DE3411365C1 - Vorrichtung zum Koepfen von Fischen - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Köpfen von Fischen, mit einem Förderer zum Vorschieben der Fische quer zu ihrer Längsachse, umfassend einen die Rümpfe der Fische aufnehmenden, mit Mitnehmern versehenen Förderer und einen zu diesem parallel geführten, mit bezüglich ihrer Stellung gegenüber der Bahn der Mitnehmer verstellbaren Stiften bestückten Stiftförderer zur Aufnahme der Köpfe der Fische, sowie mit einer zwischen dem Förderer und dem Stiftförderer angeordneten Keilschnitt-Trenneinrichtung mit durch den Fisch gegenläufig synchron verdrängbaren, im wesentlichen in der Ebene der Messer befindlichen Füh-.· rungsleisten.

Aus der DE-OS 27 35 302 ist eine dem Erfindüngsbetreff entsprechende Vorrichtung entnehmbar, bei welcher auf ihrer Seite und Bauch-voraus auf einem Mitnehmerförderer aufgelegte Fische einem Keilschnitt-Trennaggregat zugeführt werden. Dabei erfolgt die Fixierung der Fische in Richtung ihrer Längsachse jeweils durch einen in die Augenhöhle eindringenden Stift, der damit eine Vorausrichtung der Fische bewirkt. Die Stifte sind entsprechend der Beschreibung bezüglich ihrer Lage zu den Schnittebenen des Keilschnitt-Trennaggregates einstellbar. Für die Einstellung in Abhängigkeit von der Dicke des jeweiligen Fischkopfes ist ein Koppelmechanismus vorgesehen, welcher eine Übertragung der Meßstellung zweier gegenläufig synchronisierter, die Kopfdicke der Fische tastender Meßarme auf die Stifte bewirkt. Damit soll erreicht werden, daß jeder Fisch, seiner jeweiligen Größe gemäß derart positioniert wird, daß der Köpfschnitt jeweils unter möglichst hoher Fleischausbeute durchführbar ist. Das gelingt auch im wesentlichen ohne Verstellung, solange der den Kopf des Fisches mit seinem Rumpf bauchseitig verbindende Isthmus durch einen vorgeschalteten Arbeitsgang getrennt, d. h. die Kiemenhöhle ventral geöffnet ist. Werden jedoch in dieser Weise unvorbereitete Fische verarbeitet, so ist der Koppelmechanismus entsprechend zu verstellen, wobei sich aber zeigt, daß mit einer solchen Einstellung nur ein relativ geringer Größenbereich mit der gewünschten Sparsamkeit bearbeitet werden kann.

Es ist daher die Aufgabe der Erfindung, die bekannte Vorrichtung zum Köpfen von Fischen derart zu verbessern, daß das Schnittergebnis über den ganzen zur Verarbeitung kommenden Größenbereich selbsttätig mit einheitlich guter Ausbeute erreichbar ist, wobei die Art der Vorbereitung der Fische wie auch in gewissem Umfang die Fischart ohne Einfluß bleiben soll.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Stifte im Bereich der Keilschnitt-Trennvorrich-

.: tung unter Federkraft zu dem Förderer hin verdrängbar geführt werden.

Die damit erzielbaren Vorteile bestehen insbesondere darin, daß die Fische unter definierter Federkraft mit den dem Rumpf zugekehrten Kanten der Schultergürtelbögen an den Führungsleisten zur Anlage kommen, . so daß der Trennschnitt sicher im Bereich dieser Kanten, d. h. äußerst sparsam verläuft. Darüber hinaus bewirkt der Umstand, daß die Anlage der besagten Kanten an den Führungsleisten etwa in der Mitte des Fischhöhenmaßes erfolgt, die Verschiebekraft aber oberhalb der Mitte dieses Maßes angreift, daß auf den Kopf eine Verdrehspannung einwirkt, die im Verlaufe des Trennschnittes eine Verschwenkung des Kopfes bewirkt, wodurch die weitgehende Gewinnung des Nackenfleisches ermöglicht wird.

Zweckmäßigerweise erfolgt die Verdrängung der Stifte mittels einer unter der Kraft einer Feder in die Bahn der Stifte eingeschwenkt gehaltenen, an dem Schaft derselben führend angreifenden Leitschiene.

Um zu verhindern, daß die Brustflossen des zu bearbeitenden Fisches die Anlage der besagten Kante der Schultergürtelbögen an den Führungsleisten stören, kann vor dem Bereich der Keilschnitt-Trennvorrichtung über der Bahn des Förderers und im wesentlichen in der Ebene der Führungsleisten ein durch den zu verarbeitenden Fisch gegen Federkraft verdrängbarer Flossenaufrichter vorgesehen sein.
Die Erfindung wird nachfolgend anhand der Zeichnung näher erläutert. Es zeigt

F i g. 1 eine schematische Ausschnitt-Ansicht der Vorrichtung in axonometrischer Darstellung,

F i g. 2 eine schematische Teil-Draufsicht auf die Vorrichtung.

In einem nicht dargestellten Gestell einer in üblicher Weise aufgebauten Köpfmaschine für Fische befindet sich ein endlos umlaufend angetriebener Förderer 1, welcher mit aus der Bodenfläche 3 der Fördertaschen 2 aufragenden Mitnehmern 4 versehen ist. Neben der Bahn des Förderers 1 ist eine Keilschnitt-Trenneinrichtung 5 angeordnet, welche aus einem Paar geneigt zueinander gestellter und sich oberhalb der Ebene der Bodenfläche 3 berührender, als Kreismesser ausgebildeter Messer 6 besteht. Das diesen zugekehrte Ende der Mitnehmer 4 ist entsprechend dem sich zu den Fördertaschen 2 öffnenden Winkel der Kreismesser 6 angepaßt. Die Kreismesser sind in einem Gehäuse 7 gelagert und auf geeignete Weise gegenläufig umlaufend ange-

trieben. An dem Gehäuse 7 befindet sich ein Paar kufenartig ausgebildeter Führungsleisten 8, welche unmittelbar neben den den Fördertaschen 2 abgekehrten Flächen der Kreismesser in deren Ebenen gegenläufig synchronisiert schwenkbar gelagert sind und durch die Kraft einer nicht gezeigten Zugfeder in Engstellung gehalten werden. Die Fördertaschen 2 werden an ihrer der Keilschnitt-Trennvorrichtung 5 zugewandten Seite durch einen mit Stiften 10 versehenen Stiftförderer 9 begleitet. Der Abstand der Stifte 10 zueinander entspricht der Teilung der Mitnehmer 4. Die Stifte 10 sind auf Schlepphebeln 11 befestigt, die ihrerseits mit dem Stiftförderer 9 gelenkig verbunden sind, so daß die Stifte 10 aus der Umlenkebene des Stiftförderers 9 schwenkbar sind. In dem Bereich vor der Keilschnitt-Trenneinrichtung 5 befindet sich ein Paar die Stifte 10 zwischen sich führender und parallel zu der Bahn des Förderers 1 angeordneter Führungen 12 und 13. Der äußeren Führung 13 schließt sich im Bereich der Keilschnitt-Trenneinrichtung 5 eine Leitschiene 14 an, welche an einem gegen die Kraft einer Feder 16 nach außen schwenkbaren Schwenkarm 15 befestigt ist.

Die Wirkungsweise der Vorrichtung wird im folgenden anhand des Durchlaufes eines Fisches durch die Vorrichtung dargelegt:

Ein auf geeignete Weise dem Bediener der Vorrichtung zugeleiteter Fisch wird Bauch-voraus in einer der Fördertaschen 2 plaziert und dabei so gelagert, daß der zugehörige Stift 10 den Fisch durch Eindringen in die untenliegende Augenhöhle fixiert. Kurz vor Ankunft an der Keilschnitt-Trennvorrichtung 5 gelangt der Fisch zwischen das Paar kufenförmiger Führungsleisten 8, welche durch den Fischkörper auseinandergedrängt werden. Zuvor hat der Fisch einen Flossenaufrichter 17 passiert, der durch Rückhalten die Brustflosse veranlaßt hat, sich von dem Fischkörper zu lösen, an welchem sie durch Schleim anhaften kann. Nach Einlauf zwischen die Führungsleisten 8 läuft der den Fisch fixierende Stift 10 mit seinem Schaft auf der Leitschiene 14 auf, von welcher er unter Mitnahme des Fisches aufgrund der Kraft der Feder 16 zu den Fördertaschen 2 verdrängt wird. Dieser Vorgang setzt sich fort, bis die durch den Druck der Führungsleisten 8 sich von dem Fischkörper etwas abhebenden Schultergürtelbögen an ihrer hinteren Kante hinterfangen werden. Der Fisch hat nun seine günstigste Lage erreicht und gelangt so unter die Kreismesser, die den Kopf unmittelbar neben den besagten Kanten der Schultergürtelbögen abschneiden. Dabei bleibt der durch die Feder 16 über die Leitschiene 14 auf den Stift 10 ausgeübte Andruck erhalten, so daß mit fortschreitender Trennung das Nackenfleisch teils durch Schwenken des Kopfes, teils durch Stauchen des Muskelfleisches in die Arbeitsebene der Kreismesser gedrängt wird.

Der Bearbeitungsprozeß verläuft unabhängig von der jeweiligen Größe des Fisches in gleicher Weise, da die Leitschiene 14 unter der Kraft der Feder grundsätzlich eine Verschiebung des jeweiligen Fisches bewirkt, bis die Führungsleisten 8 den Fisch in besagter Weise fixie-

6 Messer

7 Gehäuse

8 Führungsleiste

9 Stiftförderer

10 Stift

11 Schlepphebel

12 Führung (innere)

13 Führung (äußere)

14 Leitschiene

15 Schwenkarm

16 Feder

17 Flossenaufrichter

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Liste der benutzten Bezeichnungen

1 Förderer

2 Fördertasche

3 Bodenfläche

4 Mitnehmer

5 Kcilschnitt-Trennvorrichtung

60

65

- Leerseite -■

Claims (3)

Patentansprüche:

1. Vorrichtung zum Köpfen von Fischen, mit einem Förderer zum Vorschieben der Fische quer zu ihrer Längsachse, umfassend einen die Rümpfe der Fische aufnehmenden, mit Mitnehmern (4) versehenen Förderer (1) und einen zu diesem parallel geführten, mit bezüglich ihrer Stellung gegenüber der Bahn der Mitnehmer (4) verstellbaren Stiften (10) bestückten Stiftförderer (9) zur Aufnahme der Köpfe der Fische, sowie mit einer zwischen dem Förderer (1) und dem Stiftförderer (9) angeordneten Keilschnitt-Trenneinrichtung (5) mit durch den Fisch gegenläufig synchron verdrängbaren, im wesentlichen in der Ebene der Messer (6) befindlichen Führungsleisten (8), dadurch gekennzeichnet, daß die Stifte (10) im Bereich der Keilschnitt-Trehnvorrichtung (5) unter Federkraft zu dem Förderer (1) hin verdrängbar geführt werden.

2. Vorrichtung «ach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Verdrängung der Stifte (10) mittels einer unter deF Kraft einer Feder (16) in die Bahn der Stifte (10) eingeschwenkt gehaltenen, an dem Schaft derselben führend angreifenden Leitschiene (14) erfolgt.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß vor dem Bereich der Keilschnitt-Trennvorrichtung (5) über der Bahn des Förderers (1) und im wesentlichen in der Ebene der Führungsleisten (8) ein durch den zu verarbeitenden Fisch gegen Federkraft vefdrängbarer Flossenaufrichter (17) vorgesehen ist.