DK177732B1 - Indretning og fremgangsmåde til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af hovedkappede og for indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en af andre værktøjer efterladt bro - Google Patents
Indretning og fremgangsmåde til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af hovedkappede og for indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en af andre værktøjer efterladt bro Download PDFInfo
- Publication number
- DK177732B1 DK177732B1 DK201200072A DKPA201200072A DK177732B1 DK 177732 B1 DK177732 B1 DK 177732B1 DK 201200072 A DK201200072 A DK 201200072A DK PA201200072 A DKPA201200072 A DK PA201200072A DK 177732 B1 DK177732 B1 DK 177732B1
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- knives
- fish
- fillets
- circular knives
- circular
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract description 47
- 238000000926 separation method Methods 0.000 title claims abstract description 23
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 title claims abstract description 20
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 238000007790 scraping Methods 0.000 claims description 9
- 230000000712 assembly Effects 0.000 claims description 3
- 238000000429 assembly Methods 0.000 claims description 3
- 230000008859 change Effects 0.000 claims description 3
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 claims 2
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 claims 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims 1
- 238000007788 roughening Methods 0.000 claims 1
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 22
- 210000000683 abdominal cavity Anatomy 0.000 description 3
- 230000003187 abdominal effect Effects 0.000 description 3
- 241000251730 Chondrichthyes Species 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 241000881711 Acipenser sturio Species 0.000 description 1
- 208000032544 Cicatrix Diseases 0.000 description 1
- 208000016311 Freckling Diseases 0.000 description 1
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 1
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 description 1
- 238000005266 casting Methods 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 241000238565 lobster Species 0.000 description 1
- 210000004373 mandible Anatomy 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 230000010355 oscillation Effects 0.000 description 1
- 230000037361 pathway Effects 0.000 description 1
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000000284 resting effect Effects 0.000 description 1
- 231100000241 scar Toxicity 0.000 description 1
- 230000037387 scars Effects 0.000 description 1
- 238000006748 scratching Methods 0.000 description 1
- 230000002393 scratching effect Effects 0.000 description 1
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 description 1
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
- A22C25/16—Removing fish-bones; Filleting fish
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
Opfindelsen angår en indretning (10) til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af hovedkappede og for indvolde befriede fisk (II) ved gennemskæring af en bro, der er efterladt af foran indretningen (10) i transportretningen T anbragte separeringsværktøjer, omfattende et separeringsaggregat (12) med et rundknivpar (17, 18) til separering af broen samt en endeløst cirkulerende transportør (13) med mindst et saddelformet støttelegerne (14) til modtagelse af fiskene (11) og transport af samme gennem separeringsaggregatet (12) med halen forrest i transportretningen T, hvor rundknivene (17, 18) er anbragt på en bærer (21), der kan bevæges op og ned på tværs af transportplanet E, hvilken indretning udmærker sig ved, at de to rundknive (17, 18) af separeringsaggregatet (12) drives ensrettet mod transportretningen T. Endvidere angår opfindelsen en tilsvarende fremgangsmåde.
Description
DK 177732 B1 tndæfnjhgfog fremgangsmåde til fuldstændig separering af fileter fra behskelettef af høvbdiæppedé og for indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en af andre værktøjer efterladt bro.
5 Beskrivelse
Opfindelsen angår en indretning til fuldstændig separering af fijétef fra ben-skelettet af bcvedkappede og for Indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en bro, der er efterladt af separennøsværktøjer anbragt foran indretriin-10 gen ί frånspodfetningen Ϊ, omfattende el separeringsaggregat med et rund-Inivpar til separering af broen samt en endeløst cirkulerende transportør med mindst et saddeiformei sføiteiegeme til modtagelse af fiskene og transport af samme gennem separeringsaggregatet med: halen forresi i tran sportrein ingen T, hvor rundknivene er anbragt pi en bærer, der kan 15 bevæges; OP og ned på tværs af tfansportpiahet E,
Opfindelsen angår endvidere en fremgangsmåde til fuldstændig separering af fifefer fra benskelettet af hovedkappede og fpr indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en ved tidligere separeringssnit, især bugsnit og rygsnit, 2G efterladt bro, omfattende trinene: At transportere en fisk, der med sit midterben hviler på et støttelegeme med ryggen opad, med halen forrest gennem en indretning ti separering af fileter fra benskelettet, hvor fileterne under transporten separeres fra benskelettet ved hjælp af roterende rundkni-ve, 25 Sådanne indretninger og fremgangsmåder anvendes i den fiskeforarbej-dende Industri til at filetere fisk automatisk, i den forbindelse transporteres fiskene normalt ved hjælp af transporterer og på transporteren anbragte støtietegemer, der også betegnes fransportsadler, til de enkelte forarhejd-30 ningsstailoner, bl.a. også ti! indretningen S fuldstændig separering af fileter fra bensMeiettst af hOvedkappede og for indvolde befriede fisk. Et væsent- 2 DK 177732 B1 ligt arbejdsfrie er fuldstændig separering og frigørelse af fileterne fra benskelettet, som normalt allerede j største udstrækning er frigjort fra benskelettet med foran separeringsindretningen i transportretningen ? anbragte værktøjer, såsom f.eks. bugknive, ryg knive, ribben sskrabere eller 5 iignende. Det sidste arbejdsfrin ved fiieteringeh 1 en ssddelfileteringsmaski-ne ihdhefofter nemlig den opgave begyndende fra haleområdet, altså fra haleroden frem til begyndelsen af bughulen at separere de to fileter, der bl.a. med bugsnittene og rygsnlftene 1 største udstrækning er separeret fra benskelettet, og som endnu omkring midterbenet/hvirveisøjlen via en bro er 10 forbundet med benskelettet, således at fileterne er fuldstændigt fri. Sepaæ-iingaaggregatef tit gennemførelse af separenngssnittene er normalt place-æt på begge sider af den fisk, der skal forarbejdes, således at fileterne kan separeres parallelt etier tidsforskudt fra midterbenet dier fra benskelettet 1§ Fra DE 10 2007 ØS3 904 B3 kendes en indretning med kendetegnene fra den indledende del af krav 1, Den heri beskrevne indretning udviser et se-parerihgsaggregat med: to rundknive: der drives ensrettet i transportretnin· gen. Det betyder, at rundknivene ved skæringen og separeringen i fisken i deres bevægelsesretning løber med i transportrefningen T og derved fræk-20 ker eller accelerer tisken. De to koaksialt i forhold til hinanden placerede, altså parallelt med hinanden forløbende rundknive dykker som følge af den i forhold til transportretningen T ensrettede Føtationsretnlng for rundknivene til skæring cg separering ind i modstøtter for at sikre et mere sikkert sépa-renngssrnt Resultatet heraf er en skærevirkning mellem de roterende rund-25 knive og de stationære modstøtier. Denne fra teknikkens stade kendte Ind-retning har imidlertid den ulempe, at fiskene som følge af den I transport-retningen T medløbende rotetfonsretning af modkravene kan frækkes af støttelegemet, hvilket fører ti! fejlsnit. 1 øvrigt består der også en øgeieår-bafhed over for tørstyrréiser, da fileterne eventuelt træk Ind mellem knfr 30 vene, Den parallelle placering af rundknivene Indbyrdes forer endvidere til, at midterbenet kan klemmes inde mellem rundknivene og derefter ukontrol- 3 DK 177732 B1 létet kan rives opad. Endvidere kan hygiejnekravene ved den kendte piece-ring af rundkniv og modstøtte kun opfyldes med støre omkostninger, da rengøring af områderne mellem rundkniv og modstøtte er omstændelig, S Del er dermed forrnSIét med opfindelsen at tilvejebringe en enkel og pålidelig indretning, der sikrer en forbedret o§ mere pålidelig separering; af fileterne fra benskelettet. Endvidere; er del formålet at foreslå en tilsvarende fremgangsmåde, 10 Formålet opfyldes tør det tørste med en indretning med; de indledningsvis nævnte kertøetøgrl ved, at de to rundknive af separeringsaggregatet drives ensrettet mod ira nspori retningen T. Bevægelsesretningen, når rundknlvene rammer fisken, er beskrevet med den ensrettede drift mod transportretningen T, Som følge af den modsatiøbende bevægelsesretning, der benfores 15 til den position eller det øjeblik, hvor rundknlvene ti skæring remmer fisken, presses eller fpteihkés fiskeo rndd transportretningen T, således at fisken forbliver på støtielegemet i sin stabile position. Som følge af udformningen ifølge Opfindelsen, nemlig den mdd tmnsportfetøingen T rettede bevægelsesretning af rendknivene, opnas en pålidelig snitstyring af rund knivene, 20 der med få omkostninger kan anvendes især også ved bestående indretninger, Som følge af vendingen af nihdkniyenes rotationsretning kan den bkltidige udformning af modstøfierne undlades, siledes af indretningen ifølge opfindelsen er mere simpel at rengøre i forhold fil de kendte indretninger.
25
En foretrukket udførelsesform for opfindelsen udmærker sig ved, at de to rUndkniye er placeret i en vinket o i forhold fil hinanden på en sådan måde, at afstanden mellem rund knivene øges mod transportrelningen T. Med denne udtørmning fiemkommer der mellem rundknivene eller disses skær 30 og midterbenet eller benskeSetteten afvisende vinkel, således at risikoen for, af rundknlvene skærer ind s midterbenet eller i benskelettet, Og dermed 4 DK 177732 B1 for tseniesiar i fileter!,: minimeres;
En hensigtsmæssig videreudvikling af opfindelsen er kendetegnet ved, ai de to mndknrve er placeret i en vinkel § i forhold fil hinanden på en sådan 5 måde, af afstanden mellem rundknivene øges ppådtii udgående fra trans* portplanet E, Som følge af den V-formede stilling af rundknivene. Hvis afstand øges med tiltagende bevægelse væk fra transportplanet E, filveje-bringes der et frirum, der forhindrer, at midterbenet eller benskelettet klemmes: mellem rundknivene.
10
Med fordel er der til hver rundkniv knyttet et fæt mod ydersiden af rundknivene anliggende skrabeelement, hvor skrabeeiementerne er placeret på den respektive svingarm. Sorh følge af de yderligere skrabeeiemenier, der ud over en styrefunktion: før de frigjorte fileter til siden væk fra rundknivene, 15 især også har en separeringsfunktion til frigørelse af områder, der ikke blev separeret af forudgående værktøjer, især rundknivene, forbedres snitkvali-feten, og udbyttet øges.
Formålet opfyldes for det andet med en fremgangsmåde med de indled* 20 ningsvis nævnte trin ved, at rundknivene ved separeringen roterer ensrettet mod transportretningen T. De heraf resulterende fordele blev allerede forklaret i forbindelse med indretningen, således at der for at undgå gentagelser henvises til de pågældende passagen 25 yderligere hensigtsmæssige og/eller fordelagtige kendetegn véd og videre-udylklingef af opfindelsen fremgår af de uselvstændige krav og beskrivelsen. En særligt foretrukket udte reisesform for opfindelsen samt for frem-gangsmådepnncippet ifølge opfindelsen forklares nærmere; ved hjælp af denltedliæftede tegning. På tegningen viser:
Fig. 1 en skematisk afbildning af indretningen ifølge opfindelsen set 30 5 DK 177732 B1 fra siden, li:· 2 en afbildning set forfra af indretningen ifølge fig. 1, 5 fig, 3 en afbildning fra oven afsepareringsaggregatet i indretningen ifølge fig. 1, eg fi|, 4 en afbildning fra siden af de ti! hver rundkniv knyttede skrabe- elementer.
10
Den på tegningen afbildede indretning tjener til foldsisendig separering rygsnit og andre separeringssnit, nemlig f.eks. ved skrabnlng, skæring eiler lignende, delvist frigjorte fileter fra en fisks benskelet begyndende fra en fisks halerod frem til begyndelsen af bughulen.
is; ind retningen iO til fuldstændig separering af fileter fra benskeisttet af hove-dekappedé bg for indvolde befriede fisk 11 ved gennemskæring af en bro, dér er efterladt af (ikke viste) bug- og rygknive samt muligvis andre separe·' ringsværktøfer omkring fiskeris 1 1 midterben 15, omfatter et separerings-20 aggregat 12 samt en endeløst cirkulerende transporter 13 med mindst ét støttelegeme 14, Pisken 11 ligger med sit midterben 15 på en støttekant 16 af støtiélegemet 14* Fisken 11 transporteres gennem indretningen 10 med halpn forrest og med ryggen opad i fransportretningen T. Derved definerer fisken 11 eller dennes mldterfeen 15 eller mere nøjagtigt støttefegemeis 14 25 støttekant 16 transportplanet E. Den endeløst cirkulerende transportør 13 Omfaier terminsvis Here støttelegemer 14, Disse saddelformede stølteie-gemer 14, der også betegnes transpørtsadlefi er anbragt test, men aftageligt på transportøren 13 og cirkulerer med denne, Støtteiegememe 14 er udformet og Indrettet til at modtage fiskene 11, Ved hjælp af støttelegemet 30 14 kan de på dette liggende fisk 11 med halen forrest transporteres gen nem separeringsaggregatet 12 i transportretningen T.
6 DK 177732 B1
Separønngsaggregatel 12 udviser et rundknivpar 17,18, der er udformet og indrettet ti! separering af broen, der befinder sig omkring midterbenet 15 fra: hefefinnen; eg haieroden frem fif begyndelsen af bughulen:,: og som er efterladt af de iimnsportretningen T opstrøms placerede separerings- og skæ-S reværktøjer. Rundknivene 17, 18, der danner fundknivpøfret;, er placeret over transportplanet E, altså over transportøren 13, til indgreb i fistten 11 og drives roterende ørn en akse II, Rundknivene 17,18 er anbragt på en bærer 21. Ved hjælp af bæreren 21 kan separeringsaggregatet 12 bevæges op og ned på tværs af transportplanet :E; altså med mindst en vertikal komponent.
10 Denne bevægelighed kan tf ene til at ud Sig ne højdeforskelle, men også til at beyægé separeringsaggregatet; 12 fra en venteposition til en arbejdsposlii-on og omvendt. Bevægelsen kan udføres lineært, cirkelbueformet eller anderledes på sædvanlig måde; Ep svingbevægelse af bæreren 21 om: en akse I er foretrukket. Ved den egentlige separerings- og frlgorelsesprpGns 15 ved hjælp af dé to fundknive 17, 18 af separeringsaggregatet. 12 drives begge rundknive 17. 18 ensrettet mod transportretningen T om aksen li Udtryk! på en anden måde er begge rund knives 17,18 bevægelsesretning véd indtrængning I fisken 11 og ved den nær transportøren stående side af rundknivene 17,18 rettet mod transportretningen T, 20
De to fyndknive 17, 18 kan være placeret parallelt i afstand frø hinanden. Foretrukket er imidlertid en placering af rundknivene 17, 18 i en vinkel o i forhold til hinanden på en sådan måde, at afstanden mellem rundknivene 17, 18 øges mod transportretningen T. Udtrykt pi en anden måde reduce-25 res afstanden mellem rundknivene 17, 18 i trønsportrøtnlngen T, således at indfletningen af midterbenet 15 mellem rundknivene 17, 18 lettes på den ene side, og det pi den anden side opnås, at rundknivene 17, 18 nærmer sig midterbenet 15 som transportvejen skrider fremad. Alternativt ellerover-lejret kan de to rundknive 17,18 også være placeret l en vinkel β i forhold fil 30 hinanden på en sådan måde, at afstanden mellem ryndknivene 17,18 øges opadtil udgående fra transportplanet E, således at der dannes en V-formet 7 DK 177732 B1 kanal der på den ene side styrer midterbenet 15 dg på den anden side forhindrer, at midterbenet 15 klemmes.
Som det ses på tegningen, foretrækkes det, at sepatedngssggregatef 12 5 omfatter to delaggregater 22. 23. Hvert delaggregst 22, 23 udviser yp over en rundkniu 17 og 18 valgfrit også en knivafskærmning 3# og 31 og omfatter I hvert enkelt tilfælde en svingarm 24, 25, hvorpå rundknlvene 17,18 og knivåteferniiingeme: 30, 31 er placeret. Svingarmene 24, 25 er bevægelige oo svingbare roterende om aksen l. De to deiaggregater 22, 23 kan og-13 så være forbundt med hinanden til et fælles separeringsaggregat 12 ud i et. Delaggregaterne 22, 23 eller mere nøjagtigt svingarmene 24, 25 er eventuelt på kendt mide også udformet og indrettet tsi indstilling og ændring af spalten eller afstanden mellem rundknivene 17, 18, Fortrinsvis drives de to rundknive 17, 18 med samme hastighed. Der er imidlertid mulig-15 hed for at variere drivhastighederne af de te rundknive 17, 18, nemlig også indbyrdes forskelligt, Efter valg er delaggregateme 22, 23 også udformet justerbare i højden.
Knlvafskærmningerne 30, 31 er ligesom rundknivene 17, 18 bevægelige 20 orn aksen II, nemlig svingbare uafhængigt af rundkmvenes 17, 18 rotation,
Knivafskæminingerne 30, 31 er fortrinsvis i funktionsrnæssig forbindelse med ovre benstyr 32, 33 på en sådan måde,: at en udvigebevægefse af bertstyrené 32, 33 via en drejetap 34 eller lignende kan overføres fil knivafskærmningerne 30, 31, Udtrykt på en anden måde styres knivaMærmnin-25 gernes 30, 31 svinghevægeise ved hjælp af de øvre benstyr 32, 33. Ud over knivaiakærnin i ngernes 30, 31 afskærmningsfunktion samt disses styrefunktion af halefinnen ind mellem rundknivene 17, 18 kan knivafskærmningerne 30, 31 også tjene som nedbslderorgeher for fisken 1 i , der skal forarbejdes. Fiskeri 11, der skal forarbejdes, kan på grund af rundknivenes 30 17, 18 mod transpbrtæinlngen I rettede bevægelsesretning have tendens til at blive presset opad væk ftajstøftetegemet 14. KnIvafskærmningeme 30, DK 177732 B1 a 31 forhindr# på simpel måde og uden yderligere elementer fortrinsvis atene ved deres egenvægt, at fisken 11 løftes op, og stabiliserer følgelig fiskens 11 position på støttelegemet 14.
5 i en yderligere valgfri udførelse ksn der til hver rundkniv 17, 18 være knyttet et skrabeeiement 26, 27. Skrabeeiementeme 26, 27 ligger fortrinsvis tæt an mod ydersiden af rundknivene 17,18 eller står i en lilSe afstand tii ydersiden eller overfladen af rundknivene 17, 18. Skrabeeiementeme 26, 27 er fortrinsvis ligeledes placeret på de tilsvarende svingarme 24, 2S, fortrinsvis af-10 tagdigt, således at den relative position åf skmbeeiementeme 26, 27 i forhold tii rundknivene .17, 18 Ikke ændres ved m svingbevægelse af svingarmene 24, '25 om aksen I. Naturligvis er skrabeelementernes 26, 27 position i forhold tit rundknivene 17, 18 dog indstillelig. Til skrabeeiementeme 21¾ 27 kan der i hvert enkelt tilfælde være knyttet et afviserelement 19, 20.
15 AfViserelemenferne 19, 20 rager ud over rundknivene 17, 18 og skrabeeiementeme 26, 27 på tværs af transportretningen T. På denside, der vender mod fisken 11, der skal forarbejdes, har skrabeeiementeme 26, 27 en afflade! eller afstumpet dg i transportretningen: I skråt: udad løbende spids 28, ved hjælp af hvilken haleafsnittet af de allerede frigjorte fileter ledes bort 20 til siden fra rundkniveri 17 og 18. Undersiden 29 af det tilnærmelsesvis seg tiarmede afsnit 35 af skrabeeiementeme 28, 27, hvis krumning svarer omtrent 1(1 rundknivenes 17, 18 cirkelbueform, er udformet og indrettet til af skæié eventuelt ikke af rundknivene 17, 18 separerede områder. Hertil er der på undersiden 29 udformet en separeringskant, 25 i det følgende beskrives fremgangsmåden rincippef nærmere ved hjælp af figurerne; Fisken 11, der befinder sig på støttelegemet 14, og som allerede har været underkastet bugsnittene: og rygsnittene eller muligvis yderligere separeringssnit, transporteres i. transportretningen T med halen forrest i 30 retning af Indretningen i 8 og separeringsaggregatet 12. Fisken 11 ledes ind mellem: khivatakærmningern© 30, 31 styret af de nedre (ikke viste) 9 DK 177732 B1
benstyr og de øvre benstyr 32, 33. Som følge af formen og/eiler plaoefin-gen af knivafskærmningeme 30, 31 i forhold til hinanden styres fisken 11 på pålidelig måde ind mellem rundknivene 17. 18. Fiskenes 11 indløb mellem rundknivene 17, 18 kan understøttes eg forenkles yderligere søm følge af 5 rundknivenes 17, 18 ovenfor nævnte vinkeistillinger og/eiler delaggregaternes 22, 23 svingning væk fra hinanden eller med hinanden. Fiskens 11 indløb mellem rundknivene 17, 18 og/elier dennes størrelse kan valgfrit bestemmes ved hjælp af ikke viste detektenngsorganer. Når haiefinnen befinder sig mellem rundknivene 17 18. indstilles rundknivene 17,18 til den fak-10 fiske sniiafstand, inden fisken 11 nåf rund knivene 17, 18. bevæges eller svinges disse i deres arbejdsposstion, I det tilfælde, af der ikke er tilvejebragt sådanne detekteringsorganer, bringes rundknivene 17, 18 foru-dindstillét i deres arbejds- og snitposition fortid for indløbet af fiskene 11, der skal fefarbeides . i-S
Ved kontinuerlig transport af fiskehé 11 gennem separenngsag§regatet12 separeres broerne, der er efterladt af bug kniverte og ryg knivene eller andre værktøjer omkring midterbenet 15 eller hvirvelsøjlen, fuldstændigt fra hale-finnen frem til begyndelsen af bugbulen ved hjælp af rundknivene 17, 18, 20 idet de to rundknive 17, 18 roterer ensrettet mod transportretningen T ved separeringen. Når de skærer Ind i fisken 11, virker rundknivene derved som følge af den valgte bevægelsesretning forsinkende på fisken 11 og foranlediger denne til en Opadgående bevægelse, der forhindres af knivafskærm-ningéme 30, 31 som ned holderorg aner, Skulle fileterne ikke blive fuldstæn-25 digt frigjort fra benskeiettet af rundknivene 17, 18, kan skrabeelementerne 28, 27 separere de ikke af de forudgående værktøjer fritskåme områd# fuldstændigt ta benskeiettet. De fra benskelettet fuldstændigt frigjorte fileter afvises da af skraheeiementerne 26, 27 og/eiler de herpå placerede sty-rælementer 19/20 til siden fra rundknivene 17, 18. S afhængighed af stør-30 reisen af fiskene 11, der skal forarbejdes, kan rundknivene: 17,18 eller del aggregaterne 22, 23 justeres samlet I breddon til ændring af afstanden mel 10 DK 177732 B1 lem rundMvens T7S 18 og/eiler I højden.
Claims (11)
1. Iniiretninp (10) til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af S hevedkagpede og for indvolde befriede fisk (11) ved gennemskæring; af en bro, der et efterladt af separeringsværktefer anbragt foran indretningen (10) i frsnspodretmngen T, omfattende et separeringsag-gregat (12) med ét rund knivpar (17, 18) ti) separering af broen samt en endeløst cirkulerende transportør (13) med mindst et saddeiformet 10 støttelegeme (14) til modtagelse af fiskene: (t 1) og transport af samme gennem sepsreringsagg regalet (12) med halen forrest 1 transport-retningen T, hvor rundknivene (17,: 18) er anbragt på en bærer (21), der kan bevæges op og ned på tværs af transportpi anet E, kendetegnet ved, at de to rundknive (17,18) af sepsreringsagg regalet (12) 15 drives ensrettet mod: transportretningen T.
2. indretning ifølge krav 1, kendetegnet ved, at de to rundknive (17,18) er placeret i en vinkel α i forhold til hinanden på en sådan måde, at afstanden mellem rundknivene (17,18) eges mod transportætningen?X 20
3. Indretning ifølge krav 1 eller 2, kéådetegnéf ved, aide to rundknive (17, 18) er placeret f en vinkel β Ϊ forhold fil hinanden på en sådan made, at afsførideri mellem rundknivene (17, 18) øges opadtil udgående fra transportpianet E. 25
4. Indretning ifølge: et af kravene 1 til 3, kendetegnet Ved, at separe-ringsagcregatet (12) omfatter to detagg regalet (22, 23), hvor hvert delaggregat (22, 23) udviser ert ruhdkmy: (17, 18) samt; en knivafskærmning (30, 31), og rUndknven (17 og 18) og kmvafskærmmngen 30 (30 og 31) er placeret: på en: svingarm (24, 25) til svingning om en ak se l DK 177732 B1 12
5. Indæthing ifølge krav 4, kendetegnet vad, at ruftdknivene <17,18) og knivafSkæfniningerne (3Q, 31) er roierbare og svingbare om en akse !!s hvor rundknivene (17, 18) er udformet og placeret bevægelige uafhængigt af knivafskænmningeme (30, 31). S
6. Indretning ifølge krav 4 eller 5, kendetegnet ved, at defaggregaierne (22, 23) er udformet og indrettet til ændring af afstandene mellem rundknivene (17,18).
7. Indretning ifdlge et af kravene 4 ti! S, kendetegnet ved, at der hl hver rundk® (17,18) er knyttet et tæt mod ydersiden af rundknivene (17, 18. an liggende skraheelement (28, 27), hvor skraheeiemenierne (28, 27. er placeret på den respektive svingarm (24, 25).
8. indretning Ifølge krav 7, kendetegnet ved, at der til skrabeeiemenier- ne (26, 27) i hvert enkelt tilfælde er knyttet et afviserelem.ent {19, 20).
9. Fremgangsmåde til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af hovedkappede og for indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en 20 ved tidligere separeringssnit, Især hugsnii og rygsnst, efterladt bro, omfésttende trinene: - at transportere en fisk (11), der med Sit midterben (15) hviler(på et støttelegeme (14) med ryggen opad, med halen ferrest gennem en 25 ind ret ni ng (10) til separering af fileter fra henskeieifet, hvor - fileterne onder transporten separeres fra benskelettet ved hjælp af roterende mndknsve (17,18), kendetegnet ved, at rundknivene (17, 18} ved Separeringen roterer 30 ensrettet med transportrefningen TV 13 DK 177732 B1
10; Fremgangsmåde ifølge krav 9, kendetegnet ved, at filterne ved hjælp af skråt stillede rundknive (17,18} kan ledes bort fra disse til siden.
11. Fremgangsmåde ifølge krav 9 eller 10, kendetegnet vects at skrabe-3 elementer (26, 27), der ligger tæt an mod rundknivene (17, 18), udefra aktivt understøtter separeringen af fileterne og samtidigt afviser de fuldstændigt frigjorte fileter til siden fra rundknivene (17,18).
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE102010022056A DE102010022056A1 (de) | 2010-05-31 | 2010-05-31 | Vorrichtung und Verfahren zum vollständigen Trennen von Filets vom Grätengerüst geköpfter und entweideter Fische unter Durchschneiden eines von anderen Werkzeugen belassenen Steges |
| DE102010022056 | 2010-05-31 | ||
| EP2011058432 | 2011-05-24 | ||
| PCT/EP2011/058432 WO2011151221A1 (de) | 2010-05-31 | 2011-05-24 | Vorrichtung und verfahren zum vollständigen trennen von filets vom grätengerüst geköpfter und entweideter fische unter durchschneiden eines von anderen werkzeugen belassenen steges |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK201200072A DK201200072A (da) | 2012-01-31 |
| DK177732B1 true DK177732B1 (da) | 2014-05-05 |
Family
ID=44534780
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK201200072A DK177732B1 (da) | 2010-05-31 | 2012-01-25 | Indretning og fremgangsmåde til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af hovedkappede og for indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en af andre værktøjer efterladt bro |
Country Status (13)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US9078454B2 (da) |
| EP (1) | EP2456316B1 (da) |
| JP (1) | JP5600206B2 (da) |
| KR (1) | KR101423857B1 (da) |
| CN (1) | CN102892297B (da) |
| CA (1) | CA2794834C (da) |
| CL (1) | CL2012002981A1 (da) |
| DE (1) | DE102010022056A1 (da) |
| DK (1) | DK177732B1 (da) |
| ES (1) | ES2397693T3 (da) |
| PL (1) | PL2456316T3 (da) |
| RU (1) | RU2526275C1 (da) |
| WO (1) | WO2011151221A1 (da) |
Families Citing this family (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA2799629A1 (en) * | 2010-05-20 | 2011-11-24 | Trio Ftc Sweden Ab | Pin bone remover |
| DE102010022055A1 (de) | 2010-05-31 | 2011-12-01 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg | Vorrichtung und Verfahren zum Filetieren von geköpften und entweideten Fischen |
| CN102648718B (zh) * | 2012-05-21 | 2015-07-22 | 浙江海洋学院 | 鱼体输送定位刀具 |
| CN102652516A (zh) * | 2012-05-24 | 2012-09-05 | 浙江海洋学院 | 连续片鱼机 |
| DE102012106711A1 (de) * | 2012-07-24 | 2014-01-30 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg | Vorrichtung zum Verarbeiten von Fischen |
| CN103583666B (zh) * | 2013-11-27 | 2015-03-25 | 宫锡和 | 加工鱼片自动化生产流水线去骨刺部分 |
| DE102014118327A1 (de) * | 2014-12-10 | 2016-06-16 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg | Vorrichtung zum Freischneiden der Flankengräten von geköpften, geschlachteten und in ihrer Bauchhöhle geöffneten Fischen sowie Filetiermaschine mit einer solchen Vorrichtung |
| EP3262943B1 (de) * | 2016-06-30 | 2019-03-13 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG | Vorrichtung und verfahren zum entfernen von stiftgräten aus fischfilets |
| EP3581031A1 (en) | 2018-06-15 | 2019-12-18 | Kroma A/S | Fish gutting device and method with controllable cutting |
| CN108902270A (zh) * | 2018-10-10 | 2018-11-30 | 东莞鼎众自动化设备有限公司 | 一种硬料自动穿串机 |
| EP3897168A1 (de) | 2019-04-09 | 2021-10-27 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg | Schneidvorrichtung zum schneiden eines im wesentlichen v-förmigen streifens aus in transportrichtung t zugeführten fleischprodukten sowie verfahren und vorrichtung zum entfernen eines im wesentlichen v-förmigen streifens aus in transportrichtung t zugeführten fleischprodukten mit einer solchen schneidvorrichtung |
| US11985983B2 (en) * | 2019-05-01 | 2024-05-21 | Kroma A/S | Automatic fish cleaning device |
| GB2600087B (en) * | 2020-10-07 | 2022-11-09 | Carr Edward | Apparatus and method for boning fish |
| US12376599B2 (en) | 2020-10-19 | 2025-08-05 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh & Co. Kg | Apparatus and method for automatically recovering flesh from beheaded and eviscerated fish |
| US12414573B2 (en) | 2020-12-18 | 2025-09-16 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh & Co. Kg | Apparatuses and methods for automatedly saddling beheaded and eviscerated fish on holding apparatuses for automated further processing and for automatedly obtaining meat from beheaded and eviscerated fish |
| KR20240063225A (ko) | 2022-10-28 | 2024-05-10 | 주식회사 청유담 | 수산가공 부산물로부터 어유, 가수분해 단백 및 어골을 분리하는 방법 및 이를 이용하는 반려동물용 사료, 간식 제조방법 |
Family Cites Families (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1239827B (de) * | 1958-08-29 | 1967-05-03 | Nordischer Maschinenbau | Maschine zum Filetieren von Dorschen oder aehnlichen Fischen |
| US3570048A (en) * | 1969-08-05 | 1971-03-16 | Nordischer Maschinenbau | Apparatus for producing fish fillets free from pinbones |
| US4151629A (en) * | 1972-01-08 | 1979-05-01 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader | Method and device for gaining fish meat |
| US4236275A (en) * | 1978-12-06 | 1980-12-02 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh & Co. Kg | Process for the filleting of fish |
| SE461186B (sv) * | 1986-01-22 | 1990-01-22 | Nordischer Maschinenbau | Foerfarande foer att utvinna skinnfria bukslaktsidor fraan fiskar och anordning foer att genomfoera foerfarandet |
| DE3708365A1 (de) * | 1987-03-14 | 1988-09-22 | Apparatebau G Kronawitter | Vorrichtung zum filetieren von fischen |
| DE3723860C1 (de) * | 1987-07-18 | 1989-01-26 | Nordischer Maschinenbau | Vorrichtung zum Filetieren von Fischen |
| JPH072074B2 (ja) * | 1992-07-21 | 1995-01-18 | 日本フィレスタ株式会社 | 魚体の三枚おろし装置 |
| JP2576841B2 (ja) * | 1994-09-01 | 1997-01-29 | 日本フィレスタ株式会社 | 魚体処理装置 |
| DE59508433D1 (de) * | 1995-11-06 | 2000-07-06 | Nordischer Maschinenbau | Verfahren zum Entgräten von Fischen und Einrichtung zum Durchführen des Verfahrens |
| US6200211B1 (en) * | 1997-06-03 | 2001-03-13 | Baader North American Corp. | Process for fileting fish and machine for performing this process |
| DE19881497C1 (de) * | 1997-10-17 | 2003-04-03 | Nordischer Maschinenbau | Verfahren zum Gewinnen des Muskelfleisches von Fischen und Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens |
| US6280313B1 (en) * | 1998-05-07 | 2001-08-28 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg | Catfish fillet machine |
| JP3742725B2 (ja) * | 1998-08-31 | 2006-02-08 | 佐藤 厚 | 魚体裁割装置 |
| TW564160B (en) * | 2000-07-11 | 2003-12-01 | Nordischer Maschinenbau | Method and apparatus for filleting decapitated, slaughtered fish with their belly cavities opened |
| DE102005047752B3 (de) | 2005-09-28 | 2006-10-05 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg | Vorrichtung und Verfahren zum Oberflächentrimmen von Fleisch sowie Vorrichtung zum Verarbeiten von Fleisch mit einer Vorrichtung zum Oberflächentrimmen |
| DE102007053904B3 (de) * | 2007-11-09 | 2009-01-29 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg | Vorrichtung zum Trennen von Filets von der Wirbelsäule geköpfter, geschlachteter und in ihrer Bauchhöhle geöffneter Fische unter Durchschneiden des von Bauch- und Rückenmessern um die Wirbelsäule belassenen Steges sowie Filetiermaschine mit einer solchen Vorrichtung |
| DE102007053905B3 (de) | 2007-11-09 | 2009-01-29 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg | Vorrichtung zum Freischneiden der Flankengräten von geköpften, geschlachteten und in ihrer Bauchhöhle geöffneten Fischen sowie Filetiermaschine zum Filetieren geköpfter, geschlachteter und in ihrer Bauchhöhle geöffneter Fische mit einer solchen Vorrichtung |
| DE102010018057A1 (de) * | 2010-04-21 | 2011-10-27 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg | Vorrichtung und Verfahren zum Filetieren von geköpften und entweideten Fischen |
| DE102010022055A1 (de) | 2010-05-31 | 2011-12-01 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg | Vorrichtung und Verfahren zum Filetieren von geköpften und entweideten Fischen |
-
2010
- 2010-05-31 DE DE102010022056A patent/DE102010022056A1/de not_active Ceased
-
2011
- 2011-05-24 PL PL11720807T patent/PL2456316T3/pl unknown
- 2011-05-24 KR KR1020127028480A patent/KR101423857B1/ko active Active
- 2011-05-24 RU RU2012142136/13A patent/RU2526275C1/ru active
- 2011-05-24 ES ES11720807T patent/ES2397693T3/es active Active
- 2011-05-24 WO PCT/EP2011/058432 patent/WO2011151221A1/de not_active Ceased
- 2011-05-24 JP JP2013505501A patent/JP5600206B2/ja active Active
- 2011-05-24 CA CA2794834A patent/CA2794834C/en active Active
- 2011-05-24 US US13/638,880 patent/US9078454B2/en active Active
- 2011-05-24 CN CN201180024200.5A patent/CN102892297B/zh active Active
- 2011-05-24 EP EP11720807A patent/EP2456316B1/de active Active
-
2012
- 2012-01-25 DK DK201200072A patent/DK177732B1/da active
- 2012-10-24 CL CL2012002981A patent/CL2012002981A1/es unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP2456316A1 (de) | 2012-05-30 |
| RU2012142136A (ru) | 2014-07-20 |
| RU2526275C1 (ru) | 2014-08-20 |
| CA2794834A1 (en) | 2011-12-08 |
| US9078454B2 (en) | 2015-07-14 |
| KR101423857B1 (ko) | 2014-07-25 |
| ES2397693T3 (es) | 2013-03-08 |
| DE102010022056A1 (de) | 2011-12-01 |
| CN102892297B (zh) | 2016-06-01 |
| PL2456316T3 (pl) | 2013-05-31 |
| CA2794834C (en) | 2014-02-11 |
| KR20130023227A (ko) | 2013-03-07 |
| EP2456316B1 (de) | 2012-12-19 |
| JP2013524800A (ja) | 2013-06-20 |
| CL2012002981A1 (es) | 2013-02-01 |
| AU2011260447A1 (en) | 2012-11-01 |
| US20130035023A1 (en) | 2013-02-07 |
| DK201200072A (da) | 2012-01-31 |
| WO2011151221A1 (de) | 2011-12-08 |
| CN102892297A (zh) | 2013-01-23 |
| JP5600206B2 (ja) | 2014-10-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK177732B1 (da) | Indretning og fremgangsmåde til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af hovedkappede og for indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en af andre værktøjer efterladt bro | |
| DK176443B1 (da) | Fremgangsmåde og apparat til udtagning af indvolde fra fisk | |
| DK176845B1 (da) | Fremgangsmåde til afsnitning af muskelköd fra fisk og apparat til udövelse af fremgangsmåden | |
| AU2008324430B2 (en) | Device for extracting the flank bones of beheaded, slaughtered fish having open abdominal cavities and filleting machine for filleting beheaded, slaughtered fish having open abdominal cavities comprising such a device | |
| CA2908423C (en) | Device and method for machine processing of beheaded and at least substantially gutted fish, transported tail-first in transport direction t on a transport path | |
| DK179605B1 (da) | Apparatus and method for automatically obtaining flesh from beheaded and gutted fish | |
| US20130059514A1 (en) | Apparatus and method for filleting beheaded and eviscerated fish | |
| NO164952B (no) | Fremgangsmaate til separat utnyttelse av bukleppene fra fisk samt innretning for gjennomfoering av fremgangsmaaten. | |
| US11350639B2 (en) | Method of mechanically harvesting inner and outer meat fillets from poultry carcass breast caps, and a device for carrying out the method | |
| BR112013004636B1 (pt) | Mecanismo e método para remover completamente pelo menos uma parte da cartilagem da mama de uma carcaça de aves que é livre de carne da mama | |
| CN102781243B (zh) | 用于取出家禽胸部软骨的装置和方法 | |
| NO318879B1 (no) | Apparat for oppskjaering av fisk, fileter av fisk og lignende og fremgangsmate til oppskjaering av fisk/fileter samt anvendelse av fremgangsmaten og apparatet | |
| US20230136982A1 (en) | Method of mechanically harvesting inner and outer meat fillets from poultry carcass breast caps, and a device for carrying out the method | |
| EP4360460A1 (en) | A machine and a method for removing a dorsal fin from a fish | |
| US2031856A (en) | Machine for filleting fish | |
| GB2521044A (en) | A fish processing apparatus and method | |
| DK201400078A1 (da) | Maskine til afskæring af hovedet på en fisk | |
| NO783852L (no) | Fremgangsmaate til filetering av fisker | |
| SE412836B (sv) | Sett och anordning for maskinell filetering av fisk | |
| NZ626747B2 (en) | Method for mechanically removing pin bones from filet parts of conveyed fish and device for performing said method |