Verfahren zur Reinigung von Rohsaponin, das im Extraktionsverfahren
aus Bitterkastanien gewonnen ist
1 )er Inn Extraktion-,verfahren aus 131tterkastaillen
gesponnen e I@oh:alu@nin#irulist Je nach der arige-
wandten I=xtraktionsnietlio(le mehr oder weniger
stark verunreinigt. Auf die verschiedenste Weise ist
versucht worden, zu einem miiglichst hochprozenti-
gen Reinsaponin zu gelangen. Die vorgeschlagenen
Wege führten al)er nur zli Teilerfolgen bzw. ztt
technisch nicht verwertbaren Verfahren; insbeson-
<lere gelang es nicht, die beiden Hauptverunreini-
gungen, Zucker und Eiweiß, auf rationelle Weise
zu entfernen.
[)er Erfindung liegt null die Aufgabe zugrunde,
daß iin Extraktionsverfahren gewonnene Rohsapo-
nin insbesondere von dem
Zucker zu
befreien. Dies Nvird dadurch erreicht, daß die nach
der Entgeistung anfallenden Miscellen mit ol)er-
gärigen
vergoren )i erden.
Die verdiiiinteii Sirupe zeigen eine "e)\ isse An-
fälligkeit für alkoholische und andere, insbesondere
milchsaure Gärungen. Durch Vergärung der ge-
gehenenfalls durch Busschleudern corgereiiligten
lliscellen finit obergärigen Heferassen gelang es
nun, die \Iiscellen von deal beigemengten kohr-
zuckeranteil. der bei etwa 3o°lo liegt, zli befreien.
Zusatz irgendwelcher Chemikalien außer etwa t
Superphosphat (h:xtrakt) erübrigt sich, da die lZ()h-
iniscella auch nach _lusschleuderung des Eiweil3-
schlamines hinreichend Hefenährstoffe enthält. In-
folge der schädlichen Einwirkung der iin Rolisapo-
11i11 vorhandenen Gerb- und Bitterstotte so)\ ie de:
Saponins selbt halten die üblichen Iiulturlieferassen
allerdings nur eine G'ii-ung durch. 1:s gelalig nun,
einige wilde Heferassen zu isolieren, die sapolun-
fest sind. FIS handelt sich dabei otleilbar tlilI Tornla,
Pastorianus- und Ellipsoideus-Arten. Diese Hefen können kontinuierlich
in saponinhaltiger Würze weitergezüchtet werden und zur dauernden Vergärung von
Saponinmiscellen benutzt werden. Sie sind in der Lage, eine größere Anzahl aufeinanderfolgender
Führungen in rohsaponinhaltigen Würzen in bestem physiologischem Zustand durchzuhalten.Process for the purification of raw saponin, which is obtained from bitter chestnuts in the extraction process 1) he inn extraction, process from 131tterkastailles
spun e I @ oh: alu @ nin # irulist Depending on the arige-
turned I = xtraktionsnietlio (le more or less
heavily contaminated. In the most varied of ways
has been attempted to achieve as high a percentage as possible
to get to pure saponin. The proposed
Paths led al) he only zli partial successes or ztt
technically unusable processes; in particular
<lere did not succeed in removing the two main impurities
gung, sugar and egg white, in a rational way
to remove.
[) he invention is based on the task of
that raw sapo-
nin in particular from that
Sugar too
to free. This is achieved in that the after
the misting-off occurring miscelles with oil)
ferment
fermented) i ground.
The diluted syrups show an "e) \ isse
due for alcoholic and others, in particular
lactic fermentations. By fermenting the
possibly due to bus slingshots
lliscellen finite top-fermenting yeast races succeeded
Well, the \ Iiscellen from deal added cohr-
sugar content. which is at about 30 ° lo, free zli.
Addition of any chemicals except about t
Superphosphate (h: extract) is unnecessary, since the lZ () h-
iniscella even after spin-off of the egg
schlamines contains sufficient yeast nutrients. In-
following the harmful effects of the iin Rolisapo-
11i11 existing tannin and bitter stot so) \ ie de:
Saponins themselves hold the usual culture delivery cups
but only one G'ii-ung through. 1: s gelalig now,
to isolate some wild yeast breeds, the sapolun
are firm. FIS is divided into tlilI Tornla,
Pastorianus and Ellipsoideus species. These yeasts can be grown continuously in saponin-containing wort and used for the permanent fermentation of saponin miscelles. You are able to hold out a large number of consecutive tours in raw saponin-containing worts in the best physiological condition.
Es ist darauf zu achten, daß, wenn ein hinreichend schaumfähiges Saponin
gewünscht wird, die Gärung spätestens nach 72 Stunden abgebrochen wird, da andernfalls
der eigentliche Saponinkörper, der ja ebenfalls Zucker in chemischer Bindung enthält,
angegrifiten wird. Es ist zweckmäßig, die vergorene Miscella vor der Entgeistung,
z. B. mittels Magnesia, zu neutralisieren, um eine weitere Spaltung des Saponins,
die bei stark saurer Reaktion in Form einer Kettenreaktion unter Essigsäureabspaltung
abläuft, zu verhindern. Vor oder nach der Entgeistung werden Gärungstrub und Hefe,
z. B. mittels Klärseparator, ausgeschleudert.It is important to ensure that, if a sufficiently foamable saponin
if fermentation is desired, the fermentation is stopped after 72 hours at the latest, otherwise
the actual saponin body, which also contains sugar in a chemical bond,
is under attack. It is advisable to remove the fermented miscella from the spirit,
z. B. by means of magnesia, to neutralize further splitting of the saponin,
in the case of a strongly acidic reaction in the form of a chain reaction with elimination of acetic acid
expires to prevent. Before or after de-spiriting, fermentation lees and yeast,
z. B. by means of a clarifier, centrifuged.
Für die Zusammensetzung und Beschaffenheit einer entzuckerten '.\liscella
und des daraus erhältlichen Trockensaponins (ohne Neutralisation!) sei folgendes
Beispiel gegeben: Balling. = 4,28°, Säuregrad = 6,45°/10o ccm, PH = 3,6, Ausbeute
an gereinigtem Saponin = 18,8%/Mehl, das sind 52,30% Extrakt, Alkoholausbeute =
8,7%/Kastanienbitterniehl, entsprechend einem Zuckergehalt von 42,20/0/ Extrakt.
Dies entspricht einer Gesamtausbeute von 94,5 °,%o, bezogen auf Rohsaponin. Das
Trockensaponin enthielt: Wasser = 3,6%, Rohprotein = 5,06%, Asche = 8,990%, Restzucker
(reduzierende Substanz) - 170/0 (i. Trs.). Der geringe Restzucker hat in diesem
Falle seine Ursache darin, daß die entzuckerte Miscella vor dem Eindicken und Trocknen
nicht neutralisiert worden war. Ein anderes auf gleiche Weise entzuckertes Trockensaponin
hatte nach Neutralisation mit Magnesia folgende Zusammensetzung: Wasser = 7,86%,
Rohprotein = 5,39%, Asche = ii,56%, Zucker = 23,7%, Unlösliches 2,35% (i. Trs.).
Der Grad der Schaumkraft des Saponins ist nach bislierigen Beobachtungen abhängig
von dem im Saponin nachweisbaren Restzucker (reduzierende Substanz) ; er kann in
weiten Grenzen willkürlich variiert werden. Dies ist wichtig für die Herstellung
von Trockensaponin für Zwecke z. B. der Pflanzenschutzmittelindustrie, die Trockensaponine
mit voller Erhaltung der Benetzungsfähigkeit, aber verringerter Schaumkraft benötigt.For the composition and texture of a '. \ Liscella'
and the dry saponin obtainable from it (without neutralization!) is as follows
Example given: Balling. = 4.28 °, acidity = 6.45 ° / 10o ccm, pH = 3.6, yield
of purified saponin = 18.8% / flour, that is 52.30% extract, alcohol yield =
8.7% / chestnut bitterniehl, corresponding to a sugar content of 42.20 / 0 / extract.
This corresponds to a total yield of 94.5%, based on raw saponin. That
Dry saponin contained: water = 3.6%, crude protein = 5.06%, ash = 8.990%, residual sugar
(reducing substance) - 170/0 (i. Trs.). The little residual sugar has in this
The reason for this is that the sugar-free miscella was thickened and dried
had not been neutralized. Another dry saponin desugarized in the same way
had the following composition after neutralization with magnesia: water = 7.86%,
Crude protein = 5.39%, ash = ii, 56%, sugar = 23.7%, insolubles 2.35% (i. Trs.).
The degree of foaming power of the saponin depends on previous observations
of the residual sugar detectable in the saponin (reducing substance); he can in
wide limits can be varied arbitrarily. This is important for the manufacture
of dry saponin for purposes such. B. the pesticide industry, the dry saponins
with full retention of the wettability, but reduced foaming power required.