DE4031892C2

DE4031892C2 -

Info

Publication number: DE4031892C2
Application number: DE19904031892
Authority: DE
Inventors: Horst 7320 Goeppingen De Zwicker
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1990-10-08
Filing date: 1990-10-08
Publication date: 1993-05-19
Also published as: DE4031892A1

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Verpackung nach dem Ober begriff des Anspruchs 1.The invention relates to packaging according to the Ober Concept of claim 1.

Es ist in der Backwarenindustrie bekannt, Teiglinge nicht un mittelbar nach ihrer Vorfertigung durch z. B. Laugen oder Backen weiterzuverarbeiten, sondern die Teiglinge als Zwi schenprodukte zwischenzulagern.It is known in the bakery industry that dough pieces are not un indirectly after their prefabrication by e.g. B. lye or Baking to process further, but the dough pieces as intermediate intermediate products.

Unter dem Begriff Teiglinge sind alle vorgeformten Teigwaren als Halbfertigerzeugnisse, wie Brezeln, Semmeln, Hörnchen (gefüllt oder ungefüllt), Brote, Plunder, Blätterteig und dergleichen, zu verstehen. Die Halbfertigerzeugnisse werden durch Weiterverarbeitungsmaßnahmen, wie Backen, zu Fertiger zeugnissen weiterverarbeitet.The term dough pieces includes all preformed pasta as semi-finished products, such as pretzels, rolls, croissants (filled or unfilled), bread, Danish pastry, puff pastry and the like to understand. The semi-finished products are through processing measures, such as baking, to paver processed further.

Die vorbeschriebenen Maßnahmen sind deshalb vorteilhaft, weil eine größere Anzahl Teiglinge hergestellt werden kann, was aus Gründen der Rationalisierung eine kostengünstigere Her stellung ermöglicht. Die Zwischenlagerung der Teiglinge er folgt vorzugsweise bei einer Kühlung von etwa 3 bis 4°C, um eine Gärung des Teigs zu unterbinden. Die Teiglinge können zu ihrer Zwischenlagerung jedoch auch tiefgefroren werden, was insbesondere dann wesentlich ist, wenn die Teiglinge nicht in ein und demselben Herstellungsbetrieb weiterverar beitet werden, sondern tiefgekühlt versandt werden, um in Weiterverarbeitungsbetrieben durch z. B. Laugen und/oder Backen fertiggestellt zu werden.The measures described above are advantageous because a larger number of dough pieces can be made what for reasons of rationalization a cheaper Her position enabled. The intermediate storage of the dough pieces follows preferably at a cooling of about 3 to 4 ° C to prevent fermentation of the dough. The dough pieces can but also frozen for their temporary storage, which is particularly important when the dough pieces not processed in the same manufacturing plant to be processed, but frozen to be shipped in Processing plants by e.g. B. alkalis and / or Baking to be finished.

Eine Verpackung der eingangs angegebenen Art ist für ein groß flächiges Lebensmittel in Form einer Schicht aus weichem Ma terial aus der GB-PS 9 41 153 zu entnehmen, wobei eine solche Schicht auf eine aufrollbare Materialbahn aufgelegt wird und die so gebildete Lage zu einer Rolle aufgerollt wird, wobei der Anfangsbereich dieser Lage den Kern der Rolle bildet und dabei sehr stark eingerollt wird. Diese bekannten Maßnahmen sind für einen schichtförmigen Verpackungsgegenstand aus wei chem Material bestimmt, der stark gebogen werden kann und bei dem eine großflächige Anlage zwischen ihm und der Material bahn besteht.A packaging of the type specified is large for one flat food in the form of a layer of soft ma take material from GB-PS 9 41 153, such Layer is placed on a roll of material and the layer thus formed is rolled up into a roll, whereby the beginning of this layer forms the core of the role and is rolled up very strongly. These known measures are for a layered packaging item made of white chem material that can be bent strongly and at a large area between him and the material track exists.

In der US-PS 28 13 033 sind ein Zwischenprodukt, ein Verfah ren und ein Verpackungsmaterial der vorliegenden Gattungen beschrieben. Wie bereits die Fig. 1 und 2 dieser Druckschrift deutlich zeigen, werden Teiglinge, die in an der Mantelflä che einer Walze angeordneten Formen geformt werden, mittels eines endlosen Transportbandes von der Mantelfläche der Walze abgenommen, schräg nach unten weitergefördert und einem zwei ten horizontalen Transportband übergeben. Auf dem zweiten Transportband werden darauf hintereinanderliegend abgelegte Trägerpapierstücke zur Übergabestelle, d. h., unter das erste Transportband, gefördert, so daß die Teiglinge vom Ende des ersten Transportbands auf die Papierträgerstücke gelangen. Die so gebildeten Lagen werden bei ihrer Weiterförderung mit einem Wachspapier überdeckt, wobei am Ende des zweiten Förde rers mehrere so gebildete Lagen übereinanderliegend in einem Karton verpackt werden. Diese Maßnahmen sind arbeits- und zeitaufwendig, weil die gestückelte Zuführung und Handhabung der Materialbahn beim Aufbringen der Teiglinge sowohl die Zu führung als auch das Aufbringen der Teiglinge erschwert, wo bei außerdem weitere Materialbahnstücke in bestimmten Posi tionen auf die Teiglinge abgelegt und ferner die so gebilde ten Lagen aufeinander gestapelt werden müssen. Diese bekannte Herstellungsweise ist deshalb nicht nur schwierig und um ständlich, sondern es sind auch besondere Maßnahmen erforder lich, um die sich über die einander zugewandten Grenzen der Materialbahnen erstreckenden Teilchen entweder zurechtzu rücken oder zu entfernen, so daß insbesondere hier mit Be schädigungen und Bruch der Teiglinge zu rechnen ist. Die be kannten Maßnahmen führen somit zu einer umständlichen und teuren Herstellung.In US-PS 28 13 033 an intermediate product, a process and a packaging material of the present types are described. As already shown in FIGS. 1 and 2 of this document, dough pieces which are formed into shapes arranged on the mantle surface of a roller are removed from the outer surface of the roller by means of an endless conveyor belt, conveyed diagonally downward and a second horizontal conveyor belt to hand over. On the second conveyor belt, pieces of carrier paper placed one behind the other are conveyed to the transfer point, that is, under the first conveyor belt, so that the dough pieces reach the paper carrier pieces from the end of the first conveyor belt. The layers thus formed are covered with a wax paper during their further conveyance, with several layers thus formed being packed one above the other in a carton at the end of the second conveyor. These measures are labor-intensive and time-consuming, because the pieced feeding and handling of the material web when applying the dough pieces complicates both the supply and the application of the dough products, where, in addition, further material web pieces are deposited in certain positions on the dough products and also the so formed layers must be stacked on top of each other. This known method of manufacture is therefore not only difficult and of course, but also special measures are required to either move the particles extending across the facing boundaries of the material web to move or remove, so that damage and breakage in particular here with loading Dough pieces can be expected. The known measures thus lead to cumbersome and expensive production.

In der US-PS 43 77 598 sind Verpackungsmaßnahmen beschrieben, die die Verpackung von vorverpacktem stückigen Verpackungsgut in einem zylindrischen Container betreffen, wobei der Mantel des Containers aus verhältnismäßig steifen Längsstreifenab schnitten gebildet sein kann und das Verpackungsgut an den Innenseiten solcher Streifen oder des Mantels gehalten ist. Zur Positionierung der Verpackungsgegenstände im Container können diametrale oder sternförmige Separationsstücke oder -formteile in den Container eingesetzt werden.Packaging measures are described in US Pat. No. 4,377,598, the packaging of pre-packaged piece goods in a cylindrical container, the coat of the container from relatively stiff longitudinal strips cuts can be formed and the goods to be packaged Inside of such strips or the jacket is held. For positioning the packaging items in the container can diametrical or star-shaped separation pieces or -formed parts are used in the container.

Mit diesen bekannten Verpackungen ist eine rationelle und preiswerte Herstellung oder Handhabung der Teiglinge nicht möglich.With these known packaging is a rational and inexpensive manufacture or handling of the dough pieces not possible.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Verpackung der eingangs angegebenen Art zu finden, die bei Gewährleistung einer einfachen und besseren Handhabung bei der Herstellung und Verpackung von Teiglingen eine einfache und kostengün stige Produktion gestattet.The invention has for its object a packaging to find the type specified at the beginning, which is under warranty simple and better handling during manufacture and packaging of dough pieces a simple and inexpensive continuous production allowed.

Diese Aufgabe wird durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst.This object is solved by the features of claim 1.

Mit der erfindungsgemäßen Verpackung lassen sich eine Viel zahl vorgefertigter Teiglinge auf der streifenförmigen Mate rialbahn aufrollen, so daß sie sich jeweils zwischen zwei Rollenwickeln befinden. In dieser Position sind die Teiglinge durch die Rollenwickel voneinander getrennt und aufgrund der sich ergebenden Klemmwirkung zwischen den Rollenwickeln ge halten. Die Teiglinge befinden sich somit in einer Position, in der sie durch die Rollenwickel voneinander beabstandet sind und zugleich jeweils zwischen den konzentrischen Wickel lagen durch die Materialbahn getrennt und voreinander auch geschützt sind. Das Aufrollen der Materialbahn erfolgt da durch sehr handhabungsfreundlich, daß der Anfangsbereich der Materialbahn auf ein Rohrstück aufgewickelt wird. Hierdurch ist nicht nur ein minimaler Krümmungsbogen für die Rolle vor gegeben, der eine schonende Behandlung der Teiglinge gewähr leistet, sondern die Rolle wird durch das Rohrstück auch sta bilisiert, so daß eine Verformung der Rolle ausgeschlossen ist, was zu Überbelastungen und Quetschungen der Teiglinge führen könnte. Hierdurch ist eine Beschädigung der Teiglinge auch dann verhindert, wenn sie nicht gekühlt oder tiefgefro ren sind. Das Aufrollen bzw. Verpacken der Teiglinge läßt sich mit einfachen Handgriffen schnell durchführen, wobei die Teiglinge selbst gar nicht ergriffen zu werden brauchen, wie es bei den eingangs beschriebenen bekannten Maßnahmen der Fall ist. In vergleichbarer Weise läßt sich auch das Aus packen der Teiglinge leicht und schnell verwirklichen. Hierzu ist es lediglich erforderlich, die Rolle aufzurollen, was z. B. auf einem Arbeitstisch geschehen kann. Nach dem Auf rollen befinden sich die Teiglinge nebeneinanderliegend in der Gebrauchslage, in der sie weiterverarbeitet werden kön nen.A lot can be done with the packaging according to the invention Number of pre-made dough pieces on the striped mate Rialbahn roll up so that they are each between two Roll winding are located. The dough pieces are in this position separated from each other by the reel and due to the resulting clamping effect between the reels ge hold. The dough pieces are thus in a position in which they are spaced apart by the roller coils are and at the same time between the concentric coils were separated by the material web and also in front of each other are protected. The material web is rolled up there through very easy to use that the initial area of Material web is wound onto a piece of pipe. Hereby is not just a minimal curvature for the roll in front given, which guarantees a gentle treatment of the dough pieces performs, but the role is also sta by the pipe section bilized, so that deformation of the role excluded is what causes overloading and crushing the dough pieces could lead. This will damage the dough pieces even if it is not chilled or frozen are. The dough pieces can be rolled up or packed can be carried out quickly with simple movements, the Dough pieces don't even need to be gripped, like it in the known measures described above Case is. In a comparable way, the end can be pack the dough pieces quickly and easily. All you have to do is roll up the roll, what z. B. can happen on a work table. After opening the dough pieces are next to each other in rolls the position of use in which they can be further processed nen.

In den Unteransprüchen sind Weiterbildungsmerkmale enthalten, die ebenfalls zur Lösung des vorliegenden Problems beitragen sowie die Temperaturbeständigkeit des Produkts und die Über tragung der Teiglinge auf das Tragteil eines Backofens ver bessern bzw. erleichtern. Außerdem wird der Schutz für die Teiglinge gegen Bruch und Verformung verbessert.Further training features are contained in the subclaims, which also contribute to solving the problem at hand as well as the temperature resistance of the product and the over the dough pieces are carried on the supporting part of an oven improve or facilitate. It also provides protection for the Dough pieces against breakage and deformation improved.

Nachfolgend wird die Erfindung anhand von in einer Zeichnung dargestellten und bevorzugten Ausführungsbeispielen näher er läutert. Es zeigt The invention is based on a drawing illustrated and preferred embodiments, he closer purifies. It shows

Fig. 1 ein erfindungsgemäßes Produkt für die Backwa renindustrie bzw. eine erfindungsgemäße Verpackung für Teig linge während seiner Herstellung in perspektivischer Dar stellung; Fig. 1 an inventive product for the bakery industry or packaging for dough items during its manufacture in perspective Dar position;

Fig. 2 das fertige Produkt bzw. die fertige Ver packung in der Stirnansicht gemäß Pfeil X in Fig. 1 in etwas vergrößerter Darstellung; Figure 2 shows the finished product or the finished packaging in the front view according to arrow X in Figure 1 in a somewhat enlarged representation.

Fig. 3 ein weitergebildetes Produkt bzw. eine wei tergebildete Verpackung in perspektivischer Darstellung. Fig. 3 shows a further-developed product or a white package in perspective.

Gemäß Fig. 1 ist auf einem länglichen Arbeitstisch 1 eine streifenförmige Materialbahn 2 angeordnet, deren in Fig. 1 dargestellter linker Teil zu einer Rolle 3 aufgerollt ist. Die Material bahn 2 weist eine rechteckige Form mit parallel zueinander verlaufenden Seitenrändern 5 auf. Auf der Oberseite der ausgerollten Materialbahn 2 befinden sich in Längsrichtung der Materialbahn 2 nebeneinander Backfolien 6 aus Papier, Karton oder dergleichen, deren quer zur Materialbahn 2 gerichtete Abmessungen der Breite b der Materialbahn 2 entsprechen. Die Abmessungen der Backfolien 6 sind einander gleich und an die Größe eines Backfachs von z. B. 600 mm× 800 mm eines nicht dargestellten Backofens angepaßt. Dabei können die vorzugsweise rechteckigen Backfolien 6 mit ihren Längsseiten quer zur Längsrichtung der Materialbahn 2 an geordnet sein.According to FIG. 1, a strip-shaped material web 2 is arranged on an elongated work table 1 , the left part of which is shown in FIG. 1 is rolled up into a roll 3 . The material web 2 has a rectangular shape with mutually parallel side edges 5 . On the upper side of the rolled material web 2 of the material web are located in the longitudinal direction 2 adjacent back sheets 6 of paper, cardboard or the like whose transverse to the material web 2 dimensions of the width b of the web 2, respectively. The dimensions of the baking foils 6 are the same and the size of a baking compartment of z. B. 600 mm × 800 mm adapted to an oven, not shown. The preferably rectangular baking foils 6 can be arranged with their long sides transverse to the longitudinal direction of the material web 2 .

Wenn die Materialbahn 2 von einem ihrer Enden ausgehend mit Backfolien 6 und dann mit vorgefertigten, ungebackenen Teiglingen 4 belegt worden ist, kann sie von diesem Ende ausgehend ganz oder teilweise aufgerollt werden, wie es in Fig. 1 dargestellt ist. Zum Aufrollen ist ein Rohrstück 7 von mehreckiger, z. B. fünfeckiger, oder kreisrunder Quer schnittsform vorgesehen, auf das die Materialbahn 2 aufge wickelt wird. Der Durchmesser des Rohrstücks 7 beträgt etwa 150 mm bis 210 mm, vorzugsweise etwa 180 mm. Hierdurch ist der kleinste Wickel- bzw. Rollradius vorgegeben. Aufgrund der durch den Rohrkörper 7 vorgegebenen Ausgangsgröße der Rolle 3 sind wesentliche Verbiegungen der Teiglinge 4 ver mieden. Im vorliegenden Ausgestaltungsfall sind die Teiglin ge 4 Brezeln.If the material web 2 has been covered with baking foils 6 from one of its ends and then with prefabricated, unbaked dough pieces 4 , it can be rolled up in whole or in part from this end, as shown in FIG. 1. For rolling up a piece of pipe 7 of polygonal, z. B. pentagonal, or circular cross-sectional shape is provided on which the material web 2 is wound up. The diameter of the pipe section 7 is approximately 150 mm to 210 mm, preferably approximately 180 mm. This specifies the smallest winding or rolling radius. Due to the initial size of the roll 3 given by the tubular body 7 , significant bending of the dough pieces 4 is avoided. In the present embodiment, the Teiglin ge 4 pretzels.

Nachdem die Materialbahn 2 vorzugsweise vollends mit Back folien 6 und Teiglingen 4 belegt und aufgerollt worden ist, ist das mit 8 bezeichnete Produkt mit Halbfertigerzeugnisse bildenden Teigwaren fertiggestellt. Das die Teiglinge 4 einschließende Produkt 8 kann durch geeignete Verpackungs maßnahmen, wie Umschnüren oder eine zusätzliche Verpackung oder Umhüllung gegen Aufrollen gesichert werden.After the material web 2 has preferably been completely covered with baking sheets 6 and dough pieces 4 and rolled up, the product designated 8 with pasta forming semifinished products is completed. The product 8 enclosing the dough pieces 4 can be secured against rolling up by suitable packaging measures, such as tying or additional packaging or wrapping.

Das so gebildete Produkt 8 kann dann gekühlt oder tiefgefro ren werden, wozu eine entsprechende Kühl- bzw. Tiefgefrier einrichtung dient, zu der es transportiert wird.The product 8 thus formed can then be cooled or frozen, for which purpose a corresponding cooling or deep-freezing device is used, to which it is transported.

Im Gegensatz zum Produkt 8 besteht die Verpackung 9 zum Verpacken der Teiglinge 4 lediglich aus der Materialbahn 2, den Backfolien 6 und den gegebenenfalls vorhandenen Ver packungsteilen wie Umschnürung oder zusätzliche Umhüllung.In contrast to the product 8 , the packaging 9 for packaging the dough pieces 4 consists only of the material web 2 , the baking foils 6 and any packing parts such as strapping or additional wrapping.

Zum Weiterbehandeln der Teiglinge 4 durch Backen wird das Produkt 8 bzw. die Verpackung 9 auf dem Arbeitstisch 1 stückweise oder insgesamt ausgerollt. Dann können die sich jeweils auf einer Backfolie 6 befindlichen Teiglinge 4 zugleich auf ein Tablett 10, Backblech oder dergleichen geschoben oder gehoben werden, wobei die Backfolie 6 mit den darauf befindlichen Teiglingen 4 auf das andeutungsweise dargestellte Tablett 10 übergeben wird. Nach fortlaufender Abnahme aller Teiglinge 4 und Backfolien 6 kann die Mate rialbahn 2 wieder aufgerollt und für einen nächsten Verpac kungsvorgang aufbewahrt werden.For further processing of the dough pieces 4 by baking, the product 8 or the packaging 9 is rolled out piece by piece or as a whole on the work table 1 . Then, the dough pieces 4, situated on a baking sheet 6 can each at the same time on a tray 10, baking sheet or the like can be pushed or lifted, wherein the baking sheet is passed 6 with the thereon dough pieces 4 to the indicated in the illustration tray 10th After continuous removal of all dough pieces 4 and baking foils 6 , the mate rialbahn 2 can be rolled up again and stored for a next packaging process.

Gemäß Fig. 3 ist dem Produkt 8 bzw. der Verpackung 9 zu sätzlich ein Karton 11 zugeordnet, dessen Breite B an den größten Rollendurchmesser und dessen Länge L an die Breite b der Materialbahn 2 so angepaßt ist, daß die Rolle 3 durch die vorhandene Öffnung 11a von oben in den Karton 11 einge setzt werden kann.According to Fig. 3 the product 8 and the package 9 is to be additionally assigned a carton 11 whose width B at the largest roller diameter and the length L to the width b of the web 2 is adapted so that the roller 3 by the existing opening 11 a can be inserted into the carton 11 from above.

An einer sich parallel zur Längsmittelachse der Rolle 3 erstreckenden Seite weist der Karton 11 im unteren Bereich, vorzugsweise an seiner Bodenwandung, einen Schlitz 12 auf, dessen Höhe so groß bemessen ist, daß das freie Ende der Materialbahn 2 der Rolle 3 mit den darauf befindlichen Teiglingen 4 durch den Schlitz 12 paßt und von innen nach außen durchgesteckt werden kann. Dann ist es lediglich nur noch erforderlich, gewünschte Längen der Materialbahn durch den Schlitz 12 hindurch von der Rolle 3 abzuziehen.On a side extending parallel to the longitudinal center axis of the roll 3 , the carton 11 has a slot 12 in the lower region, preferably on its bottom wall, the height of which is dimensioned so large that the free end of the material web 2 of the roll 3 with the ones located thereon Dough pieces 4 fit through the slot 12 and can be inserted from the inside to the outside. Then it is only necessary to pull off desired lengths of the material web through the slot 12 from the roll 3 .

Beim Vorhandensein eines Kartons 11 bedarf es keiner Um schnürung bzw. Umhüllung der Rolle 3, da der Karton 11 diese Teile selbsttätig bildet. Vorzugsweise weist der Karton 11 an seinen Stirnseiten Griffeinrichtungen 13 auf, die durch Grifflöcher gebildet sein können und die Handhabung des Kartons 11 erleichtern.In the presence of a carton 11 , no lacing or wrapping of the roll 3 is required, since the carton 11 automatically forms these parts. The cardboard 11 preferably has grip devices 13 on its end faces, which can be formed by grip holes and facilitate the handling of the cardboard 11 .

Der Karton 11 kann ein Teil des Produkts 8 oder der Ver packung 9 sein. D.h., die Rolle 3 mit den von ihr aufgenom menen Teiglingen 4 kann innerhalb des Kartons 11 geschützt, gekühlt oder auch tiefgefroren und dann zur internen oder externen Weiterbehandlung, nämlich zum Laugen oder Backen, transportiert werden.The carton 11 may be part of the product 8 or the package 9 . That is, the roll 3 with the dough pieces 4 picked up by it can be protected, cooled or also deep-frozen within the carton 11 and then transported for internal or external further treatment, namely for leaching or baking.

Es ist zwecks Vermeidung von Beschädigungen der Teiglinge 4 vorteilhaft, die Materialbahn 2 aus einem weichen Material herzustellen, wie ein Polstermaterial, z. B. Schaumgummi.In order to avoid damage to the dough pieces 4, it is advantageous to produce the material web 2 from a soft material, such as a cushioning material, e.g. B. foam.

Es ist auch vorteilhaft, die Materialbahn 2 aus einem wärme dämmenden Material herzustellen, um die Kühlung bzw. Gefrie rung z. B. dann, wenn nur ein Teil von der Rolle 3 abgezogen wird, aufrechtzuerhalten bzw. zu verhindern, daß die Teig linge 4 allzu schnell erwärmt werden. Vorzugsweise ist ein Material zu wählen, das sowohl weich ist und eine Polster wirkung auf die Teiglinge 4 ausübt, als auch aus wärmedäm mendem Material besteht. Ein Material, das diese beiden Forderungen erfüllt, ist ein mattenförmiges Verpackungs material mit Luftkammern aus Kunststoff. Ein solches Ver packungsmaterial ist auf dem Markt bekannt und erhältlich. Bei einer solchen Materialbahn 2 bilden die Luftkammern zugleich ein weiches Polster und die gewünschte Wärmedäm mung. Eine solche Verpackungsmatte bzw. -bahn wird vorzugs weise so angeordnet, daß die Luftkammern im ausgerollten Zustand an der Unterseite bzw. auf der den Teiglingen 4 abgewandten Seite angeordnet sind.It is also advantageous to manufacture the material web 2 from a heat-insulating material in order to provide cooling or freezing z. B. if only a part of the roll 3 is withdrawn, maintain or prevent the dough pieces 4 are heated too quickly. Preferably, a material is to be selected which is both soft and has a cushioning effect on the dough pieces 4 , and which is made of heat-insulating material. A material that meets these two requirements is a mat-shaped packaging material with plastic air chambers. Such packaging material is known and available on the market. In such a material web 2 , the air chambers also form a soft cushion and the desired thermal insulation. Such a packaging mat or web is preferably arranged so that the air chambers are arranged in the rolled out state on the underside or on the side facing away from the dough pieces 4 .

Claims

1. Packing for intermediate storage and / or for the transport of an intermediate product of the bakery industry, the intermediate product being arranged between a flexible material web and the packaging being formed by rolling up the roll of material with pasta covered with pasta, characterized in that the role thus formed ( 3 ) is stabilized by an ordered at its center, the web winding supporting pipe section ( 7 ) and the intermediate ( 8 ) consists of individual Teiglin gene ( 4 ).

2. Packaging according to claim 1, characterized in that the dough pieces ( 4 ), pretzels, rolls, filled or unfilled croissants, breads, Danish pastries or puff pastries.

3. Packaging according to claim 1 or 2, characterized in that the dough pieces ( 4 ) are arranged in one layer.

4. Packaging according to one of the preceding claims, characterized in that the dough pieces ( 4 ) are arranged in rows running longitudinally and transversely to the material web ( 2 ).

5. Packaging according to one of the preceding claims, characterized in that the tube piece ( 7 ) has a round or polygonal, in particular pentagonal cross-sectional shape.

6. Packaging according to one of the preceding claims, characterized in that a baking foil is arranged on the side of the material web ( 2 ) facing the center of the roll.

7. Packaging according to claim 6, characterized in that baking sheet pieces ( 6 ) are arranged side by side in the longitudinal direction of the material web ( 2 ).

8. Packaging according to claim 6 or 7, characterized in that the transverse to the longitudinal direction of the material web ( 2 ) directed dimension of the baking sheet or baking sheet pieces ( 6 ) corresponds to the width (b) of the material web ( 2 ).

9. Packaging according to one of the preceding claims, characterized in that the material web ( 2 ) consists of a soft or soft elastic material.

10. Packaging according to one of the preceding claims, characterized in that the material web ( 2 ) consists of heat-insulating material.

11. Packaging according to claim 9 or 10, characterized in that the material web ( 2 ) consists of a packaging film with air chambers.

12. Packaging according to claim 11, characterized in that the air chambers are arranged on the inside of the material web ( 2 ).

13. Packaging according to one of the preceding claims, characterized in that the roller ( 3 ) is surrounded by a strapping or wrapping.

14. Packaging according to one of the preceding claims, characterized in that the roller ( 3 ) is arranged in a box or box ( 11 ).

15. Packaging according to claim 14, characterized in that the box or carton ( 11 ) in the lower region of its parallel to the longitudinal central axis of the roller ( 3 ) it extending side wall or at its bottom one over the entire width of the material web ( 2 ) or of the box or carton ( 11 ) extending slot ( 12 ) which is greater than the thickness of the material web ( 2 ) and the dough ( 4 ).

16. Packaging according to claim 14 or 15, characterized in that the cardboard ( 11 ) on its end faces Griffein directions ( 13 ), in particular finger holes.

17. Packaging according to at least one of the preceding Claims, characterized in that they are cooled, in particular which is frozen.