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BESCHREIBUNG
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Die Erfindung bezieht sich auf die thermische Behandlung, insbesondere
auf Einrichtungen zur thermischen Behandlung von Nahrungserzeugnissen zylindrischer
Form.
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Am zweckmäßigsten ist die Erfindung zur thermischen Behandlung von
Wurstwaren anzuwenden, um ihnen bessere Geschmackseigenschaften zu verleihen und
das Aussehen zu verbessern.
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Die Erfindung kann in der Holz- und Bauindustrie zum Vortrocknen der
Oberflächen von Erzeugnissen Anwendung finden.
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Es ist eine Einrichtung zur thermischen Behandlung von Brzeugnissen
zylindrischer Form bekannt (US-PS 3517606). Mit dieser Einrichtung werden Wurstwaren
bearbeitet.
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Die bekannte Einrichtung zur thermischen Behandlung von Wurstwaren
besteht aus einem Rahmen, der aus einer Gruppe von parallelen räumlich getrennten
Drähten gefertigt ist. Diese Drähte bilden eine Form mit einer Vielzahl von abwechselnden
geordneten Vorsprtlrigen und Vertiefungen, die eine gegenseitige Berilhrung der
Erzeugnisse verhindern.
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Diese Einrichtung gestattet es Jedoch nicht, das Produkt bei dessen
gleichzeitiger thermischer Behandlung zu transportieren, was zur ungleichmäßigen
Einwirkung des Mediums auf das Produkt und demnach zur Herstellung eines ungentigend
qualitätsgerechten Erzeugnisses führt. Ein anderer Nachtel sind Schwierigkeiten
der Reinigung dieser Einrichtung, dsl die Einwirkung von Waschmitteln wegen der
vorhandenen Vielzah von abwechselnden Vorsprüngen und Vertiefungen, in denen eines
Ansammlung von Fett-Teilchen erfolgt, erschwert ist.
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Näher kommt der Erfindung eine Einrichtung SU-PS 257309.
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Diese Einrichtung ist ebenfalls zur Behandlung von Wurstwaren bestimmt
und schließt eine Behandlungskammer mit einer Wärmestrahlungsquelle und eine Transportvorrichtung
ein. In der Kammer sind etagenweise mit einer Versetzung gegeneinander horizontale
Platten angeordnet, die eine gewellte Oberfläche aufweisen, während sich die Transportvorrichtungen
über diesen Platten befinden und Jede von ihnen eine längs einer geschlossenen Kurve
bewegte Leiste mit an ihr befestigten parallelen Stäben darstellt, die als Stößel
für das Umdrehen der Erzeugnisse während ihrer Bewegung durch die Kammer dienen.
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Die Nachteile dieser Einrichtung bestehen im Kontakt der Stäbe mit
dem Produkt, was dessen Verformung hervorrufen kann, in der ungleichmäßigen Drehung
des Produktes, weil die Stäbe nur periodisch das Umdrehen des Produktes ausführen
und in Schwierigkeiten der Reinigung der Einrichtung, da die vorstehenden, räumlich
angeordneten und unter einem bestimmten Winkel zur Leiste befestigten Stäbe es nicht
gestatten, sämtliche Oberflächen der Einrichtung abzuwaschen, wobei als weiterer
Nachteil auch anzusehen ist, daß unterschiedliche Arten des Produkts zylindrischer
Form nicht behandelt werden können. Um eine andere Art des Produktes zylindrischer
Form mit einem größeren oder kleineren Durchmesser zu bearbeiten, sind bedeutende
konstruktive Änderungen der Transportvorrichtung erforderlich.
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Zweck der Erfindung ist die Behebung der erwähnten Nachteile.
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Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Einrichtung zur thermischen
Behandlung von Erzeugnissen zylindrischer Form mit einer solchen Transportvorrichtung
zu schaffen, die eine gleichmäßige thermische Behandlung des ganzen Erzeugnisses
gewährleistet, die Verformung des Erzeugnisses während der Behandlung ausschließt,
die Reinigung der Einrichtung nach dem Ausladen von Erzeugnissen erleichtert und
die Bearbeitung von Erzeugnissen zylindrischer Form mit unterschiedlichen Durchmessern
ermöglicht.
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Die gestellte Aufgabe wird durch eine Einrichtung zur thermischen
Behandlung von Erzeugnissen zylindrischer Form gelöst, die eine Behandlungskammer
mit Wärmestrahlungsquelle und eine Transportvorrichtung enthält, in welcher Einrichtung
erfindungsgemäß die Transportvorrichtung einen lasttragenden Bandförderer mit Tragband
und innerhalb der Behandlungskammer an den Rändern des Tragbandes des lasttragenden
Bandförderers montierte zwei Paare - ein oberes und ein unteres - von Kettenförderern
umfaßt, von denen Jeder Scheiben trägt, die mit den Rändern des Bandes zu beiden
Seiten desselben in Berührung stehen und mit einer Versetzung gegeneinander angeordnet
sind.
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Eine solche Lösung erlaubt es, eine gleichmäßige thermische Behandlung
von Nahrungserzeugnissen zylindrischer Form, die durch eine Kammer der thermischen
Behandlung laufen, dadurch zu erzielen, daß das Band unter der Wirkung der Kettenförderer
die Gestalt einer "fortlaufenden Welle" annimmt. Die Bildung der "fortlaufenden
Welle" kommt mit Hilfe der Scheiben der Kettenförderer zu beiden Seiten des Bandes
zustande, wobei die Achsen der Scheiben der unteren Förderer in Bezug auf die Achsen
der Scheiben der oberen Förderer versetzt liegen, was bei der Bewegung der Förderer
auf dem Band wandernde Vorsprung und Vertiefungen (eine fortlaufende Welle") erzeugt.
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Bei der thermischen Behandlung des Erzeugnisses in der Kammer durch
Infrarotstrahler vollführt das in der Vertiefung des Tragbandes befindliche Erzeugnis
dank der Bewegung des lasttragenden Bandförderers und der zwei Paare von Kettenförderern
eine gleichförmige drehende und fortschreitende Bewegung, wodurch eine gleichmäßige
Behandlung der Oberfläche des Erzeugnisses ermöglicht wird.
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Die Regelung der Geschwindigkeiten sowohl der drehenden als auch der
fortschreitenden Bewegung in weitem Bereich schafft notwendige Bedingungen zur Wahl
des optima:len Verfahrens der thermischen Behandlung von Erzeugnissen zylindrischer
Form, die hinsichtlich des Durchmessers und der Arten verschieden sind.
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Zweckmäßigerweise werden die Kettenförderer des unteren Paares mit
zusätzlichen Scheiben versehen, die in ständigem Kontakt mit dem Tragband von unten
stehen und so angeordnet sind, daß die durch die Symmetrieachsen des Bandes verlaufende
Ebene auch durch die Ebene des Kontaktes mit diesen Scheiben geht.
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Dadurch wird es möglich, die Durchbiegung des Tragbandes infolge des
darauf befindlichen Produktes während der Beförderung dEsselben durch die Behandlungskammer
auszuschließen.
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Im folgenden wird die vorliegende Erfindung durch eine Beschreibung
eines Ausführungsbeispiels derselben und durch beigefügte Zeichnungen erläutert.
Es zeigen: Fig. 1 die Gesamtansicht der erfindungsgemäßen Einrichtung; Fig. 2 einen
Schnitt nach Linie II-II der Fig. 1; Fig. 3 einen Schnitt nach Linie III-III der
Fig. 1; Fig. 4 einen Schnitt nach Linie IV-IV der Fig. 1.
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Die Einrichtung, dargestellt in Fig. 1, enthält eine Kammer 1, die
Wärmestrahlungsquellen 2 und eine Transportvorrichtung 1 esitzt.
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Als Wärmestrahlungsquellen 2 dienen Infrarotstrahler, die im oberen
Teil der Kammer 1 angebracht sind.
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Die Transportvorrichtung ist auf einem Rahmen 3 montiert, der aus
zwei Etagen besteht, und enthält einen lasttragenden Band förderer 4 und zwei Paare
von Kettenförderern 5 und 6, d.h.
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ein unteres und ein oberes Paar, die an den Rändern eines Tragbandes
7 des lasttragenden Bandförderers 4 angeordnet sind.
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Der lasttragende Bandförderer 4 schließt ein eine treibende Trommel
8, die an einem Ende der Grundplatte 9 der oberen Etage des Rahmens 3 angebracht
ist, eine getriebene Trommel 10, die an dem entgegengesetzten Ende der Grundplatte
9 der oberen Etage des Rahmens 3 angebracht ist, das Tragband 7, welches die Trommeln
8 und 10 umschlingt, eine Spannvorrichtung 11, die mit der getriebenen Trommel 10
kinematisch verbunden ist, und einen
Antrieb 12.
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Der Antrieb 12 enthält einen Hydraulikmotor 13 mit Getriebe 14, die
auf der Grundplatte 15 der unteren Etage des Rahmens 3 montiert sind, und eine Kette
16, die das Getriebe 14 mit der treibenden Trommel 8 verbindet.
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Jeder untere Kettenförderer 5 und obere Kettenförderer 6 besteht aus
einem Antriebskettenrad 17 und einem angetriebenen Kettenrad 18, welche oberhalb
und unterhalb des Tragbandes 7 angeordnet und von Ketten 19 umschlungen sind, die
Scheiben 20 (Fig. 2) und 21 tragen, die beiderseits mit den Rändern des Bandes 7
in Berührung stehen und mit einer Versetzung gegeneinander angeordnet sind; dabei
sind die Scheiben 20 der unteren Förderer 5 symmetrisch in Bezug auf die geometrischen
Achsen der Scheiben 21 der oberen Förderer 6 angeordnet. Die Scheiben 20 der unteren
Förderer 5 sind mittels Achsen 22 verbunden, in deren Mitte zusätzliche Scheiben
23 drehbar befestigt sind.
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Die Scheiben 20, 21 sitzen frei auf den (in Fig. nicht dargestellten)
Achsen der Ketten 19 der Jeweiligen Förderer 5 und 6 frei befestigt und können sich
beim Kontakt mit dem Tragband 7 durchdrehen.
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Zur Spannung der Ketten 19 sind Spannvorrichtungen 24 (Fig. 1) vorgesehen,
die mit den angetriebenen Kettenrädern 18 kinematisch verbunden sind.
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Zur Vermeidung der Durchbiegung und Erhöhung der Lebensdauer des Tragbandes
7 sind Scheiben 23 verwendet, die ein Produkt 25 (Fig. 2) während der Verschiebung
desselben in der Kammer 1 stUtzen.
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Die Kettenförderer 5 und 6 besitzen ein und denselben Antrieb, der
einen Hydraulikmotor 26 (Fig. 1) mit einem Getriebe 27, die sich auf der Grundplatte
15 der unteren Etage des Rahmens 3 befinden, und eine Antriebswelle 28 (Fig. 2)
enthält, die durch die Kammer 1 der thermischen Behandlung verläuft und deren Enden
im Gehäuse derselben in Lagerungen 29 angeordnet sind. Hierbei ragt das eine Ende
der Welle 28 aus der Lagerung 29 heraus und
trägt ein Kettenrad
30, mit einer auf denselben aufgelegten Kette 31, die das Kettenrad 30 mit dem Getriebe
27 verbindet.
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An den Enden der Welle 28 sind Zahnräder 32 befestigt, die mit Zahnrädern
33 in Eingriff stehen, welche in Lagern 34 angeordnet sind, die oberhalb der Lagerungen
29 im Gehäuse der Kammer 1 befestigt sind. Die Zahnräder 32 und 33 sind mit den
Ketterrädern 17 starr verbunden.
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Unter der Grundplatte 9 der oberen Etage des Rahmens 3 sind unter
einem Winkel zum Tragband 7 Gummiabstreicher 35 (Fig. 3) und Sammelleitungen 36
befestigt, durch welche die Zuführung eines Waschmittels unter Druck erfolgt, wobei
sich die Sammelleitungen 36 bezüglich der Gummiabstreicher 35 auf der Seite befinden,
auf der sich die Schmutzteilchen ansammeln.
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Die Gummiabstreicher 35 sind in Metallplatten 37 befestigt, die mit
Hilfe von Sttltzen 38 an der Grundplatte 9 der oberen Etage des Rahmens 3 befestigt
werden. Die Sammelleitungen 36 sind mit Spritzdüsen 39 versehen und werden an der
Grundplatte 9 mittels Stützen 40 befestigt. Zur besserenReinigung des Tragbandes
7 besitzt die Einrichtung zwei Gummiabstreicher 35 und zwei Sammelleitungen 36,
wobei die Sammelleitungen 36 miteinander verbunden sind und die Zuführung des Waschmittels
von einer Leitung erfolgt.
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Unterhalb der Gummiabstreicher 35 und der Sammelleitungen 36 befindet
sich eine etwas geneigte Wanne 41 zum Sammeln des ablaufenden Waschmittels.
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Die in der Einrichtung verwendeten Spannvorrichtungen 11 und 24 (Fig.
1) stellen eine Verbindung Schraube 42 - Mutter 43 (Fig.4) dar. Dabei wird die Mutter
43 an der Grundplatte 9 der oberen Etage des Rahmens 3 und am Gehäuse der Kammer
1 befestigt. Die Drehung der Schraube 42 ruft eine Verschiebung der getriebenen
Trommel 10 und des angetriebenen Kettenrads 18 hervor, wodurch eine entsprechende
Spannung des Tragbandes 7 und der Ketten 19 geschieht.
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Die Einrichtung arbeitet folgenderweise:
Beim Einschalten
des Hydraulikmotors 13 und des Hydraulikmotors 26 kommt eine Verschiebung des Tragbandes
7 des lasttragenden Bandförderers 4 und der Scheiben 20, 21 und 23 zustande, die
auf den Achsen der Ketten 19 und den Achsen 22 der Kettenförderer 5 und 6 frei befestigt
sind.
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Die Übertragung des Drehmomentes auf die getriebene Trommel 10 des
lasttragenden Bandförderers 4 erfolgt vom Hydraulikmotor 13, dem Getriebe 14 mit
Hilfe der Kette 16 und der treibenden Trommel 8, deren Drehung das Tragband 7 in
Bewegung versetzt. Die Drehmomentübertragung auf den oberen Kettenförderer 6 und
den unteren Kettenförderer 5 geschieht vom Hydraulikmotor 26, dem Getriebe 27 mit
Hilfe der Kette 31 und des Kettenrades 30 zur Antriebswelle 28, auf der die Zahnräder
32 befestigt sind, welche mit den Zahnrädern 33 in Eingriff stehen.
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Die Drehung der Zahnräder 32 ruft die Drehung der Zahnräder 33 und
dementsprechend die Drehung der an diesen starr befestigten Kettenräder 17 hervor,
welche die Ketten 19 bewegen und die angetriebenen Kettenräder 18 in Drehbewegung
versetzen.
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Die Scheiben 20 der unteren Kettenförderer 5 und die Scheiben 21 der
oberen Kettenförderer 6 fUhren bei ihrer Verschiebung das AbdrUcken des Tragbandes
7 mal in die obere, mal in die untere Lage aus, wodurch am Letzteren eine fortlaufende
Welle" entsteht.
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Das auf dem Tragband 7 befindliche Produkt 25 bewegt sich zur Kammer
1 der thermischen Behandlung und gelangt beim Eintritt in diese in eine Vertiefung
der fortlaufenden Welle", und da die Bewegungsgeschwindigkeiten des Tragbandes 7
und der Scheiben 20 der unteren Kettenförderer 5 und der Scheiben 21 der oberen
Kettenförderer 6 unterschiedlich sind, wird sich das Produkt gleichmäßig drehen.
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Die in der Kammer 1 angeordneten Infrarotstrahler 2 unterziehen das
Produkt einer thermischen Behandlung. Das Produkt verläßt nach der erfolgten thermischen
Behandlung die Kammer 1 und wird im weiteren vom Tragband 7 abgenommen.
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Die Oberfläche des Tragbandes 7 wird durch Gummiabstreicher 35 gereinigt,
während die Sammelleitungen 36 unter dem Druck des Waschmittels die Schmutzteilchen
abspülen, die sich an den Gummiabstreichern 35 und auf dem Tragband 7 ansammeln;
das Waschmittel läuft in die Wanne 41 ab, woraus es in die Kanalisation entfernt
wird.
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Durch Änderung der Drehzahlen der Hydraulikmotoren 13 und 26 sowohl
des lasttragenden Bandförderers 4 als auch der zwei Paare von Kettenförderern 5
und 6 erzielt man die erforderliche fortschreitende und die erforderliche drehende
Bewegung des Produktes, wodurch die optimalen Bedingungen der thermischen Behandlung
von Wurstwaren zylindrischer Form, die sich nach Durchmesser und Arten unterscheiden,
gewährleistet werden.
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Die erfindungsgemäße Einrichtung zur thermischen Behandlung von Nahrungserzeugnissen
zylindrischer Form ist insbesondere für Wurstwaren verschiedener Arten und unterschiedlichen
Durchmessers, darunter für in Formen hergestellte Wurstwaren, bestimmt.
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Die Verwendung einer solchen Einrichtung wird es gestatten, das Produkt
mit einem besseren Aussehen und mit besseren Geschmackseigenschaften zu erhalten,
was durch gleichmäßige thermische Behandlung desselben und durch optimale Intensität
der thermischen Einwirkung sichergestellt wird. Dies wird dadurch erreicht, daß
das Produkt, welches sich in der Kammer der thermischen Behandlung befindet, einer
gleichmäßigen Wärmeeinwirkung dank der gleichförmigen fortschreitenden und gleichförmigen
drehenden Bewegung des Erzeugnisses unterzogen wird, die durch die Transportvorrichtung
zustandegebracht werden.
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Die in Rede stehende Einrichtung ermöglicht es, in einem weiten Bereich
sowohl die drehende als auch die fortschreitende Bewegung des Erzeugnisses zu erreichen
und zu regeln, was die erforderlichen Bedingungen zur Wahl des notwendigen Verfahrens
der thermischen Behandlung schafft.
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Die Reinigung dieser Einrichtung, nämlich ihres arbeitenden Teils
- des Tragbandes, ist einfach und bequem. Sie wird im
unteren Einrichtungsteil
durchgeführt, in welchem die Gummiabstreicher und Spritzdüsen vorhanden sind, welche
die Waschmittellösung zum Abspülen von Fett-Teilchen zuführen; die verunreinigte
Waschmittel-Lösung fließt in die Wanne oder in die Kanalisation ab.
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Die Erfindung kann in der holzverarbeitenden Industrie und der Bauindustrie
zum Vortrocknen der Oberflächen von Erzeugnissen Anwendung finden.
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Die erfindungsgemäß ausgeführte Einrichtung bietet die Möglichkeit,
sie in mechanisierten und automatisierten Fließstraßen einzusetzen, wo die thermische
Behandlung von Nahrungsmitteln zylindrischer Form erforderlich ist.