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En la presente memoria se desvela un procedimiento de preparación de un extracto de café, que comprende las etapas de: proporcionar una mezcla de granos de café tostados y agua, moler la mezcla de granos de café tostados y agua en una cámara presurizada, y separar la mezcla molida en un extracto de café líquido y posos de café. El extracto de café mantiene muchos de los componentes aromatizantes de los granos tostados.
ECIEPI2017239A2017-01-042017-01-04Producción de un extracto de café que conserva los componentes aromatizantes
ECSP17000239A
(es)
Metodo para preparar un producto de cafe, que comprende tostar y moler granos de cafe, mezclar el cafe tostado y molido con un emulsionante, y tratar con vapor la mezcla de cafe tostado y molido y emulsionante; y producto de cafe para preparar la bebida de cafe turco instantanea.