ES1291521U - Salsa brava cremosa - Google Patents

Abstract

Salsa brava cremosa caracterizada por su sabor picante y dulce, por su textura especialmente cremosa y por su color anaranjado que comprende la siguiente proporción de ingredientes para la elaboración de 3.600kg de salsa: - 100 ml aceite de oliva - 3 kg de cebollas - 0,15kg de ajo - 1 kg de tomate frito - 250 g de nata líquida - 500 g de queso blanco - 0,20 g pastilla de caldo de pollo - 0,14 g de chile rojo

Description

DESCRIPCIÓN

Salsa brava cremosa

Sector de la técnica

La presente invención se refiere a una salsa brava común utilizada en el sector alimentario, en especial como acompañamiento de otros alimentos, como carnes y patatas.

En particular, la presente invención abarca una serie de ingredientes característicos que mezclados consiguen una salsa con una textura especialmente cremosa y un color anaranjado. En concreto, dada la utilización de queso y nata líquida se consigue un sabor suave, respetando el picante característico de esta salsa aportado por el chile rojo. Al mezclar todos los ingredientes, se consigue una mezcla de sabores con trazos picantes y dulces, debido al uso de cebolla, caracterizándose por su textura cremosa.

Antecedentes de la invención

La denominada salsa brava tiene una larga tradición en nuestro país, utilizada como acompañamiento de patatas y carnes, incluyendo la receta original harina de trigo y pimentón que le aportan el sabor comúnmente conocido. Es consciente este solicitante que ya existe una "salsa brava tradicional” registrada, sin embargo, esta receta supone una novedad por cuanto, respetando la tradición y el concepto original de la salsa con respecto a su base, esto es, el tomate, revoluciona su textura y sabor aportándole suavidad y dulzura con un toque picante, dado los ingredientes añadidos que la hacen única.

Explicación de la invención

Para la elaboración de 3,600 kg de la presente salsa, son necesarios los siguientes ingredientes:

- 100 ml aceite de oliva

- 3 kg de cebolla

- 0,15 g de ajo

- 1 kg de tomate frito

- 250 g nata líquida

- 500 g queso blanco

- 0,20 g pastilla de caldo de pollo

- 0,14 g de chile rojo

Realización preferente de la invención

Para la elaboración de 3,600 kg de salsa, en primer lugar, se echan 100 ml de aceite de oliva en una sartén y se deja calentar. Se pelan los 3 kg de cebollas y una vez esté caliente el aceite, se añade la cebolla junto con 0,15 g de ajo y se fríen a fuego lento hasta que se doren. Seguidamente se añade 1 kg de tomate frito, se remueve durante dos minutos y se añade 250 g de nata líquida y 500 g de queso blanco. Se remueven todos los ingredientes hasta que el queso se derrita completamente y la mezcla quede con textura cremosa. A continuación se añade 0,20 g de pastilla de caldo de pollo y se sigue removiendo durante un minuto hasta que quede totalmente disuelta e integrada en la salsa. Por último se añade 0,14 g de chile rojo en trocitos pequeños. Se aparta del fuego y se deja reposar unos minutos. Por último, se pasa por la batidora hasta conseguir una salsa fina y homogénea, quedando una textura cremosa.

Claims (3)

REIVINDICACIONES

1. Salsa brava cremosa caracterizada por su sabor picante y dulce, por su textura especialmente cremosa y por su color anaranjado que comprende la siguiente proporción de ingredientes para la elaboración de 3,600 kg de salsa:

- 100 ml aceite de oliva

- 3 kg de cebollas

- 0,15 kg de ajo

- 1 kg de tomate frito

- 250 g de nata líquida

- 500 g de queso blanco

- 0,20 g pastilla de caldo de pollo

- 0,14 g de chile rojo

2. Salsa brava caracterizada por su textura especialmente cremosa, según reivindicación 1, que le aporta el uso de nata líquida y queso blanco, los cuales proporcionan asimismo, suavidad.

3. Salsa brava cremosa caracterizada, según reivindicación 2, por su sabor suave, respetando el picante característico de la salsa original que le aporta el uso de chile rojo, mezclando los anteriores con trazos dulces, debido al uso de cebolla.