ES1285069U - Soporte basculante de sujeción para corte de jamón - Google Patents

Abstract

Soporte basculante de sujeción (1) para corte de jamón, de los que están constituidos por; un brazo basculante (1a), que consta de un cabezal de sujeción (1a.1) y de un soporte de sujeción (1a.2) y vinculado a un eje de sustentación inferior (1b), caracterizado porque el eje de sustentación inferior (1b) consta de; un eje central giratorio (1b.1) vinculado al brazo basculante (1a) e insertado axialmente entre al menos dos anillos exteriores de rodadura (1b.2) situados en sus extremos, y quedando vinculados los anillos exteriores de rodadura (1b.2) a sus respectivas pletinas de sujeción asimétricas (1c) que se fijan a la base (3) mediante elementos de fijación (2), manteniendo el eje central giratorio (1b.1) liberado para su giro.

Description

DESCRIPCIÓN

Soporte basculante de sujeción para corte de jamón

Campo de la invención

Esta invención concierne a un soporte basculante de sujeción. Más específicamente, se refiere a un soporte basculante de sujeción para corte de jamón de uso en el ámbito del sector hostelero y profesional, aunque también es de aplicación en el ámbito particular y/o doméstico, y estructurado en base a un brazo basculante, que consta de un cabezal de sujeción y de un soporte de sujeción que servirán para la sujeción del jamón, vinculado a un eje de sustentación inferior para la rotación del mismo, y al menos una pletina de sujeción asimétrica fijada a una base mediante elementos habituales de fijación.

Los soportes para cortar jamón son utilizados para limpiar y lonchear de forma manual y segura las piezas de jamón por parte del usuario mediante el uso de un cuchillo jamonero. El empleo de jamoneros es muy conocido entre los cortadores profesionales de jamón ya que su uso permite al usuario cortar lonchas de jamón respetando la morfología del jamón, es decir, rebanando lonchas en el sentido de la fibras musculares del jamón o lo que es lo mismo, en el sentido de sus vetas, permitiendo un corte lento y seguro para el profesional y así dando lugar durante el loncheado a microrroturas en las fibras del jamón, librándose los compuestos aromáticas de la grasa y el magro aportando jugosidad a la pieza y así respetando sus propiedades organolépticas.

En los soportes que se emplean para el corte de jamón, el elemento esencial es el eje de sujeción del jamón, tanto su configuración como su disposición en el propio soporte para que la acción de cortar jamón sea cómoda y ergonómica al usuario. Por otro lado, debido al arduo y largo proceso de corte de jamón el elemento que más sufre estructuralmente a nivel de esfuerzos es el eje de sujeción, que cuando se trata de un elemento basculante y debido a su constante movimiento de basculación soporta todo el peso de la pata de jamón. Por ello, el empleo de un soporte basculante para cortar jamón mediante el cual el usuario le resulte cómodo y ágil la colocación de la pieza de jamón para el corte y cuyos diferentes elementos tengan una configuración y disposición resistente y fácilmente manipulables, y que se encuentren perfectamente fijados entre ellos resultando sencilla la accesibilidad a todos ellos para el mantenimiento diario, es fundamental. Además, de facilitar su limpieza e higienización. De hecho, si la configuración, disposición o fijación de los elementos del soporte basculante, principalmente del eje de sustentación inferior no se encontrasen perfectamente realizada, durante la manipulación del jamón puede darse la desestabilización del mismo, lo que conllevaría a un vuelco de la pieza del jamón, y por tanto el desperdicio de un alimento que en algunas caso su valor ronda cientos de euros, o que el usuario ponga en peligro su integridad física al poder sufrir algún tipo de corte con el cuchillo jamonero que es extremadamente afilado.

Estado de la técnica anterior

En el estado actual de la técnica son conocidos jamoneros basculantes que cuentan con un sistema de rotación del soporte del jamón mediante el empleo de una rótula. Este tipo de basculación mediante rótulas presentan el inconveniente de la elevada complejidad técnica en su configuración, ya que el punto de contacto entre la rótula y la base tiene que realizarse con gran precisión mediante engranajes y presentan el problema de que a medida que se va empleando el jamonero se introducen restos de alimento, grasa o pequeñas virutas, lo que dificulta la basculación y/o rotación del soporte de forma ágil y eficiente además de impedir la limpieza y su higienización de forma correcta. Además, debido al empleo de la rótula como mecanismo de basculación, se sufre a lo largo del tiempo pérdida de material, del propio mecanismo, debido al desgaste del mismo si no se emplea una lubricación correcta, y si esta es deficiente, en la superficie de la rótula aparecerán marcas debido a los constantes movimientos de la misma. El soporte basculante de sujeción para corte de jamón de la presente invención solventa estos inconvenientes debido a que posee un eje de sustentación inferior compuesto por un eje central giratorio y un anillo exterior de rodadura en cada uno de sus extremos, con ello se consigue una configuración sencilla y eficiente de giro del brazo basculante, ya que debido a que se emplea un eje de sustentación inferior, el peso de la maza del jamón quedará repartido a lo largo de una mayor superficie en comparación a si se emplease una rótula, lo que disminuye el deterioro de los elementos a lo largo del tiempo y por tanto abarata los costes en el mantenimiento de los mismos. Por otro lado, al ser tanto el eje central giratorio como los anillos exteriores de rodadura huecos, la limpieza de los elementos se realiza de forma sencilla ya que permite al usuario facilidad para acceder a todos los componentes del soporte y un menor peso del jamonero para una mejor portabilidad. De igual modo existen soportes jamoneros cuyo modo de sujeción del eje de sustentación inferior es mediante el empleo de medios de suspensión elevándolo a cierta distancia de la base del jamonero. Este sistema de sustentación presenta la clara desventaja técnica que al estar el eje de basculación elevado debilita la estructura en cuanto a estabilidad de la misma, pudiendo volcar el propio jamón si la sujeción no es la adecuada. Así mismo, el presente soporte basculante soluciona estos aspectos perjudiciales mediante el empleo de su eje de sustentación inferior, ya que el brazo basculante queda perfectamente adosado al eje central giratorio del eje de sustentación inferior mediante soldadura y de igual manera el eje de sustentación inferior a las pletinas de sujeción asimétricas, evitando así el empleo de elementos de elevación, y quedando de una forma correcta y más resistente alojado entre los anillos exteriores de rodadura mediante las protuberancias radiales de retención limitantes evitando su desplazamiento axial, lo que repercute en una mayor estabilidad, reducción del empelo de número de piezas y mayor ergonomía en la accesibilidad de elementos para su limpieza. Además, para mejorar la estabilidad del soporte de la presente invención cuando la pata de jamón se encuentra con un gran porcentaje de jamón aún sin procesar, que es la situación en la que el soporte sustenta un mayor peso, el eje de sustentación inferior se sitúa ventajosamente descentrado con respecto al brazo basculante, con ello se compensa el mayor peso de la maza del jamón con respecto a la pezuña, evitando desestabilizar el soporte.

Explicación de la invención y ventajas

Frente al estado de la técnica anteriormente descrita, la presente invención tiene por objeto un soporte basculante de sujeción para corte de jamón, de los que están constituidos por; un brazo basculante, que consta de un cabezal de sujeción y de un soporte de sujeción y vinculado a un eje de sustentación inferior, en el que el eje de sustentación inferior consta de; un eje central giratorio vinculado al brazo basculante e insertado axialmente entre al menos dos anillos exteriores de rodadura situados en sus extremos, y quedando vinculados los anillos exteriores de rodadura a sus respectivas pletinas de sujeción asimétricas que se fijan a la base mediante elementos de fijación, manteniendo el eje central giratorio liberado para su giro. Gracias a esta configuración, las fijaciones soldadas entre la parte inferior del brazo basculante y el eje central giratorio y las fijaciones soldadas entre la parte inferior de los anillos exteriores de rodadura y las pletinas de sujeción asimétrica, dotan de inmovilidad estática, y por tanto estabilidad, al soporte basculante de sujeción para corte de jamón de la presente invención. Es decir, los únicos elementos que poseen movimiento relativo con respecto a la estructura del soporte basculante de sujeción son el eje central giratorio que gira entre los anillos exteriores de rodadura y el brazo basculante que posee movimiento de pivotamiento gracias a la transmisión del movimiento de basculación transmitido por el eje central giratorio. Otra de las ventajas de introducir uniones soldadas es la disminución de componentes de conexión o de fijación entre los elementos del presente soporte basculante de sujeción, abaratando costes en su fabricación y mejorando el mantenimiento y limpieza del mismo ya que al poseer un número reducido de elementos permite una accesibilidad sencilla del usuario a los distintos elementos para su limpieza, además de impedir el aflojamiento o movimientos relativos entre los elementos soldados aumentado su durabilidad con el paso del tiempo y garantizando su seguridad. Debido a que el brazo basculante se adosa de forma soldada a través de su parte inferior al eje central giratorio la transmisión del movimiento basculante es directa, sin necesidad de incorporar ningún elemento de transmisión, aportando la ventaja técnica de eliminar la distancia entre el brazo basculante y el eje central giratorio consiguiendo así estabilidad, y por tanto mayor tino, durante el corte del jamón. Por otro lado, tanto el eje central giratorio como los anillos exteriores de rodadura son huecos internamente por lo que aportan la ventaja de facilidad en el acceso al interior de los mismos para su limpieza e higienización, así como disminuyen el peso del jamonero facilitando su portabilidad. Para incrementar la estabilidad en la sujeción del soporte basculante de sujeción a la base se emplea una fijación mediante elementos de fijación de las pletinas de sujeción asimétricas a la base, elevando así la resistencia al vuelco del soporte basculante de sujeción. Estos elementos de fijación pueden ser por ejemplo; remaches, un conjunto de tornillotuercas o cualquier otro elemento habitualmente utilizado capaz de fijar dos elementos entre sí.

Otro de los aspectos característicos que presenta el soporte basculante de sujeción es que el eje de sustentación inferior se sitúa de forma transversalmente descentrada con respecto al brazo basculante y descentrado con respecto a la longitud de las pletinas de sujeción asimétricas. Gracias a esto se consigue aumentar la dimensión del brazo basculante compensado el peso de la maza de jamón permitiendo adquirir a este soporte basculante de sujeción estabilidad tanto durante el proceso de corte de la pata de jamón como durante su reposo, y así evitar movimientos basculantes innecesarios de dicho soporte, eliminado la posibilidad de caída del propio soporte o de que se origine algún movimiento imprevisto que provoque el manejo inadecuado del cuchillo de corte y por tanto que el usuario sufra algún tipo de accidente. El hecho de que se descentre igualmente la soldadura del eje de sustentación inferior con respecto a la longitud de las pletinas de sujeción asimétrica permite un mejor reparto de las fuerzas ejercidas al colocar la pieza de jamón ya que en su maza tiene un peso superior a su pezuña.

Otra ventaja característica de la presente invención es que el anillo exterior de rodadura consta de un orificio de bloqueo limitador del movimiento giratorio del eje central giratorio y de protuberancias radiales de retención limitantes del desplazamiento axial del eje central giratorio entre los anillos exteriores de rodadura. Con la incorporación del orificio de bloqueo se consigue tener acceso al eje central giratorio para insertar un elemento de bloqueo del movimiento rotatorio del eje central giratorio. Así, cuando el usuario tenga decidida la posición óptima del brazo basculante bloqueará dicha posición para proceder con el corte del jamón permitiendo una fácil basculación y fijación que va variando según se avanza en el corte del jamón. La limitación del posible desplazamiento axial del eje central giratorio entre los anillos exteriores de rodadura se solventa con la incorporación de protuberancias radiales de retención limitantes en el perímetro interno de los extremos de estos. Así, durante el movimiento giratorio del brazo basculante se asegura la posición del eje central giratorio, es decir, con este aspecto característico se consigue que el eje central giratorio no se desplaza axialmente en el interior del eje de sustentación inferior garantizando un corte limpio y seguridad para el operario y cortador.

Otra ventaja adicional de este soporte basculante de sujeción es que el consta de al menos una palanca de bloqueo limitadora del movimiento giratorio del eje central giratorio vinculada a un orificio de bloqueo del anillo exterior de rodadura del eje de sustentación inferior. Cuando el usuario rote el brazo basculante a una posición adecuada para proceder al corte del jamón, este introducirá la palanca de bloqueo en el orificio de bloqueo del anillo exterior de rodadura hasta contactar con el eje central giratorio consiguiendo así el bloqueo de la posición del brazo basculante. Gracias a esto, el usuario se asegura que durante el procedimiento tan delicado del corte del jamón el brazo basculante se quede de forma estática y no se desplace evitando con ello situaciones que pongan en riesgo la integridad física del usuario. Dibujos y referencias

Para comprender mejor la naturaleza del invento, en los dibujos adjuntos se presenta una disposición que tiene carácter de ejemplo meramente ilustrativo y no limitativo.

La figura 1 representa una vista en perspectiva del soporte basculante de sujeción (1) en la que se muestra el brazo basculante (1a), con el cabezal de sujeción (1a.1) y el soporte de sujeción (1a.2), vinculado al eje de sustentación inferior (1b) mediante la unión soldada entre la parte inferior del brazo basculante (1a) con el eje central giratorio (1b.1) en su parte superior. Además, se observa el eje central giratorio (1b.1) insertado axialmente entre los anillos exteriores de rodadura (1 b.2) que se encuentran vinculados a las pletinas de sujeción asimétrica (1c) mediante soldadura. También se observa la posición fijada de las pletinas de sujeción asimétricas (1c) a la base (3) mediante los elementos de fijación (2) y la incorporación de la palanca de bloqueo (1 b.3) en el anillo exterior de rodadura para el bloqueo de la posición del brazo basculante (1a).

La figura 2 representa la vista en alzado del soporte basculante de sujeción (1) en la que se observa la posición transversalmente descentrada del eje de sustentación inferior (1b), vinculado de forma soldada a las pletinas de sujeción asimétrica (1c), con respecto al brazo basculante (1a) y con respecto a la longitud de las pletinas de sujeción asimétricas (1c).

La figura 3 representa una vista explosionada en perspectiva del eje de sustentación inferior (1b) que consta de un eje central giratorio (1b.1) que quedará vinculado axialmente entre los anillos exteriores de rodadura (1 b.2) cuya posición de rotación quedará fijada mediante la palanca de bloqueo (1 b.3) vinculada al orificio de bloqueo (1 b.2.1) del anillo exterior de rodadura (1 b.2) y cuyo desplazamiento axial en el interior de los anillos exteriores de rodadura (1 b.2) quedará impedido por las protuberancias radiales de retención limitantes (1b.2.2) situadas en el perímetro interior de los extremos del anillo exterior de rodadura (1 b.2).

La figura 4 representa la sección de corte longitudinal (A-A) del soporte basculante de sujeción (1) y transversalmente a través de uno de los anillos exteriores de rodadura (1b.2), en la que se muestra una vista de detalle ampliada del modo de bloqueo de giro del eje central de giro (1 b.1). Así, en esta vista de detalle ampliada se muestra la palanca de bloqueo (1b) haciendo contacto con el eje central giratorio (1b.1) mediante su introducción axial a través del orificio de bloqueo (1 b.2.1) del anillo exterior de rodadura (1 b.2) fijando así la posición del brazo basculante (1a).

La figura 5 representa la sección de corte transversal (B-B) del soporte basculante de sujeción (1) a través del eje de sustentación inferior (1b), en la que se muestra una vista de detalle ampliada de la disposición del eje central giratorio (1b.1) y de los anillos exteriores de rodadura (1 b.2). También se observa la imposibilidad de desplazamiento axial del eje central giratorio (1b.1) en el interior de los anillos exteriores de rodadura (1 b.2) debido a que estos constan de protuberancias radiales de retención limitantes (1b.2.2) en el perímetro interno de los extremos de los anillos exteriores de rodadura (1 b.2) y que hacen contacto con los extremos del eje central giratorio (1 b.1).

En estas figuras están indicadas las siguientes referencias:

1. Soporte basculante de sujeción

1a. Brazo basculante

1a.1. Cabezal de sujeción

. Soporte de sujeción

1 b. Eje de sustentación inferior

lb . 1. Eje central giratorio

1 b.2. Anillo exterior de rodadura

1 b.2.1. Orificio de bloqueo

1b.2.2. Protuberancia radial de retención limitantes

1 b.3. Palanca de bloqueo

1c. Pletina de sujeción asimétrica

2. Elemento de fijación

3. Base

Exposición de una realización preferente

Con relación a los dibujos y referencias arriba enumerados, se ilustra en los planos adjuntos un modo de ejecución preferente del objeto de la invención referido a un soporte basculante de sujeción (1) para corte de jamón, de los que están constituidos por; un brazo basculante (1a), que consta de un cabezal de sujeción (1a.1) y de un soporte de sujeción (1 a.2) y vinculado a un eje de sustentación inferior (1b), en el que el eje de sustentación inferior (1b) consta de; un eje central giratorio (1b.1) vinculado al brazo basculante (1a) e insertado axialmente entre al menos dos anillos exteriores de rodadura (1 b.2) situados en sus extremos, y quedando vinculados los anillos exteriores de rodadura (1 b.2) a sus respectivas pletinas de sujeción asimétricas (1c) que se fijan a la base (3) mediante elementos de fijación (2), manteniendo el eje central giratorio (1b.1) liberado para su giro.

Como se puede observar en la figura 1, una de las ventajas características de la presente invención es que la configuración estructural del soporte basculante de sujeción (1) goza de estabilidad y resistencia estructural debido que las fijaciones entre la parte inferior del brazo basculante (1a) y el eje central giratorio (1b.1) y las fijaciones entre los anillos exteriores de rodadura, en su parte inferior, y las pletinas de sujeción asimétricas (1c) se realizan mediante soldadura dotando a la unión de estos componentes resistencia a impactos y vibraciones. Consecuentemente, los únicos elementos que poseen grados de libertad de movimiento relativo con respecto a la estructura del soporte basculante de sujeción (1) son el eje central giratorio (1b.1) que gira entre los anillos exteriores de rodadura y el brazo basculante (1a) que posee movimiento de pivotamiento gracias a la transmisión del movimiento de basculación transmitido por el eje central giratorio (1 b.1). Como se puede observar en la figura 1, gracias a la simpleza y conexión directa entre los diferentes elementos se consigue la disminución de componentes de conexión o de fijación entre los elementos del presente soporte basculante de sujeción (1) abaratando costes en su fabricación y en el mantenimiento y limpieza del mismo, debido al empleo de uniones soldadas. Además, la disminución de elementos de unión proporciona la ventaja de una mayor accesibilidad por parte del usuario a los distintos elementos para su limpieza, además de impedir el aflojamiento o movimientos relativos entre los elementos soldados aumentado su durabilidad con el paso del tiempo. Otro aspecto característico del presente soporte basculante de sujeción (1) es que se elimina la distancia entre el brazo basculante (1a) y el eje central giratorio (1b.1) consiguiendo así estabilidad durante el corte del jamón gracias a que el brazo basculante (1a) se adosa de forma soldada a través de su parte inferior a la parte superior del eje central giratorio (1b.1) originando que la transmisión del movimiento basculante sea directa, sin necesidad de incorporar ningún elemento de transmisión. Gracias a la gran estabilidad que posee el soporte basculante de sujeción (1), el profesional de corte de jamón puede realizar el lonchado de forma manual con mayor destreza, consiguiendo así el corte perfecto deseado sin el empleo de máquinas de corte, consiguiendo un ahorro de espacio en el entorno de trabajo. Esta ventaja característica es fundamental, ya que se evita la fricción y por tanto el calentamiento del delicado producto durante el corte, aspectos perjudiciales que aparecen al emplear máquinas de corte, dañando al jamón ya que, si se calienta, este pierde su sabor, aroma y sus cualidades nutricionales obteniendo un producto baja calidad para el consumo. Para facilitar la limpieza y mantenimiento del eje de sustentación inferior (1b) la presente invención presenta la ventaja de que tanto el eje central giratorio (1b.1) como los anillos exteriores de rodadura (1 b.2) son huecos internamente por lo que aportan la ventaja de facilidad en el acceso al interior de los mismos. La estructura hueca de estos elementos mejora la portabilidad durante el transporte del presente soporte basculante de sujeción (1), ya que al poseer estructuras internas huecas se reduce de forma importante el peso del mismo, consiguiendo así una alta ergonomía para que el usuario proceda a su colocación en el área de trabajo de forma sencilla y sin realizar ningún tipo de sobreesfuerzo. Un refuerzo adicional en la sujeción del soporte basculante de sujeción (1) para incrementar su estabilidad es la fijación mediante elementos de fijación (2) de las pletinas de sujeción asimétricas (1c) a la base (3), elevando así la resistencia al vuelco del soporte basculante de sujeción (1). Estos elementos de fijación (2) pueden ser, por ejemplo; remaches, un conjunto de tornillo-tuercas o cualquier otro elemento capaz de fijar dos elementos entre sí.

Como se observa la figura 2, otro de los aspectos ventajosos característicos que presenta el soporte basculante de sujeción (1) es que para evitar movimientos basculantes innecesarios de dicho soporte (1), eliminado la posibilidad de caída del propio soporte (1) o de que se origine algún movimiento imprevisto que provoque el manejo inadecuado del cuchillo de corte y por tanto que el usuario sufra algún tipo de accidente, el eje de sustentación inferior (1b) se sitúa de forma transversalmente descentrada con respecto al brazo basculante (1a) y descentrado con respecto a la longitud de las pletinas de sujeción asimétricas (1c), consiguiendo así aumentar la dimensión del brazo basculante (1a) compensado el peso de la maza de jamón (no representada), sujetada por el soporte de sujeción (1a.2) mientras que la pezuña (no representada) se sujeta con el cabezal de sujeción (1 a.1), permitiendo adquirir a este soporte basculante de sujeción (1) estabilidad tanto durante el proceso de corte de la pata de jamón como durante su reposo. De igual manera, el descentrado de la soldadura del eje de sustentación inferior (1b) con respecto a la longitud de las pletinas de sujeción asimétricas (1c) se consigue una distribución de esfuerzos originados al incorporar la pata de jamón (no representada), ya que la maza en el soporte de sujeción (1a.2), al ser de mayor peso que la parte de la pezuña incorporada al cabezal de sujeción (1a.1), debido a que contiene una mayor cantidad de jamón, el soporte basculante de sujeción tiene que soportar mayores fuerzas por la parte del lado de colocación de la maza del jamón.

Otra ventaja asociada al soporte basculante de sujeción (1) de la presente invención se observa en la figura 3. En esta figura, se observa la incorporación de protuberancias radiales de retención limitantes (1b.2.2) en el perímetro interno de los extremos de los anillos exteriores de rodadura para la limitación de desplazamiento axial del eje central giratorio (1b.1) cuando este se encuentra entre los anillos exteriores de rodadura, tal y como se observa también en la figura 5, al entrar en contacto los extremos del eje central giratorio (1b.1) con dichas protuberancias radiales de retención limitantes (1b.2.2). Gracias a esto se consigue que el eje central giratorio (1b.1) no se desplaza axialmente en el interior del eje de sustentación inferior (1b) y así, durante el movimiento giratorio del brazo basculante (1a) se asegura la posición del eje central giratorio (1 b.1). Otro aspecto ventajoso que se observa en la figura 3 es que cuando el usuario tenga decidida la posición óptima del brazo basculante (1a) bloqueará dicha posición para proceder con el corte del jamón, esto es gracias a que el anillo exterior de rodadura (1 b.2) consta de un orificio de bloqueo (1 b.2.1) limitador del movimiento giratorio del eje central giratorio (1b.1) con el que se tiene acceso al eje central giratorio (1 b.1). Por otro lado, como se observa en la figura 3, el usuario dispone de una gran accesibilidad al interior del eje de sustentación inferior (1b) para la limpieza y mantenimiento de los diferentes elementos ya que tanto el eje central giratorio (1b.1) como los anillos exteriores de rodadura huecos.

Tal y como se muestra en la vista de detalle ampliada del corte A-A de la figura 4, el usuario para bloquear la posición del brazo basculante (1a) inserta la palanca de bloqueo (1 b.3) en el orificio de bloqueo (1 b.2.1) del anillo exterior de rodadura (1 b.2) haciendo contacto con el eje central giratorio (1b.1) bloqueando el movimiento rotatorio del mismo, asegurándose así la fijación segura de la posición del brazo basculante (1a) en el soporte basculante de sujeción (1) evitando su movimiento giratorio durante el lonchado del jamón eludiendo posibles accidentes en este proceso tan delicado. Otra aspecto beneficioso de que el usuario se capaz de adaptar posición de basculación es que se consigue que el soporte basculante de sujeción (1) de la presente invención posea una gran adaptabilidad y ergonomía a la reducción de peso de la pata de jamón durante el proceso de corte, es decir, a medida que el usuario vaya realizando el lonchado del jamón, este irá perdiendo masa, por lo que el usuario tiene la capacidad de una forma rápida y sencilla de variar la posición de basculación del jamón así como de realizar su fijación de modo seguro.

Otra característica beneficiosa de este soporte basculante de sujeción (1), como se muestra en la vista de detalle ampliada del corte B-B de la figura 5, es que para que el eje central giratorio (1b.1) no se desplace axialmente en el interior de los anillos exteriores de rodadura estas incorporan en el perímetro interior de su extremo protuberancias radiales de retención limitantes (1b.2.2). Este aspecto ventajoso permite que durante el movimiento giratorio del brazo basculante (1a) se asegure la posición del eje central giratorio (1 b.1), pero permitiendo su giro, es decir, con este aspecto característico se limita el desplazamiento axial del eje central giratorio (1b.1), al entrar en contacto los extremos del eje central giratorio (1b.1) con dichas protuberancias radiales de retención limitantes (1b.2.2), con el mínimo número de elementos.

No alteran la esencialidad de esta invención variaciones en materiales, forma, tamaño y disposición de los elementos componentes, descritos de manera no limitativa, bastando ésta para proceder a su reproducción por un experto.

Claims (1)

1. REIVINDICACIONES

   1 - - Soporte basculante de sujeción (1) para corte de jamón, de los que están constituidos por; un brazo basculante (1a), que consta de un cabezal de sujeción (1a.1) y de un soporte de sujeción (1 a.2) y vinculado a un eje de sustentación inferior (1b), caracterizado porque el eje de sustentación inferior (1b) consta de; un eje central giratorio (1b.1) vinculado al brazo basculante (1a) e insertado axialmente entre al menos dos anillos exteriores de rodadura (1 b.2) situados en sus extremos, y quedando vinculados los anillos exteriores de rodadura (1 b.2) a sus respectivas pletinas de sujeción asimétricas (1c) que se fijan a la base (3) mediante elementos de fijación (2), manteniendo el eje central giratorio (1b.1) liberado para su giro.

   2§- Soporte basculante de sujeción (1) para corte de jamón, según la reivindicación 1§, caracterizado porque el eje de sustentación inferior (1b) se sitúa de forma transversalmente descentrada con respecto al brazo basculante (1a) y descentrado con respecto a la longitud de las pletinas de sujeción asimétricas (1c).

   3§- Soporte basculante de sujeción (1) para corte de jamón, según todas las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el anillo exterior de rodadura (1 b.2) consta de un orificio de bloqueo (1 b.2.1) limitador del movimiento giratorio del eje central giratorio (1b.1) y de protuberancias radiales de retención limitantes (1b.2.2) del desplazamiento axial del eje central giratorio (1b.1) entre los anillos exteriores de rodadura (1 b.2).

   4§- Soporte basculante de sujeción (1) para corte de jamón, según todas las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque posee al menos una palanca de bloqueo (1 b.3) limitadora del movimiento giratorio del eje central giratorio (1b.1) vinculada a un orificio de bloqueo (1 b.2.1) del anillo exterior de rodadura (1 b.2) del eje de sustentación inferior (1b).