle vynálezu může popřípadě obsahovat další látky s příznivým vlivem na stav dítěte, jako jsou vláknina, laktoferrin, nukleotidy, nukleosidy a podobně.

Prostředek podle vynálezu může být připraven jakýmkoliv vhodným způsobem. Postup může například spočívat v tom, že se smísí zdroj proteinu, zdroj glycidu a zdroj tuků v příslušném poměru. Ke směsi je možno přidat emulgátor. V tomto okamžiku je možno také přidat vitaminy a anorganické látky, obvykle se však tyto složky přidávají později, aby se zabránilo tepelné degradaci. Jakékoliv lipofilní vitaminy, emulgátory a podobně, mohou být rozpuštěny ve zdroji tuku před smísením. Pak je možno přidat vodu, s výhodou předem podrobenou reversní osmóze, čímž vznikne kapalná směs.

Kapalnou směs je pak možno podrobit tepelnému zpracování ke snížení počtu bakterií. Je možno tuto směs například rychle zahřát na teplotu v rozmezí 80 až 110 °C na dobu 5 sekund až 5 minut. Toho je možno dosáhnout vstřiknutím horké páry nebo při použití výměníku tepla, například ve tvaru desky.

Kapalná směs pak může být zchlazena na teplotu přibližně 60 až 85 °C, například rychlým chlazením. Pak je možno kapalnou směs homogenizovat, například ve dvou stupních, přičemž v prvním stupni se užije tlaku 7 až 40 MPa a ve druhém stupni tlaku 2 až 14 MPa. Homogenizovanou směs je pak možno dále chladit, načež se přidávají jakékoliv složky, citlivé na působení tepla, například • ···*#· • · ·

vitaminy a anorganické látky. V této době se také upravuje hodnota pH a obsah pevného podílu v homogenizované směsi.

V případě, že je žádoucí připravit práškový prostředek pro dětskou výživu, přenese se homogenizovaná směs do vhodného sušicího zařízení, například do zařízení pro sušení rozprašováním nebo pro lyofilizaci, kde se zpracuje na prášek. Výsledný práškový materiál by měl mít obsah vody nižší než 5 % hmotnostních.

V případě, že má být získán kapalný prostředek pro dětskou výživu, plní se homogenizovaná směs do vhodných nádob, s výhodou za aseptických podmínek. Kapalná směs však může být také vyrobena přímo v nádobách. Vhodné zařízení pro takové plnění nádob se běžně dodává. Kapalný prostředek pro dětskou výživu, připravený k použití má obsah pevného podílu v rozmezí 10 až 14 % hmotnostních nebo může jít o koncentrát, který obvykle obsahuje pevný podíl v množství 20 až 26 % hmotnostních.

Praktické provedení vynálezu bude osvětleno následujícími příklady, které však nemají sloužit k omezení rozsahu vynálezu.

Příklady provedení vynálezu

Příklad 1

a) Koncentrát proteinu ze sladké syrovátky se rozpustí v deionizované vodě a pH se upraví na hodnotu 4,25 tak, že se roztok uvede do styku s kationtoměničovou pryskyřicí

Φ • <

« • 99· * · • ♦ • ·

IMAC HP 1100 E (Rohm a Haas). Na roztok se působí slabou aniontovou pryskyřicí IMAC HP 661 (Rohm & Haas), regenerovanou v OH formě po dobu 6 hodin při teplotě 8 °C. Jakmile hodnota pH dosáhne 5,25 a již se nemění, je možno roztok izolovat. Tímto způsobem dojde k odstranění více než 85 % původního množství kaseino-glyko-makropeptidu z roztoku.

b) Roztok ze stupně a) se standardizuje v demineralizované vodě při teplotě 55 °C. Pak se roztok zahřeje na 20 sekund na teplotu 75 °C. Hodnota pH roztoku se upraví na 7,5 přidáním hydroxidu vápenatého a roztoku NaOH a KOH.

Reakční směs se pak podrobí mikrofiltraci a ultrafiltraci, načež se suší lyofilizací a balí do kovových konví. Protein má pouze 6,9 % blokovaného lysinu a 9 % reaktivního lysinu.

c) Protein ze stupně b) se smísí s 0,72 % hmotnostními L-argininu, 0,44 % hmotnostními L-tryptofanu a 1,38 % hmotnostními L-histidinu. Vzniklá směs se pak zpracuje na práškový prostředek pro dětskou výživu. Tento prostředek má složení, uvedené v následující tabulce:

• · ·♦ *0 ·· ·* 00 · 9 9 0 0090 • 0 0 « · 0 0 · 0 0900 00 ·» 000 0 0

9 9«00 000

0900 00 «· 40 0000

Složka	Množství
Mléko SNF	8-10 %
Protein ze syrovátky	6-50 %
Protein ze syrovátky, bohatý na	0-2 %
a-laktalbumin
Arginin	0,1-0,3 %
Histidin	0-0,1 %
Tuk	25-30 %
Laktóza	10-40 %
Vitaminy a anorganické látky	podle požadavků

Výsledná koncentrace proteinu v prostředku je 9,5 % hmotnostních, což odpovídá 1,8 g proteinu na 420 kJ.

Zastupuj e:

Claims

PATENTOVÉ NÁROKY

1. Prostředek pro kojeneckou výživu s obsahem proteinu ze syrovátky, vyznačující se tím, že obsahuje kyselý nebo sladký protein ze syrovátky, z nějž byl odstraněn kaseino-glyko-makropeptid, kasein, volný arginin, volný histidin, mléčný protein, bohatý na tryptofan, volný tryptofan nebo směs těchto látek.

2. Prostředek podle nároku 1, v y značuj ící se t í m, že proteinu. obsahuj e 9,0 až 10, 0 % hmotnostních 3 . Prostředek podle nároku 1 nebo 2/ v y z n a č u j ící s e t í m, že obsahuje 1,5 až

3 % hmotnostní argininu, tryptofanu a histidinu.

4. Prostředek podle některého z nároků 1 až 3, vyznačující se tím, že obsahuje zdroj lipidů, zdroj glycidů a zdroj proteinu.

5. Prostředek podle některého z nároků 1 až 4, vyznačující se tím, že obsahuje nehydrolyzovaný protein ze syrovátky.

6. Prostředek podle některého z nároků 1 až 5, vyznačující se tím, že obsahuje protein ze sladké syrovátky, v podstatě prostý laktózy.

7. Prostředek podle některého z nároků 1 až 6, vyznačující se tím, že obsahuje 6 až 50 % hmotnostních proteinu ze syrovátky a 20 až 40 % hmotnostních kaseinu.

• · · φ φφφφ • φ

Φ·· φ φ

φ φ

φ »· • · φ ··· φ φ φ φ φ φ φ* φ· •Φ ·· • · •

φ φ φ φ ···

8. Prostředek podle některého z nároků 1 až 7, vyznačující se tím, že obsahuje 0 až 0,1 % hmotnostních histidinu, 0,1 až 0,3 % hmotnostních argininu a 0,3 až 0,5 % hmotnostních tryptofanu.

9. Prostředek podle některého z nároků 1 až 8, vyznačující se tím, že obsahuje 0,2 až 0,4 % hmotnostních histidinu, 1 až 2 % hmotnostní argininu a 0,2 až 0,4 % hmotnostních tryptofanu.

10. Způsob výroby prostředku podle některého z nároků 1 až 9, vyznačující se tím, že se smísí protein ze syrovátky a kasein s volným argininem, volným histidinem, mléčným proteinem, bohatým na tryptofan,, volným tryptofanem nebo směsí těchto látek a výsledná směs se homogenizuje.

11. Použití prostředku podle některého z nároků 1 až 9 pro výrobu farmaceutického prostředku nebo potravinového výrobku pro případy nedostatečné výživy.

12. Způsob léčení nedostatečné výživy, vyznačující se tím, že se podává účinné množství prostředku podle některého z nároků 1 až 9.