ES1323774U - Mojo de calabaza - Google Patents

Abstract

Mojo de calabaza caracterizado por comprender como ingredientes, calabaza, pimiento rojo, ajo, miga de pan, aceite y condimento.

Description

DESCRIPCIÓN

MOJO DE CALABAZA

SECTOR DE LA TÉCNICA

La presente invención se encuadra dentro del sector de la alimentación y más concretamente se refiere una salsa de mojo de calabaza.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

En el mercado actual, existe una creciente demanda por productos alimenticios que sean tanto saludables como sabrosos. Aunque hay productos basados en calabaza y pimientos, pocos ofrecen una combinación que resalte las propiedades organolépticas de estos ingredientes mientras se mantiene un proceso de preparación simple y eficiente.

EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN

La presente invención se refiere a una composición alimenticia innovadora que combina calabaza, pimiento rojo, y otros ingredientes naturales para crear un producto con un perfil de sabor único y una textura homogénea. Esta composición es adecuada para su uso como salsa o aderezo y se caracteriza por su método de preparación que optimiza la retención de sabores y nutrientes.

Por tanto, un primer aspecto de la invención se refiere a un mojo de calabaza caracterizado por comprender como ingredientes principales, calabaza, pimiento rojo, ajo, miga de pan, aceite y condimento.

En una realización preferida, el condimento se selecciona de entre comino, orégano, pimentón, sal y cualquiera de sus combinaciones. Más preferiblemente el condimento es comino, orégano, pimentón y sal.

En una realización preferida el pimentón es pimentón dulce.

En otra realización preferida, el aceite es aceite de semilla.

En otra realización preferida, la composición del mojo comprende aproximadamente:

- 61,9% en peso de calabaza,

- 18,5% en peso de pimiento rojo,

- 1,5% en peso de ajo,

- 0,1% en peso de comino,

- 0,1% en peso de orégano,

- 6,2% en peso de miga de pan,

- 0,2% en peso de pimentón dulce,

- 0,2% en peso de sal, y

- 11,3% en peso de aceite de semilla.

El método de preparación del mojo de calabaza de la presente invención comprende los siguientes pasos:

pelar y cortar la calabaza en trozos;

calentar aceite de semilla en una sartén y añadir calabaza, pimiento y ajo,

dorar los ingredientes y añadir la miga de pan,

freír la mezcla anterior a aproximadamente unos 80°C durante aproximadamente 5 minutos,

dejar reposar y enfriar la mezcla anterior,

añadir el condimento, preferiblemente comino, orégano, pimentón dulce y sal, y triturar hasta obtener una textura homogénea.

La invención tendría las siguientes ventajas:

-La combinación específica de ingredientes del mojo de calabaza de la presente invención proporciona un sabor distintivo y una textura homogénea una vez procesados. -Además, el mojo de calabaza de la invención mantiene el equilibrio de sabores y una textura homogénea adecuada para su uso como salsa o aderezo en diversas aplicaciones culinarias, por ejemplo, para pastas, carnes, pescados o vegetales.

-Ofrece un producto saludable y natural con un perfil de sabor distintivo.

-Utiliza un método de preparación que resalta y conserva los sabores de los ingredientes.

-Proporciona versatilidad en su uso como salsa o aderezo.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

A continuación, se detalla una realización del mojo de calabaza adecuada para cuatro raciones, donde la composición comprende los siguientes ingredientes:

-Calabaza; 500 gr

-Pimiento rojo; 150 gr

-Ajo; 4 dientes

-Comino; 1 gr

-Orégano; 1gr

-Miga de pan; 50 gr

-Pimentón dulce; 2 gr

-Sal; 2gr

-Aceite de semilla; 100 cl.

Método de preparación:

Se peló la calabaza, aparte se puso una sartén con aceite caliente y añadió, la calabaza, el pimiento y el ajo, cuando estuvo dorado se añadió la miga de pan, y se dejó freír por 5 min a 80°, después se dejó reposar para que se enfriara durante unos 10 min, luego se añadió los demás ingredientes para aderezar y se pasó a un bol para triturar todos los ingredientes.

Claims (6)

REIVINDICACIONES

1. Mojo de calabaza caracterizado por comprender como ingredientes, calabaza, pimiento rojo, ajo, miga de pan, aceite y condimento.

2. Mojo según la reivindicación 1, donde el condimento se selecciona de entre comino, orégano, pimentón, sal y cualquiera de sus combinaciones.

3. Mojo según la reivindicación 2, donde el condimento es comino, orégano, pimentón y sal.

4. Mojo según cualquiera de las reivindicaciones 2 ó 3, donde el pimentón es pimentón dulce.

5. Mojo según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, donde el aceite es aceite de semilla.

6. Mojo según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, donde la composición del mojo comprende:

- 61,9% en peso de calabaza,

- 18,5% en peso de pimiento rojo,

- 1,5% en peso de ajo,

- 0,1% en peso de comino,

- 0,1% en peso de orégano,

- 6,2% en peso de miga de pan,

- 0,2% en peso de pimentón dulce,

- 0,2% en peso de sal, y

- 11,3% en peso de aceite de semilla.